江蘇常州經(jīng)開(kāi)區(qū)：一個(gè)包子鋪里的“老城復(fù)興”

“最近的生意很好！”江蘇常州經(jīng)開(kāi)區(qū)六角亭包子店老板、76歲的蔣興榮在牌樓巷里開(kāi)店27年了，他明顯感覺(jué)到最近這條老街人氣的變化，“一屜12個(gè)的小籠饅頭，有時(shí)候一個(gè)早上能賣出去四五百份！”

沿著青石板路往里走，在六角亭處右拐，便來(lái)到了蔣興榮的包子店。走進(jìn)他店里的人，大多懷有一份牌樓巷的情懷，有慕名而來(lái)的游客，有尋找記憶的老市民，還有在附近施工的工人師傅……這家藏在常州經(jīng)開(kāi)區(qū)戚墅堰街道牌樓巷深處的包子店見(jiàn)證了這條運(yùn)河老街的歲月變遷。

店里店外的熱鬧

“現(xiàn)在漂洋過(guò)海來(lái)買(mǎi)我包子的人都有。”凌晨3點(diǎn)剛過(guò)，夫妻倆就要起床，和店員們一起熬湯、剁肉、和面、搟皮，一過(guò)5點(diǎn)半，店里就開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)人了。客人中不僅有當(dāng)?shù)氐慕址唤彛虚_(kāi)車幾十公里慕名而來(lái)嘗鮮的食客。上午10點(diǎn)，店里最暢銷的小籠包基本就賣光了。

27年來(lái)，隨著夫妻倆的辛苦勞作、用料扎實(shí)，包子店從戚大街的知名小店變成了戚墅堰的“老字號(hào)”和網(wǎng)紅包子店。可惜的是，之前很長(zhǎng)一段時(shí)間，許多慕名而來(lái)的人“只聞其聲，難覓其蹤”。

“過(guò)去在地圖上也搜不到位置，經(jīng)常遇到開(kāi)車到戚大街來(lái)打聽(tīng)包子店的。但如果沒(méi)有問(wèn)對(duì)人，就比較難找了，只有進(jìn)了牌樓巷，才能打聽(tīng)到。”蔣老板說(shuō)，過(guò)去一段時(shí)間，這家包子店既沒(méi)有門(mén)頭，也沒(méi)有標(biāo)識(shí)。

變化要從兩年前開(kāi)始說(shuō)起。

2021年，戚墅堰“牌樓巷美食街區(qū)打造工程”開(kāi)工建設(shè)，蔣興榮的包子店也穿上了“新衣裳”。在敞亮的新鋪?zhàn)永铮值雷隽斯派畔愕呐曝液烷T(mén)頭，并保留了牌樓巷老街舊巷、古建故宅等傳統(tǒng)風(fēng)貌，新建了大運(yùn)河景觀步道、便民停車場(chǎng)。除此以外，街道還引進(jìn)了張隆興麻糕、米酒坊、書(shū)畫(huà)鋪等一批特色商鋪，這些富有創(chuàng)意的“新面孔”為這條老街注入了新的生機(jī)。

“蔣老板，來(lái)份小籠包搭碗豆腐湯。”早上6點(diǎn)，知名書(shū)法藝術(shù)家周小兵來(lái)到包子鋪。老一輩人心中的牌樓巷里不僅僅有美食，更有文化。改造完工后，老周第一時(shí)間把自己的書(shū)畫(huà)工作室搬到了巷子里，開(kāi)設(shè)公益書(shū)法課。

從一條老街到一個(gè)片區(qū)

8點(diǎn)，包子店的人流到了巔峰。

“就是這家店！”戴著安全帽，江蘇信和工程建設(shè)管理公司的工程師張海彬帶著工友們來(lái)到包子店。

“從小就改不了這口甜。一定要帶同事們嘗嘗，這味道靈不靈。”老張給工友們一人點(diǎn)了一份小籠包，大快朵頤后，自己拿起手機(jī)，咔嚓咔嚓對(duì)著店里店外一通拍攝。

在戚墅堰上班的李敏，曾經(jīng)的家與包子店隔了2條小路。還在上高中那會(huì)兒，要是家里沒(méi)有燒早飯，她就會(huì)順著小商品鋪，抄近路到包子店買(mǎi)兩個(gè)菜包、兩個(gè)茶葉蛋帶去學(xué)校與朋友分享。

大約5年前，李敏回到戚墅堰工作，常常和朋友們小聚，暢談變化和未來(lái)。“這里改造得更明亮了，但是人情味還在。去年開(kāi)街可熱鬧了，舞獅、集市，那些煙火氣都回來(lái)了。”李敏說(shuō)，她經(jīng)常會(huì)路過(guò)老牌樓，每次到這附近總會(huì)放慢腳步，看看店鋪有什么變化，哪些熟悉的面孔還在，哪些又換成了新人。就在這周末，姐妹幾人又約好要一起吃早餐，然后再去茶館坐坐，沿著老街一路向西，或打卡運(yùn)河公園，或打卡火車頭廣場(chǎng)，總之，用腳丈量這方土地，用心感受這里的發(fā)展。

（責(zé)任編輯：袁麗娜）