爆米花老漢

邱偉堅(jiān)

節(jié)日小長(zhǎng)假去浙東一處農(nóng)家樂村游玩，近中午時(shí)分，忽聽得村口有人高喊“爆米花嘍——”，爆米花？很久沒有看見這種場(chǎng)景了，一聲呼喚將我們牽回童年時(shí)光，于是興致勃勃走去。

路口大榆樹下已經(jīng)鋪排開鑄鐵球罐、炭爐、篩子等物件，爆米花老漢正在續(xù)煤生火，三三兩兩的村民魚貫而來，只見他們手中除提著秈米外，還有白糖、芝麻、豬油，甚至還有枸杞，不禁好奇地問道：“這也可以拿來爆嗎？”眾人樂了，說現(xiàn)在哪里還吃米花呀，都是做米花糖吃。

有排隊(duì)等待的年輕人不甘寂寞，拿起手機(jī)拍短視頻，做起了直播，還煞有介事地念念有詞：“樹蔭下的老漢已經(jīng)麻利地操作開來：左手搖動(dòng)著球罐手柄，右手搖動(dòng)著鼓風(fēng)機(jī)——以前用的風(fēng)箱早就不用了。現(xiàn)在手柄處的壓力表數(shù)字已顯示為0.8，他豎起球罐、套上網(wǎng)兜，吆喝一聲‘爆啦，隨著‘轟隆一聲以及噴鼻的米香味，出鍋的爆米花一股腦地的涌進(jìn)了網(wǎng)兜……”起哄聲中小伙煞是得意，連老漢都自嘲道：“這個(gè)討飯活計(jì)到你嘴巴里成了香餑餑啦？”

以前爆好的米花可以裝袋直接拿走，現(xiàn)在爆好后，老漢轉(zhuǎn)身拿起深口鐵鍋，將白糖、豬油、芝麻等加上自制的飴糖水，一起放到爐子上熬糖液，起泡后倒入米花攪拌，再一起放進(jìn)扁木匣，壓緊、攤涼后切割。

空隙時(shí)老漢與我們聊起了他的經(jīng)歷，1966年他14 歲時(shí)就跟著父親做起了這門營(yíng)生，那時(shí)人小挑不動(dòng)擔(dān)子，只能拿上小木凳、大竹籃等物件跟著走。到了攤頭他專事拉風(fēng)箱，沒過幾年就挑上擔(dān)子自謀生活了……那時(shí)侯活兒做不完，尤其是過年前的一段日子，村村戶戶都要排隊(duì)爆米花，有時(shí)連吃飯都顧不上，常常是靠著好心的村民送上幾個(gè)山芋、幾根玉米充饑，往往是大年夜村莊的鞭炮響了，仍然在暮色中忙碌。可惜現(xiàn)在這門營(yíng)生大家都懶得做，帶了好多個(gè)徒弟都做不長(zhǎng)。

在我等人的唏噓聲中，一旁的顧客介紹說：“他現(xiàn)在是我們鎮(zhèn)上唯一還在爆米花的手藝人。”有年輕人糾正：“不能說手藝人啦，應(yīng)該稱‘工匠！”還有人議論說可以申報(bào)“非遺”傳承人。滿耳的新名詞，老漢“嘿嘿”笑著卻不搭話，收拾起家伙什兒，裝上小貨車，揮揮手，趕往下個(gè)村莊。