通“菇”達(dá)變河北省阜平縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)研

■ 本刊記者 張軍紅

村民在采摘香菇

地處太行山深處，山場面積326 萬畝，占總面積的87%，人均耕地0.96畝——“九山半水半分田”，是河北省阜平縣的地理全貌。

209 個行政村中，貧困村占比78.5%，農(nóng)民人均純收入僅3262 元——貧困范圍廣、貧困程度深，是老區(qū)人民曾經(jīng)的生活寫照。

2012 年12 月，習(xí)近平總書記迎風(fēng)踏雪來到阜平，看望慰問困難群眾，共商脫貧致富之策。“全面建成小康社會，最艱巨最繁重的任務(wù)在農(nóng)村特別是在貧困地區(qū)。沒有農(nóng)村的小康，特別是沒有貧困地區(qū)的小康，就沒有全面建成小康社會。”在這里，習(xí)近平總書記向全黨全國發(fā)出新時代脫貧攻堅的動員令。

經(jīng)過8 年的不懈奮斗，2020 年2 月阜平實現(xiàn)高質(zhì)量脫貧，164 個貧困村全部出列，10.81 萬貧困人口穩(wěn)定脫貧。2023 年上半年，阜平地區(qū)生產(chǎn)總值完成25.53 億元，同比增長5.2%；農(nóng)村居民人均可支配收入完成6357 元，同比增長9.4%，位列保定市第一。總書記寄予的“讓鄉(xiāng)親們過上好日子”的囑托變成生動現(xiàn)實。

驅(qū)車行駛在這片紅色熱土上，《經(jīng)濟(jì)》記者探尋著美好生活的點點滴滴，山路兩側(cè)一排排大棚矗立在田間地頭，秋日的陽光灑在上面，映照著旁邊的六個大字格外鮮艷——“小蘑菇，大產(chǎn)業(yè)”。

無中生有

“今年上半年光我一個人就掙了6 萬元。”說起自家的香菇收成，阜平鎮(zhèn)色領(lǐng)口村的段大姐笑得合不攏嘴。

由于家里孩子小，外出務(wù)工不便，2016 年起她開始承包村里的香菇大棚。“10 月份上菌棒，12 月份就能出第一茬菇，來年五六月份基本就結(jié)束了。一季下來最少收入5 萬元，行情好的話8 萬元都不是問題。”段大姐告訴調(diào)研組，承包大棚后，她的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，以前是“四間小瓦房，連個電動車都沒有”，現(xiàn)在不僅添置了汽車，還在縣城購買了新房。“現(xiàn)在好多人都想包棚，但根本沒有人退，要不然我也想再多承包幾個。”她稍顯遺憾地說。

“一個地方必須有產(chǎn)業(yè)、有勞動力，內(nèi)外結(jié)合才能發(fā)展。”阜平干部群眾牢記習(xí)近平總書記的殷切囑托，經(jīng)過一年多的科學(xué)考察和反復(fù)論證，自2015 年9 月開始，結(jié)合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，決定“無中生有”，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

別看如今“一棚難求”，起初村民們的信心并不十足。“剛開始的時候，土地流轉(zhuǎn)都很困難。我們這兒的土地比較貧瘠，但政府定的標(biāo)準(zhǔn)很高，一畝地1000 元，就算這樣老百姓也不理解，因為沒有人見過香菇大棚，怕萬一不成功，租金就沒著落了。”彼時剛當(dāng)選色領(lǐng)口村黨支部書記的杜曉利只好與村干部一起挨家挨戶做工作，“早晨六七點鐘起來，晚上十點多才回去，嗓子都啞了”，最終歷經(jīng)5 個多月，完成了300 多畝的土地流轉(zhuǎn)。

然而，一個難題解決了，另一個難題又接踵而至——大棚建成了，承包的人卻寥寥無幾。

“老百姓的思想觀念比較陳舊，覺得一旦背上貸款，日子就沒法過了。”顧家臺村黨支部書記兼村委會主任顧錦成解釋道。為了緩解農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)壓力，阜平縣提出“政府+金融+科研+龍頭+園區(qū)+農(nóng)戶”的帶貧機(jī)制，為農(nóng)戶提供貼息貸款、菌棒補(bǔ)貼、保險兜底等惠農(nóng)政策，并有專人進(jìn)行講解；創(chuàng)新制定“六統(tǒng)一分”發(fā)展模式，即由企業(yè)負(fù)責(zé)建棚、培養(yǎng)菌種、制作菌棒、入村技術(shù)指導(dǎo)、品牌建設(shè)和回購統(tǒng)銷，農(nóng)戶只需安心栽培管理，無須他顧。

