菹草粉對中后期產蛋雞血清生化及抗氧化指標的影響

李澤青 劉燕蓉 于海霞 李振國 王芳霞 王鴻英

摘要：沉水植物菹草在維持湖泊生態系統結構和功能方面發揮著重要作用。為研究菹草飼喂家畜，試驗采用單因素完全隨機區組設計，在蛋雞基礎飼料糧中分別添加0、3%、6%、9%的菹草粉，分析其對中后期產蛋雞血液常規、血清生化、抗氧化等指標的影響。結果表明，與對照（CK）組相比，飼料中添加適量菹草粉可改善中后期產蛋雞的血清生化參數，提高產蛋雞的抗氧化能力。其中，添加3%和6%菹草粉的處理可提高中后期產蛋雞的紅細胞數、血小板、血清總蛋白數（P＜0.05），添加9%菹草粉的處理可顯著提高中后期產蛋雞的血清白細胞數（P＜0.05）。抗氧化酶活性檢測結果顯示，飼料糧中分別添加3%和6%菹草粉的處理可增加中后期產蛋雞的抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）的酶活性，提高產蛋雞的總抗氧化能力（T-AOC），同時降低過氧化標志物丙二醛（MDA）的含量（P＜0.05）；飼料糧中添加菹草粉可降低中后期產蛋雞的血清甘油三酯（TG）和膽固醇（CHO）含量。

關鍵詞：菹草；蛋雞；抗氧化性能；免疫

收稿日期：2023-05-15

主要作者簡介：李澤青（1983—），女，獸醫師，主要從事畜禽健康養殖技術推廣工作。E-mail：40068138@qq.com

通訊作者簡介：王鴻英（1970—），女，推廣研究員，主要從事生態健康養殖研究工作。E-mail：15122257667@163.com

菹草，又名蝦藻、蝦草、麥黃草，是一種多年生沉水植物，在天津市海河、新開河、外環河等河道以及水庫中生長。菹草能夠凈化水體，是水生生物的重要食物來源，在水生生態環境中發揮著重要作用。但每年秋季將菹草清理上岸后，菹草容易快速腐爛，對河道周邊環境造成二次污染。菹草作為天津地區一種重要的水生生物，具有生物量大、易收集、適口性好和營養價值高等特點。有報道顯示，菹草粉的粗蛋白含量為133.6 g·kg-1，遠高于玉米，與小麥麩相近[1]。從菹草中可以分離出4種主要的黃色類胡蘿卜素（新黃質、紫黃質、葉黃素、β-胡蘿卜素），這些類胡蘿卜素具有較強的抗氧化作用[2]，作為飼料添加可提高生豬的生長速度[3]。王海濱等[4]研究發現，飼喂菹草的鴨子能產下天然的紅心蛋，品質優良。相關的化學分析和飼養試驗證明，紅心雞蛋中的類胡蘿卜素主要來源于菹草。隨著養殖行業對飼料降本增效的需求日益增長，將菹草開發為飼料發展畜牧養殖業是一條可行之路。本試驗擬探索在中后期產蛋雞的基礎飼料糧中添加一定比例的菹草，分析對蛋雞血液常規、血清生化、抗氧化等指標的影響，為菹草飼料資源化開發利用提供依據。

1? 材料和方法

1.1? ?試驗材料

將天津市大港水庫采集的鮮菹草采用高溫烘干方式進行干燥，風干物用粉碎機粉碎后過40目篩，避光干燥保存備用。

1.2? ?試驗設計

試驗在天津市濱海新區某蛋雞養殖場進行。按照一定比例（0、3%、6%、9%）分別將菹草粉添加到蛋雞的基礎飼料糧中。試驗動物選擇2 000羽60周齡的中后期產蛋雞，共分為4組，每組500羽，其中1組為對照（CK）組，其他3組為試驗組。每個試驗組隨機設5個重復，每個重復100羽蛋雞。試驗過程中包括預試驗7 d、正式試驗60 d。基礎飼料糧為常規的商業飼料糧，營養成分見表1。

1.3? ?飼養管理

試驗蛋雞均飼養在相同環境中，每日上午、下午喂料2次。所有試驗蛋雞自由采食、飲水，每日恒定光照16 h，平均溫度21 ℃，相對濕度40%～55%，進行自然通風。每日清糞、撿蛋各1次，按常規程序進行雞只免疫與欄舍消毒。

1.4? ?血清指標測定

試驗第60天，雞翅靜脈采血4 mL，其中2 mL血液加抗凝劑用于血常規指標測定；另外2 mL血液靜置后，用離心機（湖南湘儀，H1650-W）3 500 r·min-1離心10 min，分離血清樣品用于血清生化指標測定。

抗凝血樣品采用全自動血液分析儀檢測白細胞數、紅細胞數、血紅蛋白含量、血小板數、淋巴細胞數等血常規指標；血清樣品采用ELISA方法測定血清丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）等血清生化指標，試劑盒購自南京建成生物工程研究所，具體操作步驟嚴格按照說明書進行；采用全自動生化分析儀（東芝，TBA-120FR）測定總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）、尿酸（UA）、甘油三酯（TG）、膽固醇（CHO）等血清生化指標。

1.5? ?數據處理與分析

采用Excel 2013軟件進行數據處理、SPSS 2.0軟件進行方差分析（one-way ANOVA），數據以平均值±標準誤表示，P＜0.05表示差異顯著。

2? 結果與分析

2.1? ?菹草粉對中后期產蛋雞血常規指標的影響

由表2可知，與對照（CK）組相比，添加3%和6%菹草粉的各組中后期產蛋雞的紅細胞數和血小板數顯著增加（P＜0.05）；添加9%菹草粉的各組中后期產蛋雞的白細胞數顯著增加（P＜0.05）；添加菹草粉的各組中后期產蛋雞的血紅蛋白含量和淋巴細胞數有升高趨勢，但無顯著差異（P > 0.05）。

