影響相同日齡蛋雞的蛋重原因分析

周盡喜，呂希偉

（山東冠山紅農(nóng)業(yè)科技有限公司 山東聊城 252500）

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，國民對于雞蛋及其相關(guān)制品的需求不斷提高，為蛋雞養(yǎng)殖打開了廣闊的市場，如何提高蛋雞的生產(chǎn)效率成為各養(yǎng)殖場最為關(guān)心的問題。而產(chǎn)蛋率和蛋重是影響蛋雞養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)，備受廣大養(yǎng)殖戶的重視。在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和日齡相同的情況下，在保證一定產(chǎn)蛋率的同時(shí)，如果能夠提高蛋重，那么養(yǎng)殖場就能夠獲得更高的利潤。但在實(shí)際的生產(chǎn)過程中，在同樣飼養(yǎng)條件下所獲得的蛋重往往存在不同，造成這種情況的原因十分繁雜，其中就包括蛋雞的遺傳、生理健康、營養(yǎng)以及飼養(yǎng)管理等因素的影響。分析影響相同日齡蛋雞蛋重的原因，可以幫助養(yǎng)殖者根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)際找到解決對策，從而提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。

1 影響相同日齡蛋雞蛋重的原因

1.1 遺傳因素的影響

蛋雞的品種不同所產(chǎn)的雞蛋大小和蛋重會(huì)存在較大的差異，通常情況下中大體型的蛋雞要比小輕型的蛋雞所產(chǎn)蛋重大一些。同時(shí)蛋殼的顏色也會(huì)影響雞蛋的蛋重，一般來說褐色殼系的蛋雞比白色系的蛋重要大些。

1.2 開產(chǎn)日齡的影響

開產(chǎn)日齡是影響蛋雞蛋重的重要因素之一，蛋雞的開產(chǎn)日齡過早或者過晚均會(huì)影響到產(chǎn)蛋性能，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量降低，蛋重也偏小，并且通過后期的飼養(yǎng)管理也無法彌補(bǔ)，這種影響是不可逆的。實(shí)踐表明，隨著開產(chǎn)日齡的增大，中后期的蛋重會(huì)越大，每推遲開產(chǎn)1 d，蛋雞的蛋重會(huì)增重0.1 g[1]。但蛋雞開產(chǎn)日齡過晚，又會(huì)影響到蛋雞的綜合產(chǎn)蛋量，也不利于蛋雞的經(jīng)濟(jì)收益。

1.3 生理因素的影響

在養(yǎng)殖過程中，開產(chǎn)日齡、光照時(shí)間以及體重是影響蛋重的三要素，三者互相影響，互為因果。蛋雞的開產(chǎn)體重與蛋重呈正相關(guān)關(guān)系，例如褐色殼系的蛋雞達(dá)到性成熟時(shí)與青年雞相比，體重相差80 g 左右，而蛋雞的平均蛋重則相差了1 g，這表明蛋雞的體重直接影響到了蛋雞的蛋重[2]。蛋雞的增重是長期增重積累的結(jié)果，這就意味著蛋雞機(jī)體消化、免疫以及生殖等各項(xiàng)組織器官的合理發(fā)育，即蛋雞開產(chǎn)體重的影響，實(shí)際上是蛋雞各內(nèi)臟器官的發(fā)育情況對蛋重的影響。

1）腸道發(fā)育對蛋重的影響。通常來說蛋雞的腸道包括嗉囊、腺胃、肌胃、十二指腸、小腸以及盲腸等結(jié)構(gòu)，正常健康的腸道發(fā)育，應(yīng)該具備腸道菌群平衡，各項(xiàng)消化功能完善，無任何腸道疾病等條件，健康的腸道結(jié)構(gòu)才能保證蛋雞機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收能力，保證蛋雞能夠攝入充足、均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，如此蛋雞才能獲得更加優(yōu)良的體重情況。

2）肝臟對蛋重的影響。肝臟是機(jī)體內(nèi)重新合成氨基酸，促進(jìn)脂肪代謝的重要器官。正常的肝臟可以促進(jìn)氨基酸的合成與轉(zhuǎn)化，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。而雞蛋的蛋清和殼膜等物質(zhì)主要是由蛋白質(zhì)等物質(zhì)合成的，增加機(jī)體蛋白質(zhì)的含量能夠有效提高雞蛋中蛋清黏蛋白的占比。黏稠的蛋清則可以增加蛋重。此外，正常的肝臟可以加快體內(nèi)脂肪的分解與代謝，進(jìn)而降低蛋雞脂肪肝的發(fā)生率，而分解后游離的脂肪酸能夠更多地沉積脂肪到蛋黃內(nèi)，如此蛋黃就會(huì)變得更大，也可以有效提高蛋重。

