生態豬養殖技術及其發展的總結分析

賈丹萍

隨著社會經濟的發展與人口的增加，市場對豬肉存在著較大的需求。但與此同時，消費者的消費觀念也在發生變化，在對豬肉的品質提出更高要求的同時，也希望降低對環境造成的負面影響。生態豬養殖技術既能提升豬肉的產量，同時又能實現資源的循環利用，降低造成的環境污染。本文從論述發展生態豬養殖技術的重要性出發，首先介紹生態豬的養殖模式，然后總結生態豬養殖技術的要點，最后分析生態豬養殖技術的發展趨勢，希望能為從業者提供參考。

一、發展生態豬養殖技術的重要性

1、提高產出豬肉的品質

首先，發展生態豬養殖技術能夠提高產出豬肉的品質。在傳統的生豬養殖產業中，經濟效益的提升主要通過生產效率的提升來達成，為了縮短生豬的出欄周期，獲取更大的經濟收益，養殖戶往往不考慮生豬在不同的發展階段對營養物質的需求，只是盡可能多地進行飼喂。同時為了降低病害的出現概率，甚至還存在抗生素濫用的現象，導致豬肉品質的進一步降低，也帶來了食品安全問題。

但現階段消費者的消費觀念已經發生了轉變，對豬肉的質量有了更高的需求，傳統的生豬養殖模式的產品已經無法得到市場的認可，但生態豬養殖技術通過適宜的品種選擇，科學的養殖管理與嚴格的疫病防治，提升產出豬肉的質量，更符合市場與消費者的需求。

2、提升生態豬的市場競爭力

在農村的養殖業當中，生豬養殖占據相當大的比重，也是農民主要的經濟來源之一。隨著生態豬養殖技術的發展，其相較于傳統肉豬養殖模式的優勢也就越明顯，在這樣的差異驅動之下，將會有越來越多的農民投身于生態豬養殖行業之中，因此生態豬的數量將進一步提升，占據更多的市場份額。與此同時，在生態豬肉的質量優勢下，消費者對生態豬肉的認可度也會提升，將會帶動資源向生態豬養殖領域的傾斜，提升生態豬的市場競爭力。

3、減輕肉豬養殖造成的環境污染

在傳統肉豬養殖產業中，難以避免會產生糞便與污水，但是傳統肉豬養殖產業并沒有相應的糞便利用與污水處理方案，造成了環境污染。而沒有相應處理方案的原因也很簡單，對于人工占主導的傳統肉豬養殖產業來說，糞便處理需要消耗大量的人力，且工作內容較為繁瑣，處理污水與糞便需要付出的成本太高。而對于生態豬養殖來說，糞便與污水都會被直接采集，成為沼氣與有機肥的原料，減少對環境造成的污染。

二、生態豬的養殖模式

1、散養化養殖模式

散養化的養殖模式是生態豬養殖最為基礎，也是最為核心的養殖模式，所謂散養化，也就是將生態豬放歸到自然田野當中，為生態豬的生長提供更接近于原始的、天然的生長環境，生態豬在這樣的環境當中，生長狀態也將更趨近于原始。散養化的養殖模式能夠有效提升生態豬肉的質量。

2、立體化養殖模式

現階段生態豬的養殖中，還有立體化的養殖模式作為輔助，在信息技術高速發展的背景之下，養殖行業也很大程度上受到其影響，向著智能化、高效率的方向發展，立體化的養殖模式就是一個典型的產物其特點就是更為科學、高效、便捷。

立體化養殖模式所指的并非是空間概念上的立體，而是在保證合理性的前提下，引入能夠與生態豬進行共同飼養的，飲食結構與習性都與其相近的家禽，進行共同管理。也可以選擇一種農作物，最好是生態豬食譜中的種類，構成一個良性循環，農作物為生態豬提供食物，生態豬的糞便又給予農作物更多的養分，不僅能控制養殖過程中的資源浪費，農作物質量的提升同樣能帶來更好的收益。

3、產業化養殖模式

產業化是生態豬養殖發展的必然趨勢，也是養殖模式的一個發展方向。除了利用立體化養殖模式構建內部系統之外，還可以在養殖戶的基礎上向外拓展，建立養殖基地、生態豬產品銷售公司，構建出外部的產業鏈條。

三、生態豬養殖技術的要點

1、建設規范合理的豬舍

進行生態豬養殖，首先要建設合理規范的豬舍，豬舍是生態豬養殖的主要場所，其建設的質量與合理性同樣會對生態豬養殖造成影響。出于成本考慮，生態豬舍可以在傳統豬舍的基礎上進行改造，不強制要求新建豬舍。但需要注意的是，無論是改造還是新建，都要以健康、安全、衛生為核心要求。

生態豬舍與傳統豬舍在設施上最主要的差距就是高架網床豬舍的運用，高架網床豬舍可被分為上下兩層，由鋼網分隔。上層為飼養區，必須保證鋼網的強度與承載力，能夠承受所有生態豬的重量，與此同時要合理設計底板縫隙的尺寸，既要能夠保證糞便能夠順利落入下層，進入集糞區，同時也要避免縫隙過寬，夾住豬腳。飼養區還需要在相應高度安放通風排氣設備，方便調控飼養區的溫度。

