中華經典古籍融入高中生物學教材的路徑探索

藺園欣　劉志強

【摘 要】近年來，中華優秀傳統文化與高中生物學教材的融合得到高度重視。文章以《齊民要術》為例，探討其與生物學教材的融合路徑，即以《指南》為導向，確立滲透內容；以教學需求為方向，豐富滲透內容。并在此基礎上，守正創新，審思傳統文化與生物學教材的融合，讓學生感受到屬于中華傳統文化的獨特魅力。

【關鍵詞】中華優秀傳統文化 經典古籍 高中生物學 教材 《齊民要術》

【中圖分類號】G633.91? ? 【文獻標識碼】A? 【文章編號】1002-3275（2023）14-34-04

《中華優秀傳統文化進中小學課程教材指南》（本文簡稱《指南》）對如何將中華優秀傳統文化更好地融入中小學課程教材，發揮其應有價值與作用的頂層設計。《指南》提出了“3+2+N”全科覆蓋的滲透模式，生物學課堂也是進行傳統文化教育的重要陣地。中華優秀傳統文化為中華民族的繁衍發展提供了豐厚的精神滋養，而經典古籍則是傳承中華文明的重要載體。［1］以我國古代四大農書之一的《齊民要術》為例，它是北魏末年我國著名農學家賈思勰所著的一部世界性農學著作，涵蓋眾多生物學知識（包括微生物學、植物學、遺傳學），被譽為“中國古代農業百科全書”。深入開展傳承經典古籍的研究，尋找它們與新時代生物學教學的結合點，開展創造性教學是時代所趨。

近年來，中華優秀傳統文化與高中生物學教材的融合得到高度重視，但涉及的文化內容形式不夠豐富，對于我國優秀古籍重視不足。本文以《齊民要術》為例，探討其與生物學教材的融合路徑。在高中生物學教材基本架構的基礎上，遵循學生身心發展規律，優化呈現方式，有機融入《齊民要術》中的文化素材，讓傳統文化得以在中學生物學教材中煥發新貌，逐步引導學生感悟我國深厚的文化底蘊，體會古代農人的創造性與智慧。

一、高中生物學教材中傳統文化融合的現狀分析

教材是依據課程標準編制的權威教學用書，其內容指引著課堂教學的方向，是指導教師教和學生學的重要依據。在中華上下五千多年的發展歷史中，古人給我們留下了燦爛的文化遺產。近年來，優秀傳統文化在中學生物學教材中的有機融入不斷增加，目前人教版高中生物學教材中中華優秀傳統文化的滲透主要集中在問題探討、課中舉例、相關信息、思考·討論、練習與應用、課后閱讀、與社會的聯系等欄目。各欄目在5本高中生物學教材中的分布情況如表1所示。

2019年版人教版高中生物學教材對于傳統文化滲透融合的重視程度相較于舊版教材有了較大提升，但生物學基礎理論知識部分關于傳統文化的滲透相較于其他同系列教材配比明顯不足。

在中小學課程教材中，滲透中華優秀傳統文化的主要載體有經典篇目、人文典故、基本常識、科技成就、藝術與特色技能、其他文化遺產等。但目前人教版高中生物學教材對于傳統文化的滲透載體多為經典詩詞、諺語、成語，形式較為單一，教材內容體系不夠完善。例如必修1中能夠體現傳統文化顯性融合的，僅有“細胞的能量‘貨幣ATP”一課中“問題探討”欄目引用了唐代詩人杜牧的詩句：“銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。天階夜色涼如水，臥看牽?？椗?。”再如必修2第二章“基因和染色體的關系”中“復習與提高”欄目提到的“牝雞司晨”性反轉現象。總體來看，教材正文部分鮮少涉及人文典故、科技成就等優秀傳統文化。

以必修2“生物的進化”一章為例，教師可以進行以下滲透教學：進化論的觀點是由達爾文等科學家提出的，但在這之前，我國古代已經有思想家開始思考萬物的發展過程，通過觀察與推測生物轉化過程，形成了初級的進化思想。再到春秋戰國百家爭鳴，各家各派對于生物的由來更是觀點紛呈，例如老子提出：“天下萬物生于有，有生于無?！焙罄m又有其他人對上述觀點進一步發展，如莊子因受到昆蟲化蝶的變態過程的啟發，用循環轉化的觀念來解釋生物的產生和發展過程。

二、《齊民要術》融入生物學教材的路徑探索

（一）以《指南》為導向，確立滲透內容

五千多年的農耕文明孕育了寶貴的中華傳統文化，要想向學生講好中國故事，基于教材滲透中華優秀傳統文化是不可缺少的一環。《齊民要術》的內容涵蓋農學、園藝、林業、食品制造等多個領域，其對我國農學的貢獻和價值不可估量，賈思勰所堅持的驗證和實踐原則，奠定了《齊民要術》的科學價值。本文從生物學教學的角度，遵循核心思想理念、中華人文精神、中華傳統美德三個方面遴選生物學教材內容，充分挖掘《齊民要術》中的文化遺產。