3）輸卵管對蛋重的影響。蛋清主要產(chǎn)生于蛋雞的輸卵管當(dāng)中，蛋清又是蛋重的重要組成部分，可見蛋雞的輸卵管發(fā)育情況對蛋重十分重要。當(dāng)?shù)半u接受光照刺激過快、過早時(shí)，可以對卵泡產(chǎn)生顯著的刺激，而當(dāng)卵泡發(fā)育成熟以后即會(huì)脫落產(chǎn)蛋，若此時(shí)輸卵管尚未發(fā)育成熟，則會(huì)影響到蛋清的形成。如果蛋雞受到的光照刺激過早，致使卵泡脫落過早，而輸卵管發(fā)育尚未成熟，甚至?xí)l(fā)生“第一枚蛋憋死雞”的情況，即使再飼喂高蛋白的飼料也很難取得合格的蛋重。

“工欲善其事必先利其器”這句古話是對開產(chǎn)前以內(nèi)臟器官發(fā)育為代表的體重對蛋重影響終身的最好總結(jié)，開放式雞舍順季育雛無法改變自然光照時(shí)間長這個(gè)因，我們要想辦法去影響體重這個(gè)果。

1.4 營養(yǎng)因素的影響

除了蛋雞自身生理因素可以影響到蛋重以外，外界的營養(yǎng)、環(huán)境以及管理等因素也會(huì)對蛋重產(chǎn)生影響。特別是蛋雞獲得營養(yǎng)的情況，對蛋重非常重要。

1）固體營養(yǎng)對蛋重的影響。能量是控制蛋重的主要營養(yǎng)因素，在產(chǎn)蛋初期能量對于蛋重的影響大于蛋白質(zhì)。生長期和開產(chǎn)初期適當(dāng)提高能量水平，可以使開產(chǎn)時(shí)的體重和體能儲(chǔ)備較為充分，因而可以提高產(chǎn)蛋初期的蛋重。粗蛋白增加會(huì)提升雞蛋的蛋白質(zhì)含量，相應(yīng)地，也會(huì)提高雞蛋的重量。過量的蛋白雖然會(huì)提高單枚蛋重，但會(huì)有大量不能為雞體利用的蛋白質(zhì)，以氨基酸的形式經(jīng)過肝臟進(jìn)行分解代謝，含氮的部分會(huì)形成尿酸鹽，而脫去含氮基團(tuán)的部分會(huì)以脂肪酸形式沉積于肝臟或腹腔臟器的周圍。這就為后期的脂肪肝甚至高死淘率埋下伏筆。

其它營養(yǎng)元素如VB、膽堿，甜菜堿不足，會(huì)妨礙蛋氨酸的利用，從而增加蛋雞對蛋氨酸的需要量，如果此時(shí)恰巧蛋氨酸不足時(shí)也會(huì)影響蛋重。也有把采食量、環(huán)境溫度列入蛋重影響因素之中的，二者作用的結(jié)果導(dǎo)致以上營養(yǎng)攝入的變化，從而影響蛋重，歸根結(jié)底還是營養(yǎng)對蛋重的影響。

2）液體營養(yǎng)——水對蛋重的影響。飲水不足及水質(zhì)不好會(huì)影響蛋重，足量的水對維持雞的大量產(chǎn)蛋和蛋的正常大小是很主要的，雞蛋含水分為65%左右，每生產(chǎn)一個(gè)蛋，需要340 mL 水，飲水量的微小變化，對蛋的重量將產(chǎn)生很大的影響。特別是產(chǎn)蛋高峰及環(huán)境溫度較高時(shí)，更不能斷水。當(dāng)水不足能引起產(chǎn)蛋量和蛋重的下降，斷水應(yīng)激需要很長的恢復(fù)期。產(chǎn)蛋雞H 型籠一般一分鐘飲水器乳頭出水量不低于60 mL，A 型籠每分鐘乳頭出水量不低于90 mL[2]。

1.5 管理因素的影響

蛋雞如果受到外界環(huán)境的不良刺激后，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量降低，蛋重減輕，特別是在夏季高溫季節(jié)，蛋雞容易出現(xiàn)熱應(yīng)激的情況，就會(huì)導(dǎo)致蛋重普遍的減輕。這主要是由于夏季高溫環(huán)境下，采食量顯著降低，無法維持正常的生理代謝。當(dāng)?shù)半u舍的環(huán)境溫度高于25 ℃時(shí)，環(huán)境溫度每提高1 ℃，則蛋重會(huì)下降1%[3]。此外，雞舍的環(huán)境衛(wèi)生條件也會(huì)對蛋重產(chǎn)生重要影響，環(huán)境衛(wèi)生差，光照不合理同樣會(huì)降低蛋重，同時(shí)還可能誘發(fā)禽類疾病，不利于蛋雞的健康發(fā)展。

