養殖肉山羊要注意的幾個方面

文│許守花（山東省莒南縣動物疫病預防控制中心）

肉山羊是指以生產羊肉為主的山羊，具有投資少、見效快、收益高、抗病力強、耐粗放管理等特點，是山區、農牧區常選的養殖品種。在生產過程中，養殖場戶要根據肉山羊的生活習性創造良好的飼養條件，選擇適宜的養殖方式，滿足肉山羊營養需要，從選種繁殖、飼養規模、飼草飼料、育肥出欄幾個方面入手，提高養殖技術，改善飼養環境，獲得最好的經濟效益。

一、生活習性

肉山羊生性好動，喜歡游走，羔羊的好動性尤為突出，常跳躍嬉戲、相互頂頭；肉山羊登高能力強，善于攀爬，采取舍飼方式時，應配套建設與飼養規模相適應的運動場，保證充足的運動、光照時間，為防止肉山羊跳出外逃，圈舍和運動場的墻要有足夠的高度。

肉山羊的適應性強，能夠忍受缺水、高溫、寒冷和惡劣飼料環境。食物譜廣，覓食能力強，各種牧草、樹枝樹葉、農作物秸稈、農副產品等均可采食，能夠自主選擇采食不同種類牧草或同種牧草的不同部位，可以采用原始粗放的放牧飼養方式，減少設備、飼料等養殖投入。

喜干惡濕，愛好清潔，采食時先用鼻子嗅，不吃有異味、被糞便等污染的飼草飼料，在干燥涼爽的條件下生長發育快，炎熱潮濕的環境中容易患寄生蟲病、腐蹄病和各種傳染病。合群性強，喜群聚。放牧時要選擇干凈的草地、樹葉，舍飼時應少添勤喂，并把飼草放在草架上，防止受到污染引起肉山羊不食，造成浪費，保持飲水清潔衛生。一旦有羊發病，要立即隔離，消毒治療，避免聚集傳染全群。

繁殖力強，性成熟早，5～6月齡性成熟，7～8月齡可初配，每胎可產羔2～3只；體質強壯，不易生病，感染疾病時，發病初期癥狀往往不明顯、不易覺察，很容易錯過最佳治療時機，飼養人員平時要注意觀察羊的精神狀況、行為表現、糞便特點等，發現異常及時處理。

二、營養需要

1.能量。肉山羊體內的能量分為兩部分：一部分用于維持體溫、生命活動、生產需要，另一部分轉化為脂肪貯存起來，供饑餓時使用。不同體重、年齡、生長階段的肉山羊對能量的需求不同，養殖過程中要根據實際情況，調整能量的供給，保障肉山羊需要。

2.蛋白質。合理的蛋白質供給能提高肉山羊飼料利用率和生產性能，不同生長發育階段的肉山羊對蛋白質的需求量不同，幼羊、育肥羊、懷孕和產后哺乳的母羊需要較高水平的蛋白質。蛋白質飼料分為植物性蛋白飼料、動物性蛋白飼料、非蛋白氮飼料、單細胞蛋白飼料四類，養殖場戶要根據肉山羊生長發育階段，當地飼料蛋白原料現狀，選擇適宜的蛋白質飼料。

3.礦物質。肉山羊需要最多的礦物質是鈣、磷，體內缺乏鈣、磷會導致食欲下降、生長緩慢，公羊繁殖力下降，母羊產前或產后癱瘓，幼羊、成年羊患軟骨癥。日糧中的鈣、磷過量也會影響其他礦物質元素的吸收，肉山羊日糧中的最佳鈣、磷比為2∶1，缺鈣可以補充骨粉或石粉，缺磷可以補充磷酸氫鈣。日糧中搭配優質干草、青草、青飼料、塊根飼料及油餅等，能保持體內鈣、磷含量的平衡。

4.維生素。體內維生素A不足，幼齡肉山羊易患夜盲癥、失明，生長緩慢，骨骼發育不良，母羊繁殖能力下降，流產、胎衣不下。冬季枯草季節飼料中要加入青貯飼料或胡蘿卜，飼喂枯黃干草時間較長，應補充魚肝油。維生素D能調節鈣磷吸收代謝，促進骨骼鈣化，體內維生素D不足，幼齡肉山羊易患佝僂病，成年肉山羊易患骨質疏松癥；獲取維生素D最有效的途徑是保持足夠的運動和光照。缺乏維生素E，肉山羊會發生白肌病，引起生長發育受阻，運動障礙，腹瀉，體質變弱，成活率降低，心肌變性壞死而死亡。適量飼喂新鮮牧草、胡蘿卜、糠麩等能夠補充維生素E。缺乏維生素K，會導致肉山羊牙齦、皮下、肌肉、腸道出血。維生素K可以由肉山羊瘤胃微生物合成，當日糧中不缺乏綠色粗飼料和牧草時，一般不需要補充。某些特殊情況，如服用抗生素類藥物時間過長、患腸道、肝膽疾病等能引起維生素K的缺乏，飼養過程中要注意預防。

