不同氨基酸葉面肥對小白菜生長及品質的影響

戴曲順 （福建林業職業技術學院，南平 353000）

小白菜(Brassica chinensisL.)具有生長周期短的優點，在我國各地廣泛栽培。但是，由于種植者在小白菜栽培過程中化肥施用不規范，導致小白菜肥料利用率低下、菜田土壤板結、土壤硝酸鹽富集等問題日益突出[1]。

氨基酸是能被植物根系直接吸收利用的小分子有機氮。不同土壤中的氨基酸種類和含量差異明顯，通常土壤中甘氨酸、谷氨酸、天門冬酸、精氨酸、賴氨酸、亮氨酸等的含量相對較高[2]。研究表明，氨基酸在作物生長過程中的作用明顯，可參與作物的蛋白質形成，加速作物的干物質積累[3]，提升作物的產量和品質，提高作物對肥料的吸收和利用，緩解鹽脅迫對作物生長的抑制[4]等。例如，在果樹生產上，施用氨基酸水溶性肥料，能提高桃樹的光合作用和果實品質[5]、緩解鹽堿脅迫對葡萄植株的傷害并改善葡萄果實品質[6]、提高楊梅果實總糖和維生素C 含量[7]；在蔬菜生產上，氮肥減量40%、每667 m2配施氨基酸肥料28 kg，能顯著提高紅椒王的產量和品質[8]，根際促生菌與氨基酸肥配施能提高溫室番茄的產量，并提升土壤中酶活性和微生物菌比例[9]，噴施蚯蚓氨基酸肥和磷酸二氫鉀的混合液，能顯著提升黃瓜的維生素C含量、蛋白質含量及糖酸比等[10]，在小白菜生長期連續噴施氨基酸水溶肥300～500倍液2～4 次可使小白菜增產5%以上[11-13]。因此，施用氨基酸肥料有助于解決小白菜栽培過程中的化肥施用不規范問題。但是，目前關于氨基酸葉面肥對小白菜生長和品質影響的報道較少。在此背景下，筆者研究了施用不同氨基酸葉面肥對小白菜生長和品質的影響，以期為氨基酸葉面肥在蔬菜生產上的進一步推廣應用提供參考。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗于2021 年12 月至2022 年3 月在位于湖南省長沙市望城區銅官大道的興嘉生物工廠內進行。試驗田土壤種類為紅壤，土壤耕作層的有機質含量為25.6 g/kg、堿解氮含量為156.9 mg/kg、速效磷含量為40.5 mg/kg、速效鉀含量為51 mg/kg、pH 為5.1，土壤肥力分布均勻。

供試小白菜的品種為矮腳小白菜[許可證編號：D（魯青膠）農種許字（2017）第0005 號]。

供試的氨基酸葉面肥為氨基酸原粉（混合氨基酸，全溶于水，游離態氨基酸18 種，氮含量≥17%，全水溶有機質含量≥30%，全水溶氨基酸總量≥30%，質量分數，下同）、甘氨酸（全溶于水）、蘇氨酸（全溶于水）、賴氨酸（全溶于水）、甘氨酸鋅（全溶于水）。基肥為湖南潤豐達生態環境科技有限公司生產的11%生態有機肥（有機質含量≥45%，總養分含量≥11%）、25%復合微生物菌肥（有機質含量≥20%，總養分含量≥25%，有效活菌數≥2 000 萬個/g）。

1.2 試驗設計

試驗依據施用的氨基酸葉面肥不同，設處理：（1）氨基酸原粉1 000 倍液，（2）甘氨酸1 000 倍液，（3）蘇氨酸1 000 倍液，（4）賴氨酸1 000 倍液，（5）甘氨酸鋅1 000倍液，（6）氨基酸原粉1 500倍液，（7）甘氨酸1 500 倍液，（8）蘇氨酸1 500倍液，（9）賴氨酸1 500倍液，（10）甘氨酸鋅1 500倍液，（11）清水對照(CK)。每處理重復3 次，隨機區組排列，每小區面積為138.6 m2。

1.3 田間管理

各處理的田間管理措施相同，具體措施為：2021年12 月9 日大田施基肥，每667 m2撒施11%生態有機肥200 kg、25%復合微生物菌肥50 kg；12 月2 日小白菜苗床播種；12 月10 日小白菜移植大田；12 月17 日起開始施用氨基酸葉面肥，之后每隔7 d施用葉面肥1次，共計4次，各處理每次清水用量均為10 L（氨基酸葉面肥施用量按照清水用量和稀釋倍數進行折算）；生長期間其他田間管理措施均與當地常規小白菜生產保持一致。

