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江蘇常州經(jīng)開(kāi)區(qū):一個(gè)包子鋪里的“老城復(fù)興”

2023-12-29 00:00:00李垚孫婕孫江夏晨希
公關(guān)世界 2023年21期

“最近的生意很好!”江蘇常州經(jīng)開(kāi)區(qū)六角亭包子店老板、76歲的蔣興榮在牌樓巷里開(kāi)店27年了,他明顯感覺(jué)到最近這條老街人氣的變化,“一屜12個(gè)的小籠饅頭,有時(shí)候一個(gè)早上能賣出去四五百份!”

沿著青石板路往里走,在六角亭處右拐,便來(lái)到了蔣興榮的包子店。走進(jìn)他店里的人,大多懷有一份牌樓巷的情懷,有慕名而來(lái)的游客,有尋找記憶的老市民,還有在附近施工的工人師傅……這家藏在常州經(jīng)開(kāi)區(qū)戚墅堰街道牌樓巷深處的包子店見(jiàn)證了這條運(yùn)河老街的歲月變遷。

牌樓巷
六角亭包子店
小籠包

店里店外的熱鬧

“現(xiàn)在漂洋過(guò)海來(lái)買(mǎi)我包子的人都有。”凌晨3點(diǎn)剛過(guò),夫妻倆就要起床,和店員們一起熬湯、剁肉、和面、搟皮,一過(guò)5點(diǎn)半,店里就開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)人了。客人中不僅有當(dāng)?shù)氐慕址唤彛虚_(kāi)車幾十公里慕名而來(lái)嘗鮮的食客。上午10點(diǎn),店里最暢銷的小籠包基本就賣光了。

27年來(lái),隨著夫妻倆的辛苦勞作、用料扎實(shí),包子店從戚大街的知名小店變成了戚墅堰的“老字號(hào)”和網(wǎng)紅包子店。可惜的是,之前很長(zhǎng)一段時(shí)間,許多慕名而來(lái)的人“只聞其聲,難覓其蹤”。

“過(guò)去在地圖上也搜不到位置,經(jīng)常遇到開(kāi)車到戚大街來(lái)打聽(tīng)包子店的。但如果沒(méi)有問(wèn)對(duì)人,就比較難找了,只有進(jìn)了牌樓巷,才能打聽(tīng)到。”蔣老板說(shuō),過(guò)去一段時(shí)間,這家包子店既沒(méi)有門(mén)頭,也沒(méi)有標(biāo)識(shí)。

變化要從兩年前開(kāi)始說(shuō)起。

2021年,戚墅堰“牌樓巷美食街區(qū)打造工程”開(kāi)工建設(shè),蔣興榮的包子店也穿上了“新衣裳”。在敞亮的新鋪?zhàn)永铮值雷隽斯派畔愕呐曝液烷T(mén)頭,并保留了牌樓巷老街舊巷、古建故宅等傳統(tǒng)風(fēng)貌,新建了大運(yùn)河景觀步道、便民停車場(chǎng)。除此以外,街道還引進(jìn)了張隆興麻糕、米酒坊、書(shū)畫(huà)鋪等一批特色商鋪,這些富有創(chuàng)意的“新面孔”為這條老街注入了新的生機(jī)。

店內(nèi)的食客絡(luò)繹不絕

“蔣老板,來(lái)份小籠包搭碗豆腐湯。”早上6點(diǎn),知名書(shū)法藝術(shù)家周小兵來(lái)到包子鋪。老一輩人心中的牌樓巷里不僅僅有美食,更有文化。改造完工后,老周第一時(shí)間把自己的書(shū)畫(huà)工作室搬到了巷子里,開(kāi)設(shè)公益書(shū)法課。

從一條老街到一個(gè)片區(qū)

8點(diǎn),包子店的人流到了巔峰。

“就是這家店!”戴著安全帽,江蘇信和工程建設(shè)管理公司的工程師張海彬帶著工友們來(lái)到包子店。

“從小就改不了這口甜。一定要帶同事們嘗嘗,這味道靈不靈。”老張給工友們一人點(diǎn)了一份小籠包,大快朵頤后,自己拿起手機(jī),咔嚓咔嚓對(duì)著店里店外一通拍攝。

在戚墅堰上班的李敏,曾經(jīng)的家與包子店隔了2條小路。還在上高中那會(huì)兒,要是家里沒(méi)有燒早飯,她就會(huì)順著小商品鋪,抄近路到包子店買(mǎi)兩個(gè)菜包、兩個(gè)茶葉蛋帶去學(xué)校與朋友分享。

大約5年前,李敏回到戚墅堰工作,常常和朋友們小聚,暢談變化和未來(lái)。“這里改造得更明亮了,但是人情味還在。去年開(kāi)街可熱鬧了,舞獅、集市,那些煙火氣都回來(lái)了。”李敏說(shuō),她經(jīng)常會(huì)路過(guò)老牌樓,每次到這附近總會(huì)放慢腳步,看看店鋪有什么變化,哪些熟悉的面孔還在,哪些又換成了新人。就在這周末,姐妹幾人又約好要一起吃早餐,然后再去茶館坐坐,沿著老街一路向西,或打卡運(yùn)河公園,或打卡火車頭廣場(chǎng),總之,用腳丈量這方土地,用心感受這里的發(fā)展。

(責(zé)任編輯:袁麗娜)

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