綠天地連鎖超市生鮮農產品配送體系優(yōu)化研究

文/張慧

隨著社會經濟水平的迅速發(fā)展，我國居民生活水平得到顯著改善，人們不僅對生鮮農產品的需求量日益增大，而且對生鮮農產品質量的需求也越來越高。這給農產品物流行業(yè)帶來極大挑戰(zhàn)的同時，也拓寬了發(fā)展前景。在生鮮農產品流通過程中，損耗率一直居高不下，尤其在生鮮農產品配送方面，由于溫度掌握不當、運輸條件不適等造成了極大農產品浪費，作為生鮮農產品主要銷售渠道的連鎖超市，值得深入研究其生鮮農產品配送體系問題。

一、前言

隨著社會經濟與科學技術的日益發(fā)展，人們生活水平逐漸得到改善，人們對于生鮮農產品的需求不再僅僅局限于數(shù)量方面，在質量方面的要求也愈來愈高。由于它容易變質損壞、交換頻繁、對貯存條件要求較多等特性，產生了很難儲存和運輸?shù)膯栴}。雖然我國農產品物流業(yè)蓬勃發(fā)展，但由于物流配送的發(fā)展狀況并不穩(wěn)定，導致農產品耗費量大。我國生鮮農產品在配送中心的儲存和運輸作業(yè)環(huán)節(jié)變質損壞嚴重，其中果蔬類產品的變質率達20%～30%，大約70%的生鮮農產品銷售利潤都用于彌補倉儲和運輸中因受損和變質造成的損失，這就造成農產品售價過高，物流成本居高不下，生鮮零售企業(yè)投入產出不平衡、經濟效益不明顯，極大地危害著我國市場經濟健康發(fā)展和民眾生活水平地不斷提高。連鎖超市的運營離不開物流配送的系統(tǒng)化與合理化，物流配送管理是連鎖超市成功運營的重要紐帶，直接影響著連鎖超市是否暢通運作。因此，優(yōu)化生鮮農產品的配送體系，對降低農產品損耗率具有一定的經濟意義。

二、綠天地生鮮連鎖超市的配送體系現(xiàn)狀分析

（一）綠天地生鮮超市配送模式選擇。綠天地是一家中小型生鮮連鎖超市，主要經營新鮮的水果和農副產品等，采用自營配送模式，建立一個統(tǒng)一的配送中心，專門為本公司各門店按時提供商品，確保各店穩(wěn)定經營，這也是目前連鎖超市比較常用的配送模式。綠天地生鮮超市配送中心根據門店訂單制定采購任務，并對采購的貨物進行質量檢驗，質檢合格后由配送中心驗收并配送到各門店，最后門店及時接收、上架（見圖1）。自營配送模式的配送時間更自由，更好控制，在一定程度上提高了物流配送效率，但受綠天地配送中心的規(guī)模限制，物流配送效率受到制約。

（二）綠天地生鮮超市配送體系

綠天地的配送中心規(guī)模較小，信息化程度不高，在采購、搬運、裝卸、倉儲、輸送等工作中機械化和自動化程度較低，人工完成的配送任務多，其中人工手段占整個工作量的75%，嚴重制約了其配送效率。1.配送中心作業(yè)流程。綠天地配送體系的核心就是管理人員，負責整個體系的管理運作，配送中心布局規(guī)劃，網絡建設、內部政策規(guī)范的制定，人事安排等工作，是整個體系的“主心骨”。在采購方面，由采購人員尋找值得信任的長期供應商簽訂合同達成合作，設置一個固定的進貨渠道，定期提供農產品，經由財務部門與供應商結算采購等各種費用，并將產品送到配送中心，進行儲存。在配送中心，對采購來的產品進行檢驗入庫，分類存放，并根據各門店發(fā)來的訂單需求，進行揀選，出庫，經由配送車輛運輸?shù)礁鏖T店（見圖2）。2.配送的技術水平。生鮮農產品具有嚴格的時間約束，對配送技術的要求較高，因此在配送過程中如何保證產品的品質是重要問題。綠天地的規(guī)模小，資金不足，在冷鏈技術投入上沒有太多花費，但也正因為他配送范圍較小，距離較近的特點，對冷鏈技術的要求并不高，能保證幾輛可以低溫保存產品的冷庫車進行配送即可。在距離配送中心較近的門店，綠天地生鮮超市選擇普通貨車進行配送，而在向幾個較遠距離門店進行配送時，才分配冷藏車進行運輸以保障產品質量。

