推廣病蟲害綠色防控技術有效提高農產品質量安全水平

周 俐

隨著現代化進程發展逐漸加快，人們的生活質量也有了較大提升。同時，也將目光從農產品的數量需求轉移到質量安全方面。但是，農藥的不合理使用也威脅著農產品的質量安全。綠色蔬菜種類多，多數生長周期較短，復種指數高，前后更替方式多變。因而，造成菜田小生態環境復雜多變，必然導致病蟲害發生種類的多樣性和發生演替規律的復雜性，同時危害周期長、范圍廣以及地下害蟲、土傳病害病原物積累，均增加了蔬菜病蟲害防治的難度。采用農業防治、生物防治和科學施用化學農藥等綜合措施，重視以生防為主的病蟲害優化防治技術體系，可有效地控制為害蔬菜的主要病蟲害，為綠色蔬菜生產提供了一個科學的栽培模式。

一、病蟲害綠色防控要點分析

1、農業防治

①選種，選用優良抗病品種，能夠減少生物和化學農藥施用量，是提高蔬菜抗病能力、達到無公害蔬菜生產的重要環節之一。②輪作倒茬，輪作倒茬主要是為了避免由于多年連作、重染病、蟲害的發生，如水稻、油菜輪作防病效果較好。番茄和青椒套種玉米，可減輕棉鈴蟲的危害。③合理布局與調節播期，合理的布局不僅有利于蔬菜的增產，通過提早或延后播種，使蔬菜和田間病蟲高峰期錯開或避開，從而避免或減輕病蟲害的發生及危害。④增育壯苗，選擇無病土壤育苗，做好種子處理消毒，并選擇無病蟲害、無損傷、大小均勻一致。定植苗，合理密植同時根據苗情及時間定苗。⑤科學施肥管水，根據蔬菜需肥規律、土壤養分狀況、肥料效應，確定相應的施肥種類、施肥量和施肥方法。一般蔬菜施用的肥料種類以有機肥為主、無機肥為輔，有機肥與無機肥有效成分之比不低于1∶1。推廣平衡配方施肥與大量元素與中微量元素平衡供應的施肥法，堅持重施基肥，基肥與追肥結合，輔之以葉面噴肥的施肥方法，推廣“控氮、穩磷、補鉀”的施肥模式。實行小水輕澆，嚴禁大水漫灌，雨后及時排水降漬，以減輕病菌入侵。⑥清潔田園，一是蔬菜收獲后，清理、處理蔬菜殘體。二是清除田埂、溝渠、地邊雜草，清除病蟲越冬或轉生寄主的滋生場所，以減少病原菌和蟲卵。

2、生物防治

①利用昆蟲防治蟲害，赤眼蜂防治棉鈴蟲、煙青蟲、菜青蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、菜青蟲等害蟲產卵盛期進行放蜂，每次每畝大約放蜂1 萬頭，每次間隔5—7d，連續進行3—4 次。麗蚜小蜂防治溫室白粉虱，麗蚜小蜂通過寄生致白粉虱死亡。當白粉虱的密度達到每株植株有0.5—1 頭時開始釋放麗蚜小蜂，密度為5 頭/株，每次間隔10d，連續進行3 次。②利用菌類防治蟲害，利用Bt防治菜青等鱗翅目害蟲，在菜青蟲的卵孵盛期噴灑，每畝用Bt乳劑100—150ml 或Bt 可濕性粉劑25—30g，間隔7d 后再使用一次，防治效果95%以上。在小菜蛾幼蟲3 齡前進行防治，每畝用乳劑200—250ml 或可濕性粉劑40—50g，每次間隔5—7d，連續進行2—3 次，防治效果90%以上。用Bt 與病毒復配的復合生物農藥防治菜青蟲、小菜蛾十字花科蔬菜一般在苗期進行一次防治，定植后間隔3—4d 施藥一次，連續使用3 次，而后間隔7d噴一次，整個蔬菜生長發育期需要進行約8 次的防治，每畝用量50g。③病毒制劑防治茄果類蔬菜病毒病，弱毒疫苗n14 能夠防治由煙草花葉病毒侵染引起的番茄、甜椒病毒病。同時，還具有刺激作物生長、促進果實早熟、增產的作用。用法：在番茄、甜椒分苗移植的時候浸根使用，即當番茄、甜椒1—2 片真葉進行分苗時，先將幼苗根部的土洗去，然后將幼苗的根部浸泡在弱毒疫苗n14 的100 倍液中，浸泡30min 后移植。也可以利用金鋼砂揉搓在幼苗葉表面造成細微的傷口，從而利于接種疫苗。

