新工科背景下食品專業(yè)研究生雙創(chuàng)教育路徑探究

王新磊，王文燕

（江南大學食品學院 江蘇 無錫 214122）

近年來，全球經(jīng)濟增長乏力，高校大力發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)一批專業(yè)基礎好、創(chuàng)新意識足、敢于創(chuàng)業(yè)的青年學生，成為行業(yè)革新破局的關鍵。改革開放后，我國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好格局初步形成，但高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育后勁不足越來越明顯。隨著新工科建設的逐步推進，工科研究生的培養(yǎng)模式重視理論聯(lián)系實踐，注重應用技術突破，具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢[1]。為助力創(chuàng)新型國家建設，本文以江南大學食品學科為例，聚焦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識引領、課程體系搭建、實踐平臺建立等，有針對性地進行工科研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的探索。

1 新工科背景下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的契機、意義

1.1 契機

在新工科建設背景下，人才培養(yǎng)被賦予更高的期望和要求，作為高校教育工作者，我們要積極響應號召，為國家培養(yǎng)理論知識扎實、工程實踐能力突出，同時具備創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)思維的新工科人才，以適應當前快速發(fā)展的社會需求，這就為我國新工科專業(yè)人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指明了發(fā)展方向——培養(yǎng)創(chuàng)新型的卓越工程師，以支持新技術、新產(chǎn)業(yè)下的新經(jīng)濟發(fā)展[2]。

1.2 意義

優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是落實國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的重要保障。在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的大背景下，高校承擔著提供優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重任[3]，新工科的建設已成為推動國家和民族發(fā)展所必須堅持不懈向前推進的一項長期任務。新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅要注重知識傳授和能力培養(yǎng)，還要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)客文化作為“基因”融入課程教學、實踐調(diào)研、理論學習、科學探究與產(chǎn)業(yè)實踐，做到專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機融合[4]，為“創(chuàng)造大國”的早日實現(xiàn)貢獻青春力量。

2 食品學科的特點

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，中國食品工業(yè)也從最初的糧油拓展到糖果、奶制品、休閑食品、保健營養(yǎng)品等領域，更安全、更美味、更營養(yǎng)、更健康、更高效、更可持續(xù)成為人們對未來食品的期望，食品專業(yè)在這種期望中不斷發(fā)展壯大，并體現(xiàn)出以下兩大特性。

2.1 綜合性

食品學科是一個集理學、工學、農(nóng)學、醫(yī)學等為一體的綜合性學科，是新工科專業(yè)中的典型代表，包含食品科學與工程、食品工程、食品加工與安全和生物與醫(yī)藥等專業(yè)，它的主干課程是生物化學、食品衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)學等，圍繞食品原材料的采集、生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸以及銷售的全鏈條開展系統(tǒng)性科學研究，體現(xiàn)了食品學科綜合性的特點。

2.2 實踐性

“民以食為天”，食品學科是實踐性最強的學科之一，要進行市場調(diào)研、實驗探究，與每個人的生活息息相關。隨著食品市場的不斷發(fā)展，食品營銷學、食品包裝學等也隨之出現(xiàn)，涉及加工、檢測、營養(yǎng)、保鮮、營銷等方面的知識，食品工程碩士所進行的課題研究是以解決企業(yè)需求、行業(yè)痛點為目標，在培養(yǎng)計劃中有明確的企業(yè)實踐實習要求，體現(xiàn)了食品學科實踐性的特點。

3 新工科研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的必要性和重要性

3.1 必要性

多數(shù)工科研究生僅僅是在本科階段接觸過雙創(chuàng)啟蒙教育，少數(shù)參加過國家及各級部門組織的科創(chuàng)競賽活動，但是缺少依托本專業(yè)的系統(tǒng)化雙創(chuàng)學習與實踐。研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅要注重知識傳授和能力培養(yǎng)，還要立足于產(chǎn)業(yè)實踐，聚焦行業(yè)技術痛點，解決企業(yè)生產(chǎn)中遇到的實際問題，將自身所學知識和所進行的課題研究，與食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、壯大掛鉤，聚焦專業(yè)知識的雙創(chuàng)課程、平臺與團隊有機融合的培養(yǎng)模式勢在必行。

