陜西藍田縣核桃產業發展現狀及對策

●周 方（藍田縣林權管理服務中心 陜西 西安 710500）

1 藍田縣核桃產業發展現狀

藍田縣從2008年開始依托西安市大綠工程二期項目和核桃產業示范縣建設項目，實施良種核桃基地建設，通過規模經營、典型示范、政府推動相結合，達到集中連片、規模發展的目標。栽植的主要品種有“香玲”“魯光”“遼核”“西林”“清香”等。現有核桃加工企業、種植專業合作社20 余家。具備加工條件的企業、合作社主要以核桃粗加工（鮮食核桃、干果、核桃仁）為主。全縣2008～2012年共計栽植核桃經濟林面積20 余萬畝。近年來由于經濟效益不高、重栽植輕管理、產業轉型、農戶自毀等原因，截至2021年底，全縣統計現有核桃經濟林種植面積僅4 萬余畝。主要種植區域分布是以厚鎮、三官廟鎮、玉山鎮、三里鎮等為主的半嶺區及嶺區，樹齡均在10年以上。2019～2021年青皮核桃2～4 元/kg，鮮食核桃12～20 元/kg，干果8～16 元/kg，畝產青皮核桃400～600 kg，年產值3200 萬元。

2 制約核桃產業發展的主要因素

2.1 農村勞動力嚴重老齡化，缺乏發展動力

近年來，由于農村大量青壯勞動力外出務工，導致農村勞動力嚴重不足。留守老人文化程度低、年齡大，對生產管理新技術的認知程度和把握能力低，給核桃生產管理造成較大影響。加之經濟效益低、勞動成本大、管理粗放、產業轉型、農戶自毀等原因，致使核桃種植林損毀較多，保存率下降，核桃產業規模不斷縮減。

2.2 技術指導不足，苗木品種亂雜

一是核桃苗運來后，直接向農戶發放，農戶基本上是自行種植，沒有給予及時的培訓和指導，缺乏適地適樹的管理意識。二是栽植初期建園密度過大，種植不標準，管理不規范，導致病蟲害多發。群眾把核桃當成“懶人樹”，缺乏科學管理。三是并未基于有關要求進行示范、試驗，種植較為盲目。實際上不同品種的核桃對于海拔、土壤、氣候的要求都存在一定的差異，試驗栽培示范方面的缺失，導致核桃種植難以獲取良好的長勢。四是因初期發展時核桃苗木需求量大，部分核桃苗木品種未按照實際需求進行供應，規劃種植的是甲品種，長出來的是乙品種，甚至是實生苗，造成一塊地出現2～3 個不同品種的現象，使田間管理及病蟲害防治難度變大。果實大小不同、成熟時間不統一，在采摘、分揀、銷售等環節分揀難度大、勞動成本高，收益上不去。

2.3 市場意識不強，經濟效益不高

農戶普遍存在“重栽植、輕管理”的思想，缺乏前瞻性，市場意識不強，盲目跟風。一是組織化程度不高。除了一些種植大戶和合作社經營之外，基本上都是農戶自主經營管理和種植，沒有較高的組織化程度，缺乏活力。二是重視栽培，忽略管理。粗放化的管理模式缺乏后續的技術指導和管理，群眾并未形成良好的管護習慣和意識，澆水、追肥、修剪嫁接、病蟲害防治等沒有按季節開展，加之投入和收入不成正比，核桃生長基本處于放任狀態，造成了投入少、不管理、產量差、收入低等問題。

2.4 市場開發滯后，產品加工能力弱

一是市場開發滯后。目前藍田縣核桃銷售主要以分散銷售為渠道。雖然有較大面積的核桃種植，但是缺乏多樣化的市場銷售渠道，難以解決大部分群眾的銷售問題。二是核桃加工企業生產能力較弱。目前縣內無大型核桃加工企業，不具備精細化加工能力，無法為核桃產業提供產品銷售保障。當地合作社和加工企業沒有較強的加工能力，規模小，難以在市場上獲取競爭力。因此，藍田縣核桃附加值低，綜合效益不高。

