寒地蘋果產業發展存在的問題及解決對策

孫秀麗 張 尚 張永康 葉建明 江紅梅 池桂杰 宋占寶*

（1 平泉市農業農村局 河北 平泉 067500； 2 內蒙古大學生命科學學院 內蒙古 呼和浩特010000；3 石家莊市鹿泉區海山公園 河北 石家莊 050200； 4 寬城滿族自治縣農業農村局 河北 寬城 067500）

1 寒地蘋果產業發展存在的問題

1.1 栽培模式落后，產品質量偏低。寒地蘋果產業重點區域亟需品種換代升級，以促進產業特色、產品市場競爭優勢更加突出；優質產品比較少，規模效益偏低，果園土壤管理制度落后、有機肥總量偏低、施肥不夠精準。樹體結構、果園群體光效不高，產量控制不到位，嚴重影響產品品質。

1.2 管理分散，生產標準化程度低。寒地蘋果生產以一家一戶分散經營為主，不利于實行集約化經營和標準化管理；寒地蘋果生產總體表現為標準化程度低、果園管理粗放、旱作栽培靠天收、水利配套嚴重不足、化肥施用量大、有機肥施用量少，導致果園果品質量參差不齊，果品產量低、售價低，經濟效益低下。

1.3 機械化程度低，勞動力成本高。機械化作業程度低，設施裝備選型配置不合理，全程機械化技術鏈條不健全；生產物資如肥料、農藥、果袋等價格逐年增長，寒地蘋果生產成本持續上漲；果園節灌技術普及率低，微灌技術、設備及安裝不規范。

1.4 產業鏈條短，品牌影響力不足。市場競爭力不強，產后商品化處理、保鮮、加工總量不高，技術不完善，調節市場供應作用不足，特別是區域間、品種間差異較大；銷售以地頭、農村分散市場銷售為主，訂單農業、物聯網經營等新型經營模式尚待發展。區域品牌、企業品牌和產品品牌建設落后。

1.5 基層科技推廣隊伍素質偏低，缺少專業技術水平高的新型果農，技術獲得途徑較少，技術問題解決不及時。當前從事寒地蘋果生產的勞動力主要是留守農村的中老年人和婦女，科技素質及接受新信息、新技術能力較差，缺乏市場經營意識和科學管理能力，致使蘋果生產專業化技術水平低下、市場開發能力較弱。

2 發展對策

2.1 著力解決制約寒地蘋果產業發展的技術問題

2.1.1 緊緊圍繞精品基地升級和園區發展打造高端果品。持續開展寒地蘋果新品種選育，筑就蘋果產業“芯片”優勢。大量引進國內外新品種和砧木種質資源，進行屬地化栽培試驗。對已引進新品種，在不同生態類型區品種篩選圃進行區試，篩選出適合寒地栽培的新品種。堅持寒地蘋果樹苗木基地規模化、規范化發展，建立和完善寒地蘋果苗木產品質量標準和生產技術規程。開展區域、品種差異化土肥管理，進行技術創新：對寒地蘋果主要產區的生產基地、園區等土壤養分狀況進行調查，分析土壤指標參數，建立營養評價體系，確定區域精準高效科學施肥指導方案。圍繞寒地蘋果傳統優勢區提質增效，持續開展老果園更新改造和再植技術研究，解決老果園郁閉、品質下降問題。開展果園培肥地力、改善小氣候、優化昆蟲群落、進行草種選擇等果園生草試驗，為果園生草不同用途提供草種選擇。

2.1.2 緊緊圍繞省力化、智能化節本增效，開展果園裝備選型與研發。依據不同立地條件、不同種植模式的農機和裝備系統需求，組織由國內外優秀農機企業參加的果園農機和裝備示范現場觀摩會，總結農機和裝備系統選型方案。研發、改進試驗示范寒地果園除草、果樹斷根、施肥、機械修剪、電動升降采收平臺等實用型果園生產管理機械。開展寒地蘋果園施藥裝備精準噴霧、輔助作業平臺自動調平等智能化技術研究；技術支持建設機械化、信息化精品基地，完善果園微灌設備首部、管道鋪設及果園高效用水的農藝技術。