《齊民要術》的核心思想理念中，與生物學教學相關的有實事求是、道法自然、天人合一等思想。例如在講解選擇性必修2第三章“生態系統及其穩定性”和第四章“人與環境”的相關內容時，可以適時滲透《齊民要術》所傳遞的中國古代生態觀：人類尊重自然、愛護自然就會有良好的生態環境；若人類無視自然，無節制地索取，傷害自然，就會迎來惡劣的自然環境。循序漸進地引導學生體會五千多年來農耕文明的豐富與精深。在選擇性必修2關于生物與環境的教學中，《齊民要術》提出生物個體與環境存在著不可分割的關系，想要提高作物產量必須掌握“天然法則”，原文總結為“順天時，量地利，用力而成功多。任情反道，勞而無獲”。

中華人文精神是幾千年積淀的精神文化財富，在生物學教學中多表現為時令節氣、科技成就、風俗習慣等，其內容豐富、可結合點眾多。例如教學必修1第一章第二節“細胞的多樣性和統一性”時，在課后閱讀中可提及《齊民要術》中記載的我國古代人民對大型真菌的物種研究以及食用菌的烹飪技術，有助于引發學生對我國飲食習慣的深度思考。又如教學第五章第三節“細胞呼吸的原理和應用”中的酵母菌細胞呼吸的方式時，可以在問題探討中融入《齊民要術》記載的制曲方法。

中華優秀傳統美德內涵豐富，是經過時間考驗的，融入中華民族的思維方式、價值觀念、行為方式的文化印記。例如教學選擇性必修2第三章中“生態系統的物質循環”一節，可以融入《齊民要術》中關于廢棄農作物的利用，體現出我國古代樸素的環境保護觀念，可為現在的資源開發、循環利用提供借鑒，其中最具代表性的為“踏糞法”，即將秸稈、穰、糠等與動物糞便混合發酵制作為“積肥”，可用于改善土壤肥力。再如我國自古以來節水惜水的思想大多從旱地農業生產經驗中總結而來，《齊民要術》便是最有代表性的農書之一，它詳細記載了防旱保收的旱地耕作技術，開創了一套完整的節水技術。在灌溉作物方面，《齊民要術》講求根據農作物與具體環境狀況來確定灌溉時間、水量、方式；在土壤保墑（土壤適合種子發芽和作物生長的濕度）方面，《齊民要術》重視耕作時機。“耕田篇”中提到：“凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。”強調根據土壤的濕度來把握耕種時機，從而保證土壤墑情。

（二）以教學需求為方向，豐富滲透內容

《齊民要術》記載題材廣泛，可以為生物學學習提供豐富的文獻資料，豐富教材中傳統文化滲透形式。以教材中具體的教學內容為例，探索如何以教學需求為導向，豐富滲透傳統文化內容。

必修1中“綠葉中色素的提取和分離”一節的課后閱讀部分可以添加科普知識：《齊民要術》中記載了從植物中提取色素的方法，包括直接提取，用水煮出汁，濾去雜質，濃縮即可，或借助草灰水和酸漿水進行提取。除此之外，古籍中還提供了紅花殺花法、藍草制靛法、地黃等中藥染色方法。書中記載：“殺花法：摘取，即碓搗使熟，以水淘，布袋絞去黃汁，更搗，以粟飯漿清而醋者淘之，又以布袋絞去汁，即收取染紅，勿棄也?！苯處熯€可以開展與之相關的實踐活動，如引導學生嘗試用紅藍花制作古法胭脂，以收獲更好的教學效果。

必修2正文中幾乎未提及傳統文化，但《齊民要術》有關遺傳性和變異性的認識十分深刻，比西方遺傳學的出現更早，在教學中可適當引入。例如賈思勰所稱的“天性”或“性”大都相當于現代遺傳性的概念［2］，書中記載道，“服牛乘馬，量其力能”“寒溫飲飼，適其天性”“凡谷，成熟有早晚，苗稈有高下，收實有多少，質性有強弱，米味有美惡，粒實有息耗”。這些論述都是指品種的遺傳性與環境影響形狀的不同的表現。此外，《齊民要術》還詳細記載了關于良種選育、人工雜交等培育新品種的方法，這些思想也是啟發達爾文形成人工選擇理論，創作《物種起源》的靈感來源。

選擇性必修1第五章第二節“其他植物激素”的問題探討欄目中引用了宋元時期某著作中的“紅柿摘下未熟，每籃用木瓜兩三枚放入，得氣即發，并無澀味”?！洱R民要術》中提到“胡麻（即芝麻）宜種白地”，也是某些植物激素抑制雜草生長的實例。

選擇性必修2中“群落及其演替”章節關于套種、間作、輪作概念辨析的教學，可以滲透《齊民要術》中豐富的種植經驗。例如“二月，耬耩之，和麻子漫散之，即勞。秋冬仍留麻勿刈，為楮作暖。”豆科作物納入輪作代替更為古老的“三圃制”。這些內容既可以讓學生感受我國古代人民作物種植方面的智慧，又可以加深學生對于教材中“植物共生”的理解。

