野外采摘的樂趣與倫理

呂品

上個周末我在英格蘭西北地區(qū)，順道去了一家對外開放的鄉(xiāng)村大宅游覽，那里除了大宅之外，周圍還有大片的樹林草地。在樹林漫步時，看見林中小道兩側(cè)長滿了野蒜，正值開花季節(jié)，茫茫一片白色小花煞是好看，空氣中也彌漫著一股淡淡的蒜味。

我知道這些野蒜是可以摘來吃的。幾年前我們曾由一位朋友帶領(lǐng)，去她家附近的山坡上采摘野蒜，洗凈之后，球莖、花梗、葉片、花朵都可以食用。很好玩，但也挺累人，感覺要吃點野外采摘的菜真不容易，不過如果熟練的話每次倒可以摘回不少。

野外采摘自古就有，工業(yè)化都市化之后，人們不再需要親自采摘食物，這種活動逐漸式微。但是近些年來，野外采摘在英國再度流行起來，成為滿足都市人回歸自然渴望的一部分，大城市高檔餐館里也開始流行以野外采摘植物入菜。當(dāng)然野蒜屬于很普通的野菜，其他還有蕁麻葉、接骨木花、繁縷、蒲公英、錦葵、覆盆子等等，這些植物在英國都十分常見。技術(shù)含量更高的是野外采摘蘑菇，需要知道去哪里找，什么樣的蘑菇能食用。有人專門去野外采摘價值較高的蘑菇品種，在市場出售或賣給餐館。

野外采摘的人多了，矛盾就出來了。首先這么做是否合法？英國對野外采摘植物自己食用幾乎沒有任何管理法規(guī)，當(dāng)然如果采摘之后用于出售，就成了商業(yè)活動，必須征得土地擁有者的同意，但其實在野外幾乎沒人會管。另一個問題是怎么采摘才“符合倫理”？長期以來野外采摘形成了一些共同遵守的規(guī)則，不少采摘者都認為自己屬于熱愛自然人士，因此如果發(fā)現(xiàn)可采摘的植物或蘑菇等不會“一網(wǎng)打盡”，一方面是給同道者留下些可采摘的東西，另一方面也是保護生態(tài)，以便“常摘常有”。

但不是每個人都這么想，特別是如果有經(jīng)濟利益驅(qū)使，自然就有“不守規(guī)矩”的人，不僅引起其他采摘者側(cè)目，官方也不得不采取行動。幾年前倫敦西部的里士滿公園管理方發(fā)出公告，禁止在公園內(nèi)采摘蘑菇和板栗，原因是發(fā)生了多起大量采摘的事件，管理方認為大量采摘蘑菇破壞了生態(tài)，而板栗則是公園內(nèi)放養(yǎng)的馴鹿的食物，管理方因此多次報警，其中一名采摘者因為罔顧警告再度大量采摘甚至被告上了法庭。還有報道說倫敦附近的埃平森林的管理方在一次突擊檢查行動中，沒收了近50公斤的野生蘑菇。

有些采摘者認為英國應(yīng)該向一些歐洲國家學(xué)習(xí)，建立管理野外采摘的制度。一名采摘者說他去意大利采摘蘑菇時，需要先經(jīng)過12個小時的培訓(xùn)，采摘期間每天要交12.5歐元，如果被發(fā)現(xiàn)采摘了超過3公斤蘑菇或是采摘了個頭較小或珍稀品種的蘑菇，還要被罰款。另一些采摘愛好者則提出建立“采摘者認證”制度，保證采摘者遵守一定的規(guī)則。

我去游覽的那個大宅和周圍的樹林屬于英國負責(zé)古跡保護的國家托管會擁有，國家托管會給參觀者制定了一套守則：只為自用而采摘，選擇數(shù)量較多的品種，采摘量不超過周圍同類植物的5%，不采摘受保護品種。不過我當(dāng)天并無采摘計劃，打算以后再做嘗試，看看自己是否能從野外采摘中找到樂趣，也做一個遵守倫理的采摘者。