無公害農產品生產中精準施肥技術要點

隨著社會的發展，人們對于自身健康狀況以及環境的重視程度不斷提高，在此背景下無公害農產品的理念應運而生，所謂的無公害農產品是指農產品在生產運輸過程中沒有受到大氣污染、水污染、土壤污染等環境污染的影響。由無公害農產品的特點可以發現，其種植管理過程中農藥化肥的施用應尤其注意，只有實現對農藥化肥用量的精準把控才能實現最終環節農作物農藥化肥殘留的最小化。無公害農產品的種植需要精細化作業，其生產運輸的成本相對較高，但其能夠保障大眾飲食的基本安全。目前我國已經建立了一套完善的無公害農產品檢測標準，通過對各地農產品生產加工的有效檢測，保障了群眾的生命財產安全。

一、無公害農產品的含義

無公害農產品是指生產運輸環境符合無公害農產品質量標準和規范的農業產品，無公害農產品并不是完全排斥農藥化肥的施用，而是通過精細化作業實現農藥化肥施用的可控，確保最終農產品的有毒有害物質殘留在安全質量容許的范圍之內。按產品類型分類目前無公害農產品包括農、牧、漁產品三類;按生產加工標準分類無公害農產品包括自然食品、有機農產品、生態食品、綠色食品以及無污染食品等，其中除有機農產品外其他類型的產品在生產運輸過程中都容許一定計量的農藥化肥的施用，但施用的劑量必須在一定的范圍之內，即化肥施用種類、劑量等都應嚴格控制，減少化肥施用對最終農產品品質的影響。

我國為了保障人民群眾的生命財產安全，結合中國國情制定了一套完善的無公害農產品認證和質量監管標準，其主要內容由三部分構成，即環境質量標準、生產技術標準以及產品質量標準。首先是環境質量標準，相關的條款中對農產品生產加工的土壤、水源等外部條件進行了明確的規定;其次是生產技術標準，生產技術標準需要結合不同類型的農作物選擇科學合理的內容;最后是產品質量標準，產品質量標準需要根據實際產品選擇科學的標準來指導相關產品質量的篩選。截止2007年我國共制定了無公害食品標準386個，施用277個;產品標準127個，產地環境標準20個，投入品施用標準7個，生產管理技術規程標準117個，認證管理技術規范類標準6個。通過一系列具體的標準對我國農產品的生產加工進行了明確的規定，各類農產品的技術標準對我國農業的發展有非常重要的意義。

二、無公害農產品生產中施肥技術的重要性

自人類進入新石器時代開創農業文明以來，人類對于農業發展的探索就從未停止，從最早的刀耕火種到后來的有機肥再到后來的化學肥料，可以說人類的文明的歷史就是一部農業文明的歷史。在刀耕火種階段人們就認識到了草木灰對農作物生長的重要性，后隨著人類聚集群體的不斷擴大，人們發現了動物排泄物對農作物生長的重要性，進入工業社會以后隨著科學技術的發展，人們對于農作物生長建立了更加全面的認知。在這個過程中人們建立了對于化肥的基本認知。在無公害農產品生產過程中要尤其注重平衡施肥的應用。

1、平衡施肥的定義

平衡施肥是指根據農作物生長規律采用一定的配比進行施肥，進行平衡施肥需要相關人員對農作物需肥規律、土壤供肥特性以及肥料自身的理化性質采用科學全面的施肥方式。農業生產中，農作物的施肥不當，肥料之間“相生相克”的矛盾關系，不僅會浪費肥料，增加生產的成本，且極易導致作物的生長和土壤的保肥保水性能。如施用過多的磷肥，多余的有效磷與土壤中的有效鋅結合會形成難溶性的磷酸鋅沉淀，從而引起土壤中有效鋅的缺乏;另外多余的有效磷還會抑制作物對氮的吸收，造成氮元素缺乏。

2、平衡施肥的作用

平衡施肥在無公害農作物種植中發揮著不可替代的作用，其作用主要包括兩個方面。首先是提高土壤質量，借助平衡施肥的應用不僅能夠有效增加農作物種植過程中的經濟產量和生物產量，在農作物收獲之后可以將很多的農作物殘留在土壤中，改善土壤的理化性質，提高土壤的肥力供應能力。通過平衡施肥還能夠減少單一化肥使用造成的土壤板結。其次是提高農產品品質，農產品品質包括農產品的外觀及營養成分等，化肥的施用會影響到農產品的外觀及營養成分，通過平衡施肥能夠有效促進農作物品質的提高，如氮肥與磷肥的合理配比能夠提高大米中的蛋白質含量，鉀肥的合理施用能夠提高茶葉中的茶多酚和茶氨酚含量等。無公害農作物對于作物種植環境也有一定的要求，平衡施肥能夠對土壤、農作物、化肥三者的關系進行平衡，最大化化肥的利用率，減少化肥流失對土壤、水源等造成的污染。

