蔬菜：產量和消費基本穩定貿易將保持“大出小進”格局

｜農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師 張晶

未來10 年，中國蔬菜種植面積長期穩定在3 億畝左右，產量趨穩、增速放緩，商品率提高，品種結構和季節供應進一步調優，消費平穩發展、品質提高，貿易保持凈出口，價格走勢波動上升。

當前中國蔬菜產業處于穩定發展期，供給充足，消費活躍，品種結構趨優，質量安全可靠，長期保持凈出口和貿易順差。2022 年，蔬菜供給總體寬松，面積和產量均穩中有增，產量7.91 億噸，比上年增長2.0%；消費逐步恢復，消費量5.81 億噸，增長0.2%；出口量、額均小幅增長，進口量減少30.2%，進口額減少19.0%；價格穩中有降，批發均價4.92 元/千克，略降0.6%，比近3年平均水平高6.4%。

未來10 年，蔬菜生產有保障，產量保持高位穩定。蔬菜在田面積新增速度收窄，設施蔬菜利用其他土地比例有序增長，種植面積長期穩定在3 億畝（2000 萬公頃）左右，蔬菜產量趨穩、增速放緩，商品率提高，品種結構和季節供應進一步調優。預計2023 年蔬菜產量7.93 億噸，比上年微漲0.3%；2027 年產量將達7.96 億噸，比基期增長3.1%；2032 年產量7.99 億噸，比基期增長3.5%。未來10 年，年均增速縮小至0.3%。消費方面，蔬菜消費平穩發展，更加注重品質。隨著產地預處理水平提高、營銷模式創新和品牌建設不斷深化，蔬菜消費質量進一步提升。預計2023 年消費量5.88 億噸，比上年增長1.2%，10 年年均增速0.6%。貿易方面，蔬菜保持凈出口，貿易呈順差趨勢。蔬菜貿易將以穩規模優結構為主，穩定出口對蔬菜產業增收的支撐作用，保持“大出小進”的蔬菜貿易格局，預計未來10 年出口量年均增速1.9%。進口量基數相對較小，進口增速將快于出口。蔬菜種子對外依存度逐漸下降。價格方面，蔬菜價格波動上漲，成本高企。蔬菜產業將持續由勞動密集型向技術密集型轉變。預計蔬菜供需仍可保持供給寬松局面，市場價格運行的季節性和周期性波動可能趨緩，但可能遭遇更為頻繁的不利氣象災害沖擊，整體將呈波動上行；預計2023年蔬菜價格比上年持平略漲，漲幅在5%以內。