3 發展對策建議

3.1 統一發展思想，對前期成果進行鞏固

首先，應當對核桃產業發展的重要性有全面的認知，從農業供給側結構改革來講，核桃產業的發展是調整農業結構和鄉村振興、增加農民收入的有效措施。其次，應當對縣核桃產業發展的可行性有深刻的了解，藍田縣不管是土壤，還是海拔、氣候都比較適合核桃種植和生長。以往核桃種植存在著投入成本高、規模大、分布廣等問題，應總結發展過程中的不足與問題，推動核桃產業良性穩定的發展。再次，應當合理引導，全面消除核桃種植的誤區。針對種植戶宣講核桃產業種植技術及問題，不回避矛盾，增強種植戶的信心。

3.2 理順管理體制，明確管理主體

應明確核桃產業發展“科技是第一生產力”，產業發展離不開強有力的技術支撐。要理順管理機構，避免標準不一、政出多門。利用林業科技推廣單位技術力量雄厚、高層次技術人才眾多的優勢，配備專人開展核桃栽培管理、科技培訓、示范基地(園)建設等工作。

3.3 探索發展路徑，推動規模發展

探索開展核桃托管服務工作。搭建專業合作社、種植大戶、農戶與市場連接的橋梁和紐帶，本著群眾自愿的原則，政府提供資金進行獎補，鼓勵企業、合作社、種植大戶、技術帶頭人等開展核桃托管服務，從“管、防、收、銷”等多方面進行一體化托管服務，使一家一戶的小生產轉化為規模化、標準化生產，解決農村勞動力缺乏、管理粗放、技術不高等問題。建立有效的產業發展模式，激活內生動力，帶動群眾增收致富。

3.4 確定增效方式，推廣適宜品種

由林業科技單位牽頭，組織有關專家及專業技術人員參與，對近幾年性狀表現良好、適應性強、產量高的品種進行綜合評估。以簽訂合同、項目申報等方式由具備專業資質及技術的服務企業、合作社按照“小而精、易管理”的原則統一進行低產林改良工作，對現有具備提升改良條件并且村組、群眾積極性高的核桃園區采取低產林提升改造等措施，選擇優良品種示范推廣引導，既可以保證成活率及良種推廣又確保財政資金發揮應有作用，使核桃種植真正成為農民增收致富的產業。

2019年選育的“藍田一號”(名稱暫定)鮮食核桃新品種仍然處于示范試驗階段，待完成省級良種審定，達到具備規模化發展條件后，可以鮮食核桃發展為主要方向，“藍田一號”鮮食核桃新品種早熟、病蟲害少、果大、產量高，適宜全縣進行推廣。

3.5 強化技術指導，做好技術培訓

首先，應當對培訓的資料進行編制。充分整合鄉土人才資源和核桃種植專業人員，對核桃病蟲害防治、栽培管理、加工、儲藏等技術資料進行匯編，并及時向農戶發放，引導其進行應用學習。其次，是強化培訓力度。加強與科研院校合作，聘請省內外核桃專家參與種植管理及培訓，技術人員要深入村組，指導種植和傳授管理知識，為核桃產業發展提供前沿科技支撐。再次，樹立典型。要重點選取群眾積極性較高、基礎好的基地進行針對性指導和幫助，構建起高質量高標準的示范村、示范基地、示范戶，加快標準化種植技術示范推廣，充分發揮示范帶動作用。

3.6 做好產業延伸，抓好精深加工

以招商引資、政府引導等方式促進地域內規模較大的企業對核桃深加工研究與開發，構建地區特色核桃加工品牌。開發核桃粉、鮮食核桃、核桃油、核桃豆漿、核桃烘焙食品、高檔禮品核桃干果等產品；利用新工藝、新技術生產核桃系列產品，解決群眾核桃銷售難問題。提高核桃本地加工轉化率和附加值，促進一二三產業融合發展。