3、平衡施肥技術的應用

平衡施肥技術的應用哦包括兩個方面，首先是推廣有機肥的應用，有機肥是農牧業生產場景中常見的物質，包括牲畜的糞便、農作物秸稈等，在自然界有機肥種類繁多，而且能夠實現對土壤肥力的全面補充，屬于完全肥料。通過推廣有機肥的應用能夠有效減少農作物中化學肥料的殘留。其次是科學利用化學肥料，當下的大規模農業生產活動已經完全無法擺脫對化學肥料的依賴，因此在農業生產活動中要盡可能采用科學的方式來進行化肥的施用，在保障效果的同時減少對農作物品質的影響。

三、無公害農產品生產施肥技術要點

無公害農產品生產施肥技術要點需要根據各地的實際情況進行選擇，總體分析無公害農產品生產施肥要從五個方面入手，即大力積造有機肥，提高土壤肥力、控制氮肥的用量、合理施用磷肥、適當補充鉀肥以及定期補充微量元素肥料。在農作物種植中，大量氮肥的施用會打亂土壤微生物群落的平衡，微生物活動加劇，加速了土壤的礦化，很多的粘性物質被礦化分解為鹽分。從而導致土壤鹽漬化嚴重，由于鹽分的脅迫使得作物生長受抑制。肥力下降;大量陽離子營養元素的施入，如氯化銨硫酸銨氯化鉀硫酸鉀等，大量陽離子養分被吸收，酸根離子沒有替代的陽離子，于是大部分結合了氫離子或者有機堿根離子，導致土壤酸化。土壤的酸化使得一部分作物根系根毛發育受抑制吸收能力下降。大量化肥的輸入使得中微量元素的匹配不均衡，導致土壤內有的元素缺失嚴重。通過科學合理的肥料施用能夠在保障無公害農產品生產的基礎上實現對生態環境的保護，為無公害農產品的可持續發展提供重要保證。

1、大力積造有機肥，提高土壤肥力

在無公害農產品生產過程中施用有機肥能夠有效實現對多種肥料的有效補充，同時由于有機肥中含有一定劑量的有機物質與微生物能夠改善土壤現有的狀況，可以為無公害農產品的可持續發展奠定基礎。有機肥的主要原材料就是牲畜的糞便，大力積造有機肥的過程中可以引導農業種植戶進行一定量的牲畜養殖，幫助其形成更加多元的經濟結構，提高農業生產的穩定性。同時借助有機肥的推廣，能夠實現有機肥的市場化，推動肥料行業有機肥領域的健康發展。土壤翻耕后人為造成的“上瘦下肥”，不利于作物幼苗生長，而施用化肥效果非常顯著，迅速提高作物的生物學產能，苗色深綠有光澤，但肥效不持久，半個月后生長量又下降。又得施用化肥，認為施得越多越好。結果葉面積驟增，造成葉面蒸騰量也驟增，只能通過澆水來補充水分，這樣就產生了“大肥大水”的措施。通過有機肥的推廣，能夠在一定程度上減少這種情況的出現，借助有機肥中眾多的微生物能夠實現土壤肥力的平衡，減少后期化肥的施用。通過大力積造有機肥來提高土壤肥力還能夠減少化肥肥料的施用，一方面能夠減少化學肥料生產過程中對環境造成的影響，還能夠減少無公害農作物上化學肥料的殘留以及化學肥料的過量使用對土壤造成的影響。

2、控制氮肥的用量

目前農作物種植中普遍存在氮肥的利用率很低的問題，據相關研究氮肥的利用率只有30%-35%，使用不當還會降低，其余一半經硝化細菌的作用形成硝酸鹽進入地下水中，污染水源。當地下水含硝酸鹽達到萬分之一時，就不能飲用，否則會導致病變。特別是菜中的硝酸鹽含量增加，直接危害人體健康，造成白菜不耐貯藏，產生軟腐病而腐爛。冬瓜、甜瓜施多了氮肥，使得甜度下降，變得淡然無味。化肥大量施入土壤，其離子替換了土壤膠體鈣離子，使得土壤結構破壞而分散，造成土壤的板結，又會增加人們的中耕工作量。

氮肥是農作物種植中最常用的肥料，也是化學肥料市場消耗最多的肥料，在無公害農產是生產過程中減少化學肥料施用最有效的方式就是減少氮肥的施用。在農業生產中雖然氮肥的施用可以有效提高農產品的產量，但是隨著氮肥使用量的增加，土壤中的硝態氮含量也會增加，過量的氮肥施用不僅無法有效提高農作物的產量，還會降低農作物的品質。在具體的氮肥施用中要根據實際的突然需求建立科學完善的肥料補充計劃，通過科學的化學肥料施用來降低化學肥料在農作物上的殘留。