與此同時，各村村干部和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人也積極帶頭包棚，以實際行動打消村民們的顧慮。“第一年我們經(jīng)驗不足，但在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，也基本實現(xiàn)了盈利。第二年村干部主動退出，讓有需求的村民承包，后來報名的人太多了，只能抓鬮決定。”據(jù)顧錦成介紹，目前顧家臺園區(qū)共有大棚56 個，包棚戶32 人，年戶均增收5 萬元，可帶動季節(jié)性務(wù)工100 多人，雇傭增收1 萬元以上。“我們的香菇在北京新發(fā)地市場已經(jīng)擁有了定價權(quán)，其他地區(qū)也供不應(yīng)求，大家對做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)很有信心。”他告訴記者，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，村民的思想觀念也發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，“以前是等靠要，現(xiàn)在只要是身體健康的，都有活干，都主動干。村里新房起了，環(huán)境美了，最重要的是老百姓的腰包鼓起來了”。

阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)核心園區(qū)。（航拍）

目前，阜平共建有食用菌規(guī)模園區(qū)102 個，棚室4600 余棟，占地2.1 萬畝，覆蓋140 個行政村，年產(chǎn)量6.6 萬噸，生產(chǎn)總值接近10 億元；直接帶動群眾1.5 萬余戶，年戶均增收2 萬元以上，食用菌已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、勢頭最好、效益最佳的富民產(chǎn)業(yè)。從2022 年開始，阜平加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，積極引進(jìn)推廣香菇新菌種，開展一年兩季和兩年三季出菇試驗；建設(shè)大型菌種菌棒集約化生產(chǎn)基地，完成現(xiàn)代化菌棒生產(chǎn)廠建設(shè)和菌棒自動化生產(chǎn)線升級改造，有效提高了產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險能力，增強(qiáng)了食用菌產(chǎn)業(yè)對縣域經(jīng)濟(jì)的造血機(jī)能。2022年10 月，阜平入選全國首批國家鄉(xiāng)村振興示范縣創(chuàng)建名單。

接“二”連“三”

在高阜口食品加工園區(qū)里，國煦大央廚的預(yù)制菜車間正在如火如荼地生產(chǎn)著。

“預(yù)制菜要求即配即食即熱即烹，我們把毛香菇洗凈加工成絲丁片塊，消費者回家直接炒就可以了。今年9 月我們的面食車間也正式投產(chǎn)了，涵蓋包子、餃子、餡餅、燒賣、蒸餃等多條生產(chǎn)線，主要供給學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂等。”據(jù)國煦大央廚（河北）預(yù)制菜食材有限公司總經(jīng)理劉志遠(yuǎn)介紹，國煦大央廚總投資5.78 億元，占地142 畝，主要從事凈菜加工、面食加工、即食菜品加工等，是河北首批12 家“河北凈菜”進(jìn)京直通車企業(yè)之一。

“凈菜車間是去年7 月投產(chǎn)的，剛開始還要到處找訂單，現(xiàn)在基本都是訂單找我們了。在這方面政府給予了很大支持，尤其是去年，號召各個科局幫我們找銷路。”劉志遠(yuǎn)透露，目前國煦大央廚正在開展植物肉的研發(fā)和試生產(chǎn)，即把香菇等攪碎后做成腸、丸子和漢堡肉餅，并計劃明年進(jìn)行量產(chǎn)。“我們想把原來的香菇烘干車間改造成植物肉生產(chǎn)車間，以便更好地開拓市場，畢竟現(xiàn)在鮮香菇都不夠賣的，烘干就更沒必要了。”劉志遠(yuǎn)說。

為了進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)附加值，2019 年以來，阜平積極打造中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，出臺《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，以鮮切凈菜、分割鮮肉為發(fā)展重點，吸引預(yù)制菜生產(chǎn)及上下游配套企業(yè)入駐，目前已有8 家企業(yè)落地投產(chǎn)，10 家企業(yè)正在建設(shè)中。預(yù)計全部達(dá)產(chǎn)后，年加工鮮切凈菜可達(dá)15 萬噸，屠宰及加工肉食制品14 萬噸，生產(chǎn)食品原料輔料配料等產(chǎn)品近10 萬噸，總產(chǎn)值可達(dá)50 億元。

與此同時，阜平還不斷推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)，不僅注冊了“阜平香菇”“阜平大棗”“阜平仙桃”“阜平蘋果”等7 個地理標(biāo)志商標(biāo)，打造了“老鄉(xiāng)菇”“阜禮”“幸阜平菌”等區(qū)域公用品牌，還大力發(fā)展農(nóng)村電商，依托阿里巴巴、京東、東方甄選等電商平臺，打通線上線下產(chǎn)銷對接主渠道，成為華北地區(qū)的第一個“盒馬縣”。

窺一斑而知全豹。從食用菌產(chǎn)業(yè)的從無到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，我們不難拼接出阜平高效林果、規(guī)模養(yǎng)殖、中藥材等“1+6+4”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系脫貧致富的全貌。“一聲號令跑三棒，再打一場漂亮仗”，脫貧后的阜平?jīng)]有松勁，沒有歇腳，而是聚力實干，繼續(xù)在鄉(xiāng)村振興的“接力賽”中譜寫共同富裕的新畫卷。