2.2? ?菹草粉對中后期產蛋雞血清生化指標的影響

由表3可知，與對照（CK）組相比，添加3%菹草粉的各組中后期產蛋雞的SOD、T-AOC、TP水平顯著升高（P＜0.05），MDA、TG、CHO水平顯著降低（P＜0.05）；添加6%菹草粉的各組中后期產蛋雞的SOD、T-AOC、TP、CRE水平顯著升高（P＜0.05），MDA水平顯著降低（P＜0.05）；添加9%菹草粉的各組中后期產蛋雞的T-AOC水平顯著升高（P＜0.05），MDA、ALB、UA水平顯著降低（P＜0.05）。

3? 結論與討論

血液成分的變化會影響到動物機體的生理機能[5]，紅細胞對動物機體內血液氧和二氧化碳的交換起著重要作用。研究表明，由于肉仔雞快速生長對氧需求量的增加，使得AA肉雞紅細胞數往往高于其他品種[6]。本研究中，飼料糧中添加3%和6%菹草粉的產蛋雞血液中紅細胞數高于其他處理，表明在飼料糧中添加適量的菹草有利于提高產蛋雞的代謝速度，從而有助于提高產蛋雞的生產性能。血清TP含量反映了機體對蛋白質的吸收、合成和分解情況。本研究中，在飼料糧中添加3%和6%菹草粉的產蛋雞血清TP水平均顯著高于對照（CK）組，說明添加菹草粉可提高產蛋雞對蛋白質的消化吸收能力。血清中CHO和TG含量是評價動物對脂肪代謝的重要指標，動物機體的膽固醇含量通過肝臟合成以及食物攝入兩部分組成[7]，動物機體的TG等脂類物質在生殖激素的調控介導下通過受體進入卵母細胞，促使蛋黃的形成，脂類物質可以為受精蛋提供一定的營養保障[8]。本試驗結果表明，飼料糧中添加菹草粉的各組產蛋雞血清中TG含量與對照（CK）組相比有一定程度的降低，但差異不顯著。血清BUN與CRE是評價腎臟功能的最主要指標，BUN是動物機體蛋白質在代謝過程中產生的化合物，通過腎小球過濾后經尿液排出或者被腎小管重新吸收回血液循環，也可經腸道排出。CRE是動物肌酸降解后形成的產物，主要經腎臟排出[9]。本試驗結果顯示，飼料糧中添加3%～9%菹草粉的產蛋雞血液中BUN與CRE水平較對照（CK）組有一定程度的降低，但差異不顯著；添加9%以下的菹草粉對產蛋雞腎臟功能未發現不良影響。

有研究表明，菹草可清除45%～46.8%的DPPH自由基，對過氧化氫抑制率為72%～76.19%[10]。本試驗結果表明，菹草可增加產蛋雞的抗氧化酶活性，增強產蛋雞的總抗氧化能力，其中以添加3%菹草粉的效果最為顯著，產蛋雞血清中的SOD和T-AOC酶活性較對照（CK）組顯著增加、MDA水平顯著降低。

綜上所述，水生植物是生物飼料添加劑的寶貴來源，菹草作為淡水生態系統中重要的初級生產者，為草食性魚類和畜禽提供了良好的飼料來源[11]。飼料中添加3%和6%菹草粉可有效改善中后期產蛋雞的血清生化參數，促進產蛋雞的營養物質代謝，提高產蛋雞的抗氧化能力。

參考文獻

[1] 于海軍．水生飼料“菹草”養殖豬禽前景廣闊[J]．吉林畜牧獸醫，2009，30（9）：47.

[2] 任丹丹．菹草類胡蘿卜素的結構鑒定、分類及生物活性研究[D]．武漢：華中農業大學，2007.

[3] 婁玉杰，孫澤威，尤玉祥，等．菹草代替麥麩飼喂肥育豬的效果[J]．飼料博覽，2000（2）：34-35.

[4] 王海濱，張聲華，余佑生，等．菹草顆粒飼料對蛋鴨生產紅心蛋生產性能的試驗[J]．糧食與飼料工業，2004（11）：34-36.

[5] 舒剛．竹葉黃酮對肉雞的生物效應及作用機理研究[D]．成都：四川農業大學，2015.

[6] 許金根，靳二輝，趙春芳，等．AA肉雞與青腳麻雞血液生理生化指標的比較分析[J]．安徽科技學院學報，2020，34（4）：13-16.

[7] REPA JJ， MANGELSDORF D J. The role of orphan nuclear?receptors in the regulation of cholesterol homeostasis.[J].Annual Review of Cell and Developmental Biology， 2000（16）：459-481.

[8] 尹靖東，齊廣海，霍啟光．家禽脂類代謝調控機理的研究進展[J]．動物營養學報，2000（2）：1-7.

[9] 虞銳．反季節繁殖對浙東白鵝產蛋性能、血清生化指標及相關生殖激素的影響[D]．揚州：揚州大學，2022.

[10] LUPOAE P， CRISTEA V， BORDA D， et al. Phytochemical Screening：Antioxidant and Antibacterial Properties of Potamogeton Species in Order to Obtain Valuable Feed Additives.[J].Journal of Oleo Science， 2015，64（10）：1111-1123.

[11] JIAN Y X， LI B， WANG J B， et al. Control of turion germination?in Potamogeton crispus[J].Aquatic Botany， 2003，75（1）：59-69.