西方茶文化與英語“茶”語分析

陳 郁

(寧波幼兒師范高等專科學校 陽明人文學院，浙江 寧波 315000)

我國是茶文化的主要發祥地，有著源遠流長的茶文化發展歷史。茶源于天然，集大自然之靈氣，在社會化發展中被人們賦予了豐富而深刻的思想內容與意義。在中國古代的中西貿易中，茶葉曾被大量出口至東西洋各國，在中西商貿發展中產生了很大的影響。而隨著我國歷史的不斷發展與演變，以及中西貿易的進一步發展擴大，茶文化更是作為一種帶有東方特點的文化代表，走向世界各國，并在傳播過程中逐漸融合著東西方文化特點。時至今日，茶文化已經形成了一套獨立的文化體系，成為了我國對外交流過程中一張響亮的名片。

1 西方茶文化發展歷程

西方世界第一次認識“茶”，始于十六世紀葡萄牙人傳教士克魯茲所著的《中國志》。文中提到：“假如有人造訪某個體面人家，那慣例的作法是向來客獻上某種他們稱之為茶（Cha）的飲品”。[1]時至今日葡萄牙語人依然將該種飲品的發音稱之為Cha，這是西方人第一次認識我國的“茶”文化。此后，德國傳道利瑪竇在《耶穌會士利瑪竇神父的基督遠征中國史》也記錄了我國的飲茶風俗，此書也風行于歐美，并更加詳細的向歐美傳播了我國的傳統茶文化與飲茶之道。[2]而荷蘭人則真正把我國飲茶文化傳播至歐陸各地，并使歐洲人逐漸形成和發展出了絢爛多姿的當地茶文化。十七世紀初期，荷蘭商賈依靠航海優勢，把茶由我國的廈門運到了印度尼西亞爪哇，接著運送至歐洲各國。至十七世紀中葉，茶才開始在荷蘭、法國、德國等國被當作貴族飲品傳播開來。

在公元622年，葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英格蘭王子查理二世時，她把一小盒茶當作陪嫁的一部分帶回了英格蘭。很快，英格蘭皇室就喜愛上了這些新鮮的食物，于是喝茶便成為了皇室中最時髦的交際儀式并逐漸形成了英國茶文化。19世紀初期，英國人就開始在其殖民地上大批栽培茶樹，經過加工后再運輸至英格蘭，隨著茶樹種植越來越廣泛，茶葉價格的持續下跌，茶樹也走進了英格蘭平民之家。在茶樹品種的選用方面，英國人尤其偏好紅茶品種，這和該地海洋性天氣有著密不可分的聯系，由于英倫三島天氣經常陰冷濕寒，因此必須用紅茶的暖性加以中和。在喝茶時間上，他們與我國不同，通常只在上午10點-11點或者下午4點-5點使用上午茶或者下午茶，在這些時間把飲茶當做休整，來緩解工作的倦怠。另外，喝茶時還配以糕點，是在正餐之外補給精力之用。而在茶道精神方面，我國講究的安靜與祥和，而英格蘭人則講究的是尊貴和典雅，由此可見英國人更加注重利用喝茶體現人生情趣和藝術格調。

2 西方不同國家茶文化的特點

我國喝茶旨在品嘗茶香的同時體會其清新樸素的文化意蘊，而自茶文化傳入西歐各國后，人們在飲茶時喜愛在茶葉中添加砂糖、牛奶或其它物質，使茶湯更為醇厚，具有強烈的異國特點。

首先在美國，茶的種類相當豐富，包括了紅茶、綠茶、烏龍茶等近百種。但是美國人的喝茶習俗卻和我國有所不同，他們比較青睞紅茶，并且喜愛喝冷茶，在紅茶內裝入冰塊，等茶葉冰好后，聞起來沁人牌，入口后的味道比較清涼。這種冷喝茶的方式相比于我國的熱喝茶，增加了一點清淡冷冽的休閑之感，不同于我國所注重的飲茶的文化意境。

其次，相對于美國人的喝茶習俗，德意志人對喝茶更有獨特的風情。德意志人很喜愛喝花茶，而這些花茶又和國內的花茶有著較大差別。國內的花茶大多以茉莉花、玉蘭花等作為輔料，茶葉還是主體，而德國人的花茶則是由各種花瓣和山梨。等水果的果干攪拌而成，其中的主體部分并不是茶。我國花茶花香四溢卻不會蓋過茶的悠遠清香，充分體現了茶文化當中“和”思想。此外，德國人在喝茶中不單純只喝花茶，也喝中國茶葉，他們喜歡用沸水把茶葉反復的進行沖泡，茶的色澤很淺，香味淡雅，不似我國茶文化中追求茶香濃郁。

再次，法國是咖啡流行之國，在這里處處都有咖啡店，由此可見當地人對咖啡的熱愛。而后來，茶葉被引進法國后當地人們逐漸被這種具有獨特芬芳的飲料所吸引，所以喝茶也逐漸變成了法國人的一項時尚運動。他們從喝茶中不斷了解中華茶文化，并在喝茶中體會東方文化的藝術內涵。在法國，還有很多帶有東方文化風格的茶座，人們能夠在其中品嘗茶、體會中國的人文氣息，并體會茶中的思想文化。

