燕窩果在潮汕地區的引種表現及栽培技術

黃學純陳潔明吳松浩陳文志陳少峰

(1.廣東省潮州市農業科學技術研究中心，廣東 潮州 515726；2.遠豐花木種植專業合作社，廣東 潮州 515726；3.誠達豐種養專業合作社，廣東 汕頭 515800)

引言

燕窩果又名黃金火龍果、麒麟果，原產于中美洲厄瓜多爾、哥倫比亞，屬仙人掌科量天尺屬植物。燕窩果果肉香甜可口，滑如燕窩，可溶性固形物含量是所有火龍果品種中最高的，富含維生素、膳食纖維和少量植物性蛋白及花青素，具有豐富的營養和極高的經濟價值，單果價是普通紅皮紅肉火龍果的數十倍，被稱為水果中的“愛馬仕”。燕窩果引入我國栽培的時間尚短，僅在我國海南、廣西、云南、廣東等地區實現小規模商業化種植，目前關于燕窩果的研究報道很少，潮汕地區的燕窩果種植仍處于起步階段，技術也相對落后，加強燕窩果的引種研究和相應栽培技術的改進創新，是推動燕窩果產業高效發展的關鍵，將有效助力鄉村振興[1-3]。

1 試驗園基本情況

試驗園位于潮州市農業科學技術研究中心。本地區地屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣候溫暖，雨量豐富，日照充足，每年無霜期355d以上。年平均氣溫為20.9～22.8℃。年平均降水為1500.9mm，降水主要集中在4—9月，其中6月降水量達到峰值。年平均日照時間為2147.6h，在7—8月平均日照時間達到峰值[4]。

2 試驗方法

2021年從汕頭市澄海區溪南鎮引進燕窩果嫁接苗進行栽培，對該品種在潮汕地區的引種表現，包括物候期，開花結果習性、產量，果實性狀與品質，適應性、抗逆性等進行觀察記錄，并通過配套設施栽培試驗研究總結相關栽培技術。

3 引種表現

3.1 植物學特性

燕窩果生長勢中等，枝條細長，莖呈三棱柱狀，肉質中等厚度，幼嫩枝條呈黃綠色，成熟枝條呈深綠色，空氣濕度大時枝條容易長出氣生根。莖間隔有刺座，每個刺座一般含有3～4個紅褐色短刺?；ɡ僖话阒谥l形態學的中上部，而且在位于形態學上端的刺座位置上萌發。剛萌發的花蕾呈半球型，花蕾萼片鱗片狀，萼片基部為黃綠色，頂端紫紅色?；ǘ渑虼蠛笾虚g呈筒狀頂端尖銳，花朵萼片基部帶刺，花朵基部和中間以黃綠色為主，頂端以紫紅色為主。開花時花朵呈高腳杯狀，花瓣白色，柱頭綠色開裂，花藥花絲黃色，花藥高度與柱頭基本平齊，不需要人工授粉。果實橢圓形，鱗片退化，幼果呈綠色，果面帶刺，成熟后刺變得容易脫落，果皮呈黃色，果肉為透明狀，種子黑色比火龍果種子大[5]。

3.2 物候期

燕窩果在潮汕地區栽培，其物候期與紅肉火龍果類似，具體見表1，燕窩果成年樹一年四季都可萌發新梢和花蕾，新梢萌發期主要集中在2—4月，現蕾期主要在5月上旬—10月上旬，采收期為8月中旬—第2年4月中旬。

表1 潮汕地區燕窩果與紅肉火龍果物候期比較

3.3 開花結果習性與產量

燕窩果嫁接苗定植時間為2021年2月，2022年6月開始開花結果，成年樹每年的5月初現蕾，25d左右萌發1批花蕾，全年共有7～8批花果，一般生產上通過疏花和補光等措施進行產期調節，主要生產3～4批果實?，F蕾到開花需要30～45d，單花開放時間為18：00點左右花朵微張，20：30左右完全開放，可自花授粉，第2天8：30—9：00謝花(花瓣閉合)，歷時約15h。開花到果實成熟80～150d。

燕窩果種植1年多后開始投產，3年后進入穩產，穩產期年產量可達400～600kg·667m-2。

3.4 果實性狀與品質

燕窩果的果實性狀與品質和紅肉火龍果不同，具體見表2，燕窩果果實橢圓形，夏秋果成熟時間短，果實較小，平均單果重不超過150g，果實平均可溶性固形物含量15%左右，果實商品性較差。冬春果較大，露天栽培最大單果重可達600g以上，果實橫徑約為9.3cm，縱徑約為11.5cm；平均單果重約302.64g，平均橫徑7.61cm，平均縱徑9.50cm。果皮呈黃色，鱗片退化，果皮平均厚度為2.66mm，平均可食率約為56.13%，平均可溶性固形物約為17.40%。果肉呈透明狀，肉質絲滑，類似燕窩，口感清甜無青草味和澀味。

