設施金紅娃葡萄栽培管理技術的科學分析

近年來，葡萄栽培對振興農村經濟、農民致富起到了重要作用。但由于栽培方式以露地栽培為主，且僅集中于巨峰、茉莉香等少數幾個品種，較為單一，以致于果實成熟期過于集中且產量不高，因此效益不好，也無法滿足消費者的需求。保護地（大棚）栽培技術是利用人工設施創造利于葡萄生長的優良環境條件，在鮮食葡萄栽培面積不變甚至略有減少的情況下，實現豐產豐收的特殊栽培形式。該種栽培方式上市時間早、供應期延長，與普通經濟作物相比，有較高的社會效益和經濟效益。

金紅娃葡萄作為一種集鮮食、釀酒、罐頭等優質效用的葡萄品種，在吉林市地區種植產量頗高。并且，采取設施金紅娃葡萄栽培管理，可以將金紅娃葡萄的成熟時間提早1～2個月左右，顯著增加了銷售價值，提升金紅娃種植效益。吉林市隸屬于吉林省轄地級市，別稱“北國江城”，地勢由東南向西北逐漸降低，地貌有中山山區、低山丘陵區、峽谷湖泊區、河谷平原區。當地氣候為中溫帶亞濕潤季風氣候類型，四季分明，春季少雨干燥、夏季溫熱多雨、秋季涼爽多晴、冬季寒冷漫長。當地年平均氣溫為3℃～5℃，年無霜期約120～130d，年降雨量為700mm，年日照時數為2400～2600h。釀酒葡萄種植在當地具有一定的規模性，金紅娃葡萄作為一種可釀酒、可鮮食類的品種，適宜在當地種植生產。吉林市地區氣候的影響，當地晝夜溫差大，金紅娃葡萄在當地種植糖度水平高達22%～25%，含酸量為0.7%～0.9%，口感甜香，深受消費者的喜愛。采取設施栽培管理技術，金紅娃葡萄的上市時間可提前至7月20日左右，相對于常規露天或避雨栽培管理模式中，葡萄提早上市約1～2個月左右，種植效益高。同時，金紅娃葡萄品種具有較強的抗寒、抗病性，結果率高、留果穗量大，產量穩定，一般三年生果樹的畝產可高達7000斤以上，是適宜于設施栽培的優良葡萄品種。

一、金紅娃葡萄品種概述

金紅娃葡萄又名玫瑰露、底拉娃，屬于歐美雜交類品種，原產地為美國。金紅娃葡萄對環境的適應性強，并且易于無核化處理，效果較好，在20世紀80年代后期至90年代初期曾是日本種植面積最為廣泛的葡萄品種。在1937年間，金紅娃葡萄引入我國，并且在吉林、遼寧、河北、安徽、山東、江蘇、四川等地區均有種植。

金紅娃葡萄品種果穗為圓柱形，副穗較小，果穗穗長為10.7cm左右，穗寬為7.7cm左右，平均單穗穗重103.5g，較大的穗重可達到250g。金紅娃葡萄果穗生長較為整齊，果粒之間相交緊密。果實為近圓形，成熟后顏色為紫紅色，果實縱徑有1.5cm，橫徑1.4cm，平均粒重為1.79g，最大粒重可達到29g。成熟后果粉較厚，果皮厚度中等，且有韌性。果肉相對較軟，內有肉囊分布，汁水中等，口感微酸，伴有草莓香味。每顆果實中心部位有種子1～3粒，種子與果肉連接緊密，分離難度大。金紅娃葡萄成熟后果肉可溶性固形物含量為18.4%～20.4%之間，含糖量為19.1%～20.9%，可滴定酸含量為0.55%～0.69%，出汁率為78%左右，口感好，鮮食性強。

金紅娃葡萄種植期間，長勢屬于偏弱至中等水平，植株芽眼的萌發率通常為73.4%，結果枝數量多，占總芽眼數量的62.49%，單個結果枝著生果穗量為2.8個左右，采取單壁籬架管理方式，種植密度為3m×1.5m時，每公頃結果量一般為22200kg。

