舒城小蘭花:形似蘭花 香如蘭花
——訪安徽省舒城縣副縣長胡久松

|本刊記者 劉月姣

在第五屆中國國際茶葉博覽會安徽省展區(qū)安徽蘭花茶業(yè)展臺前，一款名為“舒城小蘭花”的茶，香氣獨特，吸引不少人前來品鑒。這款茶有哪些獨特品質(zhì)？如何進一步擦亮品牌？記者在展會現(xiàn)場采訪了安徽省舒城縣副縣長胡久松。

記者:據(jù)了解，舒城小蘭花是安徽傳統(tǒng)名茶，請問舒城小蘭花有哪些品質(zhì)特點？

胡久松：舒城小蘭花是舒城茶葉的區(qū)域公用品牌，“舒城”是地名，“小蘭花”是產(chǎn)品名。舒城小蘭花用一芽一葉初展至一芽三葉的正常芽梢經(jīng)獨特工藝精制而成，因其外形芽葉連枝、形似蘭花，具有蘭花香而得名，是蘭香型綠茶代表，具有“蘭草色、蘭花香、蘭花形”“三蘭”和“清香撲鼻，滿口生香，齒頰留香”“三香”的典型特點特征。

舒城小蘭花創(chuàng)制于明清年間，屬烘青綠茶類歷史名茶，是安徽十大傳統(tǒng)名茶之一。1958年，毛主席視察舒城縣舒茶人民公社，并發(fā)出“以后山坡上要多多開辟茶園”的偉大號召，從此，舒城縣乃至全國茶葉經(jīng)濟有力長足發(fā)展。

概括來說，是優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種、獨特的栽培方式和采制工藝造就了舒城小蘭花獨特的品質(zhì)。舒城縣位于安徽省中部，大別山東麓，巢湖西濱，地處北緯31°黃金產(chǎn)茶帶上，境內(nèi)群山起伏、風(fēng)景秀麗、土質(zhì)肥沃、氣候溫和、雨水充沛，適宜茶樹生長。

經(jīng)過長期的自然選擇，我們形成了適制舒城小蘭花的優(yōu)良群體茶樹品種，選育出優(yōu)良品種和單株，其中舒茶早、山坡綠、谷雨春為國家級茶樹良種。

同時，我們推動實施“茶—林—綠肥”復(fù)合栽培，達到樹、草、肥、水有機結(jié)合，形成“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”建設(shè)模式，茶樹叢中保留自然生長的映山紅、蘭草花等植物。茶樹長期與林木共生，使茶樹體內(nèi)孕育著自然的清花香氣成分。茶園實行春中耕，夏淺鋤、秋深挖、冬培土，建梯坎、打沙凼。施肥以餅肥等農(nóng)家肥、有機肥為主。

蘭花茶的采摘，一般在谷雨前后采制。小蘭花茶要求鮮葉柔嫩、肥壯、多茸、葉色黃綠一致，無紫芽，高檔蘭花茶還要求芽應(yīng)長于葉的初展新梢。傳統(tǒng)工藝炒制是選用崖峭邊生長的實心竹絲茶把，在兩灶并聯(lián)的斜鍋中完成殺青做形，烘焙蘭花茶的燃料為黃栗樹或桐樹枝的紅木炭，用篾制專用烘斗分級焙茶，直至足干。

記者：目前舒城小蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何？

胡久松：茶葉是舒城縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中屬于比較效益高、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)穩(wěn)定、社會效益顯著、綠色環(huán)保的朝陽產(chǎn)業(yè)，是鞏固脫貧攻堅成果、實施鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。全縣茶葉涉及16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20萬茶農(nóng)5.5萬戶農(nóng)民生計。2022年底全縣有茶園13.3萬畝，年產(chǎn)干茶4000噸，一產(chǎn)產(chǎn)值7.5億元,茶葉綜合產(chǎn)值23.5億元。

全縣現(xiàn)有無性系良種茶園面積6.6萬畝，良種率達50%。有機、綠色認證茶園面積2萬畝，綠色防控茶園面積6.5萬畝（其中高質(zhì)高效茶園3.75萬畝），現(xiàn)代化茶旅體驗觀光茶園4000畝。生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、宜機化“三化”示范茶園10個。舒城縣還被中國綠色食品發(fā)展中心認定為全國有機農(nóng)產(chǎn)品（茶）基地。

目前，全縣現(xiàn)有各類茶葉經(jīng)營主體305家，其中全國茶葉百強企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)5家，國家級示范合作社1家，萬佛山、蘭祥園茶葉商標(biāo)獲“安徽老字號”稱號，野嶺茶籽油商標(biāo)被認定為中國馳名商標(biāo)。

記者：打造品牌可以提升茶葉市場競爭力。請問舒城縣如何打響舒城小蘭花品牌？

胡久松：舒城小蘭花是舒城縣對外宣傳的一張金名片，縣委縣政府確立了主打舒城小蘭花區(qū)域公用品牌，成立工作專班、預(yù)算專項經(jīng)費、明確推進機制，每年預(yù)算2000多萬元、整合各類資金3000多萬元用于舒城小蘭花品牌強縣建設(shè)。目前，舒城小蘭花茶現(xiàn)已成功注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、安徽省著名商標(biāo)、安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。

記者：在此次茶葉博覽會同期舉辦的2023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會上，舒城縣與其他24個茶產(chǎn)區(qū)共同發(fā)起了《茶鄉(xiāng)旅游質(zhì)量發(fā)展倡議（杭州）》。請您談?wù)勈娉鞘侨绾瓮七M茶旅融合發(fā)展？

胡久松：舒城茶旅融合發(fā)展有較好的基礎(chǔ)。國家級自然保護區(qū)、大別山地質(zhì)公園 “萬佛山”和5A旅游風(fēng)景區(qū)“萬佛湖”鑲嵌其中，還有湯池溫泉、周瑜城、龍眠山等眾多的自然、人文景觀。近年來，我們立足資源、大力推進茶旅融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大茶區(qū)茶園基礎(chǔ)設(shè)施投入，整合打造茶旅精品線路，以旅促茶、以茶帶旅。舒城縣舒茶九一六茶園、古尖香茶葉觀光園、河棚茶文化主題公園、萬佛山茶文化中心、石關(guān)茶谷小院、蘭祥園舒城小蘭花徽莊茶館等一批茶旅融合項目各具特色，已初具規(guī)模。4A景區(qū)毛主席視察舒茶紀(jì)念館及“九一六”茶園每年都有數(shù)以萬計的游客前來觀光游覽。