嚴格把控食品安全標準 福建海鹽可以放心食用

近日，中國鹽業協會組織召開了全國海鹽食鹽定點生產企業座談會，就日本核污染水排海事件引發國內部分地區居民搶鹽現象以及涉及海鹽企業生產和銷售的有關問題，交流了情況，提出了意見和建議。

此前，生態環境部（國家核安全局）已經公布了2021、2022兩年我國管轄海域海洋輻射環境監測結果，目前正在組織開展2023年監測工作。根據發布的信息，我國管轄海域海水和海洋生物中人工放射性核素活度濃度未見異常，總體處于歷年漲落范圍內。

近期，由于日本福島第一核電站核污染水排海事件，消費者紛紛涌入各大商超、終端門店搶購福建海鹽產品，在此呼吁消費者要密切關注官方聲明，以科學和事實為依據，不信謠，不恐慌。福建海鹽是安全的，可放心食用。

具有完備的產品質量管理體系、追溯體系 可以放心食用

據了解，食鹽向來是作為一種特殊食品進行管理的，除了遵守《中華人民共和國食品安全法》的規定，還須遵守《食鹽專營辦法》等有關規定，生產和質量有嚴格、完善的標準體系進行控制。

福鹽集團作為福建省內依法從事食鹽專營的國有大型企業，堅持夯實食鹽質量安全管理工作，不但對生產用海水進行日常監測，保障質量安全，旗下的福建省莆田市晶秀輕化有限公司及福建省泉州晶海輕化有限公司生產的食鹽產品還通過了《生態海鹽評價技術規范》標準評審。

福鹽集團相關負責人表示，多年來，集團秉持保障優質食鹽的生產、供應的社會責任，確保食鹽市場安全穩定，立足于“三品”建設，對產品系進行了全新優化升級，還以保障食鹽質量安全為第一要務，嚴把產品生產質量關，按照食品生產企業規范要求建成了標準化、規范化的新廠房，配備了先進的生產設備，實現了生產全過程的自動化。

福鹽集團閩鹽產品生產二維碼溯源體系

據介紹，福建三家食鹽定點生產企業均通過了ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證，并取得了食品生產許可，建立了完善的食品安全管理制度。

一直以來，福建海鹽的生產從原料、包裝、貯藏、運輸、銷售等方面制定了生產技術規范與標準。據福鹽集團相關負責人介紹，福建海鹽產品標識明確，生產企業具有完備的產品質量管理體系、追溯體系，能夠做到來源可追溯、流向可查詢、風險可防范、責任可追究，產品嚴格按照國家相關食鹽標準生產，質量安全可靠，可以放心購買和食用。

傳承千年古法日曬原鹽 無須添加任何抗結劑

據了解，福建海鹽生產工藝極其復雜，以海水為原料，在自然優良的生態環境下，沿用傳承千年的古法工藝，層層篩濾純人工曬制而成。

其工序首先是通過納潮將深層海水納入日曬鹽田，并在初級、中級和高級的制鹵池中經過至少七道工序依次自然蒸發濃縮，最后形成飽和鹵水，這個過程就是福建海鹽的“七步走水”工藝。該制鹵周期一般要在15天以上，形成的飽和鹵水會進入調節池中進行自然沉降和鹵水凈化，最后，凈化后的鹵水進入結晶池蒸發結晶，隨蒸發不斷析出氯化鈉，即日曬原鹽。后續再經過旋鹽、人工扒收、淋鹵、堆坨，進入工廠用食品安全的標準進行包裝生產，產出的食鹽產品，顆粒晶瑩細白，口感咸鮮回甘，無須添加亞鐵氰化鉀等任何抗結劑，具有出場即可直接食用的特點。

密切關注海水水質信息

福鹽集團與國家權威監測部門展開長期合作，對進入納潮溝的原料海水進行常態化監測。近期，福建鹽場生產用海水樣本放射性核素分析檢測結果表明，我們所使用的福建海鹽原料符合食鹽標準，福建海鹽是消費者可以放心食用的、符合標準的。

目前福建省級食鹽儲備、福鹽集團和鹽場企業的食鹽庫存充足，可滿足全省居民食鹽需求，市民無須恐慌，更沒必要囤鹽。同時，福鹽集團再次提醒廣大消費者一定要從正規的渠道購買食鹽。

福建省級食鹽儲備庫