金紅娃葡萄生長期間，嫩稍為綠色，帶微粉紅色。新抽生出的葉片顏色為黃綠色，葉緣、葉片背部伴有紅色的色暈分布。功能葉葉片較小，外觀呈心臟形。葉片上方有網狀紋路分布，葉片背部有中等長度混合毛生長。葉片多為5裂形，葉片的上方、下方均有淺裂紋分布，葉片基部為U型，葉片邊緣有鋸齒，為雙側凸形。葉柄淺、洼，基部為V型。新生枝條為半直立狀，節間背側有紅色分布，腹側顏色為綠色，枝條顏色為暗褐色?；ㄐ驗閮尚曰?，2倍體。

金紅娃葡萄品種屬于中熟鮮食類品種，其果實除了用于鮮食，還可以用來釀酒、果汁、罐頭等再加工。種植期間對環境的適應力較強，抗病性強，易于栽培管理，結果系數高，易無核化管理，果品中上等。

二、設施金紅娃葡萄管理技術

1、建園

①園址選擇

金紅娃葡萄對環境具有較強的適應性，在挑選建園地址時，應當選擇在地勢平坦、光照充足、通風條件好、土層深厚、土壤肥力水平高、有機質含量在1.5%以上、鹽分含量低于0.17%、pH值在6.5～7.5之間、排灌便利的優質地塊。

②設施搭建

金紅娃葡萄種植期間，由于受到霜霉病的影響，在多數地區種植時建議使用避雨或設施栽培管理措施。設施栽培中大棚長度在40～70m之間，寬度可以依照園址地勢的寬度進行酌情設定，通常在4.8～8m之間。設施高度為3.5～4.0m，肩高位置在2m以上。金紅娃葡萄采取小棚架栽培時，棚架架寬設置為2m，籬架架寬設置為1.5m。

2、定植管理

金紅娃葡萄定植時應當購買當年生優良脫毒種苗種植最佳。吉林市地區金紅娃葡萄設施內定植時間為每年的12月至翌年1月之間，定植初每畝栽培200株左右，直至金紅娃葡萄進入結果期后進行間伐，最終畝保留100～150株。

定植前將金紅娃種苗取出，根系預留10cm，其余修剪掉。對嫁接口位置的塑料薄膜進行剔除，接穗上方留芽眼2～3個，剩余全部剪掉。修剪結束后，將種苗浸入清水中浸泡1h左右，隨后取出，使用生根粉萘乙酸800倍液、98%惡霉靈可濕性粉劑1000倍液混合藥液進行蘸根，蘸根時間為10min即可，蘸根時不可將芽眼浸沒。定植時，小棚架栽培定植行距為2m、株距為0.6m；籬架栽培時定植行距為1.5m、行距為0.6m。

3、設施管理

①設施內溫度調控

在吉林市地區，金紅娃葡萄的出土時間為每年的3月20日左右，當設施內低溫上升至5℃～10℃之間時，樹體內的水分開始流動，葡萄植株的根系開始活動，同時吸收肥水營養。

至4月10日以后，設施內的溫度受外界溫度的影響，開始上升至10℃～20℃，此階段金紅娃葡萄芽眼開始活動，鱗片開裂，進入花芽分化、萌芽時期。此時，需要對設施內的溫度進行合理調控，確保設施內白天溫度為20℃～26℃，夜間溫度保持在5℃～10℃。花芽分化期，設施內溫度不可高于26℃，否則會由于溫度過高，導致金紅娃葡萄進入旺長，節間過長、長勢較弱。

金紅娃葡萄萌芽后40d左右即可進入開花期，通常為吉林市5月5日至5月15日之間，此階段對溫度的調控可以有效的提升其授粉效果，增強坐果率，設施內白天溫度保持在25℃～28℃，夜間溫度為10℃～15℃最佳。

開花期后進入果實膨大期和成熟期，為了提升果粒膨大效果與品質，設施內的溫度可以適度提升，白天溫度保持在28℃～30℃，夜間溫度為18℃～19℃。當設施內溫度上升至32℃高溫時，為了避免葉片萎蔫、曬傷，需要及時開風口、降溫。

果實進入成熟期后，為了提升糖度水平，增強果品，設施管理時需要對晝夜溫差進行合理調控，將夜間溫度調節至18℃～28℃之間。

冬季葡萄生長進入落葉休眠期后，為了避免低溫凍傷，依照設施的種類準備相應的增溫設施，例如塑料膜、棉氈、無紡布等，確保設施內的溫度不低于零下5℃。

②設施內濕度調控

金紅娃葡萄生長期間設施濕度的調控可以依照先高、中間平、后低的原則進行。萌芽期濕度水平維持在90%以上，最高；進入開花期、果實膨大期時濕度水平保持在中間狀態，控制在50%～70%之間。進入果實采收期，濕度水平最低，應當低于為60%，可增長果實掛果時間。