2.1.3 緊緊圍繞綠色農業要求開展綠色防控全程配套應用技術研發。在寒地蘋果不同生態區開展蘋果樹重要病蟲發生動態監測，綜合考慮果園的生態環境、天敵資源等因素，對重要病蟲害成災規律開展研究、不同種植模式果園主要天敵發生種類及生物學特性開展研究、果樹重大病蟲綠色防控核心技術開展研究，揭示不同區域、不同栽培模式果園重大害蟲的發生規律和特點，集成寒地蘋果全程綠色防控技術規程，建立綠色防控示范基地，將有害生物的危害控制在經濟閾值以下，最大限度地減輕或避免化學農藥對環境和果品的污染，為生產綠色優質果品提供強有力的技術支撐。

2.1.4 緊緊圍繞延伸產業鏈條開展貯運保鮮及深加工技術研究。針對寒地蘋果產業果品采后環節的突出問題，聯合龍頭企業重點開展果品采后低乙烯和機械氣調/自發氣調處理技術研發與示范工作，并以此為核心，初步提出、優化寒地蘋果等“從田間到餐桌”的標準化貯運保鮮技術體系；支撐保鮮企業果實品質非損傷快速檢測，建立果實品質非損傷預測模型；提出新型加工產品制備工藝。

2.1.5 集成寒地蘋果綠色優質全產業鏈技術體系。按照打造精品基地的要求，以高質量產品和高溢價能力為目標，應用近年來寒地蘋果試驗、示范科技成果，充分吸收、借鑒國內外先進成熟技術和屬地化試驗的結論，進一步優化寒地蘋果《全產業鏈綠色優質生產技術規范》，并達到科學性、實用性、可操作性的統一。

2.2 提升技術團隊服務寒地蘋果產業發展的效率和質量

2.2.1 堅持規劃先行，技術支持重點園區科學制定寒地蘋果產業發展規劃。以實施鄉村振興戰略為總抓手，以農業供給側結構性改革為主線，以現代都市型農業和特色高效農業為目標，以市場需求為導向，以科技推廣為支撐，以增效增收為目的，調優寒地蘋果產業結構，提升果品質量，發展特色寒地蘋果產業，加快蘋果生產集約化、種植標準化、品種特色化、產品品牌化進程，推進寒地蘋果產業又好又快發展。

2.2.2 堅持強化示范引領作用，全力打造高標準精品示范基地。以國內一流、省際領先為目標，強化新品種、新技術、新模式、新裝備示范應用，促進科技成果快速轉化，提升寒地蘋果產業新技術覆蓋率。對新研發的品種、技術、模式、裝備，優先在精品基地轉化，加大農業科技貢獻率，不斷固牢“科技引領高地”；聚合技術創新團隊專家，對寒地蘋果高標準精品示范基地逐一開展“多對一”技術問題會診，討論并提出技術解決方案，指定專人負責督促落實；加強標準化生產推進力度，有計劃的組織不同區域園區、精品示范基地間觀摩學習和交流，互相“取經”，促進寒地蘋果高質量發展。

2.2.3 堅持以人為本，加強成果轉化，全面提升從業者技術素質。集中創新技術團隊力量，利用好國家、省市優秀專家開展由產業技術部門、園區、精品基地管理和技術骨干參加的規模培訓，加強成果轉化，充分發揮技術“二傳手”作用；以園區為單元，針對園區發展技術問題，組織新型果農、種植大戶和當地技術帶頭人，全面推進“辦小班、精品班，請名專家，訓重點人”方式，培養新型職業農民及技術骨干，采用“集中授課+現場教學+觀摩實訓+技能大賽”組合模式，開展專一特色專題培訓，開展網絡“微課堂”線上培訓及技術指導。