1.4 數據采集和分析處理

在小白菜采收后，每小區采樣5株，用卷尺、電子天平等測定小白菜的株高、株幅和單株鮮質量。同時，對小白菜品質進行調查，其中，采用GB 5009.86-2016中的2,6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C 含量，采用GB 6194-1986 中的相關方法測定可溶性糖含量，采用考馬斯亮藍G-250染色法測定可溶性蛋白含量。

試驗數據采用Excel、DPS等軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對小白菜植株生長的影響

由表1可知，不同處理的小白菜株高、株幅、單株鮮質量差異較大，處理間株高、株幅、單株鮮質量差異均達極顯著水平。在株高方面，以處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的株高較高，其中處理（3）的株高最高，為15.89 cm，比處理（11）高1.78 cm。在株幅方面，以處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的株幅較大，其中處理（5）的株幅最大，為33.33 cm，比處理（11）大4.22 cm。在單株鮮質量方面，以處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的單株鮮質量較高，其中處理（5）和處理（10）的單株鮮質量同為最高，均為0.61 kg，比處理（11）高0.18 kg。綜合比較小白菜的株高、株幅、單株鮮質量3項指標，處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的3項指標表現均較好，處理（11）的3 項指標表現均最差。

表1 不同處理小白菜的植株生長及品質統計

2.2 不同施肥處理對小白菜品質的影響

由表1可知，不同處理的小白菜可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量差異較大，處理間可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量差異均達極顯著水平。在可溶性糖含量方面，以處理（2）、處理（3）、處理（9）、處理（10）的可溶性糖含量較高，其中處理（10）的可溶性糖含量最高，為17.42 mg/g，比處理（11）高4.82 mg/g。在可溶性蛋白含量方面，以處理（1）、處理（4）、處理（5）、處理（6）的可溶性蛋白含量較高，其中處理（6）的可溶性蛋白含量最高，為4.58 mg/g，比處理（11）高1.70 mg/g。在維生素C 含量方面，以處理（1）、處理（2）、處理（3）、處理（10）的維生素C含量較高，其中處理（1）的維生素C含量最高，為7.81 mg/kg，比處理（11）高1.78 mg/kg。綜合比較小白菜的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量3 項指標，處理（2）和處理（10）的可溶性糖含量和維生素C 含量均較高，但可溶性蛋白含量較低；處理（6）的可溶性蛋白含量較高，但可溶性糖含量和維生素C 含量均較低；處理（11）的3項指標表現均較差。

2.3 綜合評價

綜合比較小白菜的株高、株幅、單株鮮質量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量6 項指標，處理（2）和處理（10）僅可溶性蛋白含量較低，其他5項指標的表現均較好；其次是處理（5）和處理（3），6 項指標表現也較好；處理（11）的6 項指標表現均較差。

3 結論與討論

氨基酸肥的種類較多，包括含氨基酸的復合肥、含氨基酸的水溶肥、氨基酸營養液定向濃縮提取物的氨基酸原粉、氨基酸結晶等。有關研究表明，施用氨基酸肥的小白菜在生物量、可溶性糖含量、維生素C 含量、鋅吸收量、可溶性蛋白含量、氮吸收量、磷吸收量、鉀吸收量和鈣吸收量等指標上的表現均明顯高于對照(CK)，硝酸鹽含量則明顯低于對照[14-15]。本試驗結果表明，施用甘氨酸、蘇氨酸、甘氨酸鋅葉面肥均能極顯著地促進小白菜植株生長和提高小白菜品質，其中，以施用甘氨酸1 000 倍液、蘇氨酸1 000 倍液、甘氨酸鋅1 000 倍液和1 500倍液的效果較好，小白菜的株高、株幅、單株鮮質量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量6 項指標的表現均較好，這一結論與前人研究的結論相符[16]。因此，在小白菜生產上，可噴施甘氨酸鋅葉面肥1 000～1 500 倍液4 次，以促進小白菜植株生長和提高小白菜品質。

值得注意的是，在小白菜生產上，不僅要考慮氨基酸葉面肥對小白菜生長和品質的影響，還要考慮施肥成本。同時，本試驗的氨基酸葉面肥施用濃度和次數較為固定，未來需對不同氨基酸葉面肥的施用濃度和次數設置更多梯度水平加以研究，以確定更為科學合理的氨基酸葉面肥施用方式，從而為減施化肥提供參考。