益生菌制劑對育肥豬生長性能的影響

文│徐如金 楊建軍 肖利輝 張梓琪（四川省梓潼縣農業農村局長卿鎮畜牧獸醫站）蔣禮英（四川省梓潼縣農業農村局觀義鎮畜牧獸醫站）

近50年來，抗生素在動物養殖生產中起著預防治療疾病及促生長的作用，養殖效益尤為突出，但存在畜產品安全問題，威脅人類健康。近些年，為尋求安全、高效、無殘留的抗生素替代品也取得一些不錯的研究成果，微生態制劑類就是一種比較理想的抗生素替代品。相關研究表明，益生菌在腸道發揮作用，起到“占位”的作用，尤其是動物的腸道干預、穩態及修復過程中起著重要的作用。

在畜牧養殖中，經常使用的益生菌制劑主要包括枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸桿菌等，尤其是酵母菌在單胃動物、反芻動物及水生生物養殖中應用也比較廣泛。酵母菌及培養物（菌液）主要作用于動物胃腸道內，酵母菌液中含有多種營養物質和未知的生長因子，具有改善飼料適口性、提高其采食量和生長性能、免疫調節及維持腸道菌群平衡等優點，被廣泛應用動物養殖過程中。

相關研究表明，臨床中各種動動物（豬、雞、牛、羊等）的應用酵母菌添加劑主要包括動物用活性干酵母和動物用的酵母菌發酵菌液2種，其中酵母菌發酵菌液中主要有酵母細胞培養過程中內容物及細胞代謝產物組成，含有蛋白質、氨基酸、酶類、寡糖、小肽等多種營養物質、生物活性物質及多種的未知生長因子等，在動物養殖過程中被廣泛應用。黃金華等研究發現，在生長豬生產中使用含有酵母菌的微生態制劑，可以提高生長豬的平均日增重、免疫球蛋白水平及抗氧化功能，降低了生長豬腹瀉率及發病率。研究表明，在母豬生產中使用活性干酵母，可以通過母豬提高仔豬的免疫力，進而提高仔豬的生長性能。

目前，酵母菌在生長育肥豬生產中的應用研究不是很多。因此，本試驗以“杜×長×大”三元雜交育肥豬為研究對象，探討不同水平的酵母菌對其生長性能的影響，并探究適宜的添加劑量，為酵母菌在育肥豬養殖生產中的高效利用提供參考。

一、材料與方法

1.酵母菌。本研究使用的酵母菌制劑活菌數為1×1010國際單位/千克。

2.試驗設計。試驗選擇160頭“杜×長×大”健康的三元雜交育肥豬，分成4個處理，每個處理4個重復，每個重復10頭育肥豬。各組育肥豬分別飼喂含有0（對照組）、0.2（試驗1組）、0.4（試驗2組）和0.8克/千克（試驗3組）酵母菌制劑的試驗飼料，飼喂8周，檢測各組育肥豬的平均日增重、平均日采食量及料重比等生產性能數據。試驗設計如表1所示。試驗育肥豬基礎飼料原料組成見表2。試驗在綿陽市梓潼縣養豬場進行。

表2 試驗育肥豬基礎飼料組成和營養成分含量

3.日常養殖管理。試驗開始前，對豬舍緊湊消毒處理。預飼7天后，進行正式試驗。養殖期間，育肥豬自由采食及飲水。育肥豬的驅蟲及免疫按照養殖場日常管理進行即可。

4.生長性能測定。試驗第一天和最后一天，在早晨飼喂前，稱量各組育肥豬的空腹體重，記錄每日采食量，統計分析平均日增重、平均日采食量及料重比數據。平均日增重＝（試驗結束時體重－試驗開始時體重）/試驗天數；平均日采食量＝每重復采食量/試驗天數×試驗豬頭數；料重比＝平均日采食量/平均日增重。

5.數據分析。各組育肥豬生長性能數據使用SPSS20分析顯著性差異，使用LSD方法分析組間多重比較，P ＜0.05表示數據具有顯著性差異。

二、結果與分析

酵母菌制劑對育肥豬生產性能的影響見表3，由表3可知，與對照組比較，育肥豬生產中添加0.4克/千克和0.8克/千克的酵母菌制劑可以顯著提高育肥豬的試驗末體重（P ＜0.05）和平均日增重；0.4克/千克和0.8克/千克的酵母菌制劑組育肥豬的料重比顯著（P＜0.05）。

表3 酵母菌制劑對育肥豬生長性能的影響

三、討論

已有相關研究發現，在仔豬養殖生產中添加適量的益生菌制劑，可以通過調節腸道菌群結構，改善腸道健康，促進機體對飼料養分的消化利用，進而提高生長性能，其中作用機理可能由于益生菌含有有機酸、代謝產物及可溶性多肽等活性小分子物質，有效提高仔豬的平均日增重和平均采食量，降低其料肉比，進而提高其斷奶仔豬的生產性能。益生菌還可以通過多種途徑激活免疫系統，促進免疫球蛋白分泌合成，抑制其炎性細胞因子分泌與合成，進而增強其仔豬的免疫力和抗病力等，促進仔豬生長。

林水中等研究表明，在三元雜交生長育肥豬生產中添加1.5克/千克的酵母菌，平均日增重提高了4.56%，顯著降低了料重比，改善了腸道形態及血清生化參數。在體重為90～100千克的育肥豬飼糧中使用300克/噸的活性酵母菌，可以有效提高平均日增重，并降低料重比。本試驗中添加使用0.4克/千克和0.8克/千克的酵母菌制劑可以顯著提高試驗末體重、平均日增重，顯著降低料重比，與上述研究結果類似，但使用的酵母菌添加劑量略有不同，可能是因為生長豬的生理階段不同、酵母菌的活性不同。酵母菌制劑提高育肥豬生長性能可能是因為酵母菌制劑中含有豐富的蛋白質、氨基酸、細胞壁多糖、次級代謝產物、礦物質、維生素，不僅能為機體提供營養，還可以通過調節腸道菌群，穩定腸道內環境，促進機體對飼料中營養物質的消化吸收，促進機體健康，提高機體的抗應激及抗病力，進而改善生長性能。

四、結語