3.2 重要性

教育、科研和人才“三位一體”的發(fā)展布局，為進一步加快高等教育改革創(chuàng)新發(fā)展提供了前所未有的歷史機遇，高校應迎難而上，結合自身辦學特色和社會經(jīng)濟發(fā)展的特點，發(fā)揮學科優(yōu)勢，服務地方社會，整合政府、企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，構建產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與教育教學協(xié)同發(fā)展的新型育人體系，更好地指導新工科研究生全方位培養(yǎng)創(chuàng)新意識，為項目落地和真實創(chuàng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的保障條件。

4 新工科研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育路徑探索

教育是一個國家、一個民族最為重要也是最值得投資的事業(yè)。從數(shù)據(jù)來看，2022 年我國在學人數(shù)已達4655 萬，在學人數(shù)位居世界第一，高等教育毛入學率為59.6%，我國高等教育進入普及化發(fā)展階段，教育資源優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育路徑探索正是在我國教育進入發(fā)展新階段的大背景下進行的新型人才需求的探索，必將成為新形勢下經(jīng)濟發(fā)展復蘇的關鍵所在。

4.1 挖掘校內(nèi)外資源，組建雙創(chuàng)教育師資隊伍

教師承載著傳道授業(yè)解惑的重任。在新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，能將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合的師資力量必不可少[4]，高校需要一支專業(yè)素質(zhì)過硬、了解企業(yè)生產(chǎn)行業(yè)一線，同時具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的教師隊伍。首先，高校在選拔、錄用和培訓雙創(chuàng)師資時，除了要重視專業(yè)素質(zhì)外，還要關注其是否具備創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神；其次，高校應選拔曾在企業(yè)一線兼職、交流，開展教學、實踐活動，最好有過創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，參與過公司運營和指導過雙創(chuàng)競賽的教師，打造雙創(chuàng)型教師隊伍。第三，以本專業(yè)現(xiàn)有教師隊伍為基礎，考慮專業(yè)綜合性的特點，打破專業(yè)界限，邀請不同專業(yè)的教師組建專業(yè)互補的聯(lián)合雙創(chuàng)師資團隊。聯(lián)合雙創(chuàng)師資團隊以專業(yè)導師為核心，同時邀請具有相關學科背景的教師和業(yè)界專家作為支撐。2022 年，食品學院通過積極對接企業(yè)資源，設立“燕之屋”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練營，聘請了包含食品專業(yè)教師、企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者、競賽輔導員、投資人等一批具有專業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新意識以及創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的特色專家，為食品研究生的雙創(chuàng)教育保駕護航。

4.2 尋求校外資源，搭建雙創(chuàng)教育講座體系

作為高校工作者，我們一方面要“走出去”，鼓勵學生走出校園，走進企業(yè)生產(chǎn)一線，走進田間地頭，另一方面，我們應該積極“引進來”，對接校外優(yōu)質(zhì)雙創(chuàng)資源。高校要做好雙創(chuàng)教育頂層體系搭建，前期未必要開設整套的雙創(chuàng)課程，如平臺管理系統(tǒng)、課程體系搭建等，可以先通過相關講座的方式開展起來，進行創(chuàng)新意識的啟蒙和創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)，主動對接政府、企業(yè)、科技園等優(yōu)質(zhì)雙創(chuàng)資源平臺，通過柔性人才、客座教授、特聘導師等不同方式邀請有豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者、技術專家和管理專家等業(yè)內(nèi)人士加入，增強雙創(chuàng)師資隊伍的實力，講授雙創(chuàng)政策、分享雙創(chuàng)故事、學習雙創(chuàng)知識、對接雙創(chuàng)資源，為學生提供雙創(chuàng)沃土。一位創(chuàng)業(yè)者的親身經(jīng)歷，一場精心準備的講座報告，一次企業(yè)家面對面的座談，對廣大青年學生來說都是難得的機會，他們從中可以了解真實的創(chuàng)新、鮮活的創(chuàng)業(yè)，通過這種途徑，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)有更加直觀的認識。

