黃酮類化合物的分類及其在畜牧業中的應用

李 偉

1.黑龍江省農業科學院畜牧獸醫分院，黑龍江 齊齊哈爾 161005；2.黑龍江省草原與牧草育種重點實驗室,黑龍江 齊齊哈爾 161005

1 黃酮類化合物的分類

黃酮類化合物泛指兩個具有酚羥基的苯環通過中央三碳原子相連接而成的一系列化合物。天然黃酮類化合物母核A、B 環上常有羥基、甲氧基等取代基。根據黃酮母核中C 環氧化的程度、是否開環、B 環的連接位置等，可將黃酮類化合物分為黃酮類、黃酮醇類、黃烷酮類、異黃酮類、黃烷醇類、花色苷類、查爾酮類等幾個亞類［1］。

2 黃酮類化合物在畜牧業中的應用

2.1 在牛、羊養殖中的應用

黃酮類化合物對牛、羊的生產性能和瘤胃發酵等有重要作用。Hassan 等［2］研究發現，桑葉中的黃酮類成分有助于緩解牛在應激期的氧化應激，有效減少瘤胃產甲烷菌的數量，從而減少其腸道甲烷氣體的產生量，提高纖維的消化和利用率，提高牛的產奶量［3］。Yaghoubi 等［4］在研究蜂膠黃酮對小牛的影響時發現，喂食高劑量蜂膠黃酮組的小牛比不喂食或低劑量喂食組的小牛體質量更高；發現黃酮類化合物降低了小牛血清免疫球蛋白G（IgG）及血液免疫球蛋白M（IgM）含量，并促進了幼牛生長。Paniagua 等［5］研究發現，柑橘類黃酮使公牛的應激行為減少，使其瘤胃中與行為和炎癥反應相關的基因表達量發生改變。Kim 等［6］用瘤胃液進行體外試驗評估發酵參數的變化時發現，添加黃酮類植物提取物（PE）的荷斯坦奶牛瘤胃液中總產氣量和微生物量均高于對照組，而甲烷排放量則顯著低于對照組，PE 處理的甲烷累積量減少了40%～50%。Formato 等［7］研究發現，山毛櫸葉黃酮能積極調節水牛體外瘤胃液揮發性脂肪酸的生成。Mendel等［8］研究顯示，木犀草素或槲皮素可以降低牛瘤胃酸中毒和皺胃運動障礙。Ma 等［9］在杜泊尾寒羊的日糧中補充類黃酮后，提高了中性洗滌纖維表觀消化率，并降低了其腸道內甲烷氣體的產生量。

總體來講，黃酮類化合物可以提高牛、羊的生產力，在各種應激條件下表現出良好的緩解效果，但補充類黃酮類化合物的實際效果可能因添加劑量、特定化合物的療效和作用方式等不同而存在差別，需要學者進一步研究。

2.2 在雞養殖中的應用

黃酮類化合物對雞的生長性能和肉蛋品質等有重要影響。Lin 等［10］研究表明，骨碎補總黃酮（TFRD）可以改善雞的生長性能和保護肝臟，降低雞血清中丙氨酸氨基轉移酶和天冬氨酸氨基轉移酶的水平，減輕黃曲霉毒素B1 誘導的肝臟氧化損傷。Huang 等［11］也發現，TFRD 對籠養蛋雞骨骼健康、蛋品質和生產性能均有積極影響，可用于預防籠養蛋雞患骨質疏松癥。

Shi等［12］研究發現，在肉雞日糧中添加油蒿總黃酮（ATF）能夠減少細菌內毒素對肉雞的影響，同時能增強肉雞體內抗氧化酶活性和緩解氧化應激，提高肉雞的生長性能和抗氧化能力。Zhang 等［13］在研究玉蘭草黃酮對肉雞的影響時發現，其對肉雞血清（IgM，IgG）、十二指腸黏膜（分泌型IgA）免疫球蛋白和盲腸菌群組成均有影響，試驗組厚壁菌門和雙歧桿菌、乳酸桿菌和拉氏菌屬腸道微生物顯著增加，致病性大腸桿菌和梭狀芽孢桿菌顯著減少。Tan 等［14］研究發現，黃酮類化合物可以抑制肉雞或蛋雞的脂肪生成，影響家禽在不同年齡和生產階段的脂肪積累，能防止組織中的自由基損傷，可緩解組織炎癥，有助于動物恢復健康。Dai等［15］研究發現，山楂葉黃酮可以通過調節肝臟脂質代謝和改善老年種雞的卵巢功能，提高其繁殖性能。Guo 等［16］研究發現，淫羊藿總黃酮能促進雞卵泡顆粒細胞的增殖和分化，促進激素分泌和卵泡發育，提高產蛋率。Goliomytis 等［17］研究發現，在雞飼料中添加柚皮苷和橙皮苷，有利于延長雞蛋的保質期，改善蛋黃顏色，且不會對雞蛋的品質產生不良影響。

由此可見，在雞飼料中添加黃酮類化合物可提高雞肉、雞蛋的品質，降低雞感染疾病的概率，對提高雞生長性能、胴體品質、肉蛋質量和其他生產性能均有積極作用。

2.3 在豬養殖中的應用

黃酮類化合物對豬的生長性能、肉品質、免疫力等有重要影響。Liu 等［18］在日糧中添加桑葉黃酮顯著增加了育肥豬的平均日增質量、瘦肉率、腰眼面積、腰長肌中多不飽和脂肪酸含量及血清SOD和CAT活性，降低了飼料攝入量與體質量增加的比率、體脂百分比、肌肉比和血清丙二醛濃度。張宏玲等［19］發現，添加0.3%、0.5%的沙棘黃酮可提高早期斷奶仔豬平均日增質量和采食量，降低料重比和腹瀉率。袁帶秀等［20］研究發現，在飼糧中添加杜仲黃酮有助于緩解嘔吐毒素誘發的斷奶仔豬生長抑制與肝臟、脾臟病變，改善仔豬機體抗氧化能力與抗炎能力。Kovács 等［21］研究發現，葡萄籽低聚原花青素和木犀草素可用于預防或治療由大腸桿菌和傷寒沙門氏菌引起的豬胃腸道感染。Guo等［22］研究發現，黃芩苷可通過降低細胞內活性氧水平，顯著提高豬卵母細胞的體外成熟率。

由以上分析可見，黃酮類化合物對提高豬的生長性能、免疫能力、肉質等均有積極作用，對豬腸炎、腹瀉等疾病亦有一定的預防和治療效果，有望成為無抗飼料添加劑的良好選擇。

3 小結與展望

黃酮類化合物具有多種生物活性，在疾病預防與治療方面表現出良好的效果，但由于其種類繁多，尚有多種成分沒有被分離鑒定，因而具體是何種黃酮發揮作用、動物有何深層次的機體反應等還需要進一步研究。

黃酮類化合物因具有多種藥理學功效和無抗屬性，成為抗生素的潛在替代品之一，同時成為飼料添加劑和獸藥生產的原料，因而其應用前景廣闊。