高職院校“藝術插花”課程產教融合策略

【摘要】產教融合是當前職業學校開辟的一條新的發展之路，主要是指職業學校根據所設專業，積極開辦專業產業，產業與教學密切結合，相互支持，相互促進，把學校辦成集人才培養、科學研究、科技服務為一體的產業性經營實體，形成學校與企業渾然一體的辦學模式。文章以“藝術插花”課程為例，討論產教融合的策略。文章認為，學校要以項目為導向、以任務為依托，對接崗位標準，形成崗課融合、課賽融通、創賽一體、校企合作的“雙導師”產教融合模式，同時推行“教學做評銷”、線上線下混合教學形式。

【關鍵詞】高職院校；“藝術插花”課程；產教融合

【中圖分類號】G633.951【文獻標志碼】A【文章編號】1004—0463（2023）01—0073—05

隨著經濟社會的迅速發展，各大城市的專業花店數量迅速增加，由此帶來了大量專業花藝師就業崗位，同時也使得插花藝術逐漸成為一個新興的朝陽產業。但與之矛盾的是，從業人員的整體文化素養、技術水平亟待提升。國內的部分本科院校及高職院校搶抓機遇，率先在園林技術、園藝技術等專業開設了“藝術插花”課程。這些舉措都是教育產業的供給側矛盾解決的精準施策，效果明顯。

在“大眾創業、萬眾創新”國家戰略統籌下，2019年國家發改委、教育部等6部門印發《國家產教融合建設試點實施方案》，其中明確提出：“深化產教融合，促進教育鏈、人才鏈、產業鏈、創新鏈有機銜接，是推動教育優先發展、人才引領發展、產業創新發展、經濟高質量發展相互貫通、相互協同、相互促進的戰略性舉措。”在深化產教融合的大背景下，職業教育的崗位標準對接、技能提升培養、創新創業理念根植就顯得尤為重要。本文旨在探索“藝術插花”課程教育教學過程中，如何深化產教融合，發揮企業杠桿指導作用，促使教學成果及時轉化為市場所需商品，實現“教學+實訓+創業”一條龍零距離的策略問題。

一、“藝術插花”的課程定位、性質與教改成果

1.課程定位與性質。“藝術插花”是園林、園藝專業的核心主干課程，對應的崗位是插花員、花藝設計師、花店從業人員、花藝環境設計師等，具有很強的藝術性與實踐性。學習者需要具備文學、美學、園林植物、人文歷史、造型設計等綜合知識素養。教學時，教師需將“知識傳授”和“技能培養”有機統一，積極推進“任務引領，項目導向”的課程內容改革，實現知識、能力、素質一體化，培養學生傳承創新、敬業愛崗的情懷，增強獨立思考、勇于創新、團結合作的意識，形成誠實守信、敬業創業、精益求精的職業素養。通過扎實的理論學習、大量的實踐訓練，學習者熟練掌握插花造型、構圖原理、花材保鮮、枝葉修剪塑形、工具使用、創意設計等綜合技能，學會東方傳統插花、西方插花、禮儀插花、創意插花這四大模塊的制作技法。

2.課改成果。從課程設置與教學內容體系建設的角度來看，王蓮英與黎佩霞等最早探討了中國插花藝術教育的課程體系，提出了一些可行性建議，出版了《插花藝術》試用教材。朱迎迎、張虎主編的《插花藝術》教材歷經三次修訂出版，打破了傳統的“章、節”學科體系結構，依據插花員與花店職業崗位的典型工作任務確定教學內容，并以項目教學為導向，以工作任務為依托，體現了工學結合的教改思想，并按照模塊、項目的方式，創設教學情境。教材共分為花店從業基礎、禮儀插花制作、藝術插花制作、花藝設計等四大模塊，每一模塊根據實際又分為若干項目，全書共16個子項目。每個項目由案例導入、理論知識、技能訓練三大部分構成，課后附有思考題和自主學習資源庫。可以說，這是一本體例完善、崗課融通、理實一體的插花藝術教材。

