重慶山地油菜豐產穩產高效栽培技術探討

黃華磊，李艷花，石有明，肖長明，劉 濤，李 均，周 燕*

（1.重慶市農業科學院特色作物研究所，重慶永川 402160；2.重慶市永川區經濟作物技術推廣站，重慶永川 402160）

油菜是我國最主要的油料作物，大力發展油菜產業將有助于保障我國油料供給安全。近年來，隨著優質油菜品種的選育，輕簡化栽培技術的廣泛應用，配套耕、播、種、防、收生產環節機械的研發，油菜多功能多用途的開發利用等，我國油菜產業蓬勃發展，家庭農場和種植大戶不同涌現，油菜種植面積進一步增加，但是粗放的管理、較低的單產、商品菜籽品質的下降、較高的機收損失率等造成油菜生產比較效益偏低，歐美等國外進口油料到岸價格甚至低于本地收購價格，我國油料產業發展面臨著前所未有的巨大挑戰。2020 年農業農村部辦公廳發布了《關于大力開發冬閑田積極擴種冬油菜的通知》，2022 年中央一號文件中提出要大力實施油料產能提升工程，這就對當前油菜產業的發展目標和方式提出了新的要求。直播和育苗移栽作為現階段中國長江流域冬油菜并存的兩種栽培方式，對保障中國油菜種植面積和總產量均發揮著重要作用[1]，特別是直播栽培不需育苗和移栽環節，直接播種入大田，具有操作簡單、省工省時、經濟效益好的優點，且易于進行機械化的播種和收獲，已成為冬油菜發展的主要方向[2]，相比于歐美等油菜生產大國，中國直播油菜的栽培與施肥研究較育苗移栽油菜還非常滯后。筆者通過多年多點的跟蹤調查，針對制約重慶地區山地油菜產業發展的生態和效益瓶頸，總結歸納了新形勢下山地油菜豐產穩產高效栽培技術，創新山地油菜種植模式，以期有效避開目前制約山地油菜生產的“五害”（干旱、霜凍、高溫逼熟、風災和蚜害）[3]，解決重慶寡日照特殊生態下油菜輕簡化栽培、粗放管理造成的低產、低效、低品質等現實問題，對于保證山區農業的可持續發展、保持農戶油菜種植熱情、實現油菜擴種目標意義重大。

1 現狀與問題

1.1 粗放的生產方式導致油菜種植綜合效益偏低

廣泛應用的撒播、飛播技術因為缺乏適度管理，高產優質油菜新品種單產潛力無法完全釋放，高損失率的機械化聯合收獲進一步降低了單產水平和油菜品質，嚴重挫傷了種植大戶保持種植意愿的積極性。另一方面，油菜生產總成本逐年呈上升趨勢，張杰剛等研究發現，2001—2020 年，油菜直接生產成本呈波動增長的趨勢，2020 年支出金額較2001 年增加了250.18%，但占油菜生產總成本的比例增加了2.84 個百分點；家庭用工折價、工價以及雇工工價等人工成本持續升高，2020 年分別較2001 年分別增長了3.7、7.9 和7.3 倍，種植戶投入回報率不斷降低[4]。但種植戶在做出種糧決策時更看重的是現金凈收益[5]。

1.2 豐產穩產性好的耐密植、抗裂莢油菜新品種推廣應用力度不夠

雖然，我國已培育出一些高產品種，然而，生產中受栽培方式和粗放管理的影響，實際單產卻難以達到高產水平，這說明現有優質品種的增產潛力仍未得到充分發揮，優良的高產品種還有40%的潛力沒有挖掘出來。通過新品種的推廣應用和栽培技術的集成組裝示范，我國油菜平均單產應可達到2 250 kg·hm-2[6]。種植戶普遍傾向于選擇高產、高油油菜新品種，而忽略了新形勢下農業產業結構調整和生產方式變化帶來的耕種方式轉變，選擇適宜山地油菜生產條件的油菜品種尤為重要，特別是應對廣泛應用的撒播、飛播、機收技術的耐密植、抗裂莢油菜品種，保持穩定的單產和持續的增收是山地油菜產業健康發展的基本要素。

1.3 高能耗、低品質家庭式小榨油坊經營方式單一，缺乏市場競爭力

在長江流域油菜主產區，以國產油菜籽為主要加工原料的大中型企業，原材料很難在數量和品質方面得到保障，多數加工企業依舊依賴進口。湖北省菜籽加工大中型企業開工率2008 年為90%以上，2014 年為45.9%，2017年降至5%以下[7]。另外，傳統小榨油坊經營多數是兼業行為，季節性的經營十分普遍，不具備發展成為區域性品牌的意愿和能力。小榨油坊規模小、加工技術落后，油品質量難以控制，無法完成規模化、標準化、品牌化、市場化生產和經營，銷售量和銷售渠道有限，市場綜合競爭力不夠強大，但從長遠來看，有必要對傳統小榨油坊進行技術改造升級，提高市場競爭力，改善運轉生存環境。

