《齊民要術》釋讀

【原文】《書》曰：“稼穡之艱難。”《孝經》曰：“用天之道，因地之利，謹身節用，以養父母。”《論語》曰：“百姓不足，君孰與足？”漢文帝曰：“朕為天下守財矣，安敢妄用哉？”孔子曰：“居家理，治可移于官。”然則家猶國，國猶家；是以家貧則思良妻，國亂則思良相，其義一也。

【譯文】《尚書》說：“莊稼是艱難中得來的。”《孝經》說：“利用天然的道理，憑借土地的生產力，保重自己的身體，節省日常費用，拿來養父母。”《論語》說：“百姓用度不夠，君主又如何能得到足夠的用度？”漢文帝說：“我替天下老百姓看守著公眾的財富，怎么可以亂消費呢？”孔子說：“管理好家庭財產，所得到的辦法就可以借用來管理公共事業。”這樣，家庭的經濟和國家的經濟，在原理上只是同樣的事；所以家里貧窮，就希望有一位勤儉持家的主婦；國家亂的時候，就希望有一位公忠體國的宰相，道理也是相同的。

【原文】夫財貨之生，既艱難矣，用之又無節；凡人之性，好懶惰矣，率之義不篤；加以政令失所，水早為災，一谷不登，胔腐相繼。古今同患，所不能止也，嗟乎！且饑者有過甚之愿，渴者有兼量之情。既飽而后輕食，既暖而后輕衣。或由年谷豐穰，而忽于蓄積；或由布帛優贍，而輕于施與；窮窘之來，所由有漸。故《管子》曰：“桀有天下而用不足，湯有七十二里而用有余。天非獨為湯雨菽粟也。”蓋言用之以節。仲長子曰：“鮑魚之肆，不自以氣為臭；四夷之人，不自以食為異；生習使之然也。居積習之中，見生然之事，夫孰自知非者也？”斯何異蓼中之蟲，而不知藍之甘乎？

【譯文】財物的得來，是艱難的，使用起來還不知節儉；人的性情，是喜歡安逸的，又不堅持領導組織；加之政策號令不合時宜，或者水災旱災，只要有一種糧食的收成不好，便會不斷地有餓死的人。古代和現在都有這樣的困難，不能防止，真可嘆息！餓著的人，總想吃許多事物，渴著的人，總想喝下夠兩個人用的水量。飽了，才會看輕食物；溫暖了，才會看輕衣服。或者因為當年收成好，忘記了蓄積糧食；或者因為粗細布匹供給充足，隨便輕易贈送給人家；貧窮的來源，都是逐漸發展來的。《管子》里說：“桀有著整個‘天下，還不夠用；湯只有七十二里的地方，卻用不完。天并沒有單獨為湯落下糧食和豆子呀！”就是說用費要有節制。仲長統說：“賣腌魚的店，不覺得自己店里氣味是臭的；中國境外的人，不覺得自己的食物有什么不同；這都是從小習慣的結果。在長久習慣的環境中，看著從小來一向如此的事，誰能知道里面還會有錯誤呢？”正像從小吃辣蓼長大的蟲，就不知道還有不辣的藍也是可以吃的。