從國內高職院校開設課程的情況來看，已有不少成功的教改經驗與案例做法，有從課程標準、教學內容設置、教學方式、賽教結合、賽創融合、校企合作等方面的探討論述及經驗做法。如，聊城職業技術學院的豆會敏提出，將課程和大賽有機結合，抓住機遇，將“以賽促教、以賽促學、賽教結合”的教學理念落地，才是行之有效的途徑[2]。吉安職業技術學院的朱瑋等老師提出，“插花與花藝設計”課程改課策略措施主要包括：通過設計崗課融合的課程教學方案，實現課堂知識體系與崗位對接；通過課賽融通的實踐教學模式，實現理論知識與實踐技能的有效銜接；通過“課創一體”模式，培養學生的創新創業能力[3]。同行的教學教改探索為高職院校的“藝術插花”課程提供了諸多參考，但很多棘手的問題仍需要解決。

二、“藝術插花”課程教學中存在的問題

1.實訓耗材不足，實踐教學難以保質保量。國家對插花員的職業定義為：通過藝術構思和加工，將不同的花材（鮮花、干花與人造花）及配材制成花卉藝術品，用于裝飾環境、烘托氣氛、表達情感。對于高職院校的學生而言，通過學習“藝術插花”課程，考取中級花藝師資格證，將來擇業創業更有保障。“藝術插花”作為實踐性很強的課程，需要用崗位標準對接實訓項目，實現理實一體化，以全面提升學生的綜合審美素養、實踐技能技巧、設計創意能力、工匠職業素養，以適應行業市場對高質量人才的需求。然而高職院校生均撥款少，實訓經費緊張，耗材無法保障供應，鮮花價格昂貴且不穩定，節假日翻倍上漲，而這一切嚴重影響了教學質量與師生學習的積極性。

2.課程標準、教學內容設置缺乏規范。“藝術插花”課程在各個學校的園林工程專業都有開設，但各校課程標準不一，課時差距也非常大，有32課時、48課時、64課時、96課時。對于教學內容的模塊安排，實踐訓練的課時安排也各不相同。比如，某高職院校人才培養方案要求，“藝術插花”32學時，第三學期開課，理論、實踐各16學時。由于學時明顯不足，內容難以深入透徹，實踐訓練難以面面俱到、扎實到位。可見，這一方案實施效果必然差強人意。即便課時充足的學校，由于實訓場地、實訓耗材不足等問題，也不斷壓縮實踐性的課程學時。其實，教學模塊、項目情景的設置，均需依據人才培養方案的課時數來取舍調整，而這一標準又難以規范和落實。

3.技能大賽項目與教學內容對接不緊密。近年來，教育部門、人設部門舉辦的行業職業技能大賽、鄉村振興冠名比賽、園林園藝大賽及花藝世界技能大賽等，繁榮振興了花藝行業。花藝行業朝氣蓬勃、花藝事業蒸蒸日上。但是賽項、賽程、標準各不相同，評價標準不一，與企業人才需求、課程教學內容對接不夠緊密，導致備賽與教學相去甚遠，學生缺乏動力，教師身心疲憊。

4.師資力量單薄，產教脫節，創新創業意識不足。花藝師的稱謂歷久彌新，可以通過人社部門組織的考試獲取執業資格。改革開放以來，我國的花藝師花藝技能絕大多數是通過個人自學、探究、摸索，或者在國內外的知名花藝機構培訓學習獲得。然而花藝設計與制作是一個日新月異、推陳出新的領域。而高校從事花藝教學的教師，絕大部分是園林、園藝、美學、生物學、設計學等各個專業領域，憑著一股子熱情與執著轉到花藝設計教學工作當中。由于眾多原因，技能的精湛度、新工藝流程、設計創意理念等存在滯后問題。