3、物理防治

物理防治是指通過創造不利于蔬菜病蟲發生但是卻有利于或不妨礙蔬菜正常生長的生態條件的防治方法。 它主要利用致病菌對環境溫度、濕度或者光譜、顏色、聲音等的反應能力，用一定方法來調控這些因素，從而控制病害的發生。①日光曬種法，在蔬菜播種前或浸種催芽前，選擇晴天將其種子日光下曬48—72 小時，不僅可以提高種子溫度，促進種子的后熟，提高種子內的相關酶的活性，增強發芽勢、提高發芽率，還可使種子出苗整齊一致，容易育成壯苗。同時，能充分利用太陽光中紫外線殺滅種子表面附著的部分病菌，減少苗期病害發生。②熱水燙種消毒法，熱水燙種消毒法是利用熱力使種子所帶致病菌活性鈍化，利用高溫殺滅病菌，殺死附著在種子表面和潛伏在種子內部的病菌。在生產中使用成本很低，能夠起到防病效果。燙種時熱水的溫度和燙種持續時間，常根據種子種類和病原菌的特性而有所差異比如種皮薄的種子和陳種子，燙種時間應短，溫度應低，種皮厚的種子和新種子，燙種時間應長，溫度應高。燙種時在盛熱水的容器中應放入一根棒狀溫度計以觀察溫度。然后放入適量的50℃左右的熱水，并不斷攪動，使種子受熱均勻，當溫度下降至45℃時，再倒入熱水至52℃，直到達到要求的燙種時間。待水溫降到35℃后，停止攪拌，繼續浸種至各蔬菜相應的浸種時間。③干熱消毒法，生產上將干燥種子放入恒溫箱中進行干熱處理。 如用70℃的溫度處理黃瓜干種子6—7d 可防治黃瓜枯萎病，處理3d 可防治細菌性角斑病和黑星病。用70℃的溫度處理南瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜等葫蘆科蔬菜種子72h，可防治病毒病。④種子的變溫處理，將開始萌動的蔬菜種子放至l—5℃的條件下處理8—12 小時，再放到18—22℃的室內處理6—12h，如此高低溫交替處理5—7d，就是種子的變溫處理。需要注意的是每天應投洗種子，防止芽干。如此反復進行，直到催芽結束。瓜類、茄果類等喜溫蔬菜種子經變溫處理后，提高了秧苗的抗寒力，尤其是苗期根系抗低溫能力增強，種子發芽較粗壯，還可以提早開花結果期，提高早期蔬菜產量。⑤播前深翻曬土，蔬菜播種前將土壤深翻40—50cm，借助環境低溫、太陽紫外線等，消滅部分害蟲蟲蛹，殺死一部分靠土壤傳播的致病菌，可以減輕危害。這種方法還可以將地下害蟲或蟲卵翻到地表，凍死或被鳥類吃掉。⑥高溫悶棚防病消毒法，日光溫室、塑料大棚利用太陽熱能照射，造成棚內高溫來消除病菌、殺滅蟲卵、清除雜草、改良土壤的辦法，習慣上稱“高溫悶棚”。生產上利用悶棚形成一定時間的高溫，消除病菌，清除雜草，還可用來防治黃瓜的霜霉病。高溫悶棚還可以殺死部分正在棚內活動的蠅、飛虱、蚜蟲等害蟲，并抑制其后代繁殖。 但是要注意，一般土壤含水量達到田間最大持水量的60%時高溫悶棚效果最好。