1.4 進口油菜籽低成本優勢擠壓本地菜籽油市場份額

在全球經濟一體化背景下，我國油料產業面臨的國際競爭日趨激烈，食用植物油對外依存度居高不下，油料供給短缺的狀態一直未得到有效解決，國外廉價的油料及其制品大量進入我國擠占國內油料消費市場。世界植物油2012/2013 年度進口6 396 萬t，較2008/2009 年度5 442 萬t增17.5%，進口前三位的分別為印度、中國、歐盟27 國，分別為1 105 萬、1 104萬、913 萬t[8]。其中，進口油菜籽價格與國產保持800～1 500元·t-1差價，菜籽油差價更大，受國際市場波動和投機等影響，國內油料價格波動劇烈，對我國油料生產造成嚴重沖擊，年度間生產面積和產量波動較大。

1.5 缺乏多渠道、多元化的政府政策性補貼和油菜產業科技投入體系

國家出臺的大部分糧食補貼支持政策并不包含油菜，而且對于油菜機械化種植技術推廣與應用、傳統小型油脂加工設備的改造升級、產品品牌建設等生產關鍵環節的政策支撐和科技投入嚴重不足。另外，油菜前季作物水稻、高粱等秸稈處理成本轉嫁至油菜，額外增加種植成本，挫傷了油菜種植戶積極性，目前也缺乏相關補貼政策來彌補油菜生產中的外部成本[7]。

2 對策建議

2.1 培育推廣應用穩產豐產耐密植、抗裂莢油菜新品種

當前，擺在我國油菜種植大戶面前一個很大的難題無法有效解決，就是油菜收獲難，人工收獲成本高、分段機械化收獲配套機械昂貴、一次性聯合收獲機收損失率大，嚴重影響了農民種植油菜積極性，油菜產業發展遇到瓶頸期，油菜產業高質量發展的步伐停滯不前。油菜輕簡化、機械化生產水平不高，農機農藝配套依然失調，油菜規模化經營不得不面臨一個尷尬的局面：粗放無序的播種、不管不顧的管理、盲目低效的防治、一刀切式的機收，低效益的油菜生產輕簡化、機械化栽培完全偏離了高值化的技術目標。

針對當前油菜生產模式的轉變，特別是輕簡化栽培技術的廣泛應用，穩產豐產是油菜產業發展的基礎目標。總所周知，油菜產量和株高成正比，育苗移栽產量優勢明顯，但是撒播、飛播植株矮小，抗性差，機收損失大，生產上急需耐密植、抗裂莢油菜品種，配套高效栽培技術，充分發揮合理密植群體優勢、充分釋放單產潛能、增加田間收獲指數，有效提高經濟系數，保持油菜種植熱情，圓滿完成油菜擴種目標任務。

2.2 多元化播種方式搭配適度的規模化種植和田間管理，顯著提升單產水平

新中國建立后冬油菜栽培方式從最初以直播種植為主，到20 世紀60 年代中期直播為主而育苗移栽開始起步，20世紀80年代育苗移栽方式實現全面推廣并長期應用，再到直播和育苗移栽兩種栽培方式并存[8]，當前油菜栽培方式普遍以撒播、噴播、飛播密植為主，這類田塊油菜植株纖細，田間處于無序排列狀態，通風性、透光性差，個體產量優勢不明顯，高產優質油菜新品種性能也得不到體現，而且機收損失大。建議采取以“窩播為主，撒播為輔，宜栽移栽”多元化相結合的輕簡高效播種方式，適度規模化種植的情況下進行適度的田間管理，可以顯著提高油菜單產水平，結合油蔬兩用生產技術、高品質菜籽油精煉技術等，大幅度提升油菜種植效益。胡新洲等研究表明，采用輕簡化高效栽培技術比傳統栽培節省成本28.52%，產量增加6.15%，凈收入增加77.17%，投入產比多48.32%，節本增效5 152.05元·hm-2，節本效果顯著[9]。

2.3 加強低山區油菜應對自然災害能力，研制集成抗災節本增效關鍵技術

近年來，隨著全球氣候變暖等影響，各類極端天氣頻現，特別是山地油菜自然災害頻發。重慶地區連晴高溫、干旱、持續低溫、漬害、春節后的倒春寒、清明節前后的大風暴雨等顯著影響了油菜生產，而相應的高效預防抗災技術和抗災品種研究、培育相對滯后。建議相關主管部門在自然災害頻發區域設置專項資金，聯合高等院所和科研單位攻關研發抗災綜合配套技術，培育耐高溫、耐旱、耐漬、抗寒、抗倒等綜合性狀好、穩產性高的油菜新品種，結合輕簡高效油菜栽培生產技術，把自然災害對油菜生產的不利影響降到最低限度。

