新零售模式下無人超市的運營邏輯及優劣勢分析

韓旭哲 李美林

(四川天一學院 四川綿竹 618200)

1 無人超市的定義

1.1 無人超市的概念

無人超市的興起是由亞馬遜提出Amazon go概念開始的，到國內的巨頭開始融資得以實現并試水。阿里無人超市“淘咖啡”和繽果盒子已成為網絡和實體店的熱門商品，由此各大高新科技企業開始瞄準市場，進行技術攻關，才有了今天的無人超市和無人便利店。真正做到了24小時營業，沒有收銀員，自由選購，掃碼支付。

1.2 無人超市的主要構成

無人超市的主要構成元素有哪些呢?首先是無人超市的門禁系統的搭建，其中有人臉識別顯示屏，以及聲磁語音報警器；還有關于超市內的宣傳主要由智能貨架展示屏、電子水牌、海報屏等一系列的宣傳手段，同時還配備了自助收銀機，用于顧客掃碼結賬。

1.3 無人超市的運營邏輯

為了成功地經營無人超市，需解決三個關鍵問題:消費者的信息、產品和支付方法。首先，必須通過嚴格的審查來驗證消費者的真實性，并為他們提供合法的消費憑據。在許多大型商場，消費者需要先完成一項特殊的安全檢查，即使用智能設備(如智能手機)，或使用先進的技術(如人臉識別)，才能夠獲得安全的身份信息，然后才能夠在大廳內使用智能設施，如自動售貨機，或其他安全設施(如智能鎖等)，才能夠安全地進出店鋪。

自顧客踏上購物之路，信息就會立刻傳達給商場。商場內的攝影機和監控設備將會捕捉顧客的一舉一動，使顧客的購物體驗變得完全透明。此外，商場還會收集和整理顧客的購物信息，包括客流量、日常使用次數、回頭率等，并將結果匯總，做出準確的消費者行為分析，為商場的管理和發展提供有力依據。

在消費者選擇商品時，RFID(無線射頻識別)技術已成為一種普遍采用的標準，它可以將各種商品的特征、價值、包裝及其他相關信息存儲在rfid系統內，從而幫助消費者更加準確地識別出所需的物品。當顧客進入自助收款機的界面，可以看到內置的感應器正在檢測他們的手機，并將他們的手機號碼和身份證號碼傳輸到系統。此外，還可以使用圖像識別技術，記錄顧客的手機操作，并根據顧客手機上的數據，對商品的銷售情況進行評估。由于采用紅外傳感器、壓力傳感器及其他先進儀器，超市可以準確地測量出每件物品的質量，從而使得它們既可以獲取到購物的實際數據，又可以精準地估算出購物金額。

1.4 無人超市技術應用

1.4.1 手機掃碼識別技術

2013年，沃爾瑪“Scan&Go”首次采用了一項新的識別技術，標志著無人超市的誕生。它的操作流程如下:消費者可通過智能手機掃描商品的條形碼，并將其存儲到App中，然后根據系統的結果，支付相關的費用，從而達到自動支付的目的。沃爾瑪超市曾經積極宣傳過這種新型技術，它可以有效節省人們的等待時間，然而，隨著消費者需要重復進行手工掃描，而且無法有效地抵御盜竊，它的應用也隨著時代的發展而逐漸淡出。

1.4.2 無人收銀機識別技術

“無人收銀機識別技術”可以幫助消費者快速準確地進行收銀，消費者可根據自己的需求，使用手機或電腦進行自動收銀。此外，該技術還可以提供多項安保功能，例如，可以使用重力傳感器(類似于電子秤)來ACK消費者的身份，以確保消費者的安全。此外，它還可以根據消費者的身份和需求，為消費者提供多樣化的服務，以便消費者更加便捷地完成支付。如果發生異常情況，數據傳輸系統將發出警告，提醒商家留心，如果沒有發出警告，將采取自動退貨措施。

盡管無人收銀機在一定程度上可以緩解排隊問題，但它仍然存在許多缺陷和局限性，因此，許多大型商場(如沃爾瑪、大潤發、永輝等)仍然僅采用少量無人收銀機作為一種輔助收銀手段。

1.4.3 無線射頻識別(RFID)技術

RFID(Radio-frequency identification)可以被視為一種無需人工介入的高精度智能系統，它可以利用射頻信號的精準度，快速準確地檢測出指向的物體，同時可以實現實時的物體跟蹤和記錄。RFID技術是一種高精度、高可靠性、可追溯、可擴展的技術，它采用了RFID技術，即使用相同頻率，也可以實現對RFID標簽、電子標簽或rf id卡等物品之間的無縫連接，實現對物品的快速、準確識別與傳輸。由于它在識別過程中完全免受外界影響，可以在多種復雜的環境下迅速、高效地辨認出多個物品，而且操控簡單，已經被普遍地運用到了無人售貨機上。