下層為集糞區，主要用于豬糞的收集，為了避免地面在長時間的使用后出現滲漏的情況，因此在建設時需要對第一層地面做防水與加固處理。集糞區的兩側還應當開挖排尿溝，將豬尿液直接排入沼氣池。除此之外，在建設過程中還需要合理規劃上下層的高度，既要保證下層高度能夠允許掃糞車通過，完成糞便清掃工作，又要留給上層的飼養區足夠的活動空間。

2、因地制宜選擇仔豬品種

仔豬品種的選擇很大程度上要受到當地自然條件的影響，為了保證仔豬能夠適應環境，保障良好的生長態勢，必須因地制宜地選擇仔豬品種。首先要考慮到仔豬的環境的適應性，以及長途運輸所帶來的風險，可以優先考慮本地培育的優良品種。其次要考慮到仔豬的抗病性，尤其是自然環境相對較差的地區，除了重視豬舍的建設之外，仔豬自身的抗病性也是必須考慮的因素，一般來說，首選身體素質強，抗病性好的仔豬，降低因為疫病導致虧損的概率。

3、進行科學的養殖管理

豬舍的建設與仔豬品種的選擇只能說是生態豬養殖中的前期準備工作，養殖管理工作的水平與質量將直接影響到生態豬養殖的最終成果與經濟收益，因此必須進行科學的飼養管理。

①保證飼料的營養價值

飼料質量對生態豬養殖的重要性不必多說，不同于傳統的肉豬養殖，生態豬在飼喂過程中放棄了快速生長飼料的使用，而是用天然的農產品加工成飼料進行飼喂。因此養殖戶在生態豬養殖的過程中必須關注飼料原料的質量，確定綠草、糧食等農作物的安全性，保證飼料的營養價值。與此同時，生態豬產生的豬糞也可以作為有機肥的優質原料，與農田形成雙促進循環，農田為生態豬提供優質飼料，生態豬產生的糞便也將回過頭來促進農田作物的生長。

飼料是生態豬育肥過程中的主要能量來源，飼料中所含的能量確實能夠快速提高生態豬的重量，但是卻會導致生態豬肉的質量下降，因此在進行飼料配比時，要合理配置各種原料之間的比例，提升生態豬育肥工作的質量與效率。除了像上文所說，選擇營養價值豐富的優質飼料原料之外，還需要根據生態豬在不同生長發育階段的營養需求，在飼料中添加蛋白質、礦物質與微量元素，但在自主搭配的過程中，一定要注意各種營養物質的比例，不能脫離現實情況盲目添加，反而會對生態豬的生長造成負面影響。或者根據自身的資金狀況，選擇搭配好的成品飼料。無論是自行搭配飼料還是購買成品飼料，都需要確保飼料中含有充足的蛋白質與氨基酸，提升肥豬體內的沉淀量。

除了營養物質之外，還可以在育肥豬的飼料中添加1-2 克的青飼料，不僅能為生態豬提供必要的維生素，其中的植物纖維還能促進生態豬的消化，提升生態豬對飼料的轉化率。如果沒有條件每日提供青飼料，也可以使用維生素補充劑作為替代，只是具體的添加量需要根據生態豬的體型與所處的生長階段進行計算，不能憑感覺隨意添加。另外，在對生態豬進行飼喂時，除了要保證飼料的營養價值，還需要在飼喂過程中關注豬只的精神狀態、排便情況，觀察是否存在明顯的異常情況，及時發現病豬并進行治療，以免造成更大的損失。

②提供充足干凈的飲用水

除了營養充足的飼料之外，養殖戶還需要給生態豬提供充足的、干凈的飲用水，以滿足生態豬在生長階段與育肥階段的需求，充足的飲水也能提升生態豬對疾病的抵抗能力。可以在飲用水中添加一定量的食用鹽，起到殺菌作用，同時也滿足生態豬對鹽分的需求。還可以在飲用水中添加抗生素，調整生態豬的身體狀態，提升對外部細菌的抗性。此外，一定要保證飲水與飲水設備的潔凈，定期對其進行清理，避免病菌通過飲用水感染生態豬。

③創設良好的養殖環境

與生態豬相關的一切飼養活動都需要在豬舍這一環境中展開，良好的養殖環境不僅是提升生態豬養殖質量的必要條件，同時也是保證生態豬健康的前提，能夠防治疾病的傳播。在開始生態豬飼養之前，要提前對豬舍用稀釋酒精或消毒劑進行徹底消毒，通風后將生態豬引入豬舍。需要注意的是，如果是將新的品種引入到原有的豬群當中，則需要在合群前進行一段時間的隔離，進行身體檢查與消毒，創造一個安全的隔離環境。確定引入豬種身體健康后再將豬群合并。臟亂的養殖環境是病菌滋生的溫床，也是病菌傳播的理想環境，因此在養殖過程當中，則需要定期對豬舍中的垃圾、糞便、飼料與雜物進行清理，保證豬舍環境的整潔，并在清掃完成后進行通風。除了對生態豬進行保護，養殖戶還需要加強對自身的防護，飼養人員攜帶的病菌同樣會形成傳染源。因此在飼養人員進入豬舍前必須進行全面消毒，為生態豬提供安全的養殖環境。