2.4 多舉措改良山地油菜生產技術，實現油菜低投入、穩單產、高品質、好效益的生產目標

改育苗移栽、撒播、飛播為人工穴播或精良油菜直播機點播，張春雷等研究提出推廣省工、省力、可操作性強的直播高產栽培技術，并適度發展機械化農機農藝，鼓勵土地流轉或季節性承包，擴大油菜連片種植規模，是新時期我國油菜栽培科技發展的主導方向[10]。

改分次施追肥為油菜專用緩釋肥一次性施肥，減少施肥次數、提高肥料利用率是油菜輕簡化栽培的一項重要內容[11]。陳芳等研究表明，緩釋肥與分次施肥相比，緩釋肥能夠顯著提高油菜的氮素利用率，單株經濟產量顯著增加2.0～5.21 g，提高了23.80%～29.28%[12]。

改一次性機械化聯合收獲為分段收獲或噴施干燥劑后再一次性聯合收獲。根據2022年農業農村部油菜生產全程機械化專家指導組對全國棉油糖全程機械化監測點的調查數據顯示，油菜聯合收獲平均損失率為18.93%，分段收獲平均損失率為13.57%，遠高于行業標準（油菜聯合收獲總損失率≤8%、分段收獲總損失率≤6.5%）的要求[13]。要實現油菜機械化高質高效收獲，必須堅持農機農藝融合，采取“以收定種、耕種收一體”的思路[14]，針對熟期不一致的田塊，噴施干燥劑后機收，可避免撒播、飛播等無序種植方式造成的油菜割幅內外交叉、植株枝杈間牽扯與碰撞炸莢落粒，大大降低菜籽機收損失率。

3 栽培技術要點

3.1 播前準備

3.1.1 整地

采用機械開溝和機械耕整土地。先開溝后整地或采用油菜精量穴播機一次性完成耕整。耕層深0.2～0.3 m，廂溝深0.2～0.3 m，圍溝和腰溝深0.3～0.4 m，寬0.3～0.4 m，廂溝、腰溝、圍溝配套相通，確保廂面不積水。

3.1.2 除草

播前5～10 d噴施滅生性除草劑，每hm2用10%草甘膦水劑1 125～1 500 mL兌水750 kg均勻機械噴霧。

3.1.3 施肥

根據田塊前作肥力情況，在土地耕整前施用油菜專用緩釋肥300～450 kg·hm-2，作一次性底肥。

3.1.4 選種

選擇已通過國家品種登記、符合生產目的、適合業主生產需求的油菜品種，優先選擇耐密植、抗裂莢油菜品種。

3.2 播種

最佳播種期9 月中旬至10 月上旬。人工打穴點播，行距0.4 m，穴距0.2 m，用種量2.0～3.0 kg·hm-2，播種后覆薄土。采用精量穴播機直播，播種量為3.0～4.5 kg·hm-2。適宜密度為45 萬～60 萬株/hm2，最高密度不超過75 萬株·hm-2。穴播或精量穴播機直播控制每穴5～7粒種子，出苗后不勻苗、定苗。

3.3 田間管理

3.3.1 苗期除草

適時選用除草劑殺除田間雜草。以禾本科雜草為主的田塊，在雜草3 葉期左右，每667 m2用10.8%高效蓋草能乳油20～30 mL 或6.9%威霸乳油30 mL 或12.5%拿捕凈機油乳劑80～100 mL 或10%禾草克乳油50～70 mL或15%精穩殺得乳油45～65 mL或10.8%鋤喜乳油30～40 mL，兌水40～50 kg 噴霧雜草莖葉。以闊葉草為主的田塊，在油菜6～8 葉期，每667 m2用30%好實多乳油50 mL 或50%高特克25～30 mL，兌水40～50 kg 噴霧在雜草莖葉。兩類雜草混生性田塊，在油菜4 葉期以后，雜草3～4 葉時，每667 m2用14%闊禾凈100～120 mL 或17.5%油草雙除90～100 mL，兌水40～50 kg噴霧在雜草莖葉。

3.3.2 病蟲害防治

用20%滅掃利乳油2 500 倍液，或5%來福靈乳油3 000 倍液防治菜青蟲，每公頃每次用藥量1 200 kg；在初花期和盛花期用50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液噴霧防治菌核病，每公頃每次用藥量750 kg；用20%殺滅菊酯2 000倍液，或50%抗蚜威2 000～3 000倍液噴霧防治蚜蟲，每公頃每次用藥量1 200 kg。均于朝露未干時葉面機械噴霧，防1～2 次。

3.4 收獲

成熟期一致的田塊，當80%以上油菜角果呈枇杷黃時，機械裝備條件好的種植戶可采用分段收獲，即先油菜切割機切割放倒油菜后熟，然后利用撿拾機撿拾脫粒，沒有分段收獲配套機械的可采用聯合收割機一次性收獲；成熟期不一致的田塊，油菜黃熟時，利用無人機每667 m2噴施1 200～1 500 mL·hm-2干燥劑，噴施后5～7 d 完成收獲。