4、害蟲趨性的利用

利用害蟲的趨光性誘殺。如生產上應用頻振式誘蟲燈。頻振式殺蟲燈殺蟲種類廣，可誘殺多種蔬菜害蟲，如斜紋夜蛾，甜菜夜蛾、銀紋夜蛾、煙青蟲、黃條跳甲，螻蛄等。蚜蟲有避灰色的特性，生產上可以在田間覆蓋銀灰色地膜或在設施內懸掛銀灰色塑料薄膜條，可以減少蔬菜病毒病的發生。如白粉虱、蚜蟲、潛葉蠅都有趨黃性，可在噴上檸檬黃色油漆的塑料或木質薄板兩面均勻涂上一層粘蟲膠（也可用粘鼠膠），懸掛于蔬菜植株上方進行誘殺。也可在田間放置糖醋盆誘殺斜紋夜蛾等害蟲。

5、防蟲網覆蓋

防蟲網以聚乙烯為原料，經織造而成。根據當地常發性害蟲活動特點，生產上常使用不同目數的防蟲網，在病蟲害高發的夏秋季節實施全覆蓋，達到阻斷外圍害蟲的侵入途徑的目的。

二、農產品質量安全檢驗提升策略

1、提升人員質量安全意識

農產品質量安全意識的有效提高，可以保證農產品質量安全檢測體系可以順利進行。一方面，相關部門應該加強對農產品質量檢測重要性的認識，保障農產品質量安全檢測體系可以有效運行。農產品相關質量安全檢測機構也要對檢測人員進行培訓，可從思想教育方面入手，引導他們樹立大局觀念，責任意識和服務意識。秉承著對群眾負責的宗旨，提高農產品質量安全意識，促進農產品質量安全檢測工作順利實施，并鼓勵基層人員參與農產品質量安全檢測工作。另一方面，是要對生產源頭進行宣傳。加強農產品生產基地責任人的質量安全意識，通過安全知識的擴大宣傳，提倡科學施肥，積極開展農作物病蟲害防治工作，增強農業種植技術的推廣力度。

2、重視檢測抽樣準備工作

檢測抽樣準備工作分為檢驗方案制定、各部門交流、檢驗工具管理和人員車輛管理，重視檢測抽樣準備工作，具體應用關注以下幾方面內容。第一，檢驗方案的制定。是為了保證抽樣工作有序進行，在抽樣工作開始之前，根據抽樣檢測目的、不同的檢測對象制定相應的檢測方案來確保檢測最終結果的科學性和有效性，確保產品的質量信息能夠準確反映。其中，要注意的是，在進行檢測抽樣工作前要對樣品類別做好選擇。工作人員也要對檢驗對象的資料進行深入研究，分析各項數據信息，并結合實際情況和抽樣樣品的地點進行方案制定，并根據不同環節制定針對性計劃。切實提高產品質量安全抽樣檢測的工作效率和質量，避免抽樣檢測工作因方案不完善出現混亂。第二，由于檢測抽樣工作的復雜性，進行抽樣檢測過程中，各個部門要充分履行自身職責，加強部門之間的交流與溝通，對抽樣檢測各項工作的步驟進行確定，確保工作能夠按章進行。各個部門之間還要對檢測樣品進行合理規劃，減少問題發生概率，確保抽樣檢測工作不會受到影響。受檢單位也需要對工作流程進行提前了解，并做好準備工作通知相關檢測單位，在實際檢測抽樣過程中做好有效溝通。第三，加強工具管理。主要是因為工具質量影響著抽樣檢測的最終結果，一般情況下，相關工具包括保鮮袋、樣本、封條、樣品標簽等。檢測過程中，為了避免工具對樣品造成損壞，需要保證檢測工具的清潔性，防止受到垃圾、農藥、水、灰塵等物質的破壞。為降低對樣品造成的影響，要對相應檢測樣品做好密封處理，做好對應的標簽編號，保證后續工作順利進行。第四，人員車輛的管理。主要是因為抽樣檢測工作需要較多的工作人員，為了保證抽樣檢測工作的順利進行，就需要為人員安排好車輛，保證檢測樣品在運輸中的安全性。也為了避免人為疏忽導致抽樣檢測結果問題，在檢測過程中，相關檢驗人員要做到持證上崗，攜帶身份證等證件，并關注檢測工作中抽樣檢測相關文件、表格和表單等。

