天門糖塑的保護與發展策略研究

張大慶 代安琪 劉婷婷

長江大學

從廣義上說，糖塑是用糖來塑造不同的形象，是中國傳統民間藝術的一種，屬于塑作類民間玩具，與陶塑、泥塑、面塑等十分相似。糖塑在出現之初，是祭祀用的供品，之后隨著商業社會的發展與繁榮，逐漸演變成一種供人賞食、把玩的民俗類玩具。雖然在史料中并無確切記載，但根據制糖歷史的線索可以獲得一些證據。糖塑的創作題材大多是表現忠義、吉祥的民間傳說故事，其審美與欣賞價值更加突出。糖塑是民間美術中重要的藝術形式之一，與民間的生產、生活、風俗習慣有千絲萬縷的關系，蘊含著許多民間生活中的智慧與美學。

發展至今，糖塑藝術主要包含三種形式，即糖塑、糖模、糖畫，天門糖塑是“吹”與“塑”的結合，具有鮮明的地方特色和文化內涵，是功能與審美的結合，充分體現了勞動人民的風俗習慣和審美取向。

一、天門糖塑的歷史起源

天門糖塑，在2008 年被列入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。由于材料的特殊性，糖塑實物無法存世。根據文獻記載，最早糖塑是祭祀用的供品，故又稱作“糖人供”（通“貢”）。普通百姓最關心的事莫過于生老病死、喪葬嫁娶，伴隨著祭奠、緬懷、歡慶、祝福等不同形式的民間活動，出現了相應的民俗用品，糖塑就是其中之一。

天門市地處鄂中江漢平原，是荊楚文化圈的重要城市，文化底蘊厚重。從天門境內的石家河遺址來看，天門已有五千年的人類文明史①湖北省文物考古研宄所石家河考古隊《石家河遺址群調查報告》稱“石家河遺址群落，其文化遺存從新石器時代延至周代”，石家河遺址群落位于天門境內。。天門擁有豐富的民間藝術資源，如荊州花鼓戲、江漢皮影戲以及天門糖塑，都是該地區重要的非物質文化遺產。天門境域，北與大洪山余脈相連，西、南環漢水，依山帶水，河流縱橫，湖泊星羅棋布。明清時期，由于多發大水，無數天門人背井離鄉，出門謀生。糖塑藝人挑著擔子遠走他鄉，靠手藝養家糊口，足跡遍布許多地方，近的到湖北、湖南，遠的到浙江、福建，一個糖塑藝人出門4～5 個月就可以養活一家人。在這樣的時代背景下，天門糖塑得以代代傳承。

隨著社會的發展，糖塑藝術的禮教功能逐漸削弱，進而演變成一種農閑節慶時供人食用與賞玩的藝術形式，其審美價值與欣賞價值更加突出，題材多為表現忠義、吉祥的民間傳說故事，藝術效果更加立體化、動態化。

二、天門糖塑的審美特征

以糖表現民間文化的習俗，充滿美好的寓意，表達了甜蜜、團圓的精神內涵。糖制品的象征意義迎合了民間習俗最質樸、簡單的心理訴求，因此被廣泛應用于民俗文化的不同場域中，用來表達對先人的懷念和往生的祝愿，以及對家族美好生活的庇佑與希冀。

（一）江蘇豐縣糖人貢

豐縣糖人貢是以食糖為原料利用模具注塑成型的工藝品。其形象古樸優美、生動傳神、通體透白、潤澤如玉、晶瑩透亮，用不同的傳統食用色素細致描繪，純凈而艷麗，具有民間傳統文化的特質。糖人貢形狀受到模具的限制，模具是多板塊組合體模具，一般需要4～6 塊板。模具是用整塊堅硬細密的梨木雕刻而成，制成的糖人貢坯體紋路清晰，通體有原雕藝術的立體感。因為使用的模具是多板塊的對稱組合，所以成型的作品也呈現對稱的形式。

（二）成都糖人

成都糖畫一般以銅勺作筆、糖稀為墨，將事先熬制好的麥芽糖用銅勺盛起，用滴、畫、抹、潑、灑等手法快速地在一塊大理石板或砂石板上繪出圖形。糖液遇冷易凝固，在制作的時候要一氣呵成，速度要快，線條要流暢，好的糖畫線條兼具國畫中的白描風格和西方繪畫中的速寫風格。這種通過線條塑造出淺浮雕式的造型，其藝術效果偏向于平面化、二維化。從圖案來講，多是傳統的蝴蝶、蜻蜓、桃子、喜鵲、龍等。從造型和繪制技法來講，糖畫和剪紙藝術、皮影藝術的一些手法相似，造型生動、具有張力、極具特色。

