油茶果實發育成熟過程中果皮黃酮物質含量的變化規律

向曉峰 陳潔宇 姜毅 龔文芳

摘 要：【目的】為油茶果實黃酮物質的開發利用提供數據支持，也為油茶品質改良和果實品質評價提供理論參考。【方法】以油茶品種‘華碩‘華金‘湘林210的10 年生植株的果實為供試材料，采用超聲輔助提取法提取果皮黃酮，采用高效液相色譜法測定其整個生長發育時期果皮的黃酮含量，并探討黃酮含量與果實成熟度的關系。【結果】3 個油茶品種‘華碩‘華金‘湘林210果皮黃酮含量在果實發育過程中均呈現初期動態平衡，整體下降，后期逐漸上升的趨勢，但是3 個品種下降到最低值的時期各不相同，其中‘華碩‘華金最早，在授粉后300 d 時到達最低值，之后果皮中黃酮含量逐漸上升，‘湘林210緊隨其后，在授粉后330 d時果皮中黃酮含量達到最低值。其次，在授粉后277 d 之前，3 個品種果皮中黃酮的含量相差較大，授粉后245 d時‘華金果皮中黃酮含量最高。在授粉后350 d 時‘華碩果皮中黃酮含量顯著高于其他2 個品種，‘華金和‘湘林210果皮中黃酮含量的差異均不顯著，說明這2 個油茶品種成熟后果皮中黃酮的含量相似。在整個生長發育過程中，‘華碩油茶果皮黃酮含量均顯著高于其油茶籽中黃酮含量。在油茶果實整個生長發育階段，隨著果實的成熟度增加，油茶果皮中黃酮含量大體呈現“急降、緩降、緩升、急升”的動態變化，油茶籽中黃酮含量呈現“先上升、后下降”的趨勢。【結論】不同油茶品種果皮中黃酮含量在整個生長發育時期呈現的變化趨勢較為類似，初期黃酮含量均較高，隨著油茶果實成熟度的增加，油茶果皮中的黃酮物質含量逐漸降低，在果實發育中期到達最小值，隨后果皮中黃酮的含量不斷上升，直至油茶果實成熟。在同一品種中，油茶果皮黃酮含量均顯著高于油茶籽黃酮含量。

關鍵詞：油茶；黃酮；果實發育；高效液相色譜

中圖分類號：S601 文獻標志碼：A 文章編號：1003—8981（2023）02—0083—08