三、“藝術插花”課程教學產教融合策略

基于以上問題，高職院校以賽促教、以賽促學、工學結合、理實一體、校企合作、創新創業、“雙導師”孵化策略渾然一體的“教學做評銷”教學模式出現，并值得探索與嘗試。

1.“藝術插花”課程“TLPEE”教學模式的探索。筆者利用研究教改課題的契機，嘗試探索了“教學做評銷”一體化教學模式，簡稱“TLPEE”教學模式。“T”即Teaching——教授，“L”即Learning——學習，“P”即Practice——實踐，“E”即Evaluating——評價，“E”即Entrepreneurship——銷售。“TLPEE”教學模式，第一步：“教+授”，即教師以工作場景模擬或案例入手，增強學生渴望解決問題、習得知識的意識，并利用現代化媒體手段講解基礎理論，輔助學生形成知識框架體系圖，便于識記并靈活應用；接著邊講解邊示范制作技巧，同步大屏幕展示細節，也可以錄制微課播放。第二步：學習，即學生預習提出問題，課堂聽講、討論、做筆記、繪知識樹狀圖，觀看教師操作示范，之后小組練習操作。第三步：實踐，即學生小組實訓。按照李渭華老師的教改建議，“實驗分組中以1—2名學生為一組，使每位學生都有獨立進行操作的和創作插花作品的機會”。教師要因材施教、分類指導，充分激發學生的自主創意，夯實學生技能技巧。第四步：評價，即利用實訓指導手冊，記錄學生成長的點點滴滴，并制訂學生自評、互評（每組出一人評價他人作品）、教師評價、企業導師評價等多元評價機制。第五步：銷售，即利用“木守”工作室的微信公眾號、學生自媒體、校園營銷等方式，銷售作品，售出的15%用來鼓勵學生創業業績與貢獻。

“TLPEE”教學模式以項目教學為導向，對接職業崗位標準，教學活動以學生為主體，體現理實一體化，利用多元過程評價全程參與把控，利用互聯網運銷，達到作品即商品的目的，實現耗材補給循環利用，同時培養了學生的綜合素質。

2.理實一體，線上線下混合教學。線上線下混合式教學，主要指基于慕課（MOOC）、專屬在線課程（SPOC）或其他在線課程，運用適當的數字化工具，并結合本校實際對校內課程進行改造，可以安排20%—50%時間鼓勵學生線上自主學習，與線下面授有機開展翻轉課堂。張金鋒把這種教學方式稱為“金課”[4]。成立藝術插花教學小組，研討并制訂課程標準，設置項目教學模塊；充分準備線上教學資源，錄制教學視頻，鏈接網絡微課、優秀作品圖片等一切教學資源，建立精品資源慕課（MOOC），開展線上線下混合式教學。教學過程主要分為以下三步。

課前有的放矢：教師在超星“學習通”平臺發布預習任務，通過討論留言互動、檢測等途徑，了解學生對知識模塊的興趣程度、學習效果等。

課中精準施策：在教師引導下，強化重點，突破難點，解決疑點。

課后助力提升：分三層設置課后任務。第一層是興趣提升型。對于“懶”學型學生，第一要務是培養興趣，設置的任務為觀看插花名家微課、視頻號花藝演示等，要求打卡學完，潛移默化提升動力。第二層是實踐動手型。對于樂于動手、興趣愛好廣泛、一畢業就上崗的學生，設置的任務為造型手工、架構制作、插花練習等，不斷提升實踐創訓能力。第三層是知識深化型。主要針對備戰專升本、學有余力并且樂于鉆研型的學生，教師要在課后為他們繼續發放學習資料，要求他們繪制知識體系樹狀圖、造型創意設計等。任務要求是每人必須完成一個梯狀任務，多完成的任務在原有基礎上加5分。階梯型的課后任務設置，既滿足了學生的個性化發展，又激發了學生濃厚的學習興趣，同時加大了過程評價的力度。

四、課賽融通、賽創一體、校企合作助推產教融合策略

1.賽課融通，知識技能有效銜接。鼓勵學生參加各類技能大賽，如每年一度的全省高職院校技能大賽藝術插花比賽、全國行業職業技能大賽花藝比賽、蘭州市園林園藝大賽、“農投杯”花藝比賽、“中國杯”花藝大賽、花藝世界技能大賽等。推行賽證融通機制，凡在省級及以上花藝比賽中獲得二等獎及以上者，可以申請人社部門對于插花員初級職業資格免試。如此，通過扎實備賽、切磋交流、技能拔升、參觀學習等，不僅促進了教師的業務能力，同時還提升了學生的綜合技能。

