培養飲食習慣護航幼兒成長

□ 高 贇 邵亞茹

安徽省合肥幼教集團銅冠花園幼兒園

飲食習慣對幼兒生長發育起著至關重要的作用，但由于許多家長對孩子寵愛遷就，致使幼兒驕縱任性，經常邊吃邊玩，養成了多種不良的飲食習慣。為了進一步了解幼兒在家、在園的飲食行為，幫助幼兒養成良好的飲食習慣，提升幼兒園保教質量，我園通過問卷調查法、訪談法等，對本園家長和全園老師進行了調查。

調查時間、形式、對象、方法

調查時間：2021 年9 月5 日-10 月14 日

調查形式：家長問卷、家長訪談和教師訪談

調查對象：全園家長、教師

調查方法：問卷調查法、訪談法

調查結果

通過對家長的問卷調查，我園了解了幼兒的飲食習慣，并統計幼兒在家進餐時出現的多種不良飲食習慣，總結如下：存在喂飯現象：每次都需要的占1.14%、經常需要的占10.25%、偶爾需要的占53.76%。出現邊吃邊玩的情況：每次都會出現的占3.87%、經常會的占56.72%、偶爾會的占27.33%。幼兒出現吃飯不專注的行為，家長的做法有：打罵的占2.96%、講道理的占89.98%、不知道如何處理的占5.69%。進餐時是否會主動幫助家人收放餐具：每次都會的占2.05%、經常會的占66.29%、偶爾會的占13.21%、從來不會的占18.45%。幼兒進餐時長：15 分鐘左右的占25.74%、30分鐘左右的占63.1%、45 分鐘左右的占9.57%、1 小時左右的占1.59%。進餐時洗手的頻率：每次都洗的占57.18%、經常洗手的占33.49%、偶爾洗手的占8.66%、不洗手的占0.68%。進餐時洗手積極性：主動洗手的占57.4%、在成人提醒下洗手的占38.27%、偶爾洗手的占4.33%。進餐時用手抓飯的現象：經常會有的占5.92%、偶爾會有的占33.49%、從不抓飯的占59.68%。餐后漱口習慣：能主動漱口的占7.52%、在成人提醒下漱口的占47.38%、偶爾漱口的占24.37%、從不漱口的占20.73%。

分析報告

本研究主要通過問卷法、訪談法就幼兒在家的飲食習慣進行了調查統計。我園給全園家長發放問卷，更好地了解了幼兒的飲食習慣，問卷共發放439 份，回收439 份。我園還對28 名家長、42 名教師進行了訪談，來輔助問卷調查。調查結果顯示,幼兒在飲食習慣方面存在各種不良飲食行為。通過調查研究，我們發現造成幼兒不良飲食習慣的原因主要有：

家庭因素。幼兒出現不良飲食習慣的現象在家中多于在幼兒園，因為家長對幼兒過分嬌慣、百依百順，助長了幼兒不良飲食習慣的養成。也有很多家長缺乏相關的經驗，或者因為工作忙，自己的飲食態度和習慣就不正確,給孩子樹立了壞的榜樣。

外部環境因素。首先，老師和家長的評價都會影響孩子的就餐情緒, 而就餐心情的好壞能很大程度地影響孩子進食。其次，幼兒在家零食不離口，打亂了正常的飲食規律，不利于良好飲食習慣的養成。再次，幼兒喜歡模仿，同伴挑食或進餐速度的快慢都會影響到幼兒。最后，同伴關系也會影響進餐，如幼兒和同伴之間鬧了矛盾，情緒低落，食欲也會不佳。

幼兒身體因素。幼兒在身體欠佳的情況下，食欲也會大大降低。比如，大班幼兒正處在換牙期，換牙期間會食欲不佳。

通過問卷調查法、訪談法，我們更清晰地了解了幼兒的飲食習慣。同時，調查的結果也為幼兒飲食習慣的培養指明了方向。幼兒園會針對此次調查研究，為每個幼兒制訂更詳細的飲食習慣培養計劃，并將具體的工作落實到實踐中，幫助每個幼兒養成良好的飲食習慣，促進幼兒園保教質量的提升。