微生態制劑在水產養殖中的實施探析

鄭 東

在新時代的市場經濟發展中，人們對物質生活的基本保障，以及生活品質得到提升，對飲食標準及品質更為重視，要求食品符合綠色理念，以此保障身體健康，也可以滿足飲食需求。基于這種情況下，水產養殖得到大力發展，因其具備諸多營養物質，能夠很好地滿足當前消費者的需求。但是，水產養殖和其他農業不同，很容易受到內外部各種因素的影響，導致養殖群體出現大面積患病或者死亡，直接威脅到養殖者經濟效益的實現。養殖者為更好保障自身利益不受損失，一旦在疾病產生過程中，往往對各類治療藥物錯誤使用，導致水產品藥物殘留過高，無法達到食用標準，甚至部分存在毒副作用，直接會威脅到人體健康。如果這類水產品進入到市場后，將會把疾病傳染給人體，加上其中存在藥物殘留持續對人體造成損害。為更好解決水產養殖中的問題，很多養殖者或者技術人員都在探尋具有綠色環保、無毒副作用的抗生素替代品，促使微生態制劑產生和使用。因此，為更好保障水產養殖健康發展，逐步為消費市場提供健康綠色的水產品，應當合理使用微生態制劑，有效保障人民群眾飲食安全。

在國民經濟發展中，我國水產養殖業得到進一步發展，不同規律類型的養殖場相繼產生，但是也帶來諸多的問題，如養殖區域環境污染嚴重、生態環境失衡、疾病多發等，這與養殖者盲目擴大養殖規模、高密度養殖、未使用環保設備等有關。各種工業廢水、污水等排放也是非常重要的影響因素，并且這類問題正在持續加重。為保障經濟效益，眾多養殖戶加大了抗生素類藥物的使用，并且使用過程缺乏正確指導，導致各類水生病菌數量增加，耐藥性更強，造成水產品藥物殘留嚴重超標，對人類健康產生嚴重威脅。這類養殖水如果不經過處理就直接排放，將會加快水環境中的有益生物群生長速度，逐步對生態環境進行破壞，直接誘發二次污染。為更好保障生態環境穩定性，維護人類健康，很多養殖者和科學人員都在研發抗生素藥物的替代品，促使微生態制劑得以產生。這種制劑有著綠色環保、無毒副作用、無藥物殘留、不產生抗藥性等優點，滿足了當前水產養殖行業的需求，也可以更好地為市場提供健康綠色的水產品，有效推動我國水產養殖業的健康發展。

一、微生態制劑概述

1、微生態制劑的介紹

微生態制劑是從大自然環境中選擇出來的微生物菌體，通過培養繁殖后形成的具有高含量有益菌的活菌制劑，可以對生態系統中的一種或者多種菌系進行取代或者平衡作用，有利于對神經傳導和酶系統進行調節，確保其恢復穩定，逐步對腸道平衡，從而對宿主產生積極影響，不斷提升動物新陳代謝能力，增強飼料吸收消耗能力和免疫能力，以此對消化道疾病起到預防作用，更好保障水生產品的健康成長。微生物制劑可有效降低養殖水體中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等濃度，抑制水體中有害微生物繁殖和生長，凈化水質。制劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將污染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到凈化水質的目的。其種群競爭性能抑制致病菌，有益菌與宿主黏膜上皮緊密結合生成致密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌可產生抗生素和細菌素從而殺死病原菌。

2、微生態制劑的作用機理

從微生態制劑作用機理分析，主要在兩個方面發揮作用。第一，用于體內微生態改良劑。通過這種方式對微生態制劑進行使用，有效保障水產品的健康成長。微生態制劑進入到水產品體內后，能夠利用生存競爭方式對各類病菌生長過程進行抑制，有效降低或者預防疾病出現。與水產品黏膜進行有效結合，形成致密性菌膜，有效發揮對病菌阻擋的作用，還可以在消化系統、呼吸道系統等形成脂肪酸，也可以降低pH 值，更好對病菌生長過程抑制，部分可以對病菌進行消除。其次，這種制劑是非常好的免疫激活劑，可以不斷增強干擾素和巨噬細胞生物活性，借助調節因子的作用提升水產品免疫能力，更好對甲殼類動物產生作用。最后，這種制劑可以為水產品生產提供豐富營養物質，并且在發酵及代謝中產生有效的生長激素，不斷提升水產品消化功能，更好加速水產品成長發育。第二，用于水質微生態改良劑。這種制劑在水產養殖中使用，往往可以產生很好的水質調節作用，對水色和浮游生物進行管控，有效保障水產品健康成長。該制劑進入水產養殖環境后，通過對有益菌作用的發揮，不斷使用氧化、氨化、硫化等作用，逐步對養殖環境中的各類污染物質進行分解，有效維持良好的水體環境，既可以對水質進行有效凈化，也可以為單胞藻生長提供有效的營養來源，促使藻類物質的繁殖，更好對水色進行調整，增強魚類的抗病能力。此外，在水產養殖中，養殖環境往往會存在非常多的殘留飼料、排泄物等，直接對水質產生重大影響，很容易造成各類病菌產生，導致魚類生長速度緩慢。這類物質在微生態制劑作用下對其進行有效分解，基本上不會產生富集現象，也可以將其中存在的物質轉變為浮游生物可以吸收的營養物質，有效保障養殖環境的健康。

