江蘇常州經開區：一個包子鋪里的“老城復興”

“最近的生意很好！”江蘇常州經開區六角亭包子店老板、76歲的蔣興榮在牌樓巷里開店27年了，他明顯感覺到最近這條老街人氣的變化，“一屜12個的小籠饅頭，有時候一個早上能賣出去四五百份！”

沿著青石板路往里走，在六角亭處右拐，便來到了蔣興榮的包子店。走進他店里的人，大多懷有一份牌樓巷的情懷，有慕名而來的游客，有尋找記憶的老市民，還有在附近施工的工人師傅……這家藏在常州經開區戚墅堰街道牌樓巷深處的包子店見證了這條運河老街的歲月變遷。

店里店外的熱鬧

“現在漂洋過海來買我包子的人都有。”凌晨3點剛過，夫妻倆就要起床，和店員們一起熬湯、剁肉、和面、搟皮，一過5點半，店里就開始陸陸續續進人了。客人中不僅有當地的街坊近鄰，更有開車幾十公里慕名而來嘗鮮的食客。上午10點，店里最暢銷的小籠包基本就賣光了。

27年來，隨著夫妻倆的辛苦勞作、用料扎實，包子店從戚大街的知名小店變成了戚墅堰的“老字號”和網紅包子店。可惜的是，之前很長一段時間，許多慕名而來的人“只聞其聲，難覓其蹤”。

“過去在地圖上也搜不到位置，經常遇到開車到戚大街來打聽包子店的。但如果沒有問對人，就比較難找了，只有進了牌樓巷，才能打聽到。”蔣老板說，過去一段時間，這家包子店既沒有門頭，也沒有標識。

變化要從兩年前開始說起。

2021年，戚墅堰“牌樓巷美食街區打造工程”開工建設，蔣興榮的包子店也穿上了“新衣裳”。在敞亮的新鋪子里，街道做了古色古香的牌匾和門頭，并保留了牌樓巷老街舊巷、古建故宅等傳統風貌，新建了大運河景觀步道、便民停車場。除此以外，街道還引進了張隆興麻糕、米酒坊、書畫鋪等一批特色商鋪，這些富有創意的“新面孔”為這條老街注入了新的生機。

“蔣老板，來份小籠包搭碗豆腐湯。”早上6點，知名書法藝術家周小兵來到包子鋪。老一輩人心中的牌樓巷里不僅僅有美食，更有文化。改造完工后，老周第一時間把自己的書畫工作室搬到了巷子里，開設公益書法課。

從一條老街到一個片區

8點，包子店的人流到了巔峰。

“就是這家店！”戴著安全帽，江蘇信和工程建設管理公司的工程師張海彬帶著工友們來到包子店。

“從小就改不了這口甜。一定要帶同事們嘗嘗，這味道靈不靈。”老張給工友們一人點了一份小籠包，大快朵頤后，自己拿起手機，咔嚓咔嚓對著店里店外一通拍攝。

在戚墅堰上班的李敏，曾經的家與包子店隔了2條小路。還在上高中那會兒，要是家里沒有燒早飯，她就會順著小商品鋪，抄近路到包子店買兩個菜包、兩個茶葉蛋帶去學校與朋友分享。

大約5年前，李敏回到戚墅堰工作，常常和朋友們小聚，暢談變化和未來。“這里改造得更明亮了，但是人情味還在。去年開街可熱鬧了，舞獅、集市，那些煙火氣都回來了。”李敏說，她經常會路過老牌樓，每次到這附近總會放慢腳步，看看店鋪有什么變化，哪些熟悉的面孔還在，哪些又換成了新人。就在這周末，姐妹幾人又約好要一起吃早餐，然后再去茶館坐坐，沿著老街一路向西，或打卡運河公園，或打卡火車頭廣場，總之，用腳丈量這方土地，用心感受這里的發展。

（責任編輯：袁麗娜）