2.2.4 強化品牌培育，開展提升品牌競爭力、優化產業組織經營模式的研究。組織專家團隊積極參與或開展國家、省市組織的各類品牌推介、產品促銷(如電商大會)活動，參與或組織優質果品評比活動，講好品牌(產品)故事，促進“好看、好吃”寒地蘋果產品賣出好價錢。選擇寒地蘋果規模化種植區域，實地調研“合作社+基地+農戶”、“龍頭企業+基地+農戶”、“龍頭企業+合作社+基地+農戶”等龍頭企業和合作社引領的產業組織經營模式，比較不同經營模式的效益水平，從基地規模、環境特點、技術條件、經營理念、利益分配機制等方面，總結不同產業經營模式適合的條件，增強新型農業經營主體的龍頭引領作用，為實現寒地蘋果產業高質量發展提供模式借鑒。

2.3 推進寒地蘋果種業及良種良法配套技術規范實施

2.3.1 開展寒地蘋果品種和技術研究，補足技術短板。依托國家、省、市科研部門及大專學院等科研單位，進行寒地蘋果種質資源收集、整理和開發，建設國內一流的寒地蘋果種質資源圃，開展寒地蘋果種質資源保護工程。通過開展蘋果苗木質量地方標準的調研和制定工作，規范寒地蘋果種苗繁育體系，引領寒地蘋果苗木產業健康、規范發展。開展寒地蘋果種業提升工程，對抗寒蘋果新品種脫病毒處理培養，生產大量脫毒優質蘋果新品種苗木，規范寒地蘋果苗木生產，推廣應用蘋果新品種，盡快實現寒地蘋果老品種的更新換代，提高市場競爭力。開展寒地蘋果雜交選育工程，利用現有的雜交組合，篩選具有優質、多抗、易管理等性狀的蘋果新種質。培育生產中需要的品質優、商品價值高、適應性和豐產性強、抗病性強的特色蘋果新品種。對抗寒、抗旱砧木優系開展砧木、品種組合及栽培試驗，在嚴控農田“非糧化”背景下，對寒冷地區農業結構調整，開辟蘋果上山上坡，利用“四荒”建設新優勢區具有極大意義。

2.3.2 總結制定推廣良種良法配套的技術規范。目前我國蘋果自育的273 個品種中，有一大批如寒富、岳陽紅、華冠、華碩、瑞陽、魯麗等品種，在品質、產量、抗病性等方面可與國際上流行的富士、嘎啦、布瑞本等媲美，但這些品種之所以沒有能夠大面積推廣，就是因為新品種選育與栽培研究分離，沒有形成良種良法配套栽培體系。因此，在進行新品種推廣時，制定良種良法配套技術規范至關重要。

2.3.3 在園區和精品基地及新建園主推矮砧密植高光效栽培模式。在傳統優勢區，針對喬砧密植果園覆蓋范圍廣、郁閉嚴重、果實品質低劣的現狀，大力實施低效郁閉園改造工程，通過換新、提干、落頭、開心等措施對郁閉園進行改造。

2.3.4 加快推進寒地蘋果產業標準體系建設進程。引導精品基地、蘋果園區，積極對標寒地蘋果產業標準體系，加速寒地蘋果產業從生產、加工、倉儲、包裝、物流到市場銷售的全產業鏈標準覆蓋面。聚焦省力化、機械化、節水化綜合措施組裝配套，大力推廣蘋果花果管理、平衡施肥、矮砧密植栽培模式與技術，傳統果園高光效改造技術，區域化病蟲害統防統治技術，蘋果免套袋栽培技術，蘋果產后高品質貯藏技術等關鍵技術，形成讓普通老百姓“能看懂、易掌握、好應用”的簡單化“傻瓜技術”規范和標準。