綠色韭菜栽培技術

李永偉

（河北省農產品質量安全中心 河北 石家莊 050031）

1 品種選擇

1.1 選擇原則。選用抗病、耐寒、分蘗力強和品質好的品種。

1.2 品種選用。露地生產選擇平韭2 號、平韭6 號、獨根紅等地下根莖耐寒的休眠品種。塑料大棚生產選擇雪韭791、平韭8 號、廊韭9 號等地下根莖不休眠品種。種子質量應符合GB/T 16715.5-2010 中的二級以上要求。

2 播種育苗

以干播種子為主，也可采用溫湯浸種催芽播種，采用直播或育苗移栽。直播畝用種子1.5 ～2.5 kg，育苗移栽一般每畝苗床用種4 ～6 kg，可定植2 000 ～3 000 m2。穴盤育苗采用72 穴，每穴播種15 ～20 粒，約60 d 可定植。

2.1 溫湯浸種催芽。55 ℃溫水中浸種15 ～20 min，不斷攪拌，然后在25 ℃～30 ℃水中浸泡12 h，去除干癟種子，撈出后濕布覆蓋，15 ℃～20 ℃催芽，60%～70%種子露白時播種。

2.2 播前整地。冬前翻耕，深度20 ～25 cm，進行晾曬。播種前淺耕，整地前每畝施入有機肥1 000 kg、氮磷鉀復合肥(16-8-18)20 kg。

2.3 播種時間和方式。露地種植在4 月上中旬播種，以土層下10 cm 土壤溫度大于15 ℃為宜。采用開溝條播，溝距20 ～25 cm，溝深2 ～3 cm。將種子撒在溝內，摟平壓實后澆水。每畝用種量3 ～5 kg。播種后出苗前使用二甲戊靈乳油125 ～150 ml/畝，兌水噴霧防治雜草。

2.4 苗期管理。一般播種后7 d 出苗，苗高10 cm 左右時追施氮磷鉀復合肥10 kg/畝。穴盤育苗可用氮磷鉀(20-10-20)水溶肥1 000 倍液灌根，在韭菜長到5 ～6片葉、株高15 cm 以上時進行移栽定植。

3 田間管理

3.1 移栽定植。集中育苗一般在5 月中下旬進行移栽，移栽苗標準：單苗有5 ～6 片真葉、生長健壯、根系良好，苗齡60 d，尚未開始分株時為最佳生理苗齡。育苗床育的苗按苗大小分級，地上部留20 cm 剪去葉尖，須根留7 ～10 cm 剪齊，將苗用50%辛硫磷乳油1 000 倍液蘸根，將經過處理的苗分撮栽入穴內，每穴15 ～20 株，穴距10 cm，行距30 cm，栽植深度以葉鞘埋入土中為宜。穴盤育苗地下根部不用修剪，可2 株1 穴直接栽植。

3.2 水肥管理。移栽后灌大水1 次，夏季要減少澆水。雨后及時排水防澇。8 月中旬開始進入旺盛生長期，每畝結合澆水追施硫酸鉀復合肥，每次10 ～15 kg。每收割1 次結合澆水追施硫酸鉀復合肥25 ～30 kg。

3.3 2 年以上根茬管理。春季管理主要是中耕、剔根、追施廄肥、墊土。施廄肥4 000 kg/畝，墊土3 ～4 cm，肥土混勻。苗高15 cm 時在行間開小溝澆水。6 月底再培土成壟。7 ～8 月的管理重點是控水、排澇、防倒伏、及時除草。7 月底8 月初及時摘除花序和嫩薹。

3.4 扣棚后管理。扣棚前割掉老韭菜，秋冬茬在9 月底10 月初(農歷秋分寒露之間)扣棚，冬春茬在11 月中下旬(農歷小雪前后)，外界平均氣溫低于0 ℃時扣棚，棚溫保持白天20 ℃～25 ℃，夜間12 ℃～15 ℃，相對濕度70%。韭菜萌發后，控制白天15 ℃～25 ℃，夜間10 ℃～12 ℃，最低溫度不低于5 ℃。在每刀韭菜收割前5 ～7 d，降低棚溫至15 ℃，使葉片增厚、葉色加深。4 月后，視氣溫情況撤去棚膜，進入露地管理模式。

4 病蟲害防治

按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的防治原則。

4.1 蟲害

4.1.1 韭蛆(遲眼蕈蚊)。①農業防治。一是播種前深翻曬壟，合理安排輪作換茬，選用高抗多抗品種。二是控制澆水。三是春季曬根或春秋季灌水。四是施用草木灰，既可防治幼蟲，又能增加鉀肥，利于韭菜健壯生長。②物理防治。黑板誘殺(設置粘蟲板)、設置防蟲網、高溫覆膜(日曬高溫覆膜法)、糖醋液誘殺等。③生物防治。一是用1.1%苦參堿粉劑400 倍液灌根，防治韭蛆。二是用0.5%印楝素乳油600 ～800 倍液噴霧。三是施用昆蟲病原線蟲。設施韭菜分別在韭蛆幼蟲發生的早春(3 月底～4 月初)、早秋(9 月底～10 月初)施用昆蟲病原線蟲防治韭蛆。露地韭菜在4 月上旬至10 月根據韭蛆田間發生情況，一年施用2 ～3 次。四是棚前種植驅避作物茴香。五是施用Bt 制劑。每畝每次使用400 億芽孢/ml 防韭蛆蘇云金桿菌水劑10kg，采用隨水浸灌法施藥，10 d 后再處理1 次。六是施用球孢白僵菌。采用200 億孢子/g 球孢白僵菌

4.1.2 薊馬。①農業防治。高發季節，增加種植區空氣濕度，降低蟲口密度。②物理防治。采用藍色粘蟲板(40 cm ×25 cm)誘殺防治。每畝均勻放置20 ～30 塊，短邊接地面南北放置，對薊馬進行誘殺。③生物防治。害蟲發生初期，可采用100 億孢子/g 金龜子綠僵菌油懸浮劑75 ～100 g/ 畝。④化學防治。可用50%噻蟲嗪水分散粒劑5 ～7.5 g/畝均勻噴霧防治，葉片正反兩面噴施，避開高溫和陽光直射，選擇晴天傍晚或陰天施藥。

4.1.3 蔥須鱗蛾。5 月上旬首先在蓋棚大蒜、薹韭出薹時發生，6 月后在普通葉用韭菜上開始陸續發生。8、9 月份發生為害最重，世代重疊嚴重，為害可持續到10 月上中旬。

4.2 病害。病害主要為灰霉病。農業防治。選用抗病品種；創造適宜的生長環境條件，通風降溫、培育壯苗，控制好溫度和空氣濕度，提高抗逆性；種子消毒清潔田園。②化學防治。發病初期用50%腐霉利可濕性粉劑40 ～60 g 噴霧，安全間隔期為30 d。發病重時期選用400 g/L 嘧霉胺懸浮劑，每畝50 ～75 ml 兌水噴霧，安全間隔期為14 d。發育初期將15%腐霉利可濕性粉劑250 ～350 g 點燃放煙，安全間隔期為30 d。為保證韭菜商品性，用藥預防灰霉病發生，7 ～14 d用藥1 次。連陰天或降溫天等病害高發期施藥預防。