3、完善質量安全檢驗檢測體系

建設農產品質量安全檢驗檢測體系，有助于農產品質量安全檢驗檢測工作的順利進行，一般來說，分為四個步驟。第一，對檢測資源配置的優化與整合，不同地區的經濟水平存在差異，所以在農產品質量安全檢測資源與技術方面存在不均衡問題，也容易對各地區農產品質量安全檢測效率產生影響。所以在優化檢測資源配置時，要充分考慮各個地區的農業生產特點、結構產品類型，并考慮該地區的地理位置、資源與水資源的分布情況以及相關的農業生產模式等。建立與地區相匹配的質檢中心，將農產品質量安全檢驗檢測工作結合當地的產業市場與農業產業生產。整合檢測資源，也可以從地區入手，加強同一個地區的鄉、縣、市、省各級單位的聯合，促進省內質量安全檢測資源的共享與互補，實現省內檢測資源的充分利用，避免部分偏遠地區因為檢測技術水平較低或資源不足，對農產品質量安全檢測工作產生的不利影響。第二，加大投入與推廣，對國外的質量安全檢測技術進行主動學習借鑒，引入各項優秀的科學質量安全檢測技術。然后，通過加強宣傳與培訓，對各個地區的農民進行技術培訓、檢測標準推行以及農產品質量安全檢測示范等方法，加強農產品質量安全檢驗檢測工作宣傳。引導農民主動遵守相關農業生產規范，從源頭上控制農產品的質量安全，促進農產品質量安全檢驗檢測工作的順利完成。第三，拓寬檢測范圍，既要增加更多的農產品檢測項目，也要檢測更多的農產品。并通過增加同一類別農產品的不同營養含量，不同元素的檢測，讓質量安全檢驗檢測體系結構更為完善，內容更加豐富，充分滿足農產品質量安全控制要求。例如對動物源性制品進行獸藥殘留檢測、化學元素或金屬元素的定量檢測等項目，積極提升該區域農產品質量安全檢驗檢測水平，加強控制農產品質量安全。

以某地區農產品進行質量安全抽樣檢測工作為例，其中包括蔬菜副產品，畜禽肉和水產品等六類農產品。從圖1 可以看出，樣品共計1280 份，其中，農產品檢驗結果不合格樣品數共計43 例。而對不合格樣品進行獸藥殘留項目檢測之后，可以知道不合格項目主要是4－氯苯牙乙酸鈉，占比16%，如圖2 所示，這些數據也為農產品質量安全檢測工作提供更進一步的數據支持。

圖1 食用農產品檢驗結果

圖2 食用農產品不合格檢驗項目情況

4、建立農產品質量安全標準體系

農產品質量安全標準體系主要是依據生物學、營養學、食品毒理學等制定的，農產品的有害物質限量標準、品質標準進行嚴格規定。植物源性食品安全檢測要從作物對農藥等成分的吸收、代謝、降解、轉移等方面制定出相關標準，動物源性食品的質量安全則是要通過對添加劑和飼料的吸收、代謝、殘留等方面進行檢測，保證食品質量安全。

綜上所述，積極提升對農產品的質量安全意識，通過檢測體系和安全標準體系的建立與完善，加強檢測人員隊伍建設，切實提升農產品質量安全檢驗質量。為提高農業水平、實現農業現代化提供動力，從而為安全消費農產品、提高農業生產水平提供保障。