陽康前后的食療方

吳承起

臨床實驗表明，新冠病毒對人體各個系統乃至全身細胞都會造成損傷，若癥狀在消化系統，可能會短暫性厭食，此時可用焦米類和雜糧煲粥；新冠病毒還可能損傷神經元細胞以及血管壁細胞等。

以下七款藥膳食療對于緩解新冠癥狀、陽康后休養恢復均有幫助。

洋蔥茄汁牛肉湯

原料：牛肉200 克，洋蔥100 克，番茄醬30 克，輔料適量。

做法：牛肉洗凈，切塊后焯水；洋蔥和番茄醬下油鍋煸炒，與牛肉一起放入煲內，燉至牛肉酥爛，即成。

小貼士：補血增免，助抗氧化。

甘草干姜黃豆水

原料：黃豆250 克，甘草10 克，干姜6～12 克。

做法：黃豆洗凈，浸泡半小時；甘草、干姜洗凈，與黃豆一起放入鍋中，加水煮開，沸騰后再煮5 分鐘，濾汁即成，少量頻飲。

小貼士：溫中散寒，退熱抗毒。體質偏熱者可用適量生姜代替干姜。

金槍魚蒸雞蛋羹

原料：雞蛋100 克，金槍魚30 克（罐頭也可），調料適量。

做法：雞蛋打入碗中，倒入適量涼水，攪打均勻，放入金槍魚肉，蒸熟即成。

小貼士：補充蛋白，輔助降脂。

焦薏米仁小米粥

原料：薏米仁、小米、粳米各50克，大棗適量。

做法：將薏米仁先炒焦，放入鍋內，加入小米、粳米、大棗，煲粥即成。

小貼士：健脾消食，益氣安神。薏米仁性味偏寒，炒焦后可去寒，消食更佳。

紫皮大蒜浸白酒

原料：紫皮大蒜頭300 克，52度釀造白酒500 毫升。

做法：大蒜剝皮，將蒜瓣放入容器中，倒入白酒，浸泡一周后即可食用大蒜、飲酒。

小貼士：殺菌抗毒，輔助降脂。大蒜酒每次飲用量以50 毫升為宜。

豆豉百葉炒京蔥

原料：厚百葉100 克， 京蔥100 克，永川豆豉30 克，調料適量。

做法：京蔥、厚百葉切絲，鍋內放入百葉絲、豆豉，略煮，撈出，備用；另起油鍋，放入京蔥絲煸炒，再放入百葉絲、豆豉翻炒，調味即成。

小貼士：殺菌抗毒，輔治血黏。

生姜羊肉湯

原料： 羊肉200 克， 鮮姜15～30 克，香料適量。

做法：羊肉焯水，放入生姜、香料煲湯，至羊肉酥爛，即成。

小貼士：溫腎益陽， 驅寒防病。