綠色協調發展視角下高山有機茶發展對策研究
——以祖祥高山茶園有限公司為例

何國燕 吳灣 黃家健 張娟 張海東

（1.中國熱帶農業科學院科技信息研究所/海南省熱帶作物信息技術應用研究重點實驗室 海南海口 571101；2.云南農業大學熱帶作物學院 云南普洱 665000）

云南省有茶樹生長得天獨厚的自然生態條件和悠久的栽種歷史。2021年，茶葉種植面積達到740萬畝（1畝≈667 m2），占全國的1/6，其中滇西南茶區是云南茶葉主產區，并以普洱、臨滄、西雙版納州（市）3個茶區最為集中，種植總面積占全省的65.92%，普洱市是名副其實的“茶之城”，茶產業是農業支柱產業，茶葉種植面積、產值均居云南省首位。

近年來，普洱市堅持以“生態優先、綠色發展”的理念發展茶產業，以建設國家綠色經濟試驗示范區為總平臺，全力打造世界一流“綠色食品牌，”以建設綠色、生態、有機農產品基地為方向[1]。從綠色協調發展視角來看，抓有機提升一產、抓龍頭做強二產、抓品牌帶動三產取得較好成效，全市有機茶產業整體呈現出持續向好的發展勢頭，有機茶認證企業和認證證書數量有明顯增加（表1）。截至2022年9月，普洱市獲得中國有機茶認證企業246戶、證書324張，認證基地面積46萬余畝，認證企業數和認證證書數均居全國第一。

表1 2019—2022年普洱市有機茶認證情況

“普洱市思茅有機茶產業聯盟”2018年統計數據顯示，思茅全區有機茶園面積17.1萬畝，基本實現生態茶園全覆蓋。其中，通過有機認證的茶園2.4萬畝，有機茶園轉換9 568畝，無公害茶園14.44萬畝；通過國內OTRDC、歐盟EU、美國NOP、日本JAS等機構有機認證的企業有12家。全區茶葉注冊商標中，已獲得中國馳名商標1個、云南省著名商標5個，打造了“龍生”“帝泊洱”“茶馬史詩”“祖祥”等知名品牌[2]。作為“普洱市思茅有機茶產業聯盟”的5家理事單位之一，祖祥高山茶園有限公司，始終堅持以“綠色、生態、有機”的理念發展產業，是普洱市乃至整個滇西南地區最早種植、加工有機茶的企業之一。本研究分析其堅持走有機茶發展之路取得的成效和不足，對有機茶產業綠色協調發展具有較好的借鑒意義。

1 祖祥高山茶園有限公司發展概述

祖祥高山茶園有限公司（以下簡稱“祖祥公司”），坐落于云南省普洱市思茅區，享有“天賜凈土、祖祥有機”的美稱，是普洱最早開始有機茶種植的公司之一，于2006年進入有機茶市場，注冊資本3 000萬，屬于同行業中比較資深的成熟型企業。目前，祖祥公司有機茶種植面積達1.23萬畝，公司擁有8 000 m2GMP標準廠房，年生產加工能力可達4 500 t，有效帶動思茅區南屏鎮整碗村及周邊村的1 300戶農戶4 000余人增收致富，茶農戶均增收2.2萬元。

祖祥公司堅持走普洱茶有機化發展的道路，經過20余年的發展歷程（圖1），有機品牌體系逐漸完善并持續加強，取得較好的成效。公司商標“無量翠環”“祖祥+TEA+圖形”先后獲“云南省著名商標”認定；“無量翠環”產品獲第八屆國際名茶評比銀獎和第四屆中國民營企業科技創新成果金獎，有機普洱茶產品榮獲第十屆中國國際有機食品博覽會金獎、中國產學研合作創新獎等獎項；2018—2021年，祖祥公司旗下品牌連續4年入選由云南省委、省政府評選表彰的“10大名茶”[3-4]。總覽發展歷程，祖祥公司以品牌取勝的有機發展之路，可以為思茅區有機茶企業的發展提供參考。

圖1 祖祥高山茶園有限公司發展歷程

2 祖祥公司高山有機茶發展的SWOT分析

2.1 優勢分析（S）

2.1.1 地理環境優越宜植與自然和諧共生是高山有機茶發展的基礎。祖祥公司高山茶園位于云南省普洱市思茅區，地處邊疆亞熱帶高寒地區，具備發展有機農業所需的土壤、空氣、水源等自然條件，且土壤富含多種微量元素，適宜植物生長[5]。公司茶園地精選優質環境建設有機茶園，環境優良，土壤干凈無污染，全年空氣質量達到優。