4、重視疫病防治

在生態豬養殖的過程中，最容易導致養殖戶嚴重虧損的情況就是疫病，一旦出現疫病，就很難控制其傳播，也無法挽回損失。因此生態豬養殖必須重視疫病的防治。夏季由于氣溫高，蚊蟲活躍且數量多，也是各類疫病的高發季節，豬瘟、呼吸道綜合征等傳染性疾病的出現概率也會提升。為解決疫病防治問題，養殖戶首先要保證養殖環境的清潔，避免細菌在臟亂的環境中滋生。在流感多發的時間段，養殖戶還可以通過在生態豬的飼料中加入板藍根、大青葉等中藥，提升生態豬對流感的預防能力。如果生態豬群不幸真的出現了感染疫病的情況，那么養殖戶需要在第一時間將病豬與其他健康的生態豬分隔，避免相互感染，及時聯系畜牧醫院進行治療。如果疫病已經擴散到了豬群之中，養殖戶需要在第一時間尋求防疫相關工作人員的幫助，避免疫病的大規模傳播。而對已經感染疫病的生態豬尸體要及時進行無害化處理，并對感染疫病的豬只生前居住的豬舍進行徹底消毒。

5、利用基因改良技術，培育優良豬種

正如上文所說，生態豬養殖產出的豬肉質量與生態豬的品種有著直接的關系，因此想要提高生態豬養殖創造的經濟效益，就要重視豬種培育工作，對現有的生態豬品種進行優化。

現階段主要有兩種培育優良豬種的思路，第一是通過雜交將引進豬種與本土豬種的優勢結合。我國本土豬種生長速度慢，肥肉占比高，如兩頭烏，但此類豬種的肉質與口感都更好，更受消費者的喜愛。養殖戶可以將引進豬種與本土豬種進行雜交，培育出生長快、易繁殖、瘦肉多且口感好的優質豬種，并將性狀穩定遺傳。第二種思路則是利用基因改良技術，從根源上改變種豬在生理性狀上的表達，通過胚胎干預的方式改良種豬的品種，提升其質量。

四、生態豬養殖技術的發展趨勢

1、規模化

從現階段我國生豬養殖產業的整體發展狀況來看，生態豬養殖技術應用的規模化已經是一種必然的趨勢。雖然我國目前仍有不少的小規模養殖戶以個體為單位進行生態豬養殖，但是這只是行業發展所必須經歷的過渡期，隨著我國經濟的發展以及農業科學技術水平的提高，規模化技術應用所帶來的資源集成以及技術水平優勢將會越來越明顯。規模化技術應用不管是在基礎設施建設還是在管理方面的平均成本都將進一步降低，但規范管理的程度與合理性卻將進一步提高，帶動經濟效益的提升。

與此同時，規模化的科學生態豬養殖將會帶動整個地區的經濟發展。而且規模化的科學生態豬養殖將會成為地區生態豬養殖產業的核心與帶動者，運用自身的技術優勢幫助中小規模的養殖戶解決在技術方面的難題，并在品種的培育、養殖管理與飼料搭配上給出幫助。在規模化養殖的帶動下，區域生態豬養殖產業的水平都將進一步提升，促進中小規模養殖戶在生態豬養殖過程中的規范性與科學性。在創造更大的經濟效益的同時，也加強了行業的規范性，又通過集群效應獲得了更大的市場競爭力。

2、自然化

為提高生態豬肉所能創造的經濟效益，提升生態豬的出欄率，大部分的生態豬養殖戶所采取的都是自然放養的方式，該種養殖方式最主要的優點就在于最大程度上還原了生態豬在自然環境中的生長過程，因此產出的豬肉有著較高的質量，有著相較普通豬肉更加良好的口感與風味，得到了消費者的廣泛認可與喜愛。與此同時，生態自然的養殖理念也與先進消費者的消費觀念相契合，滿足了消費者對品質的進一步追求，也帶動了消費者的消費意愿，提升了生態豬肉的交易價格，在為養殖戶創造更多經濟效益的同時，也帶動了行業的健康發展。因此，自然化已經成為了我國生態豬養殖另一個發展趨勢。

總而言之，發展生態豬養殖技術能夠提高生態豬肉的品質，提升生態豬肉在市場上的競爭力，同時減輕肉豬養殖造成的環境污染。生態豬的養殖主要分為散養化、立體化、產業化三種模式，在使用生態豬養殖技術時，需要建設規范合理的豬舍，因地制宜選擇仔豬品種，進行科學的養殖管理，重視疫病防治，利用基因改良技術，培育優良豬種。現階段生態豬的養殖技術正向著規模化、自然化的方向發展，呈現出良好的發展態勢。