有機稻—禾蟲高質高效種養結合技術模式

稻禾共作

│技術要點│

種養環境的選擇很關鍵，要選擇生態環境良好，水源充足、獨立的高質量稻田。具體來說，有幾個要點。1.選址，首選土壤肥沃耕層深厚、有機質含量高，沒有受到工業廢水污染的農田；要確保擁有充足、獨立的供水水源滿足禾蟲、水稻生長期間的用水要求。2.需要對農田進行合理布局，每小塊農田下足基肥后按照傳統整理秧地要求，按3～5米寬整理成畦，田中央留排溝，作排灌及工作溝。3.選種是關鍵一環，優選再生能力強的優質絲苗米品種，合理安排水稻播種及禾蟲投放時間，確保禾蟲避免夏日陽光灼傷。4.施肥要科學，水稻成秧后可以每畝用少于5公斤的復合肥及混合禾蟲專用有機肥促進水稻分蘗及禾蟲發育；8-9月份是禾蟲成長關鍵時刻，每周定期人工撒放禾蟲專用生長肥料。5.田水管理要到位，要灌溉無污染的獨立（水庫）水源，讓稻田保持1～3公分水位，盛夏如無禾葉遮擋太陽光，白天可排干田水，晚上回灌，避免水溫高于30度；稻田禾蟲宜干濕交替，模擬河口潮水漲退。6.在管理過程中，要嚴格控制化肥、農藥的使用。嚴禁使用殺螺劑殺草劑，禾蟲投苗60天后養鴨子防治福壽螺、草蜢等田間害蟲及雜草；病蟲測報卷葉蟲、稻飛虱嚴重時可以在灌滿10公分水的情況下使用適量低毒農藥殺蟲，殺蟲后即排干田水。

│適宜推廣月份│

全年

│適宜推廣地區│

適用于一切生態環境良好的稻作區。

野生天然禾蟲資源日趨減少

禾蟲又名疣吻沙蠶，喜居稻田，曾是稻田中的常見生物，蛋白質含量高，富含鈣、磷等常量元素和鐵、鋅、硒等多種微量元素，營養價值極高，被譽為“水中蟲草”。作為一種多毛綱動物，禾蟲主要以土壤中的有機碎屑為食，是重要的次級生產力，在物質循環和能量轉化中起到承上啟下的關鍵作用，在生態系統平衡、生物系統演化、動物系統地理等方面具有重要的科研價值。因此，禾蟲被視為稻田生態環境指示生物。

隨著人們生活水平日益提高，對健康營養的美食需求越來越強烈，近10年來，禾蟲價值逐漸被市場挖掘，常被作為一種鮮美食材搬上餐桌，越來越受到消費者的青睞。市場需求推動了禾蟲養殖業的發展。

據了解，上世紀90年代，天然禾蟲在稻田中隨處可見，在水稻田裝禾蟲曾經是沿海地區農村孩子童年的美好回憶。后來因為茶麩和其它化學殺蟲劑使用增多，致使水域污染，稻田生態環境遭到破壞，禾蟲自然資源逐年枯竭，數量日趨減少。有珠海業內人士介紹，上世紀90年代，珠海水稻田仍有許多天然禾蟲，在2000年前后逐漸消失，目前野生禾蟲只鮮見于部分灘涂區域。

長期以來，禾蟲種養只能野生繁殖苗種，沒有人工繁育，苗種的不足讓禾蟲種養難以推廣。由于野外禾蟲資源日趨減少，禾蟲養殖業的發展一直過于依賴天然苗種的矛盾也凸顯出來，同時人工育苗成活率低、養殖方式單一等行業問題也嚴重制約禾蟲產業的健康發展。