2.1.2 生產方式有機綠色堅持有機綠色生產方式是高山有機茶發展的原則，一是施肥施藥純天然，祖祥高山有機茶在種植過程中使用天然綠肥（羊糞、塘泥及生物制劑渥堆發酵的農家肥和有機肥），不使用化學合成的農藥、化肥；二是防蟲防病原生態，采用生物方法（誘蟲燈、粘蟲板）防治病蟲害，并在茶園飼養特色茶園雞、引存蜘蛛、種樹引鳥，靠增加茶園生物多樣性來控制蟲害。

2.1.3 創新研發具備優勢具備創新研發能力是高山有機茶發展的支撐。祖祥公司從成立至今，始終將有機產品技術研發創新作為重點培育內容，名下目前有機茶園及產品連續12年獲得4個標準有機認證及多項國內外質量認證，建立從鮮葉原料到成品茶生產的全流程質量控制體系。由公司年報統計可知，2010至2022年期間，祖祥公司共注冊商標105項，擁有專利技術35項，資質證書16張等（表2），具有一定的研發優勢和創新能力。

表2 2010—2022年祖祥公司年注冊商標、發明專利和資質證書情況

2.2 劣勢分析（W）

2.2.1 專業技能人才不足有機茶在種植、加工、營銷等各個環節都需要不同技能類型的專業人才。雖然，祖祥公司注重企校研合作，聘請云南農業大學等院校專家對茶葉種植與管理進行授課，但是由圖2可以看出，祖祥公司從業人員比例中，大專及高中文化水平人員占比58%，本科及以上高素質專業人才稀缺，隨著有機生產標準的提高、電商營銷等新業態的興起，更加專業化人才缺乏日益突出，難以適應有機茶產業發展對綠色化、信息化發展的需求。

圖2 祖祥公司從業人員文化水平占比

2.2.2 電商平臺建設不完善目前，祖祥公司高山有機茶的營銷模式主要分為線上和線下2種，線下主要是自建連鎖專賣店和授權渠道經銷商，線上主要是在抖音、天貓等平臺注冊自己的商店。盡管跟上了電子商務的浪潮，但仍存在電商平臺建設不健全、電商人才缺乏、營銷手段吸引力不足，物流配送體系不完善等問題。

2.2.3 茶旅融合程度不深祖祥公司的茶旅融合雖然有一定程度的發展，但仍然存在融合層次不高、產業鏈短、開發模式缺乏創新等不足之處，缺少對普洱地區特色民族文化、茶葉資源深度挖掘開發的項目，高山有機茶與本地特色文化、旅游資源的結合仍不緊密，茶文化產業鏈尚未形成，茶旅融合程度有待進一步提升。

2.3 發展機遇分析（O）

2.3.1 政策扶持力度大普洱市大力發展有機茶產業，先后出臺了《普洱市綠色有機茶發展規劃》《普洱市“十四五”茶產業發展規劃（2021—2025）》等文件，明確指出要支持綠色有機茶園基地建設、支持茶葉綠色加工、加大有機茶企金融支持力度、稅收獎勵力度[6]等，鼓勵支持普洱市各區縣大中小茶企進行有機茶園改造，助力高山有機茶綠色、協調發展，為有機茶產業發展保駕護航。

2.3.2 有機茶市場前景廣闊目前大眾消費對有機茶的營養價值、安全無污染的特點等認可度很高。陳琪[7]對有機茶認知和態度進行樣本調查，數據顯示，云南茶葉消費者中，92.5%的樣本消費者非常重視或比較重視食品健康問題，78.5%的樣本消費者非常信任或比較信任有機認證標識，63.5%的樣本消費者認為購買有機茶是非常有必要的。由此可以看出，有機茶產品潛在消費市場可觀，市場前景整體趨勢較好。

2.3.3 區域交通條件提升中老鐵路的開通，以及昆磨高速公路、思茅機場的擴建為普洱市乃至整個滇西南地區經濟發展帶來了新的發展機遇，促進了普洱與周邊地區人流、物流、資金流、信息流的流通，使外地游客更容易解讀普洱有機文化、觸摸有機產品，對普洱市各大茶企進一步開拓市場、打造有機茶品牌、推進茶旅融合發展起到關鍵性的作用。

2.4 威脅分析（T）

2.4.1 產品監管體系不完善目前有機茶產品市場監管體系不夠完善，以次充好現象常有發生，甚至一些無良商家抓住消費者無法識別有機茶與非有機茶這一弱點，在原有產品外包裝貼上“有機茶”的式樣，而并非達到有機產品標準，加之以較低的價格銷售低劣的普通茶產品，擾亂市場秩序，挫傷消費者對有機茶的消費信心。

