山東莒縣南澗谷子標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

●李吉翠 徐曉潔 蔣學(xué)杰

（1.山東省莒縣嶠山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東 日照 276523；2.山東省高密市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東 高密 261500；3.山東省莒縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東 日照 276500）

谷子是禾本科狗尾草屬1年生植物。一般稱沒有去殼的為谷子為粟，谷子碾磨加工去殼之后稱作小米[1]。小米是中國傳統(tǒng)的谷物，營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，各種營養(yǎng)素比例適宜且易消化，是良好的營養(yǎng)源。小米中的膳食纖維具有許多保健功能。如助消化、軟化血管、降血壓、提高免疫力、滋補、安眠、抑菌等功效[2]。谷子耐旱、耐貯，糧草兼優(yōu)，種在好地可高產(chǎn)，種在旱薄地可穩(wěn)收[3]。山東省莒縣位于魯東南地區(qū)，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，四季分明，年均日照時數(shù)2227.7 h，年平均氣溫12.6℃，年無霜期18 d，平均年降水量739.6 mm，自然資源優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好。莒縣谷子具有悠久的生產(chǎn)歷史，其中南澗村及周邊地域生產(chǎn)的谷子經(jīng)加工去殼后形成的“莒縣南澗小米”，質(zhì)優(yōu)味美，風(fēng)味獨特，深受人們青睞。2015年“莒縣南澗小米”獲原農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。目前，莒縣南澗種植面積350 hm2，總產(chǎn)1800 噸，經(jīng)濟(jì)效益較好，發(fā)展前景廣闊。

1 選用良種

品種是實現(xiàn)谷子優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的關(guān)鍵因素。莒縣南澗選擇種植的品種有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強的“大頭黃”“金谷2 號”“長壽香谷I 號”等。

2 地塊選擇

選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的區(qū)域種植。谷子適應(yīng)性廣，耐瘠薄，對土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、地勢平坦、排灌良好、保水保肥且為弱酸性的肥沃土壤生長更好。前茬作物最好為豆類、馬鈴薯、紅薯、油菜、煙草等，連作地塊、澇洼地、易積水地不宜種植。

3 整地施肥

在前茬作物收獲后，為使土壤熟化，改良土壤結(jié)構(gòu)，增強保水能力，在冬季前要適時耕翻，深度以25 cm 為宜，以利于谷子根系下扎，植株生長健壯，從而提高產(chǎn)量。早春再耙耢1 遍進(jìn)行保墑，播前整平地面后再淺耕細(xì)耙1 次，使土壤疏松通透，達(dá)到上暄下實的狀態(tài)。結(jié)合耕翻，施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2000～3000 kg/667 m2、硫酸鉀30 kg/667m2作基肥。基肥常用勻鋪地面結(jié)合耕翻的撒施法、施入犁溝的條施法和結(jié)合秋深耕春淺耕的分層施肥法。

4 播種

4.1 種子處理

通過篩選或水選，將谷種中的秕谷、雜質(zhì)除掉，選出籽粒飽滿、整齊一致的成熟種子，播種前把種子放在日光下曬2～3 d，然后用水浸種6 h，再用50%多菌靈可濕性粉劑按種子重量的0.5%拌種，可預(yù)防黑穗病等病害。

4.2 播期

播種時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、耕作制度和品種特性確定，分為春播和夏播。魯東南地區(qū)春季播種期在4 月末至5 月初；夏季播種的谷子在夏收作物收獲后搶時早播，但不能晚于6 月中旬。

4.3 種植規(guī)格

播種前先造墑，適墑播種。播種時按照行距35 cm 左右的規(guī)格開溝條播，開溝深度3～5 cm，播種覆土。如果沙土或砂壤土墑情不足，可在播種蓋土后鎮(zhèn)壓使種子緊貼土壤，以利于種子吸水發(fā)芽。在干旱少雨的地域可采用地膜覆蓋早播種10 d。播種量應(yīng)根據(jù)種子質(zhì)量、墑情、播種方法確定，以一播全苗、幼苗分布均勻為原則，用種量為1 kg/667 m2。

5 田間管理

5.1 苗期管理

谷子出苗后及早查苗補種、力爭保全苗。有缺苗斷壟的地方，用催過芽的種子及早足墑補種或間苗栽植；當(dāng)植株長到4～5 片葉時開始間苗，要去小留大，去弱留強，留苗量是預(yù)算量的3 倍左右，并淺中耕1 次，促進(jìn)根系下扎、提高抗倒伏能力，同時結(jié)合中耕除去田間雜草；植株6～7葉時按照株距3.5～4.0 cm 的規(guī)格，去弱小植株留健壯植株進(jìn)行定苗。

5.2 中期管理

谷子苗期對水分需求少，較耐干旱，拔節(jié)后耐旱性逐漸減弱，需水量多且怕旱，后期既怕旱又怕澇。拔節(jié)后要適時澆水，滿足植株對水分的需求，結(jié)合澆水追施氮、磷、鉀含量各15%的三元復(fù)合肥10 kg/667 m2，并中耕、除草、培土；孕穗期結(jié)合澆水，追施氮磷鉀含量各15%的復(fù)合肥15 kg/667 m2、硫酸鉀8 kg/667 m2，同時結(jié)合中耕除草進(jìn)行高培土；齊穗前5 d，用1%的尿素+0.3%的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴肥。

5.3 后期管理

谷子抽穗后既怕旱又怕澇，應(yīng)保持地面濕潤，缺水嚴(yán)重時要適量澆水，大雨過后及時排去田間積水，嚴(yán)防內(nèi)澇發(fā)生。期間要控制氮肥施用量，防止莖葉瘋長和貪青晚熟，同時要防谷子倒伏。

6 防治病蟲害

按照優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合高效、低毒、無殘留的藥劑進(jìn)行病蟲害防治。一是農(nóng)業(yè)防治。選用多抗、高抗品種，增施腐熟有機(jī)肥使植株健壯，輪作換茬。二是物理防治。使用黑光燈、頻振式殺蟲燈、性誘劑等誘殺成蟲，用黃色粘蟲板誘殺蚜蟲等具刺吸式口器的害蟲。三是生物防治。保護(hù)利用赤眼蜂、螳螂、七星瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等天敵昆蟲防治蚜蟲、紅蜘蛛、粟穗螟幼蟲等，用蘇云金桿菌或白僵菌等生物制劑防治粟穗螟等害蟲。谷瘟病發(fā)病初期，用6%春雷霉素可濕性粉劑1000 倍液噴霧防治。四是藥劑防治。蚜蟲、紅蜘蛛、雙斑長跗螢葉甲發(fā)生期，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500 倍液噴霧防治；谷子白發(fā)病，在發(fā)病初期，用58%甲霜靈·代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或 72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800 倍液噴霧防治；葉斑病，用72%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1000 倍液噴霧防治。

7 收獲

谷子在蠟熟末期或完熟初期要及時收獲，此時谷子下部葉變黃，上部葉黃綠色，莖稈略帶韌性，谷粒堅硬。若收獲過早，籽粒不飽滿，出米率低，產(chǎn)量和品質(zhì)下降；收獲過遲，纖維素分解，莖稈干枯，谷穗干脆，落粒嚴(yán)重。谷子收獲后要及時脫粒，及時晾曬，干燥保存。