選擇性必修3詳細介紹了制作泡菜、果酒、果醋的方法。其實我國古代人民很早便有了“腐敗”“釀造”的認識，《齊民要術》便是詳細記載這一發現的古籍之一。關于制造酒曲，《齊民要術》提到，“此曲一斗，殺米三石；笨曲一斗，殺米六斗：省費懸絕如此”?！洱R民要術》“對釀酒的工藝過程、關鍵技術、注意事項及各類釀酒要術的差異致使成品酒具有不同的香型特點等，都作了詳細記載”［3］。與西方釀法不同，我國古代采用酒曲釀酒，酒曲具有糖化和發酵的雙重功能，并且古人還得出不同酒曲中微生物種類差異較大、水解底物的能力也不同的結論。《齊民要術》還介紹了24種釀醋的方法，記載了大量醋食內容，是我國最早系統記載釀醋的著作。《齊民要術》為我們提供了大量關于微生物及酶的生產生活經驗，勤勞的中國人民巧妙利用四季變化及晝夜溫差，成就了“舌尖上的中國”。

三、守正創新，審思傳統文化與生物學教材的融合

高中生物學教材與傳統文化的融合研究，引發了未來編寫生物學教材時“為何而融”“融什么”以及“如何融”的思考。［4］《齊民要術》體現我國古代農業科學造詣之高、內容之豐富，從樸素的宇宙觀點，到天時地利的自然觀，再到具體的生產制造技術，值得我們深入學習，并在繼承中創新。這也啟示我們應更深入地探索傳統文化與生物學教材的融合。

（一）明確融合目的，體現知識的實用性

傳統文化與現代科學誕生于不同的時代，具有不同的特點。生物學是一門從實踐出發的應用學科，所以應對傳統文化融入生物學教材的根本目的進行思考。

高中生物學教材中融合傳統文化的教育目的，不應只停留在傳承層面。第一，融入傳統文化的根本目的應該是為生物學教學服務，促使學生提升生物學學科核心素養，傳統文化內容作為生物學的學習素材，需要與社會相聯系，體現知識的實用性。第二，要重視幫助青少年“建立民族自信心和自豪感的教育目的”［5］。學生對教材中的傳統技藝進行了解、學習、實踐，不僅可以汲取智慧，而且還能豐富精神世界、積累文化。例如在學習微生物的應用時，選擇性必修3介紹了歷朝歷代的釀酒傳統，然而簡單的文字描述可能不如書法、繪畫等直觀、形象，也無法讓學生深入了解我國的酒文化歷史?？捎袡C融入傳統文化內容，開展釀酒實踐活動，加深學生的理解和認知。第三，要讓學生學會根據歷史發展時間線，了解我國古代不同時期科學文化發展的不同特點。我國古代與生物學相關的醫學、農學典籍豐富多彩，例如《本草綱目》《齊民要術》《種藝必用》《農政全書》等，學生通過學習我國醫學、農學的發展路徑，有助于客觀地看待我國的科技發展。

（二）把握傳統文化滲透深度，升華生物學育人價值

首先，傳統文化內容在高中生物學教材中是輔助內容，應該適度滲透，不能顛倒主次，模糊教學重點。并且對于傳統文化素材類型的選擇不能過于單一，像經典古籍中的人文典故、傳統美德、風俗習慣等都可以作為教學素材。

其次，只有處理好傳統文化各方面內容的關系，以及在教材中科學知識與其功能區間的側重關系，才能全方位、多層次地展現我國的傳統文化。隨著時代的發展，教材已經改變了“定論式”呈現手段，傳統文化內容的呈現也應具備新時代教育的特點。例如在學習酵母菌等微生物內容時，教師可以設計制作古代啤酒“醴”的相關實踐活動，在豐富傳統文化內容呈現方式的同時，尊重學生的主體地位，讓學生自主探索生物學學科本質。

一線教師應探索將傳統文化內容創新地融入生物學教學的思路，守正創新，開拓思路，讓學生感受到屬于中華傳統文化的獨特魅力。

【參考文獻】

［1］劉志禮．傳承發展中華優秀傳統文化的理論指南：學習習近平關于中華優秀傳統文化系列重要講話精神［J］．理論學刊，2017（5）：34-39．

［2］周利闊．淺談農學巨著《齊民要術》在生物學上的成就［J］．四川教育學院學報，2004（S1）：174．

［3］信春暉，孟慶堯，陳洪海．中華酒文化探源：《齊民要術》中的制曲釀酒術［J］．釀酒科技，2021（1）：115．

［4］鐘曉媛，郭震．中華優秀傳統文化在中學化學教科書中的百年變遷研究［J］．課程·教材·教法，2019，39（12）：133-138．

［5］同［4］136．

藺園欣 / 湖南科技大學生命科學與健康學院，從事學科生物研究；劉志強 / 湖南科技大學生命科學與健康學院，教授，從事酶工程研究（湘潭 411100）；*通訊作者，E-mail：1635898503@qq.com