大蒜高產優質種植技術

郭冬梅

（柘城縣人民政府雙河街道辦事處 河南 柘城 476200）

1 大蒜的生長習性

大蒜是典型的冬季蔬菜，喜冷怕熱，適宜的生長溫度在-6 ℃～25 ℃，較其它蔬菜和農作物耐寒能力強，幼苗期耐寒能力最強。大蒜播種后1 周即可出苗，到4 葉期需38 ～44 d，此時是大蒜最適宜的越冬苗齡，據此確定大蒜播種時間，確保大蒜安全越冬。

2 大蒜的生長條件

2.1 土壤要求。大蒜適應能力較強，對土壤要求較低。但要保證大蒜優質高產，需要土壤有一定的透氣性、疏松度。以酸堿度適中、有機質含量高或弱酸性的砂壤土種植為宜。

2.2 光照、溫度條件。從播種到發芽階段，對光照和溫度的要求相對較高。秋播蒜越冬后，在溫度達到13 ℃～17 ℃時幼苗進入快速生長期；當溫度達到16 ℃～22 ℃日照時長超過13 h，大蒜開始分化出鱗芽，在大蒜鱗芽分化期，日照時長和溫度都較低，會抑制大蒜鱗芽的形成和生長；溫度超過25 ℃時大蒜的鱗莖會停止生長，逐漸進入成熟期。

2.3 水分要求。大蒜根系小，入土淺，屬于絮狀根系，根系分布在4 ～20 cm，根系弱，吸收水肥的能力較弱，不耐旱不耐澇，因此大蒜的整個生長周期對水分的要求較高。大蒜播種后要及時澆水，水量不宜過多，保持土壤濕潤即可。出苗后莖葉生長非?？?，對水分的需求增多，此階段要保持充足的水分供應。抽薹期前開始適當控制水分，便于采薹。抽薹后及時澆水，蒜頭成熟前要確保水分供應充足，成熟期減少澆水，以提高蒜頭的成熟度，以利于貯藏。

3 大蒜種植技術要點

3.1 整地。整地前首先要考慮種植地的土壤條件，主要為土壤酸堿度、疏松度、排水條件、有機物含量。大蒜不適合連作重茬，在選地前要避開重茬作業。但耕地資源短缺，很難避免農作物重茬種植的現狀時，目前只有通過推廣和應用農業新技術手段，降低連作重茬種植帶來的危害，提高大蒜的產量和品質。大蒜輪作種植的同時，采用土壤深耕曬垡的方式整地，可有效降低重茬種植帶來的危害。耕地的深度以22～26 cm 為宜，這樣能充分混合土壤上下層結構，有效改善土壤板結、地力下降等問題，優化土壤性狀。通過深耕曬垡，地表上的病菌孢子、蟲卵、害蟲和雜草喪失繁殖和再生能力，從而起到防治病蟲害、減少雜草、減少農藥使用量的效果。大蒜種植需肥量較大，耕地前需施足肥料。目前大蒜種植多采用地膜覆蓋栽培，因此，在整地的同時要一次性施足底肥。施肥要以有機肥為主、化肥為輔。有機肥要使用充分腐熟的圈肥，化肥以尿素、鈣鎂磷肥、硫酸鉀復合肥、硫酸鋅為主。

3.2 備種。大蒜播種前要進行一系列備種步驟。首先曬種，曬種能殺死蒜種表面的細菌孢子，同時激發蒜種的活性。其次選種，選擇蒜頭大、蒜瓣硬、無傷痕、無病害、色澤新鮮的大瓣作種。再浸種，用濃度50%多菌靈稀釋液浸種15 h 左右，然后撈出晾干。最后拌種，用種衣劑拌種，以預防軟腐病、蒜蛆、螻蛄等病蟲害。

3.3 播種。播種前先整地耙平，然后根據當地氣溫條件確定播種時間，一般在9 月底至10 月初，溫度持續在18 ℃左右時播種，播種深度控制在3 ～4 cm。大蒜栽種密度根據品種而定，晚熟品種畝栽種量為4 萬株左右，早熟品種畝栽種量為4.5 萬株左右，以青蒜苗銷售為主的品種種植密度可適當增大。

4 病蟲害防治

大蒜病蟲害主要有白腐病、軟腐病、枯萎病、蒜蛆、螻蛄、蔥薊馬等，病害防治以預防為主，綜合農業防治、物理防治、生物防治、化學防治等手段進行防治。實際生產中農業防治和物理防治應用的比較多，農業防治主要為堅持輪作種植、選好品種、加強田間管理、提高作物抗病能力；物理防治從源頭進行防治，用草木灰覆蓋大蒜根部，用鋸末、敵百蟲加紅糖、白醋、水，按一定比例混合覆蓋大蒜根部誘殺蟲害。

5 采收

大蒜根據不同的生產銷售目的，采收可分為3 個階段：青蒜采收期、蒜薹采收期、蒜頭采收期。青蒜采收期一般在出苗65 ～70 d；蒜薹采收期一般在蒜薹長到16 ～20 cm 時；蒜頭采收期在蒜薹采收結束后的15 d 后，注意采收時間，避免影響蒜頭的產量。