二、微生態制劑種類分析

1、單一菌群微生物制劑

在微生態制劑中，單一菌群微生物制劑是非常多的，有光合細菌、硝化細菌、芽孢桿菌等。

第一，光合細菌。光合細菌是目前應用最廣泛，使用量最大的一種微生態制劑。光合細菌歸屬于紅螺菌目，分為紅螺菌科、著色菌科、綠桿菌科和綠色絲狀菌科等4 科23 屬80 余種，其中應用于水產養殖中的主要是紅螺菌科。從1965 年起，國外就開展光合細菌在水產養殖中的應用研究，并取得了很大成功，研究成果已在國外和我國大部分地區得到了普遍應用。光合細菌能在有光無氧的條件下利用光能，以硫化物和有機物作為氫供體，以二氧化碳或有機物作為碳源生長發育，也可在有氧無光的條件下，通過有氧呼吸，氧化有機物從中獲取能量生長。它在進行光合作用時不消耗氧氣，也不釋放氧氣，而是通過吸收利用水體中的耗氧化合物，降低氧氣的消耗而起到增氧的作用。光合細菌以上述獨特的生理功能可以作為水質凈化劑，降解池底有機污染物，增加溶氧，改善水體環境。但光合細菌不能氧化大分子有機物，對有機物污染嚴重的底泥作用則不明顯。另一方面，光合細菌營養價值很高，其菌體含有豐富的蛋白質，以及維生素、生物素、類胡蘿卜素、輔酶Q、葉酸等活性物質，作為餌料添加劑可以有效提高養殖動物的消化吸收率、產卵率和成活率，除此之外，它還含有抗病毒因子及多種免疫促進因子，可活化機體的免疫系統，強化機體的應激反應，可以防止水產動物的爛鰓病、腸道疾病、水霉病、赤鰭病等多種疾病。

第二，硝化細菌。這類微生物制劑將氨元素、亞硝酸鹽作為主要來源，使用二氧化碳作為碳源，能夠在養殖環境中將其中存在的亞硝酸鹽進行轉化，從而可以讓藻類物質吸收，有效對水質進行提升。

第三，芽孢桿菌。芽孢桿菌是一類好氧性細菌，在環境不良的情況下可形成內生孢子，因此其制成的微生態制劑具有穩定性高、抗逆性強、耐高溫、耐酸堿、耐加工、便于儲藏和運輸等優點。Kozasa 首次將從土壤中分離的東洋芽孢桿菌孢子應用于水產養殖，此后芽孢桿菌制劑在水產養殖中得到廣泛應用。目前在水產養殖中，應用較多的種類主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。芽孢桿菌能產生活性很高的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，同時還有能降解飼料中復雜化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、葡萄糖異構酶等，不僅可以迅速分解水體中的殘餌、排泄物和動物殘體等有機物，明顯降低養殖水體的富營養化程度，凈化水質，減少疾病發生，還可以有效提高飼料利用率，促進水產動物生長。

2、復合微生物制劑

在微生物制劑中，復合微生物制劑也是其重要組成部分，主要包括益生菌、EM 菌、生物抗菌肽等。

第一，益生菌。這種微生物制劑可以有效改善水質，其成分往往非常復雜，是由多種活菌組成的，包括芽孢桿菌、硝化細菌等，通過對養殖環境中的有機物進行分解，降低氨氮、亞硝酸鹽等物質含量，有效提升氧含量，更好維持養殖環境的平衡性。

第二，EM 菌。這種微生物制劑在形成過程中，是受到固氮、光合等作用影響下，讓水中各類物質產生成不同元素，促使其形成不同的營養元素，讓水產品加快速度成長；EM 菌和水產品中的腸道物質可以對大腸桿菌進行抑制，加快對腸道物質的吸收消化，降低養殖環境中的氨氮量，有效保障水質穩定，也可以實現水產品更快成長。

第三，生物抗菌肽。這類微生物制劑是由納豆菌和乳酸菌復合形成的，一旦遇到有害菌會產生反應，可以起到拮抗作用，有效抑制病菌傳播；這類菌體也可以在養殖產品的腸道內進行繁殖，逐步產生很多纖溶酶和抗菌肽，有效對病菌進行抑制。因此，復合微生物制劑在現階段水產養殖使用也是非常頻繁的，但是不同復合微生物制劑有不同特點和作用，需要結合水產環境進行合理使用，有效保障水產品健康成長。