學生參賽的同時，教師也應積極參賽，展示技藝，與同行切磋技藝，向行業專家請教學習，吸收新知識、新技術、新工藝和新方法。通過比賽，開闊視野，了解前沿動態，結交同行或師者專家，反過來再進行教學工作，就駕輕就熟了。

2.賽創一體，實訓創業帶動產教融合。在“大眾創業、萬眾創新”大背景下，指導帶領學生創新創業，是實現高質量就業的最佳途徑。指導學生做項目，參加“三創”賽、挑戰杯、“互聯網+”等比賽，促進學生創新創業意識及實戰能力。開創“木守”工作室，實現“教學做評銷”一體化，創新創業新體驗。“木守”工作室借助學院“雙導師”（本校創業導師+企業導師）孵化基地，在創業導師的指導下，完成了商標注冊，做了視頻公眾號鏈接，定期推送花文化及花藝產品，為學生的插花作品產銷提供優質服務。

以2022年參加的“‘木守’鮮花美學生活館”項目為例，從前期的策劃方案撰寫、路演比賽，一步步晉級，學生們也在不斷歷練成長，逐步熟悉了利用網絡電商促銷產品、包裝產品、售后以及在線服務等流程。同時，“木守”品牌的影響力也在不斷擴大，被人知曉，從本校起步，輻射周圍高校甚至全市其他潛在客戶。畢業季、節日、生日花藝訂單紛紛而至，為學生實踐鍛煉提供了絕好的機會與平臺。

3.校企合作、崗課融通助推產教融合。與知名企業簽訂校企合作協議，掛牌實訓基地，聘請企業專家成為學校客座教授，搭建學校與企業溝通交流的平臺，有效緩解師資力量單薄、知識技能更新換代滯后、產教脫節、職業標準對接不緊密等問題。定期邀請企業導師開展講座、花藝沙龍展演、學生花藝比賽評判等活動。每學期的實踐實訓環節，安排企業導師進課堂指導授課，學生每月到花店實習不少于5天，工學交替，輪崗頂崗，體驗職場工作過程。大三學生到企業頂崗實習，實現知識、能力、素質一體化培養，實現全程全方位育人。

一是建立教師赴企業實踐鍛煉機制。教師利用課余節假寒暑假，下沉企業，實踐鍛煉，每年累計不少于60天。通過在企業技能鍛煉、實景營銷、項目設計施工、花藝助教等工作，熟悉花藝設計工作流程、操作技能，知悉前沿流行趨勢、最新工藝制作等，更好地保障教學工作與時俱進。

二是借助社會力量、合作單位及教師人脈，尋找企業或單位，簽訂花藝合作協議，為學生創造更多的實訓鍛煉機會，同時獲得相對固定的經濟收益，補給實訓耗材。

總之，藝術插花作為園林園藝專業的核心主干課程，要想實現知識、能力、素質一體化，需將“知識傳授”和“技能培養”有機統一，崗課融合、賽證融通，積極推進“任務引領，項目導向”的課程內容改革，推行“教學做評銷”一體化、線上線下混合翻轉教學模式，實現校企合作、“雙導師”孵化創新創業的產教融合策略。

參考文獻

[1]朱迎迎，張虎.插花藝術（第3版）[M].北京：中國林業出版社，2015.

[2]豆惠敏.高職院校“以賽促教、以賽促學、賽教結合”實踐教學模式探索與創新——以“藝術插花”為例[J].科技經濟導刊，2020（17）：121.

[3]朱瑋，等.融“崗、賽、創”為一體的高職《插花與花藝設計》課程教學改革探索與實踐[J].現代園藝，2021（12）：197-198.

[4]張金鋒，等.“插花和花藝設計”混合式金課建設理念解析與重構[J].文教資料，2021（21）：207.

（本文系2021年度甘肅省“十四五”教育科學規劃一般課題“高職院校實踐類課程耗材自給、產教融合策略研究——以‘藝術插花’課程為例”的研究成果，課題立項號：GS[2021]GHB1958）

編輯：謝穎麗