莊浪縣趙墩鄉育肥牛規模化養殖與疾病防治

摘 要 育肥牛的高效養殖是養殖行業中十分重要的組成部分。為進一步推進鄉村育肥牛規模化養殖發展，提高育肥牛規模化養殖和疾病防治能力，以甘肅省莊浪縣趙墩鄉為例，對該鄉開展的育肥牛規模化養殖和疾病防治工作進行探討，總結該地區為促進育肥牛規模化養殖和疾病預防而積累的經驗要點。通過這些研究，最終希望能夠實現育肥牛規模化養殖技術的不斷優化，提高育肥牛規模化養殖效能，為鄉村振興提供一條新的農業產業化發展路徑。

關鍵詞 育肥牛；規模化養殖；疾病防治；甘肅省莊浪縣趙墩鄉

中圖分類號：S858.23 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.068

育肥牛高效養殖技術是一個綜合性的技術體系，不僅涉及育肥牛的品種選擇、前期管理、中期管理和后期管理，還包括疾病防治。本文以甘肅省平涼市莊浪縣趙墩鄉育肥牛養殖戶多年養殖過程中形成的養殖技術要點為依托，探討育肥牛規模化養殖和疾病防治的具體措施。

1 趙墩鄉育肥牛規模化養殖現狀

趙墩鄉位于甘肅省平涼市莊浪縣西北部，下轄13個建制村，總面積84.98 km2。趙墩鄉屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫7 ℃，年平均降水量438.5 mm。

近年來，莊浪縣以打造平涼紅牛產業強縣和優質高檔型肉牛產業基地為目標，積極推行適度規模標準化養殖與“小規模、大群體”相結合的發展模式，著力育龍頭、建基地、延鏈條、補短板、聚集群，持之以恒推進適宜區全覆蓋。由于政府部門精心組織、技術部門服務到位、養殖戶飼養管理合理，再加上各項政策配套，趙墩鄉的育肥牛養殖規模不斷增長（見表1）。

可見趙墩鄉的育肥牛規模化養殖日漸成型。

在育肥牛規模化養殖過程中，趙墩鄉不斷強化育肥牛規模化養殖、精細化管理，成立了專門的育肥牛養殖合作社，負責統一進行育肥牛養殖技術的推廣和培訓，并由趙墩鄉畜牧獸醫站統一組織動員各養殖戶加入該合作社。莊浪縣人民政府聘請趙墩鄉畜牧獸醫站的技術人員組成農業技術服務隊，參與養殖戶的日常育肥牛養殖管理。

此外，趙墩鄉大力推動育肥牛養殖中標準化養殖技術的落地，通過創建育肥牛技術線上學習群、政府聘請牛產業科技特派團專家下鄉指導等方法，鼓勵養殖戶對育肥牛養殖中養殖場地的選擇、牛種的選擇、牛舍的建設、飼料的搭配、育肥時間限度及育肥養殖中消毒滅源、免疫接種、疫病防治等采取精細化的管理措施。經過多年摸索和總結，趙墩鄉在育肥牛規模化養殖和疫病預防控制中積累了豐富的經驗，這些經驗有助于促進育肥牛規模化養殖的高效推進。

2 趙墩鄉育肥牛規模化養殖與疾病防治要點

2.1 優良育肥牛品種的選擇

在多年的育肥牛規模化養殖過程中，趙墩鄉養殖戶結合自身的養殖經驗逐漸篩選出一些適應性好、性成熟早、生長速度快、抗病能力強的育肥牛品種，如平涼紅牛、夏洛來、西門塔爾、利木贊，以及莊浪縣當地改良后的架子牛[1-2]。這些牛體形較大，肉質較好，發育時間相對較短，一般180 d左右即可完成育肥發育[3]。