（三）天門糖塑

天門糖塑以麥芽糖為原料，糖塑藝人在糖罐中挖出一塊半凝結的麥芽糖稀，通過多次拉扯，然后在其表面上掏出一個小洞，插上準備好的麥秸稈，向糖稀內部鼓吹氣，糖稀看上去像氣球一般越吹越透，糖塑藝人利用扯、捏等一系列手法，邊吹邊塑，形成各種造型，這種制作方法是吹糖人最初使用的技法。后人為了制作造型更為精美的糖人，還曾制作相關的模具，在制作的時候將糖稀放入，然后對著留出的氣孔吹氣，在吹氣的過程中糖稀便形成模具所刻的糖人形象，糖塑藝人在初步形成的造型上進行更加精細的捏制，這無疑是一種創新，但是失去了手工藝本身的一些價值。

天門糖塑以邊吹邊塑的手法塑形，題材多為歷史人物和民間故事，以紅色、黃色、黑色為主色，用彈簧等小工具裝飾局部，形成生動、立體的形態，形神兼備、拙樸生動、惟妙惟肖、趣味十足，創作風格獨樹一幟，兼具歷史感與故事性，展現了濃郁的鄉野文化情懷。

三、天門糖塑的保護與傳承

天門糖塑是中國傳統糖藝中的一朵奇葩，是楚文化在湖北天門地區的結晶。隨著工業文明的發展和民俗的消失，天門糖塑逐漸蛻化和瀕臨失傳，保護和挽救這種傳統文化迫在眉睫。保護與傳承天門糖塑的方式有三個方面。

（一）增加天門糖塑傳承與發展的保障措施

政府、高校甚至全社會都應參與到天門糖塑的活態傳承中。天門糖塑產業的復興與繁榮離不開政府部門的政策支持、高校的學術理論研究以及人民群眾的創造力。地方高校可以在政府部門的支持下，培養非遺保護與發展方面的人才，這是一項耗資高、收效長的科研任務。政府部門必須與高校、傳承人通力合作，提高傳承人的技術水平，建設好實踐教育基地，完成教學范本的編制，確定合理的產業化發展路徑。

（二）大力培養天門糖塑傳承人

制定天門糖塑傳承人系統化、職業化、青年化培養方案，提高天門糖塑傳承人的社會福利，增強傳承人的自信心與認同感。政府部門提供政策、資金、土地扶持，協助傳承人制定傳承與培養方案，使天門地區的技藝類、藝術類學校在人才培養方面發揮更重要的作用。

（三）保障糖塑原料的生產供應和優質糖塑作品的冷藏保存

在農業生產上保障麥芽糖原料種植的畝產面積和深度加工，給予種植農戶一定的政策扶持，規范原料加工操作，為天門糖塑的傳承提供有利的后備保障。冷藏保存優秀的糖塑作品，突破了高溫與時間的限制，打造糖塑冷藏展覽館，讓人們能夠近距離感受天門糖塑的魅力。

四、天門糖塑的發展策略

天門糖塑是人類創造的精神財富，是社會發展不可遺失的精神支柱，體現了一定時期社會政治、經濟、文化的發展水平。天門糖塑作為中國千百年來流傳的優秀非物質文化遺產，對當代社會發展具有重大的意義。為了更好地保護與傳承天門糖塑，筆者提出以下發展策略。

（一）拓寬主題，改良原料和包裝

1.拓寬天門糖塑的創作主題，使之不再局限于表現歷史故事和人物，更多表現與時代相關的主題與元素。迎合年輕消費者的審美趣味，多一些青少年喜聞樂見的故事和形象，開展線上產品定制、主題定制，使創作更具有時代氣息。消費決定生產，只有緊跟消費市場，天門糖塑才有長久傳承的可能。

2.改良糖塑創作的原料配方。糖塑創作以麥芽糖為原料，麥芽糖遇高溫會融化且不易保存，因此糖塑的創作時間只有四個月左右，大大限制了糖塑創作和傳承。在麥芽糖中加入適量食用膠，可以使糖塑創作不受溫度的限制，延長糖塑作品的保存時間。

設計精美、規范的天門糖塑產品包裝。好的產品需要好的展示手段，根據天門糖塑產品的特性和尺寸，設計不同規格的天門糖塑產品包裝，使天門糖塑不僅僅是大眾走親訪友的禮品，更是值得保存與收藏的精美紀念品。