表2 燕窩果與紅肉火龍果的果實性狀與品質比較

3.5 適應性、抗逆性

燕窩果耐旱，病蟲害相對較少，但怕澇，整體來說適應性、抗逆性不高，高溫高濕時易感染潰瘍病、炭疽病、煤煙病、基腐病等。燕窩果對于溫度非常敏感，最適生長溫度在20～32℃，高溫或低溫都會影響其生理活動，夏季持續高溫下植株會出現日灼傷害，枝條、果實生長受阻，表現為枝條纖細，果實早熟、單果重低；冬季低溫時期枝條易受凍害，果實容易膨大不良形成僵果甚至畸形。因此，燕窩果在潮汕地區栽培，雨天要做好排水，果園配套遮陽、避雨、控溫等栽培設施能有效減少病害，提高果實產量和品質。

4 栽培技術要點

4.1 建園、定植

選擇通風向陽，排水良好，弱酸性的肥沃沙壤土作為燕窩果種植園地。定植前需要進行深翻起壟，壟間開挖排水溝，壟寬2.0～2.5m，溝寬0.5～0.8m，溝深0.3～0.4m。燕窩果種植可采用“排架式”和“單柱式”2種架式。其中“排架式”種植支架須在壟上打孔埋設鍍鋅鋼管作為立柱，孔深0.5～0.6m，立柱放入孔中并澆注水泥固定。立柱間距為4m，在立柱高0.9m和1.3m處分別加裝長0.6m和長0.25m的橫向鋼管，在橫向鋼管的左右兩側加裝對稱平行的長鋼管以支撐火龍果枝蔓?！皢沃健狈N植支架需在壟上打孔埋設鍍鋅鋼管作為立柱，孔深0.5～0.6m，立柱放入孔中并澆注水泥固定。立柱頂端加裝2條垂直的鋼管(呈“十字型”)，并把輪胎安裝在“十字型”鋼管上作為支架盤，立柱高度約為1.3m。

燕窩果的定植時間為每年春季2—4月或秋季9—10月，種苗為嫁接苗，種苗嫁接也在每年這段時間進行?！芭偶苁健狈N植株行距約為0.45m×2.5m，種植密度450株·667m-2左右，定植時需在每株種苗旁插上竹子，并把種苗綁縛在竹子上；“單柱式”種植株行距約為2.5m×3m，在靠近立柱的四周種4株苗，種植密度300株·667m-2左右，定植時種苗稍微向立柱傾斜，待種苗長高后可將其綁縛在立柱上。燕窩果定植宜淺種，定植深度在7cm左右，壓實，澆透定根水。

4.2 水肥管理

4.2.1 水分管理

燕窩果為淺根系植物，耐旱怕澇，被水長期浸泡會導致爛根，土壤濕度過大時又容易感染基腐病，因此要根據果樹不同生長時期和具體天氣情況嚴格控制澆水次數和澆水量。避雨設施栽培且多雨濕潤天氣情況下，一般5～7d澆水1次；晴朗干燥天氣情況下，一般2～3d澆水1次。在種苗生長初期，根系不發達，需要適當控水避免漚根；冬季適當控水可以提高植株抗寒抗病能力；在補光催花期間也需適當控水，以控制新梢生長，有利于樹體營養積累，促進花芽分化，提高成花率；在花蕾及果實迅速膨大期，則要適當增施水分保持土壤濕度，有利于提高坐果率，促進果實生長發育。

另外，適當生草栽培可有效保持土壤濕度，有利于維持果園良好的生態環境，增加土壤有機質保護根系生長；配合“水肥一體化”設施澆施水肥，可以節省人力物力，提高肥料利用率，從而提高栽培效益。

4.2.2 施肥管理

4.2.2.1 基肥

定植前1～2個月，結合整地在種植穴(溝)中施入基肥。基肥以優質有機肥為主，施入羊糞2000kg·667m-2，蘑菇土1600kg·667m-2，花生麩500kg·667m-2，鈣鎂磷400kg·667m-2，土改一號240kg·667m-2，木美土里微生物菌劑320kg·667m-2，充分混合腐熟后使用。

成年樹(二年生)宜在每年6—7月和12月—第2年1月開溝施入基肥，施入羊糞2000kg·667m-2，蘑菇土1600kg·667m-2，花生麩500kg·667m-2，微生物菌劑(含鈣鎂磷)350kg·667m-2，木美土里微生物菌劑640kg·667m-2，復合肥80kg·667m-2，以增加樹體養分供給，提高果實產量和品質。