1.6 疾病和健康對蛋重的影響

雞群抗體水平低，免疫力低下，突然或者持續(xù)應(yīng)激，某些疾病感染期或者后遺癥都會(huì)使蛋重不規(guī)律。另外用藥不當(dāng)也會(huì)使蛋重減輕。

2 解決對策

2.1 選擇優(yōu)良的品種

養(yǎng)殖場可以優(yōu)選高產(chǎn)的蛋雞品種進(jìn)行飼養(yǎng)，例如海蘭褐殼蛋雞具有生長發(fā)育速度快，自身代謝速率旺盛，產(chǎn)蛋性能好，蛋重大以及產(chǎn)蛋高峰期較長等優(yōu)勢，可以保證較高的產(chǎn)蛋率，維持合格蛋重，提高養(yǎng)殖場的效益。

2.2 控制育成雞的體重

當(dāng)前大多數(shù)養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的蛋雞是早熟品種，這就導(dǎo)致蛋重比較輕，特別是體型小體重輕的蛋雞蛋重更輕。因此，在飼養(yǎng)管理過程中，需要控制好育成蛋雞的體重及生長發(fā)育情況。如果發(fā)現(xiàn)育成雞的體重尚未達(dá)標(biāo)，則需加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，推遲更換飼料，同時(shí)推遲增加光照強(qiáng)度和時(shí)間，以達(dá)到推遲蛋雞開產(chǎn)時(shí)間的目的。此外，蛋雞群的整齊度對維持蛋重的均勻度非常重要，應(yīng)該保證雞群當(dāng)中90%的蛋雞體重處于平均體重±10%的范圍內(nèi)，養(yǎng)殖場可以保證得到比較均勻的蛋重。

2.3 科學(xué)飼喂

產(chǎn)蛋初期，適當(dāng)升高能量和氨基酸有利于提高體能儲(chǔ)備和高峰的高度，蛋白不建議太高。

在產(chǎn)蛋中期，200～400 日齡建議采用適當(dāng)偏高的蛋白質(zhì)水平，以校正蛋重偏小和充分挖掘產(chǎn)能。在產(chǎn)蛋后期，400 日齡以后，部分品種360 日齡以后就要適當(dāng)降低飼料中蛋白質(zhì)水平，以防止蛋重過大，為更長的高峰期和優(yōu)秀的蛋殼質(zhì)量打基礎(chǔ)。多種均衡的氨基酸能有效提高蛋白質(zhì)的合成速度，更貼合蛋雞的營養(yǎng)需求。多種平衡氨基酸的添加能夠有效提高蛋重，單一某種氨基酸的提高雖然也會(huì)對蛋重的提高有所幫助，但也會(huì)像增加粗蛋白一樣對肝腎系統(tǒng)產(chǎn)生壓力。值得注意的是，體重是影響產(chǎn)蛋初期蛋重的關(guān)鍵因素，蛋白質(zhì)和氨基酸對產(chǎn)蛋初期的蛋重影響較小。

在產(chǎn)蛋初期，添加亞油酸多的油脂可以增加蛋重，亞油酸攝入量每只雞1.68 g/d 和2.75 g/d 時(shí)蛋重相差0.4 g。假設(shè)有一種脂肪酸不足時(shí)，肝臟就必須利用淀粉去合成它，所以，如果能夠提供和蛋雞營養(yǎng)更為匹配的多種脂肪酸，會(huì)給產(chǎn)蛋率和蛋重提升增加更多的動(dòng)力，并且更有利于維護(hù)肝臟功能和肝臟健康。

2.4 加強(qiáng)管理

蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)境溫濕度、通風(fēng)條件以及光照等均會(huì)對蛋重產(chǎn)生影響。如果蛋雞在18 周齡時(shí)的體重未達(dá)到開產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，則需適當(dāng)推遲光照的時(shí)間、強(qiáng)度，以推遲蛋雞性成熟的時(shí)間，等到蛋雞體重達(dá)標(biāo)時(shí)再進(jìn)行開產(chǎn)。其次是做好夏季和冬季雞舍的溫濕度控制工作，避免蛋雞發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。雞舍內(nèi)的糞污和剩余的飼料殘?jiān)鼞?yīng)該及時(shí)清除，并做好日常的消毒計(jì)劃，避免雞群感染疾病，影響產(chǎn)蛋性能。另外，雞舍內(nèi)的環(huán)境相對濕度最好能夠維持在60%～70%的范圍之內(nèi)，同時(shí)保持雞舍內(nèi)良好的通風(fēng)換氣，保持雞舍的空氣清新，避免外界應(yīng)激所造成的蛋重異常。

3 結(jié)語

綜上所述，影響蛋雞蛋重的因素有許多，包括遺傳、飼養(yǎng)管理以及疾病等因素，養(yǎng)殖者了解這些因素，據(jù)此調(diào)整蛋雞的養(yǎng)殖計(jì)劃，才能取得良好的產(chǎn)蛋量和蛋重，獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。■