最后，在英國，從宮廷貴族到平民，都對茶非常青睞。喝茶更是英國女王最喜愛的內容，在某些重要的禮儀中，喝茶已經成為了一種儀式，也代表著人們的紳士風度。現在在英國，喝茶己經如同一日三餐，必不可少，茶消費在英國人的日常生活支出中所占的比例也非常之大。雖然他們的喝茶方法各具特色，不過他們共同之處就是茶葉只是單純的被當做食物存在。

如前所述，雖然作為茶文化的重要淵源和代表之地，我國的茶文化表達的更多的是深厚的思想情感意境與文化精神內容，但這些傳統茶文化所表達的豐富內涵卻沒有真正隨著中國茶葉一同傳播開來。[3]

3 英語中“茶”語的表達方式

茶在英文中被譯作“tea”，這是一種漢語借詞，最早來自于福建閩南地區的方言讀音。中國是茶樹的原產地，也是茶樹的主要生產地，且由于早期的中國茶葉主要從福建省向其它各國出口，因此在茶葉出口以后就一直沿襲著這一方言，這一發音方式也就一直使用了下來。其他不同種類的茶葉的英語表達方式主要體現在三個方面。一是音譯，就是將我國的茶葉名用漢語拼音直接拼寫過來，比如我們常用的龍井茶名，就干脆用漢語拼寫為long jing tea。二是意譯，也就是按照我國茶葉名當中字的文化含義來進行翻譯，如我國的紅茶，就按照意思將它用英文表示就為black tea。三是按照音譯再加意譯，如具有濃郁的我國地方特點的祁門紅茶，用英文的意思表示就為qi men black tea。

此外，在全球文化交流日益頻繁的當代，我國為了促進優秀傳統文化的傳播，對于我國的茶葉和茶文化都進行了專業的英語翻譯，英文表達中也就產生了不少同茶文化主題相關的專業詞匯，而這種詞匯也和漢語中的意思表達很相似。一是直接以“茶”作詞根、保留“茶”的本義而形成的詞匯，如茶點，茶會等；另一是由“茶”組成的引申含義，如tea room，由字面的“茶室”的意義引申為“同性戀集會的地方”。[4]

最后，伴隨著我國茶葉在西方社會的長期發展，在西方文學中也產生了許多獨特的茶文化，于是，許多帶有“茶”的詞匯紛紛經常出現在英語文化的表達中，雖然這種詞匯為數不多，但卻反映了特定的文化含義。一般來說，這種為數不多的帶有“茶”的詞匯，基本很少是真正與“茶”有關的，如not be sb's cup of tea，其含義是指不喜愛的人或事。

4 中西方差異呈現出的英語“茶”語文化淵源

首先，我國地大物博，由于各地區環境和光照條件各不相同，所出產的茶樹種類也不同，如紅茶、綠茶等。且中國人由于地理位置和風俗習慣的不同，在喝茶方式上有著差異，而在茶葉傳入西方國家之后，英國由于地處地中海，本來就很適合出產茶葉，又因常年受地中海氣候影響的原因，所以在茶葉種類上不似我國那樣豐富，更偏好醇厚而甜美的紅茶。

此外，由于東西方的地理位置的差異，導致東西方的喝茶習俗也有所不同。我國古代經濟屬于封建小農經濟，在歷史發展過程中解決了溫飽的情況下，人們開始注重于文化生活的滿足。早在商周時期喝茶就成了一項很風雅的事情，且隨著朝代的更迭和經濟的進一步增長，茶葉也從食品慢慢演變為茶文化、茶道，茶道需要人心如止水、心平氣和，通過慢慢品味去體會茶葉的寧靜與芬香。而英國人在飲食習慣上與我國不同，他們非常注重晚餐，因此中午的時候食物比較簡單，并且由于中餐和晚餐之間時間間隔較長，下午茶文化（afternoon tea）也由此誕生。在英國的下午茶文化中，最突出的特點就是茶器美觀、華貴，茶味甜美而醇厚，在聚會中襯托出貴婦們高雅的生活氣氛和良好的社交地位。而這些講究的喝茶方法也恰恰反映了隨著工業革命而產生的社會現代化的特征。

最后，我國茶文化在發展的過程中與儒、道、佛三派的文化思想相互融匯，從而產生了天人合一、和諧共存、道法自然等精神，尤其在我國主流文化儒家文化之中，喝茶是君子之道，是修心養性之道。這種種特點都反映了我國傳統的茶文化講究著淡泊、豁達、內斂的品格，而英式的茶文化則更多反映的是高貴的禮遇與儀態，也反映著英式紳士的風格。這些都是給現階段英語當中“茶”語帶來多重內涵的文化淵源。