4.3 以賽促創(chuàng)，完善競賽選育樹優(yōu)機制

科創(chuàng)競賽是大學生重要的演兵場，是實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目落地的催化劑。特別是以中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽為代表的高水平賽事，八年來，累計有943 萬個團隊，3983 萬名大學生參賽[5]。借鑒本科生的啟蒙、參與（PRP，參與率50%）、訓練（UROP，參與率30%）與實戰(zhàn)（GP，參與率10%）建立了一套研究生競賽選育樹優(yōu)體系：求知（了解規(guī)則，參與率100%），參與（產(chǎn)品創(chuàng)意競賽+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，53%）和孵育（落地孵化，1%）。在競賽的組織中，可以從以下三點進行：一是梳理大賽參賽信息，做好計劃表。對照學校競賽目錄，根據(jù)比賽等級、難易程度以及學科相關性，在新生入學之初，推薦適合本學院學生參加的競賽，特別注意本學院往年獲獎的優(yōu)秀項目介紹，在新生心底埋下雙創(chuàng)的種子。二是開展層遞式教育，進行多層次宣傳。要解決學生競賽能力欠缺的問題，首先要營造“人人想賽”的氛圍，通過科協(xié)官方QQ推送，分年級、多層次宣傳，召開學科競賽推進會、宣講會等；其次要做到“人人可賽”，通過GYB 課程、企業(yè)家講座、食品創(chuàng)新構思等項目，提升學生的雙創(chuàng)能力；再次要整合資源，做到“人人能賽”，借助專家、學院、專業(yè)教師資源拓展“校―地―企―宣”四方資源，賽前通過半封閉式訓練營打磨項目，從演講、設計、思辨多方面對學生進行訓練，提升學生的綜合能力。三是對優(yōu)質(zhì)團隊進行項目制管理。實行“雙導師制”，校內(nèi)專家解決技術問題，校外專家解決產(chǎn)業(yè)問題，商業(yè)顧問梳理創(chuàng)業(yè)公司的邏輯，幫助優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)團隊積極對接校院董單位資源，指導其進行落地、融資。

5 成果及展望

5.1 成果

2022 年江南大學食品學科的發(fā)展邁向了新的高度，學生創(chuàng)新能力提升始終是學科主要的建設目標，秉承著“江南食品人，敢為天下先”的雙創(chuàng)精神，食品學子在科研、競賽、社會實踐以及創(chuàng)業(yè)活動中，取得了較為優(yōu)異的成績，打造獨具食品特色的“啟蒙―參與―訓練―實戰(zhàn)”的層遞式競賽模式，積極尋求校內(nèi)外資源，引入燕之屋科創(chuàng)專項基金，成立食品學院“燕之屋”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練營，加強學生創(chuàng)新實踐，激發(fā)師生參與學科競賽的積極性，引導優(yōu)質(zhì)項目落地，尋求政府、產(chǎn)業(yè)和風投支持，幫助優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項目產(chǎn)業(yè)化市場化。學生的優(yōu)異成績凝聚了指導老師的智慧和汗水，彰顯了營內(nèi)成員敢闖會創(chuàng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。

5.2 展望

高校擔負著人才培養(yǎng)的重要使命。新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，是在實踐的基礎上實現(xiàn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，要充分考慮其學科特點，將創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)意識融入人才培養(yǎng)全過程，依托產(chǎn)業(yè)一線，由產(chǎn)業(yè)來出真題，聚焦科學前沿，依托二級學院的建設發(fā)展，由二級學院來負責培養(yǎng)模式的搭建和具體方案的實施，從健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系、改革教育教學方法、組建師資隊伍、搭建實踐平臺、完善管理和評估體系等方面入手，切實為新工科研究生雙創(chuàng)型人才的培養(yǎng)貢獻力量。