突破禾蟲人工育苗關鍵技術

這些問題引起了省內有關高校和企業的關注和研究，并陸續取得了技術突破，攻克了禾蟲育苗關鍵技術工藝，推動了當地禾蟲養殖產業的發展。

陽江禾蟲種養率先取得了技術突破。陳興漢是省內知名的禾蟲研究專家，現任職于廣東陽江職業技術學院。據介紹，從2012年開始，陳興漢帶領技術團隊與多家單位進行產學研合作，聚焦禾蟲人工育苗技術、工廠化育苗設施裝備設計應用、增養殖技術、種質資源保護等方面開展了系統性持續攻關研究，取得豐碩成果，多項原創性技術有了重大突破。經過十多年的摸索試驗，陳興漢率領團隊攻克了禾蟲全人工育苗技術和工廠化的培育技術，實現全人工繁殖催產率達98%、孵化率達95%，使禾蟲苗存活率比傳統的水花禾蟲苗提升300倍以上，平均存活率在85%以上，有的批次能達到95%以上。目前每平方米工廠化育苗池可產出50剛節以上幼體20000尾、年生產可銷售規格幼體30億尾，為后續良種培育奠定基礎。尤其是首創禾蟲工廠化培育技術體系，創新生態增養殖技術模式，實現了在內陸山區進行“水稻+禾蟲”綜合種養的重要模式創新，使得大規模推廣“水稻+禾蟲”綜合種養變為可能。

據了解，近年來，該技術在廣東陽江得到了推廣應用。目前陽江當地發展禾蟲養殖總面積已突破萬畝，每畝田禾蟲收入可達3萬元，禾蟲養殖產業也成為了當地遠近聞名的特色產業，成為鄉村振興產業發展的良好示范。

無獨有偶，在珠海，禾蟲養殖也推廣開來。近日，《海洋與漁業》在有著“中國禾蟲之鄉”之稱的珠海斗門區蓮洲鎮采訪時了解到，珠海市斗門悅禾農業科技有限公司（下稱悅禾農業）在禾蟲苗種培育技術、現代化人工增養殖技術以及經濟套養技術方面的研究取得了喜人成果，其中自主育苗苗種孵化率和投放成活率超九成。

近年來，隨著禾蟲人工繁育的突破和種養技術的改進，使得禾蟲種養殖從珠三角河口灘涂酸堿田向內陸山區稻田轉移發展。據了解，禾蟲通過技術淡化之后，能夠適應在純淡水環境中生長，解決了在內陸山區稻田養殖禾蟲的苗種問題。據悅禾農業的技術工程師張師傅介紹，目前已在清遠英德、韶關新豐、惠州博羅等內陸山區和珠三角部分地區推廣禾蟲綜合種養面積超500畝，禾蟲畝產可達300斤/年，取得了良好的經濟效益。

禾蟲產業發展鏈條有待完善

人工種養禾蟲

禾蟲一般居于稻田中，腐爛的稻根和莖葉可為禾蟲提供營養，水稻的根系及中空莖可為禾蟲輸送氧氣；而禾蟲以土壤中微生物和有機碎屑為食，可減少水稻病害的發生；禾蟲的糞便更是優質的有機肥料，與水稻有著天然的共生關系。有試驗數據顯示，“水稻+禾蟲”綜合種養模式中，水稻畝產可達200至600斤。同時，由于有機肥含量增加，基本可以不使用化肥、農藥等，稻米品質一定程度上得到提高。有業內人士指出，禾蟲是環境指示生物，對環境非常敏感，對水質的要求特別高，在水流量穩定、水質無污染、酸堿度合適的環境才能存活。一旦有農藥、化肥等工業污染，禾蟲就將無法生存，因此禾蟲米可與有機米媲美。

農業農村部水稻專家指導組專家、廣東省農業技術推廣中心研究員林青山非常推崇禾蟲綜合種養模式。他在接受媒體采訪時表示，“水稻＋禾蟲”綜合種養模式是現代農業的一種創新模式，符合生態綠色發展的理念，有利于產業振興。推廣這種模式，能夠產出高端優質的蛋白禾蟲稻米，助力高端綠色稻米品牌打造，增加稻農的種植效益，提高農戶的種糧積極性，對保障國家糧食安全、產業興旺、綠色生態和國民營養健康具有重要作用，一舉多得。隨著養殖成功和規模發展，將進一步完善產業鏈，開發系列產品，如嬰幼兒營養米粉等，推進禾蟲深加工產業，提高禾蟲的價值。

近年來，在廣東省農業技術推廣中心、廣東省種業集團的高度重視和大力支持下，“水稻+禾蟲”綜合種養技術團隊深入推進“一個種、一條蟲、一粒米”戰略的實施，大力推廣綠色高效種養技術。2021-2022年，省農業農村廳連續兩年把“有機稻+禾蟲”綜合種養技術列入廣東省農業主推技術在全省進行推廣種養殖，取得了顯著的生態經濟和社會效益