2.4.2 同質化產品競爭激烈云茶產業發展基礎較好，區域品牌成熟，又因其地域因素，各地品牌消費偏好已有一定的積淀。但隨著綠色經濟發展的浪潮，以及國家政策的大力支持，原有知名品牌也陸續進行茶園改造，紛紛發展有機茶產業，爭奪市場份額，有機茶市場競爭愈發激烈，產品的同質化會嚴重影響消費者對產品的評判能力，導致客戶流失。

2.4.3 有機生產不可控因素較大高山有機茶在生產過程中，提倡不使用化肥、不噴灑化學農藥，這些通過生產者自身努力是可以人為控制的，但是土壤殘留下的一部分重金屬和農藥，還有大氣中的降塵，化工業的污染，都有可能侵入茶園，造成難以逆轉的污染源，這些是個體無法掌控的，需要花費大量的人力、物力、時間成本去維護。

2.5 祖祥公司高山有機茶SWOT分析矩陣

將祖祥公司高山有機茶發展的優勢、劣勢、機會、威脅用矩陣形式組合，形成SWOT分析矩陣（表3），并進一步明確有機茶發展的基本戰略與方向[8-10]。由矩陣分析可知，以綠色協調發展視角，高山有機茶發展應堅持以自然和諧為價值導向、以綠色生產為基本原則、以多產融合為突出特色，應重點強化在營銷、科技、產業鏈和市場等4個方面工作，需要通過創新社群營銷方式，加強科技人才隊伍建設，提升高質量產品研發能力，推動有機茶產業融合發展，強化產品、市場監管等措施，助推有機茶產業綠色協調發展。

表3 祖祥公司高山有機茶發展的SWOT分析矩陣

3 結論和建議

3.1 創新社群模式，培育客戶群體

良好的營銷能激發人與自然和諧的共識，抓住有機茶產業發展機遇，不斷創新營銷模式，對提升產品市場知名度和接受度具有積極的作用。發揮微信“公眾號”“抖音”等線上平臺引流推廣優勢，創新開展網絡社群營銷，通過專人組織和管理，定期以不同的形式推送高質量軟文和相關信息，傳播“有機”的內涵和相關知識，提高公眾對高山有機茶的認知度，集聚愛茶之人，逐漸培養忠實的客戶群體。此外，可以開展線下社群活動，將網絡平臺與線下互動結合起來，以茶園景色觀光為基礎，開發系列茶旅活動，體驗高山有機茶的采茶、制茶過程等[11-13]，加強茶友間的交流，讓社群結構更加穩定和長久。

3.2 聯合科研院校，加強人才培養

堅持走有機發展之路，離不開技術創新對有機茶產業生產與運營的有效支撐和促進，促進產業綠色低碳可持續發展。“科技是第一生產力、人才是第一資源、創新是第一動力”，要充分利用云南涉農涉茶專業的科研院校，統籌科研院校和企業力量，通過產教融合，發揮各自優勢，培養一批專業的有機茶營銷人員，開展生產技術培訓、電商營銷、品牌運營等方面合作，還可以聯合開展新產品研發、新技術應用、質量檢測等多方面的合作，促進創新鏈科技供給與產業鏈科技需求有效銜接，保障高山有機茶產業創新發展。

3.3 以“茶”為紐帶，促進產業融合

利用茶葉豐富的歷史文化內涵，持續深化多元產業融合，促進全產業鏈發展，增進社會生態文明氛圍。依托天時地利的高山有機茶生產環境，以茶葉生產與加工為核心，加強高山有機茶與康養、醫療、文化、旅游、體育、互聯網、大數據的深度融合。推動高山有機茶一二三產業融合發展，延伸產業鏈，提升價值鏈，建設具有“有機、低碳、康養”鮮明特色，集成有機茶園、休閑茶旅、智慧茶廠、茶山運動、森林碳匯、健康鄉居、有機茶文化、茶道養生為一體的新業態[14-16]，構建多元的現代有機茶產業體系，提升高山有機茶產業的整體影響力。

3.4 強化市場監管，助力高質量發展

良性的市場競爭能營造產業高質量發展環境，持續推動綠色發展，凝聚政府及企業合力，促進茶產業綠色協調轉型升級。一方面加強高山有機茶產品市場監管體系建設，加大對有機茶種植、加工、流通、銷售等環節的規范和管理，通過嚴格規范認證規則和程序、實施有機認證產品監督檢查和抽查等監管措施，建立一套覆蓋茶葉生產過程的質量監管體系，加快有機茶企業誠信體系建設，確保產品質量安全[17]。另一方面通過現代化信息手段，搭建有機茶安全、生產、質量管理追溯平臺，既可以有效防止產品造假，又可以讓消費者了解產品全過程，增強對品牌的信任度。