以上育肥牛品種各具特色且易于飼養，在規模化養殖中選擇這些優良品種進行飼養可以獲得更高的經濟效益[4]。1）平涼紅牛是一種以平涼市當地黃牛為基礎，經過引進國內外優良品種和長期選育而成的肉牛品種，體形較大，生長發育快速，具有優異的肉用性能。平涼紅牛的皮質厚韌，能夠保護身體不受外界傷害，同時增加了其抗病能力。平涼紅牛的飼養也相對容易，其對于飼料種類的適應性較強，有較好的耐受性和抗病能力。2）利木贊育肥牛最主要的特點是生長速度快、早熟性強，且瘦肉率相對較高，屠宰后瘦肉率在75%～80%，抗病能力強，且在飼養過程中可以使用各種粗飼料進行粗放飼養[5]。3）夏洛來育肥牛是一種以肉質鮮美、瘦肉率高著稱的肉牛品種，屠宰后瘦肉率超過75%，營養物質豐富。此外，夏洛來育肥牛的抗病能力較強，能夠降低飼養過程中的疾病發生率，降低飼養成本[6]。4）西門塔爾育肥牛是一種適合粗放型飼養的肉牛品種。其具有較強的抗病能力和好的繁殖性能，肉質鮮嫩，口感好，因此備受消費者的喜愛。西門塔爾育肥牛具有良好的消化能力，能夠充分利用粗飼料中的營養成分，適合使用各種粗飼料進行粗放飼養。同時，這種肉牛品種對于環境的適應能力較強，能夠在不同的氣候和地理條件下生存和繁殖[7]。

2.2 育肥管理

在育肥牛規模化養殖過程中，趙墩鄉十分注重育肥牛的前期、中期和后期管理，由此形成了具有當地特色的育肥牛三期管理標準。

2.2.1 前期管理

趙墩鄉育肥牛養殖戶通常在育肥牛進入飼養場所的第1～5 d內，只對育肥牛給予飲水（每升水中加入10～15 g鹽），而不喂草料，以便于育肥牛適應新的飼養環境，調整飲食消化系統。在第5～10 d，對育肥牛減少飲用水的投喂，并開始飼喂玉米秸稈等粗料，同時使用玉米面、麩皮等精料混合后對育肥牛進行輔助飼喂，每頭牛確保每日消耗1.5 kg玉米面、麩皮等精飼料混合物。持續這種喂養模式至第15 d，育肥牛基本便可適應生長環境。

2.2.2 中期管理

在進入育肥中期之后，對育肥牛進行為期30～40 d的中期飼養。趙墩鄉育肥牛養殖戶按照方案要求，將粗飼料和精飼料混合搭配，其中粗飼料配方為玉米飼料58%、小麥麩皮28%、大豆餅14%，精飼料配方為每50 kg玉米面加入70 g尿素并充分混合。同時，育肥牛養殖合作社在全鄉大范圍推廣在粗飼料組合上使用72%的青貯玉米秸稈和28%的小麥秸稈進行混合，要求社員養殖戶在每100 kg粗飼料中加入骨粉60 g、食鹽15 g、小蘇打粉12 g，充分攪拌混合。每日對育肥牛按照每頭牛精飼料和粗飼料按1∶2的質量比投喂，共計4.5 kg，飼喂后2.5 h再給育肥牛供給飲水，以促進育肥牛中期迅速長肉。

2.2.3 后期管理

育肥牛后期育肥時長為45～50 d，這一階段須對育肥牛進行加速催肥。趙墩鄉育肥牛養殖戶通過實踐摸索，研發了育肥牛高能量低蛋白飼料喂養法：喂養的飼料以精料為主，占到飼料總量的85%以上，且每天喂養次數由原來的4次增加至6次。這一方法經過趙墩鄉育肥牛養殖合作社總結梳理，形成成熟的技術，在所有養殖戶內部進行推廣。

在飼料配比方面，趙墩鄉育肥牛養殖合作社給出了明確的配比建議，主要是按照玉米2.65 kg、麩皮1.41 kg、棉籽餅0.80 kg、骨粉0.80 kg、食鹽25.00 g進行混合，每頭牛每天喂青貯飼料20～30 kg，供給充足的20 ℃左右溫水，冬季白天供給飲水3次，夏季白天供給飲水5次。

2.3 疾病防治

在育肥牛的飼養過程中，消化道疾病是育肥牛在飼養管理中發生較多的疾病之一。為了做好育肥牛消化道保健工作，趙墩鄉育肥牛養殖戶形成了一系列預防育肥牛消化道疾病的方法[8]。

