嘉吉展示全球減糖研發成果，共創行業健康未來

□ 嘉吉 供稿

以“科學減糖，健康嘉倍”為主題的2023 食品減糖高峰論壇于9 月5 日在上海舉行。本屆峰會由中國食品添加劑和配料協會（CFAA）主辦，嘉吉獨家承辦。本屆峰會吸引了約330 名來自政府管理部門、行業協會、科研院所、食品原料和食品飲料制造企業的行業專家參與。會上，專家學者圍繞食品減糖的市場趨勢、技術方法、監管合規等內容展開討論和交流。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，衛健委提出的“三減三健”計劃（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）已經深入人心。中國食品添加劑和配料協會理事長杜雅正指出，近二十年來我國的食糖消費已經顯著提高，特別是在大城市和特殊人群中，減糖非常必要。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石進一步補充：“適合中國的減糖策略首先需要提高公眾的認知，正確認識糖，特別是在廚房中的減糖，并逐步降低對甜度的需求。其次，食品工業應當積極進行技術創新，研發減糖產品。最后，可以考慮在某些食品中使用甜味劑替代添加糖。”

作為本屆峰會的獨家承辦方，嘉吉展示了其在全球范圍積累的豐富食品減糖技術和科研成果。在專題演講中，嘉吉不僅詳細介紹了其最新的甜菊糖開發技術和應用研究，還重點闡述了嘉吉在全球范圍內主導的多項甜菊糖苷營養學相關的前沿科學研究，嘉吉的科研結果包括：甜菊糖苷不會引起血糖或者胰島素水平的升高；甜菊糖苷可以引起與蔗糖相似的大腦正向反饋機制，產生愉悅感；甜菊糖苷對腸道菌群沒有負面的影響，其作用效果跟蔗糖類似。

此外，嘉吉還展示了10 余種針對乳制品、烘焙、飲料、糖果等類別的創新減糖方案，其中包括以下幾款。Oliggo-Fiber? 菊粉：一種從菊苣根提取的天然果聚糖，具有膳食纖維益生元的功能。在減糖產品中，常作為填充劑使用，同時具有益生元功能。Unistevia 系列甜菊糖苷產品：來自天然甜菊葉，具有低糖低熱量的特性，有利于口腔健康，可為不同品類提供定制的減糖解決方案。C＊ISOMALTIDEX ?異麥芽酮糖醇及Zerose?赤蘚糖醇：有利于口腔健康的兩種糖醇，包括廣泛應用于糖果等品類的明星減糖原料異麥芽酮糖醇以及應用于乳品、飲料的明星減糖原料赤蘚糖醇。Bestaste 甜味香精：是一種全品類減糖方案，提供自然的甜味和醇厚的口感。Bestsweet 復配甜味劑：是由糖醇和高倍甜味劑按照科學配比，進行的全品類定制化減糖甜味劑組合。CLEARSWEET 可以恬?零糖零卡飲料濃漿：根據健康營養趨勢推出的新產品，滿足手沖茶行業對健康果茶的需求。

嘉吉致力于在食品減糖和甜味劑領域建立行業領導地位。通過參與此次峰會和展示創新減糖產品，嘉吉進一步彰顯其在可持續減糖創新方面的承諾，以及助力中國食品行業可持續發展的決心。

“嘉吉年度市場調研報告Trend Tracker 2023 顯示，超過75%的亞太地區消費者有減糖的需求，這已成為消費升級的熱門趨勢。”嘉吉食品解決方案北亞和澳洲董事總經理彭鳴表示，“通過與中國食品添加劑與配料協會的合作，嘉吉希望為中國食品行業提供一個開放的平臺，讓行業共享減糖領域的前沿理念和科研成果，共同推動行業可持續發展。我們也將進一步加強自身在天然減糖領域的創新研發，與客戶和行業伙伴攜手，提供安全、負責任、可持續的減糖解決方案。”