5.水分。肉山羊分泌消化液、進行體內循環、輸送養分都離不開水分。缺水容易導致食欲下降、消化不良、消瘦衰弱等，當體內失去水分達20%～25%時，肉山羊就會死亡。養殖生產中，羊舍、運動場內都要有飲水設備，使肉山羊隨時都能喝到水；安裝自動飲水器，能節約用水，節省人力，降低養殖廢水量。

三、選種繁殖

1.選種。選種前要進行系譜鑒定、本身鑒定、后裔鑒定。選擇種羊時，要選取三代祖先的系譜資料，通過查看各代祖先的生長發育情況、健康狀況、生產性能等判斷種用價值；本身鑒定就是對候選肉山羊自身的表現進行評價，如品種特征、日增重、外形等；后裔鑒定是根據后裔的生產性能、外貌特征等評定肉山羊的種用價值。通過鑒定引進體型外貌符合品種特征、生殖器官發育良好、多胞胎的種羊。

2.發揮雜交優勢。選用體質健壯、精液品質優良的波爾山羊種公羊與3～5周歲左右、體格較大、產仔率高的本地經產母山羊雜交，出生的一代雜種肉山羊生長快，羊肉品質好，經育肥后上市出售，能更好地滿足消費者口味需求，經濟效益高。

四、飼養規模

肉山羊喜歡群居，要想提高經濟效益，就要根據當地飼養條件、個人養殖技術、資金狀況，確定合適的養殖規模，分攤養殖生產過程中的國定投資、人工費用等，降低單只羊的飼養成本。采用自然交配方式配種的羊群，能繁母羊最少不能低于20～45只；采用人工授精方式配種的羊群，種公羊數應占能繁母羊數的1%～2%。

五、飼草飼料

優質的飼草飼料是養殖肉山羊的基礎，飼草多樣化能提高肉山羊的食欲，增加采食量，加快生長速度。長期飼喂少數幾種飼草，會導致肉山羊患厭食癥，影響采食和生長。生產中要多增加飼草品種，做到飼草飼料多樣化，充分利用農作物秸稈、青干草、樹葉、青貯氨化制作的飼草等，避免種類單一。在供給充足飼草的同時，要及時補充谷實類、薯類、糠麩類、餅粕類等精飼料，保證精飼料占日糧的1/3，以滿足能量和蛋白質需要。有條件的養殖場戶可以根據肉山羊不同生長階段的營養需要，生產或購買全價顆粒飼料喂羊，能夠改善飼料適口性，預防消化道疾病，提高羊肉質量和胴體出肉率。

六、育肥出欄

1.育肥方式。肉山羊的育肥方式有放牧育肥、放牧舍飼混合育肥、舍飼育肥三種。養殖場戶要根據養殖規模、草地草場資源、養殖場所面積和建筑布局等選擇合適的育肥方式，散養戶適合放牧育肥，可以降低飼養成本，增加肉山羊運動量，促進生長發育，保持健康。養殖專業戶適合放牧舍飼混合育肥，利用放牧降低飼養成本，通過舍飼補充精飼料提高營養水平，增加肉山羊育肥的整體經濟效益。養殖場適合舍飼育肥，發展規模養羊，實現科學飼養管理，縮短育肥期，提高勞動生產率。

2.育肥前準備工作。育肥羊首選不能做種用的公、母羔羊，其次是老、弱、瘦、殘需要淘汰的成年羊。育肥前先去勢、驅蟲、滅癬、修蹄，然后將羔羊按性別、體重、大小分別組群；將淘汰成年羊按年齡、性別、強弱進行分群和組群；每群20只左右，合理的分群能充分利用羊舍、養殖設備，方便管理，可以根據羊對營養的不同需求均衡搭配飼草飼料，加快育肥速度。

3.育肥期管理。及時打掃衛生，清理糞污，清洗養殖設備，定期消毒吸潮，打造通風良好、溫暖舒適、健康安全的育肥環境。科學制定免疫程序，及時進行免疫接種，預防小反芻獸疫、口蹄疫等疾病。在進食飲水、運動、休息時，養殖場戶要多觀察羊的姿態步樣、飲食狀況、反芻呼吸等，發現患病或受傷的羊及時挑出隔離治療；發現生長緩慢的羊，要分析查找原因，采取加強飼養管理、調整日糧、提高營養水平等措施，消除不利因素，保證生長速度。

4.及時出欄。根據日增重、飼料利用率、市場需求確定出欄體重，體重過高或過低均會影響經濟效益，羔羊育肥6個月左右，體重達到20～40千克，膘情中等以上；淘汰成年羊育肥2個月左右，膘情恢復正常即可出欄。

七、思考

當前，許多養殖戶為節約資金，降低養殖成本，常采用放牧方式飼養肉山羊，在草地分散的地區，羊群采食時會對農作物造成損害，破壞生態環境，引起鄰里糾紛；羊群容易被細菌感染，誘發疾病，增加了防疫難度。放牧養殖戶多數只進行飽腹飼喂，不重視營養搭配，長期利用種公羊自然交配，沒有掌握相關技術開展人工授精，導致羊群生產性能下降。舍飼肉山羊大部分以家庭為單位分散養殖，不能形成統一的市場競爭合力，難以發揮技術、信息優勢和獲得項目資金，做到行業自律，提高產業水平。