4.2.2.2 追肥

燕窩果追肥主要采用水肥一體化技術，利用滴灌方式施用水溶性較好的復合肥和生物水溶性液體肥。

幼齡樹(一年生)追肥以氮肥為主，做到勤施薄施，以促進根系、新梢生長，培養健旺樹勢。在種苗接穗出芽前，每周施用1次根施道(300～500倍液)促根壯根。新梢長出后，可施用高氮復合肥2～4kg·1000L-1水，配合尿素1～2kg·1000L-1水，根施道、海藻肥、礦源黃腐酸鉀(250～500倍液)等，每月施肥2～3次。

成年樹(二年生)進入生殖生長后，要控制氮肥的用量，增施鉀、磷肥，補充中微量元素，促進枝條老熟、開花、掛果?？墒┯酶哜浫芤媸?12-5-25)4kg·1000L-1水，配合根施道2kg·1000L-1水，黃腐酸鉀或者氨基酸水溶肥4kg·1000L-1水。每月施肥2～3次。葉面噴施磷酸二氫鉀或者超磷鉀加氨基酸水溶肥加鈣鎂硼鋅鐵/花果保加蕓苔素等保花保果，提高坐果率以及果實產量和品質。

4.3 整形修剪

4.3.1 幼齡樹

要剪除砧木上的所有側芽，疏除接穗上長勢較弱的新梢，每株苗僅保留1條健壯枝條作為主干，隨著主干向上延伸生長，要及時用布條將其綁縛在立柱或者竹竿上。當主干長到接近頂端支架管(盤)時進行打頂，促發一級分枝，保留4條左右生長健壯且角度分布較好的一級分枝。當一級分枝下垂生長到距離地面約50cm時再剪除頂芽促發二級分枝。同樣的，保留2～4條著生于一級分枝基部附近(即頂端支架管或支架盤附近)生長健旺的二級分枝，待其生長至合適長度時進行打頂。按照上述操作，每株樹逐漸培育出16～20個枝條。注意在各級分枝生長過程中，待枝條足夠強韌后要進行適當扭枝，讓枝條下垂生長、分布均勻，以利于結果和后期管理。

4.3.2 結果樹

一般每株樹安排1/3的枝條作為結果枝，其余枝條可抹除花蕾，促進其營養生長，作為后備結果枝條培育。每年2—4月新梢萌發期和產季結束后，要集中進行整形修剪，剪去病蟲枝、弱枝、衰老枝、過密枝、徒長枝等，另外，由于燕窩果一年四季都可萌發新梢，因此要隨時剪除結果枝上的側芽，只保留少部分新梢用于補充架面空缺，并培養成為明年結果枝條；架面頂部新梢也應少量保留以作為營養輸送枝條。科學合理的修剪有利于減少養分消耗，增強通風透光，培養健旺樹勢。

4.4 花果管理及產期調節

燕窩果在潮汕地區種植，成年樹一年四季都可萌發花蕾，主要現蕾期在5—10月，自然條件下25d左右萌發1批花蕾，全年共有7～8批花果，自然花果較為零散，果實大小、品質參差不齊，管理成本高、效益低。利用補光技術促進花芽集中分化，可將果實產期調節至果實品質好、經濟價值高及市場價格較高的時間段，即主要生產“中秋果”“春節果”“清明果”。潮汕地區燕窩果自然花果批次情況、產期調節花果批次及產量占比情況見表3、表4。

表3 潮汕地區燕窩果自然花果批次情況

表4 潮汕地區燕窩果產期調節花果批次及產量占比情況

補光燈一般采用LED燈，燈距1.5m/個，安裝180個·667m-2左右，每個燈20W。燈放置在行間，高度比燕窩果植株高約0.5m。補光時間從太陽落山開始(18：00左右)到第2天太陽升起(6：00左右)為止，每天補光12h，連續補光15～25d，有花蕾即可停止補光。

補光前的自然花蕾應全部疏除。完成補光促花后，花果要保留合理的數量，以保證樹體營養積累，提高果實大小和品質，燕窩果補光后疏花在現蕾后15d左右(即花蕾長至5～6cm)進行，每個結果枝保留2～3個飽滿花蕾；謝花坐果后及時疏除弱小、畸形、病蟲害果等，每個結果枝只保留1個發育良好的果實。冬春果的商品性比夏秋果好，可以適當多保留，一般各批次果實產量占全年產量的比例為“中秋果”約20%，“春節果”約50%，“清明果”約30%。

4.5 病蟲害防治

燕窩果在潮汕地區常見病害有潰瘍病、炭疽病、煤煙病、基腐病、日灼等，常見蟲害有斜紋夜蛾、小菜蛾、介殼蟲、蝸牛等。病蟲害防治要貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的防治原則。