2.3.1 判定育肥牛發生消化道疾病的原因

在長期的飼養過程中，趙墩鄉畜牧獸醫站技術人員總結經驗，發現在精飼料喂養時，易在溫度高時給育肥牛提供涼水，且粗飼料占比過大時易導致育肥牛發生腹瀉。

2017年6月，趙墩鄉陽川村1戶育肥牛養殖戶的145頭育肥牛接連出現腹瀉癥狀。經縣獸醫站調查，主要是由于該養殖戶喂養不當，使用溫度低于15 ℃的井涼水給牛群飲用，加上投喂的大顆粒秸稈類粗飼料較多，育肥牛消化不良，導致發生腹瀉。經縣獸醫站技術指導，采取了分階段禁食、投喂健胃散的措施進行了腹瀉防治。此后，趙墩鄉育肥牛養殖合作社統一下發技術指導標準，要求養殖戶在育肥牛養殖中嚴格防范喂養不當導致的腹瀉。指導標準明確指出，日常喂養中要在精飼料中加入10%～15%的粗飼料，并且在每50 kg精飼料加入100 g健胃散，從而強化育肥牛的消化能力；在給育肥牛供水時，水溫保持在20～23 ℃，嚴禁使用冰冷水給牛群飲用，防止育肥牛發生腹瀉；對于喂給育肥牛的粗飼料，應盡可能粉碎，防止大顆粒粗飼料被育肥牛食用，在更換飼草時，可以采用緩慢過渡的方法進行飼草喂養，避免營養成分的突然轉換造成育肥牛腸胃不適，引發腹瀉。

2018年7月，趙墩鄉孫廟村2戶育肥牛養殖戶的85頭育肥牛出現腹瀉，經調查，主要是養殖戶喂養環境不潔凈，排糞口堵塞加上高溫天氣導致。在技術人員要求下，養殖戶對養殖牛舍進行徹底清潔消毒，又使用環丙沙星喂養腹瀉牛，最終腹瀉育肥牛好轉。此后，趙墩鄉育肥牛養殖合作社要求所有養殖戶，為防止腹瀉現象發生，在喂養的飼料中加入一定的土霉素、金霉素等抗生素，使用量是每頭牛每天使用土霉素10 mg·kg-1BW、金霉素20 mg·kg-1BW、環丙沙星5 mg·kg-1BW。

2.3.2 做好育肥牛寄生蟲病的有效防控

趙墩鄉育肥牛養殖合作社結合近幾年該社社員自身養殖育肥牛的經驗，發現該鄉育肥牛養殖中經常發生育肥牛寄生蟲病。在育肥牛生長過程中，其生長環境無法保障，導致一些育肥牛易在惡劣的環境中感染各種寄生蟲。

為嚴格防控寄生蟲病，趙墩鄉育肥牛養殖合作社于2018年5月開始統一要求該社社員做好育肥牛的寄生蟲疾病防控，明確了育肥牛的寄生蟲疾病防控措施，具體包括以下3點。1）保持育肥牛的身體潔凈，按照每7 d一個周期對圈舍進行消毒，并對育肥牛身體進行水浴消毒。2）嚴格做好排泄物消毒，在牛舍中做好凈道和污染道的分離，對于進料口和糞便排出口要嚴格隔離，杜絕交叉污染。3）每年定期對育肥牛接種口蹄疫疫苗、牛巴氏桿菌病滅活疫苗、牛傳染性胸膜肺炎疫苗、牛病毒性腹瀉疫苗等，以防止相關疫病的傳染。

3 結語

在長期的育肥牛規模化養殖中，趙墩鄉養殖戶積累了較多的育肥牛規模化養殖和疾病防治經驗。通過加強優良育肥牛品種選擇、強化育肥前期管理、優化育肥中期管理、促進育肥后期管理，優化疾病防治策略等舉措，莊浪縣趙墩鄉實現了育肥牛規模化養殖的高效推進，這也為其他地區進行育肥牛規模化養殖和疾病預防提供了很好的指導，有利于促進育肥牛規模化養殖和疾病防治不斷深入發展。

參考文獻：

[1] 鮑玉林.育肥牛飼養管理的關鍵技術[J].當代畜禽養殖業，2019（1）：16.

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[4] 韓振俠.試析養殖育肥牛過程中的關鍵技術[J].中國畜禽種業，2015（1）：93-94.

[5] 黃鑫.育肥牛養殖存在的問題及應對措施探討[J].吉林畜牧獸醫，2017（3）：36.

[6] 邵燚.育肥牛養殖現存問題與科學養殖策略探討[J].中國畜牧獸醫文摘，2016（11）：82.

[7] 馬子林，羅銳.育肥牛養殖存在的問題及應對措施[J].中國畜禽種業，2016（4）：86.

[8] 程延濤.育肥牛養殖技術及注意事項探討[J].吉林畜牧獸醫，2021，42（10）：72.

（責任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-20

作者簡介：趙國太（1992—），男，甘肅平涼人，本科，助理獸醫師，主要從事動物科學研究。E-mail：1250441905@qq.com。