1.4.4 計算機視覺識別技術

利用先進的計算機視覺識別技術，如光幕/紅外傳感器、壓力傳感器等，無人超市能夠準確地辨認出物體的多種特性，并且能夠準確地預測出它們的售賣價格。這些傳感器的工作原理包括:光幕傳感器捕捉物體的水平度，從而檢測出物體的形狀、大小、重量等；而傳感器則捕捉物體的形狀、重量等，并且能夠根據物體的形狀、重量等進行準確定位；此處，傳感器還能夠捕捉到物體的外觀、質量、外形等細節，并且能夠準確地進行掃描，從而實現物體的準確定義。通過分析和處理大量的數據，我們可以構建一個基于“動作”的智慧超市識別算法，它可以自主地將消費者的消費情況和身份特征傳輸到智慧超市的攝像頭，從而實現消費者自主支付，使消費者可以通過智慧超市的支付功能，實現快速、準確的消費。2016年，亞馬遜首次提出了Amazon Go的無人超市解決方案，該技術具有良好的可靠性和可操作性，它可以自動記憶和輸入商店的所有商品，而且沒有任何煩瑣的商店管理流程，使消費者可以輕松地購買到自己想買的商品，而且可以完全處于自動售貨的狀態。AI販賣柜和AI結算臺都能夠幫助消費者更快更便捷地進行銷售，前者能夠讓消費者自動打開柜子，然后輕松地離開；后者則能夠讓消費者自行進入智能店鋪，使得消費更加便捷。此外，AI還能幫助消費者避免使用RFID技術，減少對商品的印刷和銷售，降低超市運營成本。

1.4.5 無人超市的特點

隨著社會不斷的發展，科技的進步讓人們的日常生活發生了巨大改變。伴隨新型“黑科技”的不斷涌現，社會的形態和各行業的格局都隨之發生了巨大改變。拿零售行業來說，以無人超市為首的企業將科技與零售相結合，不僅為人們帶來了更加方便快捷的購物體驗，更為眾多投資者帶來了一個全新的方向和機會。提到當今零售行業的市場格局，無人超市加盟的貢獻是我們看在眼里的，那么它到底有何特別之處呢?

無人超市的誕生和崛起預示著一個全新時代的到來，我們稱之為新零售時代，它的一個顯著特征就是要降低經營成本，實現終端管理優化。而在傳統商超經營中，對員工的管理恰恰是最難的一個地方。要招聘、要培訓、要調整工資待遇、要做好價錢牌等，分散了很多精力。智能無人超市實行無人售賣模式，商場內無人看管，商家的管理難度非常低。

無人超市的運營不需要營業員，甚至連保安都不需要。無人超市設立了智能門禁系統，消費者通過掃描品牌App或公眾號二維碼即可通過門禁系統進入超市；購物過程中隨意挑選商品，沒有營業員緊隨其后給人壓力，商家也可詳細了解各類商品的相關信息；在結算環節，不需要排隊等候，智能設備掃描結算，消費者一鍵點選即可付款，超級簡單、超級安全、超級快捷。

無人超市提供的是一種再也不用擠商場的智能化消費體驗。它不僅為顧客節約了時間，也滿足了人們對于智能生活的潛在訴求。新零售的誕生預示著零售行業的格局將要發生改變，而隨著科技的不斷發展，相信在未來的市場中，無人超市將會占有更加重要的地位。

2 無人超市的優勢分析

無人超市具有許多好處，它能夠極大改善我們日常生活。首先，它能夠快捷方便地滿足消費者在任何場合都能夠進行消費的需求，而且在一些場所，如公共場所、健身場所，消費者也能夠在休息和運動中獲得更好的營養。通過網上商城，消費者可以輕松享受到更多的優惠，而且不必擔心排長龍等待，大大減少了耗費的時間，更符合人們當下的便捷消費習慣。

2.1 大數據優勢

運用24小時無人超市的大數據優勢，可根據區域客戶的消費習慣、消費能力匹配適合的產品，實現千店千面，對比在品類煩瑣的店內千辛萬苦尋找自己要的產品，在24小時無人超市購物的體驗會更好一些。隨著大數據技術的發展，無人超市的經營變得越來越有效和經濟。它們可以對貨架上的商品進行實時監控，以確保能夠快速地進行補貨和其他相關活動。此外，還能夠收集和整理顧客的購物偏好，從而對顧客的需求有更深入的認知。未來，自助式商店可能成為一種潮流。