4.5.1 潰瘍病

燕窩果潰瘍病在6—8月高溫多雨季節容易流行成災害，可感染枝條和果實，一般始于幼嫩枝條，然后傳染至果實，無需傷口病菌即可入侵。防治方法：加強果園管理，雨季做好排水，合理施用鉀肥，提高植株抗性；發生潰瘍病時，要及時剪除病枝和病果；噴施農藥可選用咪鮮胺、吡唑醚菌酯、阿米妙收(苯甲·嘧菌酯)、百泰(唑醚·代森聯)、氫氧化銅等；在下雨前后，可進行噴藥預防。

4.5.2 炭疽病

炭疽病易從植株傷口入侵危害，主要危害枝條和果實，高溫高濕天氣容易發病。防治方法：注意蟲害防治，避免病菌入侵蟲咬傷口造成危害；植株修剪選擇在干燥晴天，修剪后可進行噴藥防護；在下雨前后亦可進行噴藥預防；發病后，可噴施龍燈(唑醚·咪鮮胺)、百泰(唑醚·代森聯)、阿米妙收(苯甲·嘧菌酯)、春雷霉素等。

4.5.3 煤煙病

煤煙病可危害燕窩果的枝條、花和果實，春夏季濕度大的天氣多發。由枝條刺座基部、花朵和果實鱗片尖端分泌的蜜露霉變引起，隨著病情發展霉斑逐漸擴散覆蓋，影響光合作用。防治方法：科學的修剪、肥水管理，合理的株行距，注意植株及其枝條適當密度，保持通風透光，培育健壯植株。發病后，可施用的藥劑有嘧霉胺、腐霉利、烯酰霜脲氰等。

4.5.4 基腐病

基腐病發病部位始于燕窩果砧木與土壤接觸的莖基部，多發于潮濕陰雨天氣。防治方法：選用抗性強的砧木品種，如“富貴紅450”；注意果園排水、通風透氣，合理澆水，澆水時應避免直接沖施植株基部；及時刮除枝條發病部位，暴曬后涂抹硫懸浮劑加春雷霉素、石硫合劑；全園噴藥防治可用健攻(苯甲·氟酰胺)、甲霜噁霉靈加春雷霉素、甲霜噁霉靈加烯酰嗎啉等。

4.5.5 日灼

潮汕地區在每年7—8月平均日照時間、平均氣溫達到峰值，日照時間過長、溫度過高容易引起日灼危害。具體表現為枝條生長、果實膨大受阻，枝條末端變細、畸形，花苞或幼花、幼果黃化脫落，果小、果實提前轉色成熟，品質較差。

預防日灼方法：果園安裝遮陽網遮蔭，夏季要提前留意天氣預報，晴朗高溫天氣及時打開遮陽網進行遮蔭；大棚種植燕窩果，還可以配套降溫設施，如噴霧器、排風扇等加強通風，降低棚溫。

4.5.6 蛾類害蟲

燕窩果常見的蛾類害蟲有斜紋夜蛾、小菜蛾等，蛾類幼蟲會啃食幼嫩新梢、花蕾，被啃食后的傷口易感染病菌。防治方法：在幼蟲活躍時間段進行人工捕捉；防治藥劑可用樂斯本、高氯斜夜核、高氯甲維鹽等。

4.5.7 介殼蟲

介殼蟲主要寄生在燕窩果新梢、幼果上，從莖肉、果肉上吸取營養，影響光合作用，造成枝條、果實腐爛。防治方法：可以用軟刷人工刷除，剪除嚴重蟲害枝條、果實，集中處理。防治藥劑可用畝旺特(螺蟲乙酯)、螺蟲噻蟲嗪、溴氰菊酯等。

4.5.8 蝸牛

蝸牛主要危害燕窩果嫩梢和花，雨水較多、濕度較大時多發。防治方法：要在蝸牛上樹前防治，清除果園雜草，雨后及時排出積水。藥劑可采用密達殺螺劑(四聚乙醛)、石灰等，在蝸牛高發的雨后、清晨或者傍晚進行撒施。

5 結語

燕窩果果實口感佳、品質好，營養豐富，極具市場前景和推廣價值。在潮汕地區種植，基本能夠適應本地區的氣候土壤條件，樹勢中庸，能夠自花授粉且成花坐果率高，但是燕窩果對溫度敏感(高溫或者低溫都會影響其生長發育)，抗性較差，容易感染病菌(特別是潰瘍病)，自然花果零散且產量品質參差不齊，生產上需要掌握產期調控技術，配套補光、避雨、遮陽等設施才能獲得較高的效益，因此燕窩果種植栽培技術要求和管理成本較高，建議種植戶先小面積進行試種，學習積累一定的種植經驗后再逐漸擴大種植面積。