（二）優化糖塑塑形手法

天門糖塑以人工“吹”氣的方式對加熱后的麥芽糖進行造型，用氣的力度、長短因人而異，不同物件的要求也不同，氣度把握很難客觀量化，這種創作方式不僅不利于傳承，更不符合食品衛生標準，不利于糖塑的進一步發展。改革天門糖塑人工吹氣的造型方式，用導管式充氣筒代替。機械化的充氣造型方式不僅有利于操作和控制，還節省了人力，更能有效地推廣，符合當下安全、衛生的時代要求。

（三）天門糖塑進校園

1.天門糖塑走進校園、社區，定期開展培訓和宣傳。依托本市中小學和高校美術教育對糖塑進行傳承與保護。逐漸將天門糖塑制作技藝融入美術課程和社區活動中，與相關學校和社區合作，定期舉辦天門糖塑民間美術的講座和手工藝制作評比活動，使天門糖塑文化貼近現實生活，融入現實生活，培養學生對天門糖塑的興趣，加深學生對糖塑的了解，更為培養優秀的傳承人打下堅實的基礎，還能提升糖塑的宣傳力度，提高天門糖塑的知名度。

2.天門糖塑進高校。與藝術類專業院校合作，將天門糖塑納入藝術類專業課程，傳承人手把手教授天門糖塑的制作過程和表現手法，傳播糖塑制作技巧和相關知識，專業化的人才儲備為天門糖塑的傳承與創新打下堅實基礎，更為糖塑的發展與轉化提供了可能性。鼓勵高校教師研究天門糖塑，從理論層面深度挖掘天門糖塑的內涵和外延，使天門糖塑保持持久的關注度，實現真正的“活態”傳承。

（四）打造天門糖塑生產、銷售的“多元一體”格局

天門糖塑具有產業化發展的優勢，其各類產品適合節慶、景區、景點和商業區。在多方聯合的支持與保護下，設計天門糖塑展示的連鎖門店，形成集設計、制作、教學、體驗、展示、交流、銷售等于一體的天門糖塑產業聚集地。加快天門糖塑的技術創新，使現代化科技融入天門糖塑傳承中。確保傳統與現代雙向發展，既保護傳統風格、古法技藝，又在不改變其本質的基礎上，運用現代科學技術提高生產效率。組建一支專業化的天門糖塑市場運營團隊，打造天門糖塑產品的產業鏈，利用網絡、線上線下銷售渠道，滿足各層次、各地消費者的需求。

（五）打造天門糖塑的品牌形象

打造天門糖塑品牌，展示天門糖塑的藝術魅力，使天門糖塑成為代表天門城市文化的符號。將天門糖塑的典型形象廣泛應用于城市文化宣傳的方方面面，大街小巷的人耳熟能詳，讓天門糖塑不局限在湖北省天門市，而是作為中華傳統文化形象享譽海內外。

在宣傳和銷售天門糖塑產品的過程中，必須制定天門糖塑產品市場規則，正確宣傳天門糖塑的歷史，不能打著天門糖塑技藝的旗號，用制作簡單、技術粗糙的產品冒充天門糖塑產品。

（六）建設天門糖塑數字化展覽館

打造天門糖塑線上、線下數字化展覽館。線上，利用新媒體技術、虛擬現實技術，加強天門糖塑在網絡上的宣傳力度，傳播天門糖塑知識，銷售天門糖塑產品，跨地域提升天門糖塑的知名度。線下，將天門糖塑的發展歷史以展覽館的形式納入地方民俗館陳列主題中，現場展示天門糖塑的制作過程、優秀作品、文化背景，并設置DIY 環節，讓游客親身感受糖塑的制作過程，進一步體會糖塑制作的不易。逐步將新媒體理論與技術相結合，定期面向社會普及天門糖塑常識，使之形成有效的宣傳渠道，將天門糖塑文化植入青年的認知中。

五、總結

天門糖塑承載了幾代天門人的艱辛，是苦中作樂的民間藝術，反映了該地區的歷史文化、生產生活、民間習俗、審美趣味。通過大量的采訪與觀察詳細了解糖塑的幾種制作技法、造型種類等，闡述糖塑的民俗文化內涵和造型特征，希望為后人研究天門糖塑提供助力。

對天門糖塑的研究，可以總結非物質文化遺產民間工藝發展過程中遇到的普遍問題，對其提出的保護和發展途徑也可以推廣至同類型民間工藝中。現在對天門糖塑的研究仍處于初級階段，我們應從發展的角度去看待民間工藝和非物質文化遺產的發展。在社會多元化發展中繼續為天門糖塑保留一方天地，這需要政府、傳承人、學者及全社會共同努力。