三、微生態制劑在水產養殖中的應用

1、飼料添加劑

在微生態制劑應用中，已經在水產養殖中取得很好的效果。通過使用微生態制劑養殖魚類，基本上可以非常明顯促進生長，其增重幅度達到30%；使用芽孢桿菌作為飼料添加劑，在養殖魚類中進行使用，可以有效增重10%左右，還可以降低對飼料的消耗，實現養殖成本降低0.2%左右；在養殖牙鲆過程中，在日常投入飼料中加入五種不同配比的微生態制劑，可以有效增強牙鲆的免疫能力；通過對健康鯉魚腸道菌體進行分離，對其進行培養后產生的生態制品，將其作為鯉魚的飼料，可以有效提升增長速度、抗病能力等；使用三種配比不同的微生態制劑將其作為飼料，對蝦進行養殖后，可以很好提升仔蝦成活率，也可以促進其健康成長；使用芽孢桿菌對仔魚進行養殖，糞鏈球菌可以有效促進魚類生長，也可以更好提升飼料利用效率。

2、水質改良劑

從微生態制劑使用過程分析，其可以作為水質改良劑，有效保障養殖環境的健康。在魚類養殖環境中，使用EM 活性微生物作為水產肥料，也可以有效提升溶氧達到10%左右，氨氮及亞硝酸鹽可以降低到50%左右，飼料需求量可以降低到8%，有效降低養殖成本；使用微生物菌劑GMA 往往可以很好的對養殖環境中的有害物質進行抑制，不斷提升養殖水產品的成活率；光和細菌可以對水質進行有效改善，促使蟹苗更好地完成脫殼，有效增強存活率和生長活性；水中蛭弧菌往往可以對致病菌進行消除，也可以對大腸桿菌進行消除；光合細菌對多種病菌都可以起到很好的抑制作用，也可以起到治療作用，如鰻魚貧血病、霉菌等；在彭澤鯽養殖過程中，通過使用微生態飼料作為添加劑，也可以將其作為水質改良劑，將養殖環境中的溶氧進行改善，也可以增強水質透明度，促使魚類攝食強度提升，生長速度加快，逐步對飼料需求量降低；在蝦蟹養殖過程中，通過在養殖期間，定期對微生態制劑進行使用，可以對水質環境進行穩定，也可以對養殖環境進行改善，有效降低病菌的產生，更好保障魚類健康成長；在蝦育苗過程中，可以對多種微生態制劑進行使用，如球形紅假單胞菌、石軍蛭弧等，都可以對水質環境進行明顯改善，并且對亞硝酸鹽、含氧量等進行有效調節；在漠斑牙鲆養殖過程中，特別是育苗環節中，通過對微生態制劑進行使用，可以提升育苗成活率，也可以對水質環境進行有效改善，還可以對育苗用水進行降低40%左右，整體存活率提升8%左右；在鮑魚育苗過程中，加入適當的光合細菌，也可以促進鮑魚更快成長；在左江鱉養殖過程中，使用一定數量的微生物制劑，有效提升存活率，也可以促使其快速增重，保障其更快獲得經濟效益。

四、微生物制劑在水產養殖中應用趨勢分析

現階段微生物制劑在研究過程中，主要在應用階段非常普遍，對其基礎性研究相對薄弱，導致應用過程產生諸多問題。如，可以在水產養殖中使用的微生物制劑菌種是比較少的，無法滿足當前水產發展的需要；部分微生物制劑活菌濃度是不足的，難以保持持久的穩定性，很容易影響到使用效果。微生物制劑是活菌類的一種，其活性很容易受到外界因素的影響，如溫度、pH 值等，這些問題還沒有找到可靠的處理辦法。此外，微生物制劑在應用過程中，有著諸多限制條件，一旦沒有按照使用要求進行操作，往往會加快水產的死亡。因此，在后續研究過程中，需要加強基礎研究，不斷研究出更多微生物制劑，也要加強機理作用的研究分析，并且與其他學科知識進行聯合應用，如基因工程技術培育優勢更高的菌株，有利于提升養殖效果。當前，科學技術持續發展，各種微生物制劑都在產生和應用，其發展趨勢呈現出三個特點。第一，具有高效性、專一性特點，針對性更強，效果更加明顯；第二，開發和研究出更多優勢菌種，將其用于其他疾病防治上；第三，向工程菌領域發展，使用基因工程技術對各類工程菌進行生產，逐步產生穩定性更高的微生物制劑。

綜上所述，在市場經濟發展中，我國水產養殖業得到更快發展，諸多類型的養殖規模相繼產生，為人民群眾提供了豐富的水產品供給，有效保障人體膳食需求。但是，水產養殖和其他行業是不同的，其非常容易受到內外部環境的影響，加上養殖環境系統性更強，一旦產生病菌后，基本上是大規模患病，在防治過程上難度加大，導致養殖者經濟利益受損。養殖者為更好保障自身經濟效益的實現，往往使用了抗生素或者其他藥物，因沒有按照使用要求進行合理使用，造成水產品藥物殘留過多，給人體健康帶來巨大危害。因此，為保障水產養殖行業健康發展，需要對微生物制劑進行使用，可以對傳統藥物進行取代，避免出現藥物殘留，更能保障養殖效益實現，有利于為市場上提供健康綠色的水產品供給，更好滿足人民群眾的需求。