圖2 配送中心作業(yè)流程圖

三、綠天地生鮮超市配送體系存在問題

（一）配送中心設施設備不完善。綠天地雖為連鎖超市，但其規(guī)模較小，分布范圍較近，僅在錦州地區(qū)進行連鎖，其沒有過多資金能投入配送中心的建設和運作，導致設備等機械化成本投入較少，多靠勞動力代替部分設備進行出入庫、倉儲等配送工作。因此，在綠天地生鮮超市的自營配送中心內，大部分的工作都依靠人力完成，自動化程度低，大大降低了工作效率，提高了成本。（二）物流信息運用水平較低。由于綠天地的配送中心資金投入較少，其物流信息水平的運用程度較低，其標準化、專業(yè)化程度不高，跟不上信息技術時代發(fā)展的步伐，這極大地制約了綠天地配送體系的運作與配送效率。綠天地生鮮超市沒有自己的生鮮農產品物流信息交流平臺，不利于各門店信息的及時傳遞與整合，信息上傳不及時，反應速度較慢，信息反饋有延遲，造成工作效率低下。（三）配送模式具有局限性。自營配送模式需要一次性投入較多資金，而綠天地規(guī)模較小，回本乃至盈利周期較長，導致產品售價稍高，造成產品在市場上的競爭力不強。且其配送中心只對自己的門店進行配貨，不對附近的其他個體零售商店提供配送服務，這樣雖保障綠天地自身的服務品質，但同時配送中心所產生的所有費用均由自己承擔，成本過高。其次，綠天地是一個主營生鮮農產品的連鎖超市，配送只是一個輔助的環(huán)節(jié)，并非其所擅長的工作，很容易造成管理人員花費過多時間和精力在物流配送的單一環(huán)節(jié)，得不償失。（四）物流專業(yè)人才缺乏。綠天地配送中心規(guī)模較小，幾乎沒有物流配送專業(yè)人員此外，綠天地生鮮超市主要在縣級甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行連鎖，經濟發(fā)展水平低，工資待遇低，工作環(huán)境差，給人才引入造成了極大困難。（五）管理制度不健全。黑山縣沒有積極的政策指引，沒有提出相關優(yōu)惠政策，也沒有任何資金支持，且綠天地生鮮超市的配送體系內部制度也不夠完善，獎懲制度不夠明確，不僅缺乏完善的監(jiān)察體制，而且沒有相應的鼓勵機制，不注重員工的專業(yè)技能培訓，無法激發(fā)員工的工作積極性與熱情。管理者的素質較低，管理人員自我完善和提高的壓力小，在管理制度方面改進的空間巨大。

四、綠天地生鮮農產品配送體系優(yōu)化策略

（一）加大物流配送基礎設施投入。由于綠天地經營產品主要為生鮮農產品，保質期較短，若想保證產品新鮮不變質必須加大配送中心的冷鏈基礎設施投入，推進農產品倉儲保鮮冷鏈物流的設施建設，加快完善具備物流集散、低溫配送等功能的冷鏈設施建設。為了提高配送中心內的工作效率，綠天地也應盡快配置傳送裝置、皮帶機等自動揀選裝置，并且重新對配送中心內部進行規(guī)劃，對各區(qū)域進行劃分，使配送中心內的布局規(guī)劃及設備更加專業(yè)化。（二）提高信息化水平。社會智能化發(fā)展迅速，物流配送發(fā)展必須與時代接軌，提高綠天地配送中心的信息化水平很有必要。綠天地配送中心應依托云計算、物聯(lián)網、大數(shù)據等技術，推進倉庫智能化改造，打造出倉儲、分揀、配送等一體化配送服務體系，建立屬于自己的物流信息系統(tǒng)，及時掌握物流信息和市場信息，將即時庫存與銷售情況準確、及時上傳系統(tǒng)，作出反饋，發(fā)生任何問題能隨時與總部取得聯(lián)系，及時處理、解決。還可以對綠天地各門店的購買需求進行預測，根據各門店的不同需求有針對性地進行配送，提高管理效率。（三）優(yōu)化配送模式。為解決資金投入過多的問題，綠天地可以選擇其門店附近經營規(guī)模較大的其他超市進行合作，共同配送產品到周邊門店，能夠有效整合多個物流配送中心的資源，不僅使自己有更充足的精力去發(fā)展核心業(yè)務，還有效降低了綠天地自己分攤的配送成本，確保其他超市的物流配送中心與綠天地生鮮超市都能夠實現(xiàn)雙贏。（四）吸納更多相關專業(yè)人才。綠天地要加大人才投入，招聘一些計算機專業(yè)以及物流設計規(guī)劃、配送等專業(yè)人才，對該配送中心進行重新設計規(guī)劃，提高工作積極性，合理利用配送中心，提高信息化程度的使用，對配送中的生鮮農產品進行實時監(jiān)控，提高配送效率。聘請專業(yè)培訓人士對員工進行新技術和信息化流程教學，使老員工能夠更好接受新鮮事物，并結合實踐經驗迅速運用到實踐當中，加快信息化的實現(xiàn)進程。管理層應首先改變自己的認知，鼓勵員工多學習。（五）建立健全配送中心管理制度。黑山縣的外部管理環(huán)境支持力度較小，對配送中心的發(fā)展也有一定的影響。而物流建設是一個長期且艱巨的任務，政府必須給予足夠的支持。其次，內部管理要設置合理的獎懲制度，對于工作積極、完成效率高的員工應獎勵，工作不認真的員工應該進行懲罰，以儆效尤，可以設置積分制激發(fā)員工工作熱情，最主要的是一定要將制度真正落到實處，通過建立完善的制度對員工行為進行規(guī)范，提高配送中心的工作效率。

五、結論

綜上，通過實地調查對綠天地的配送體系進行分析，了解到綠天地生鮮超市選擇自營配送，建立自己的配送中心的模式對各門店進行配送，有著較好控制，配送自由優(yōu)勢的同時，也受到了基礎設施不完善、信息化水平較低、缺乏專業(yè)人才和健全的管理制度等問題的約束。據此，提出了優(yōu)化配送模式、引進專業(yè)人才、加強信息化建設、建立完善的管理制度等建議。科技信息水平不斷提高，智能化終將成為大勢所趨，綠天地生鮮超市的配送體系終將會經歷一場變革，盡早引進先進技術、專業(yè)人才以提高生鮮超市配送效率，增加經濟收益，增強自身競爭力，盡早實現(xiàn)綠天地打造“遼西水果蔬菜第一品牌”的目標。C

引用出處

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