喝咖啡真的有益健康？

蘭天

咖啡是一種廣受歡迎的飲料，它含有咖啡因等多種生物活性物質(zhì)。喝咖啡到底對人體健康有什么影響？是好還是壞？我們不妨從咖啡的成分開始認(rèn)識。

咖啡的主要成分是咖啡因，一杯（240毫升）的黑咖啡大約含有95毫克的咖啡因。咖啡因是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，它可以通過血液循環(huán)進(jìn)入大腦，與腺苷受體結(jié)合，阻斷腺苷對神經(jīng)元的抑制作用，從而提高神經(jīng)元的活性，增強(qiáng)注意力、記憶力、反應(yīng)速度和警覺性。咖啡因還可以刺激腎上腺素的釋放，加速心率和血壓，促進(jìn)脂肪分解和能量消耗。

除了咖啡因，咖啡還含有其他一些生物活性物質(zhì)，如多酚、糖類、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。其中，多酚是一類具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用的植物化合物，它們可以中和體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。多酚也可以調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平，預(yù)防糖尿病和心血管疾病。

根據(jù)一些流行病學(xué)和實驗室研究的結(jié)果，咖啡對人體健康有以下幾方面的好處。

提高認(rèn)知功能：咖啡可以改善大腦的血液供應(yīng)，增加神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，提高認(rèn)知功能。一些研究表明，適量飲用咖啡可以降低老年癡呆癥和帕金森病的風(fēng)險。

幫助心臟健康：每天喝一到兩杯咖啡可以降低患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。但是，咖啡因會影響血壓水平。因此，血壓不受控制的人需要限制或適度攝入咖啡因。

保護(hù)肝臟：咖啡可以降低肝臟中的鐵含量，減少氧化應(yīng)激，抑制肝纖維化和肝硬化的發(fā)展。一些研究表明，適量飲用咖啡可以降低慢性肝炎、脂肪肝和肝癌的風(fēng)險。

預(yù)防某些癌癥：咖啡中的多酚等物質(zhì)可以調(diào)節(jié)細(xì)胞周期、誘導(dǎo)凋亡、抑制血管生成和轉(zhuǎn)移等過程，從而阻止癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。一些研究表明，適量飲用咖啡可以降低結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌和皮膚癌等癌癥的風(fēng)險。

延緩衰老：咖啡可以抗氧化、抗炎和抗衰老，延緩細(xì)胞的老化和死亡，保持皮膚的彈性和光澤。一些研究表明，適量飲用咖啡可以延長壽命，減少死亡率。

盡管咖啡有很多好處，但也有一些負(fù)面影響。

引起焦慮和失眠：咖啡因的興奮作用雖然可以提高警覺性，但也可能導(dǎo)致焦慮、緊張、心悸、頭痛和失眠等癥狀，尤其是對于敏感或過量的人。咖啡因的半衰期大約為4～6小時，所以晚上飲用咖啡可能影響睡眠質(zhì)量和周期。

誘發(fā)胃酸過多：咖啡可以刺激胃酸的分泌，增加胃黏膜的刺激和損傷，引起胃痛、胃炎、胃潰瘍等消化道問題，尤其是對于有胃病史或空腹飲用的人。咖啡還可以影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，造成營養(yǎng)不良。

造成依賴和戒斷：咖啡因具有成癮性，長期飲用會導(dǎo)致耐受性和依賴性，如果突然停止或減少飲用，會出現(xiàn)戒斷反應(yīng)，如頭痛、疲勞、抑郁、惡心等不適，影響正常生活和工作。

☆ 為了避免咖啡的副作用，我們要控制每天的咖啡攝入量，一般不超過3杯（約300毫克咖啡因），也要根據(jù)自己的情況控制咖啡攝入，如果喝2杯就感到心跳加快，那么每天只喝1杯就好了。

☆ 不要下午4點以后喝咖啡，否則容易失眠。

☆ 不要空腹或飯后立即飲用咖啡，最好在進(jìn)食一些食物后半小時左右飲用。

☆ 不要在咖啡中添加過多的糖、奶油或奶精等物質(zhì)，以免增加熱量和脂肪的攝入。

☆ 喝完咖啡要漱口，以免咖啡對牙齒造成損害。