3、合理施用磷肥

在農作物生長中磷肥關系到農作物的抗性，磷元素的合理補充可以有效改善農作物的抗病能力，增強農作物的抵抗性與降低病害能力。如磷元素可以促進農作物根系的生長，驅動植物功能的運轉。尤其是在農作物育種當中，合理施用磷肥能夠保障種子的正常發育。在進行磷肥補充的時候要注意到，土壤自身就具有磷肥固定的作用，因此磷肥的施用要在播種階段完成，在播種階段完成磷肥的施用一方面是可以提高土壤對磷肥的利用率，另一方面借助磷肥和基肥的組合施用能夠有效提高農作物生長過程中的抗低溫性、抗病害性，能夠減少無公害農作物后續的管理投入，進一步降低農作物的農藥化肥殘留。

4、適當補充鉀肥

鉀元素是農作物體內多種酶的活化劑，對于農作物的健康成長有著重要的影響，適當補充鉀肥能夠有效提高農作物的品質，降低土壤中硝酸鹽的含量。鉀肥的補充一般也在播種階段完成，由于鉀離子在土壤中運動較小，因此后期施用的鉀肥通常需要一定時間才能到達根部被農作物吸收。相關研究表明鉀肥的施用能夠有效提高農作物的產量。

5、定期補充微量元素肥料

農作物的生長除了常見的氮、磷、鉀之外還包括硫、鎂、鈣、鐵、鋅、錳等一系列微量元素，這部分微量元素也會影響到農作物的生長，這部分微量勻速雖然植物的需求較少的，但其中關鍵微量元素的缺乏也會影響到農作物的生長。因此，在無公害農產品生產過程中除了要加強對常見肥料的補充外，還需要定期進行微量元素肥料的補充。微量元素肥料的補充對于農作物的生長有著至關重要的作用，無公害農產品的生產和推廣不僅需要控制化肥的用量來建好化肥在農作物表面的殘留，還應加強對農作物品質的把控，提高農作物品質的關鍵就是各類微量元素肥料的合理施用。微量元素肥料的施用不僅要注意種類、用量，還應注意施用的時間，不同的化肥施用時間不同也會影響到農作物的吸收利用，在進行肥料施用的過程中要根據農作物實際的生長狀態進行科學的搭配。

四、無公害農產品未來的發展

無公害農產品的發展不僅關系到我國農業的發展，更關系到我國廣大群眾的生命健康，這使得無公害農產品的發展收到了廣泛的關注。近年來隨著信息科技在農業領域的應用，使得無公害農產品開始不斷朝著信息化、精細化以及系統化的方向發展。

首先是信息化，無公害農產品的信息化包括兩個方面，第一是農業設備的信息化，裝備智能化信息技術的不斷發展和在農業領域中的不斷滲透，為農業科技的進步注入了強大的動力，農業裝備已從傳統的功能型逐步向自動化、智能化方向發展。智能農業裝備是具有感知、分析、推理、決 策和控制功能的農業裝備的統稱，它是現金制造技術、信息技術和智能技術在農業裝備產品上的集成和融合，體現了農業信息的數字化、網絡化、精準化和智能化的發展要求。第二是農業生長記錄的信息化，農業生長的全過程可以通過相關的設備進行檢測，將這些檢測信息通過云端進行存儲，可以實現對所有農作物生長的追溯，進一步提高大眾對于無公害農產品的信任。

其次是精細化，精細化農業精準化就是用最佳配方、最小投入，在自然環境的約束下，實現農業最大產出。未來農業生產，農業作業全鏈條各個環節的要素高度細化，全球定位系統、農業遙感監測、電腦自動控制等現代信息技術深入運用，定時、定量、定位的實施耕作，實現對農業資源的精細利用和管理，提高農業產出率。無公害農作物生產的關鍵就是對農作物生產過程中人為因素的精準控制，通過精準控制來降低農作物可能出現的殘留，減少農作物殘留對人體可能造成的影響。

最后是系統化，系統化是指人們在無公害農產品生產過程中開始認識到農作物的生長是一個系統的過程中，其中各個環節的操作都會對農作物的生長造成影響。基于系統化的農業生產管理認知，人們可以更加科學的制定化肥補充計劃，根據農作物生長的需求，將不同的肥料在不同的時間節點進行補充，既能夠減少人類對農作物生長的干預，還能夠保障農作物的健康生長，保障農作物的產量。通過建立對農作物生產的系統化認知能夠有效提高種植戶的管理水平，對于推動我國無公害農業的進一步發展有積極作用。

農作物生長過程中化肥的補充是一些復雜的問題，無公害農產品種植過程中需要根據實際的需求制定平衡化肥補充計劃，根據不同時期農作物的實際需求制定科學的化肥補充計劃。在制定化肥補充計劃的過程中，首先需要度土壤的成分進行檢測，根據土壤中各類元素的占比即農作物生長對各類元素的需求來制定科學的化肥補充計劃。其次是要對農作物生長過程中不同階段化肥的需求進行計算，在農作物不同的生長階段為其提供有針對性的化肥補充方案。最后是在農作物收獲之后要及時進行秸稈返田，通過這種方式來降低突然肥力的流失，減少后續農作物種植環節化學肥料的施用。

（作者單位：842200新疆沙雅縣農業檢驗檢測中心）