2.2 多種形式

方式豐富的24小時無人超市相較于傳統超市開店更靈活，在社區、學校、寫字樓、景區等場景中都能十分迅速地投放，能夠對傳統超市涉及不到的場景進行補充，對消費者來講，購物將變得隨手可及。

2.3 更加方便快捷

隨著售貨員和收銀員的減少，消費者可以在更加便捷的環境下購物，無論想買什么，都可以輕松地進行選擇。而且，由于沒有收銀員的存在，消費者可以在支付寶上直接支付，大大降低了等待的時間成本。

2.4 節省成本

可以顯著降低中間的人工成本。相比傳統的超市，這種方式的收銀員和售貨員的數量可以大幅度減少，甚至可以不需要七八個，而且可以通過倒班的方式來節省人力，從而最大程度降低產品的價格。

2.5 減少管理成本

采用這種方式的超市，一個供應商可以同時管理多家店鋪，從而有效地降低管理成本。對于創業者而言，在多個社區同時開設幾家店鋪，不僅可以避免忙碌的狀態，而且還可以大幅節省時間。

2.6 地點優勢較明顯

傳統的超市一般設立在人流量大的地方，那些人流量小一點的地方顧客想去超市購物就很不方便了。而24小時無人超市能夠在多個社區門口、百貨商場、寫字樓、學校、商業區、臨街商鋪、步行街等地區鋪點，并且在人工成本減少的情況下，總部進行統一管理、統一銷貨。

3 無人超市的劣勢分析

盡管無人超市具有許多優點，但也存在一些缺點，例如，一些素質較低的人可能會隨意破壞無人超市的內部設施，或者不注重衛生，導致內部環境變差。由于工作人員很難及時打掃，將會影響顧客的購物欲望，并且會給消費者留下負面印象，從而阻礙無人超市的發展和普及。除了定價，這家超市還沒有提供任何優惠促銷活動，并且一旦售出就無法更換，這也給消費者帶來了很多麻煩。

3.1 高昂運營成本

盡管無人零售可以節約一定的勞動力，如收銀員，但其他諸如營銷、補貨、整理貨架、清潔等任務依舊需要傳統的人工勞動，而且由于其先進的技術，其運營成本遠高于傳統的零售業。Amazon Go和淘咖啡的嘗試雖然沒有考慮到任何經濟效益，但由于其先進的技術和較低的成本，它們仍然沒有得到普及。

3.2 技術不達標

隨著科技的進步，無人便利店的技術已經取得了長足進步，但在人群聚集的地區，由于網絡的限制，很多情況下，很難實現對物品的精準識別，如淘咖啡，即使使用了高清視頻，也很難實現對物品的精準認證。此外，使用了繽果盒子的顧客，可以通過RFID的標簽，實現對物品的精準檢測，從而使得柜臺能夠被正常使用。

3.3 售賣商品品類限制

目前，大多數無人便利店都提供各式各樣的消費品，包括飲料、零食、日常用品、新鮮蔬菜等。然而由于它們的規模較小，并且缺乏專業的管理團隊，這些新鮮蔬菜可能難以被消費者接受。消費者可能隨時隨地訪問這些店鋪，這就提出了對消費者的多樣性需求的挑戰。因此，這些新型消費者可能希望能夠更加個性化地獲取消費體驗。

3.4 用戶體驗差

在智能社區便利店中，用戶可以通過購物體驗，建立起一種親密的、友好的關系，而這種關系是無人超市無法實現的。拋開價格因素，消費者最關注的是購物的便捷性和價格。如果商家沒有把消費者的需求放在首位，只是追求無人可及的效果，那么任何創新都只會是徒勞無功。

由于缺乏專業的客戶管理，當需要進行復雜的操作，如計算總價、尋求零錢、使用儲蓄卡、打包、取暖，甚至根據提示自行烹飪，這些操作缺乏專業的客戶管理者，將帶來許多挑戰。這些挑戰無處不在，令星巴克的芝麻信用、支付寶的客戶管理者，甚至是穿著普通制服的華潤萬家客戶管理者，每次都要返回店鋪，幫助那些由于無法尋覓現金支付寶賬戶、無法購買煙草的老年人、那些無法同時購買多件物品的青少年、那些無法購買當地特色咖啡的外籍客戶，解決這些挑戰。

3.5 消費者信息泄露

由于“跑單”行為錄像引發了激烈爭議，因此，全時超市內的安保措施仍然保持不變，“監控下”的消費者也將繼續受到“監控下”的監督。主辦方負責人表示，除了與對方簽訂的影像使用權協議，所有的影像資料都是經過精心打磨的，這些資料只適用于內部存儲，絕不允許被任何商業目的使用。

