泉州市人民政府領導一行到訪世界中餐業聯合會

9 月13 日上午，世界中餐業聯合會會長邢穎、副會長武力、秘書長趙文珂、會長助理牟棟梁會見福建省泉州市副市長蔡天守、市監管局食品總監肖朝輝、市商務局副局長簡國紅、福建省餐飲烹飪行業協會副會長詹游霖一行。雙方就“如何助力打造泉州美食，爭創世界美食之都”進行了座談交流。

邢穎會長在講話中說，今年是“一帶一路”倡議提出十周年。“絲綢之路”是古代中國與外國交通貿易和文化交往的通道，泉州是絲綢之路重要的起點城市，因絲綢之路而名揚世界。他指出，秉持“一帶一路”倡議的共商共建共享原則，弘揚開放包容、互學互鑒的精神，堅持互利共贏、共同發展的目標，是我們做好工作的行動指南，聯合會愿意為泉州餐飲產業的發展作出應有的貢獻。此次會談恰逢其時，是以“一帶一路”倡議十周年為契機，貫徹中共中央國務院《關于支持福建探索海峽兩岸融合發展新路 建設兩岸融合發展示范區的意見》的具體行動。希望雙方達成共識，圍繞“共建、共創、共促”開展深度合作，共建具有泉州特色的品牌活動，共創聯合國教科文組織評選的“世界美食之都”，共促泉州餐飲產業和區域經濟的發展。通過統籌規劃，分年度實施，扎實推進和精準培育重點活動，開創文旅產業融合發展的新局面。

蔡天守副市長在講話中說，泉州的閩南菜文化歷史悠久，以宋元海絲宴為代表。據考證，泉州是閩南菜的發源地，對于餐飲產業的發展，具備靠海的地理優勢、農作物的優勢、食品飲料的優勢等。泉州的華僑遍布全球，泉州的商人和商會遍布全國，這為泉州的傳統美食走出去提供了條件。希望今后雙方加強溝通交流，建立起合作框架，共同推動閩南菜走向世界。

△世界中餐業聯合會會長邢穎

△福建省泉州市副市長蔡天守

會上，與會相關領導進行了深入交流，對未來的合作進行了探討。武力副會長對未來能夠開展的合作進行了展望，希望雙方加強信息交換，開展專項活動，并駕齊驅，深入合作；趙文珂秘書長介紹了世界中餐業聯合會的歷史沿革、組織架構、理論研究、教育培訓、活動開展等情況；肖朝輝總監介紹了泉州市城市申遺的情況、當地的宗教文化、餐飲產業的從業規模，以及泉州的團餐和水產供應鏈的優勢；簡國紅副局長介紹了閩南菜的特點，以及為推動新閩菜發展所做的一些工作；詹游霖副會長介紹了泉州的藥膳菜的發展歷史和預制菜產業的現狀。

此次會談雙方達成共識，通過發揮各自優勢，以新閩菜為抓手，以絲路美食為切入點，策劃特色美食活動，推動閩菜走向世界。