高檔鹽不一定有更高的營養價值

張娜娜

普通食鹽中，氯化鈉的含量超過99.5%。氯化鈉以外的“雜質”可以給鹽帶來特殊的顏色。如這些年來一直很“紅”的一種高檔鹽，稱為玫瑰鹽，也叫喜馬拉雅鹽，它的優點是鎂、鈣和硅元素的含量較高，鐵含量也較高。其實，正是由于含鐵化合物的存在，才使得它呈現美麗的粉紅色。不過，人們也沒必要指望僅僅依靠食用玫瑰鹽來達到補鎂補鈣的效果，因為不用它，只要其他食物搭配合理，就能輕松補充鎂和鈣。由于人一天所吃鹽的數量很有限，靠吃鹽來補充這些營養元素，實際上并不是非常有效。