4 無人超市的未來發展前景

無人超市使用自動化技術和人臉識別技術等高科技手段，實現了商品的自助掃描和自動結算，為消費者提供了更加便捷的購物體驗。這種零售業態具有顯著的經濟效益和社會效益，未來將會得到更多的投資和發展。隨著技術不斷創新和完善，無人超市將會不斷提高商品識別和結算的準確性和效率，提升用戶購物體驗。無人超市將成為未來零售業的趨勢，對于商家和消費者都將帶來更多便利和機遇。

4.1 城市快消品市場

無人超市的商品主要針對消費者在城市快消品市場的購買需求。如場館中的餐飲、零售業等。無人超市的開設，可以給消費者帶來更加高效、便利的消費方案。同時，還可以讓商家更加便捷、迅速地開展業務，同時降低企業成本，提高企業經濟效益。

4.2 旅游景區

旅游景區是一個需要消費者大量購買日常用品、食品等的市場。而在這樣一個市場，無人超市具有巨大的潛力。隨著人臉識別技術的發展，無人超市還將有可能在旅游景區中增加游客個人信用評估體系，并根據游客歷史購買數據，為他們提供個性化購物服務，從而提升消費體驗。

4.3 校園

校園宿舍區也是一個很適合開無人超市的市場，無人超市可以貼近學生的購物需求。對學生而言，無人超市不僅具有大量商品供選擇，而且購物節奏自由、時間靈活。此外，無人超市還可通過學生A卡的綁定和人臉識別技術，實現不同層次學生的差異化管理和個性化服務。

5 未來展望和建議

第一，無人超市是未來零售業的一個重要趨勢，它擁有巨大的發展潛力。隨著技術進步，消費者對它的需求也在增長。無人超市未來可以發揮更大作用，包括完善核心技術，在穩定性、準確性上做出更好的提升，提高商品識別和結算的效率；發展更多適合無人超市的領域，如采用物流配送等；中國零售市場巨大，但目前的無人超市市場風險較大。因此，無人超市需要更加重視風險管理，強化隱私和信息安全保護措施。在未來的生產和經營中，面對可能出現的問題，無人超市應該保持開放性和快速響應性，努力打造一個更加安全、智能、高效和便利的購物環境，提供更加完整的消費方案，以滿足廣大消費者的需求。此外，無人超市也需要注重用戶體驗的優化和提升。尤其是在大數據分析、AI技術、人工智能識別、智能商品推薦等方面，未來無人超市可以實現更加個性化的消費服務，從而不斷提升用戶體驗和購物滿意度。

第二，智能化技術的發展有助于完善無人超市的營銷手段。無人超市可通過大數據分析用戶的消費習慣、購買偏好等信息，對用戶進行個性化的推銷和精準營銷。例如，通過推薦商品組合、銷售前沿等方式，引導用戶更加有效率、愉悅和便捷地購買商品。

第三，無人超市應注重品牌建設和形象營銷。品牌建設能夠增強用戶對無人超市的信任和認可，提升消費者的忠誠度和推廣意愿，進而提高企業經濟效益。形象營銷能夠提高無人超市的知名度和美譽度，通過營造富有特色和吸引力的文化、形象、服務等方式，增強企業品牌價值和品牌美譽度。

第四，無人超市應注重社會價值的實現。無人超市并不僅僅是為了追求利潤而存在的，它還有著更深層次的社會意義和使命。它應該成為促進社會創新和發展、為消費者和商家提供更加優質和便捷的服務、帶動產業升級和轉型等多個方面的推動者和參與者。只有在這種多贏的前提下，無人超市才能獲得廣大用戶的信賴和支持，進而實現可持續發展。

6 結語

綜上所述，無人超市是未來零售業的發展方向，它具有巨大的潛力和發展空間。基于不斷優化和完善技術、優化營銷策略、加強品牌建設和形象營銷，以及注重社會價值的實現等方面，無人超市可以不斷提升自身實力和市場競爭優勢，為消費者、商家、社會創造更大的價值和貢獻。無人超市作為零售業的未來方向，具有巨大的潛力和發展空間。

未來的無人超市需要注重技術的優化和完善，尤其是在智能化技術、人工智能識別、智能商品推薦等方面，以實現更加個性化的消費服務，進一步提高用戶體驗和購物滿意度。在營銷方面，無人超市可通過大數據分析用戶消費習慣和購買偏好等信息，對用戶進行個性化的推銷和精準營銷活動，并注重品牌建設和形象營銷，提高企業知名度和美譽度。同時，無人超市還應注重實現其社會價值，成為促進社會創新和發展的推動者和參與者。只有不斷進行優化和完善，無人超市才能獲得廣大用戶的信任和支持，實現可持續發展。