5 英語“茶”語具體分析

英語當中“tea”根據其不同的詞性代表著不同的意思，當這一詞匯作為動詞時，代表喝茶的意思，在美式英語當中當“tea”作為名詞時還有著興奮物、大麻的意思。而與“tea”相關的短語，例如A cup of tea不僅代表一杯茶，還有喜歡什么這一層意思。為什么茶“tea”在中西方文化內涵中有不同的使用方式呢？這要從早期茶葉進入西方市場說起，早在一千六百年前，由于科學技術的落后，航海之旅所耗費的人力物力資源巨大，從遠方帶回的東西珍貴無比，因此在茶葉剛剛傳播到西方國家時，它具有的價值堪比黃金，甚至可以與珍珠、寶石相媲美，并且與他們一樣具有收藏價值。當時的茶葉只有貴族階級才享用，貴族人家也只擁有少量的茶葉，只有遇到貴客才拿出來接待，因此時至今日，英語當中仍然有“would not do something for all the tea in China”的描述，指的是“你就是把中國全部的茶葉都贈與于我，我也不能答應為你辦事”，用來引喻“不管你給我多少錢，我都不會為你去辦事”。[5]并且在公元1700年，法國思想家孟德斯鳩在聽說了圣馬力諾的政變之后，就用A storm in a Teacup來描寫這次政權變更，美國也用“茶壺風暴”來形容此次政變，由此可見茶葉在當時的貴重程度，后來這一短語也被用來形容“借題發揮”或者“愈演愈烈”等意思。[6]

此外，由于在茶葉剛剛被引入英國時是一種藥品，當時英國報社對于茶葉的報道是“中國醫生配置的一種具有治療效果的飲料”，在1660年的一張英國報紙上介紹到，茶葉具有改善頭暈眼花、清暑解表、止咳化痰、健脾消食、養肝利尿、增強記憶力、促進大腦生長發育等功效。基于這種治療性效果的宣傳，人們在心理上也將茶作為一種可以緩解癥狀的藥品，例如在西方文化當中當人們遇到一些不開心的事情或者受到挫折時就可以用“that's my cup of tea”進行安慰，相反在你認為它是一個令人討厭的人時你可以說“another cup of tea”。[7]而“take tea with somebody”不僅僅有與某人喝茶這樣的原始含義，還表示“同某人狹路相逢”或者“同某人進行交易”等。[8]

6 促進英語“茶”語發展的思路

6.1 增強不同英語語系中茶文化的融合

當西方茶文化剛開始產生時，英式和美式的茶語之間并沒有產生太過明顯的差異。不過由于美國的獨立運動和現代社會的進一步發展，英美二國的茶語之間開始產生越來越明顯的差異。同一個詞語在英國茶語與美式茶語的語境下所表示的含義往往不同，甚至出現南轅北轍的情況。比如：tea party一詞在英式指的就是茶會，而在美式，許多場合下它指的就是大麻派對。句意的差異，也使得許多英國人與美國人在溝通中常常不明就里，甚至不能正確了解對方所希望傳達的語意，從而導致了雙方的尷尬關系。在當今經濟國際化的大背景下，各個國家的“茶”語一定要互相溝通，兼收并蓄。為推動茶文化的深入傳播，我國應該作為主導國家，聯合其他己經建立茶文化的國家加強彼此間對于“茶”語的研究與整合，以便于最大程度的促進茶文化交流的順利開展。

6.2 “茶”語發展應保留本國獨特的文化元素

茶文化在傳入西方各國以后，便按照各個本國的文化特色而得到了不同的發展方向。包括英美在內的西方各國，均對茶文化作出了具有自己特點的傳承與發揚，在這一過程中，英國發展出了相對獨立的茶語言體系。而這個現象也充分代表了，中國茶文化已經開始滲透到過了英國人民的日常生活中。由此可見，在各國茶語的發展過程中，不管英式英語或者美式英語，都必須注意將本國特有的本土文化與茶文化相結合起來，在中國茶文化的基礎上對“茶”語進行本土化創新，才能產生更有特色的“茶”語體系。

6.3 “茶”語發展應借鑒其他國家的茶文化

眾所周知，我國是當今世界茶文化的重要發祥地，我國人民的飲茶歷史和茶文化研究歷史十分深遠，對當今世界各地茶文化研究的開展都有著巨大的影響。有鑒于此，英美在開發與茶文化有關的大量詞匯的過程中，必然要對我國茶文化進行深入的研究和借鑒，并根據自己的實際狀況加以創造和發揮，以便進一步充實本國茶文化的內容和豐富茶語的詞匯。此外，現階段茶文化已經在世界上許多國家找到了廣泛深遠的發展，英語“茶”語體系的建設也要借鑒他國“茶”語，讓其體系更加豐富多彩。

7 結語

綜上所述，隨著世界各地間日益頻繁的文化交流，茶文化已經成為了一種世界各國交流過程主要的溝通媒介，發揮著愈來愈大的作用。在此基礎上，英美各國也產生了自己的茶用英語，并廣泛應用于民眾日常生活的方方面面。對于英語當中的“茶”語，人們不但要仔細探索其在茶文化上的表現，同時還要通過探索與發現茶文化，進一步推廣英語“茶”語，使其更好的發揮推動與世界各地間茶文化交流的作用。