油茶果實發(fā)育成熟過程中果皮黃酮物質(zhì)含量的變化規(guī)律

向曉峰 陳潔宇 姜毅 龔文芳

摘 要：【目的】為油茶果實黃酮物質(zhì)的開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支持，也為油茶品質(zhì)改良和果實品質(zhì)評價提供理論參考。【方法】以油茶品種‘華碩‘華金‘湘林210的10 年生植株的果實為供試材料，采用超聲輔助提取法提取果皮黃酮，采用高效液相色譜法測定其整個生長發(fā)育時期果皮的黃酮含量，并探討黃酮含量與果實成熟度的關(guān)系。【結(jié)果】3 個油茶品種‘華碩‘華金‘湘林210果皮黃酮含量在果實發(fā)育過程中均呈現(xiàn)初期動態(tài)平衡，整體下降，后期逐漸上升的趨勢，但是3 個品種下降到最低值的時期各不相同，其中‘華碩‘華金最早，在授粉后300 d 時到達最低值，之后果皮中黃酮含量逐漸上升，‘湘林210緊隨其后，在授粉后330 d時果皮中黃酮含量達到最低值。其次，在授粉后277 d 之前，3 個品種果皮中黃酮的含量相差較大，授粉后245 d時‘華金果皮中黃酮含量最高。在授粉后350 d 時‘華碩果皮中黃酮含量顯著高于其他2 個品種，‘華金和‘湘林210果皮中黃酮含量的差異均不顯著，說明這2 個油茶品種成熟后果皮中黃酮的含量相似。在整個生長發(fā)育過程中，‘華碩油茶果皮黃酮含量均顯著高于其油茶籽中黃酮含量。在油茶果實整個生長發(fā)育階段，隨著果實的成熟度增加，油茶果皮中黃酮含量大體呈現(xiàn)“急降、緩降、緩升、急升”的動態(tài)變化，油茶籽中黃酮含量呈現(xiàn)“先上升、后下降”的趨勢。【結(jié)論】不同油茶品種果皮中黃酮含量在整個生長發(fā)育時期呈現(xiàn)的變化趨勢較為類似，初期黃酮含量均較高，隨著油茶果實成熟度的增加，油茶果皮中的黃酮物質(zhì)含量逐漸降低，在果實發(fā)育中期到達最小值，隨后果皮中黃酮的含量不斷上升，直至油茶果實成熟。在同一品種中，油茶果皮黃酮含量均顯著高于油茶籽黃酮含量。

關(guān)鍵詞：油茶；黃酮；果實發(fā)育；高效液相色譜

中圖分類號：S601 文獻標志碼：A 文章編號：1003—8981（2023）02—0083—08