③設施內光照調控

在設施覆膜時，建議挑選透光性強的消霧流滴膜，并且定期對塑料薄膜上方大的灰塵進行清洗，提升塑料膜的透光效果。金紅娃葡萄進入著色期后，將果穗前方遮擋光照的葉片進行摘除，并對周邊的遮光枝條修剪。在進入5月中下旬后，外界溫度上升，可以依照天氣條件，在晴天時將頂膜打開，使果實能夠自然受光，可以提升著色效果。

4、土肥水管理

①土壤調控管理

每年進入10月份后，結合金紅娃葡萄的長勢進行施充分有機肥深翻改土，畝施充分腐熟農家肥1000kg或施入商品有機肥500kg。施入方式為以金紅娃葡萄樹干基部為中心，距離樹干基部60～80cm處使用開溝機開條溝施肥。將溝內的土壤放置兩邊，將肥料與土壤拌勻之后回溝內，此后每年進行交錯施肥溝位置施肥；或可采取撒施的方式，將有機肥全園均勻撒施，撒施后深翻，翻耕厚度為25～30cm，將肥料帶入土層10cm左右的位置。在設施栽培期間，還可以通過果園生草增加土壤綠肥含量，或可間作蔬菜、豆科作物等。

②水分管理

金紅娃設施栽培澆水設施以滴灌最佳，灌水時間需要與葡萄的生長期與土壤情況相適宜。一般葡萄萌芽期需水量較多，此階段澆水以大水漫灌，澆透水；進入開花期，此階段需要控制空氣濕度，應當停止灌水，促進授粉效果；幼果生長期，小水勤澆；進入果實膨大期需水量較多，可以采取大水漫灌，澆透水的方式，提升果實快速膨脹。金紅娃葡萄果實進入成熟期至采收期之間，為了能夠有效的提升葡萄糖分量，促進果實著色和成熟效果，此階段不進行灌水；進入落葉期后，澆灌一次透水，能夠有效的維護地溫，避免凍害，促進來年春季芽眼萌發生長。

③追肥管理

除上述土壤調控有機肥施入之外，金紅娃葡萄生長期之間，還可采取追施的方式，促進葡萄植株的健壯生長。在葡萄進入萌芽期后，每畝追施氮磷鉀復合肥10kg，可采取隨水追施或撒施的方式；當金紅娃葡萄生長至5～7葉階段，觀察葡萄的樹勢，當葉片偏黃較薄時，每畝隨水追施或撒施追施氮磷鉀復合肥10kg；進入坐果期后，每間隔10d，追施氮磷鉀復合肥10kg，分兩次追施；果實進入著色期，為提升著色效果，每畝可追施硫酸鉀鎂肥7.5～10kg，隨水追施或撒施即可。果實采收后，結合土壤調控，施入有機肥期間，加入氮磷鉀復合肥20kg，提升樹勢。

④葉片追肥

葉片追肥在葡萄種植期間的應用效果較為顯著，可以提升葡萄葉片的光合作用。在金紅娃葡萄新梢發育初期階段，可以噴施0.1～0.2%有機液肥溶液，每間隔7～15d噴施1次，連續噴施1～2次。進入開花期前后，可以噴施硼肥500倍液、磷酸二氫鉀800倍液，提升坐果率；在進入果實膨大期至采果期后，可以在葉片噴施鉀、鈣、鎂、鋅等中微量元素肥，每間隔10～15d噴施1次，連續噴施2～3次即可。

5、樹形修剪

設施金紅娃葡萄的修剪可以分為兩種，分別為小棚架、籬架。

小棚架：金紅娃小棚架管理方式在定植當年選留0.8～1.0m的新梢，在冬季修剪時于0.8～1.0m處定干，作為主蔓往上延伸，將主蔓綁縛在棚架上的第一道鐵絲上方，呈現為棚架立狀。第二年管理時，于水平蔓上方每間隔20cm預留一個芽眼，促其生長為結果枝；第二年冬季修剪時，于每株金紅娃葡萄上預留12個結果母枝，每個結果母枝上方留芽眼2個，將剩余芽眼抹除，促豐產。

籬架：金紅娃葡萄籬架修剪方式為定植當年在新梢中選留一個健壯新梢，在冬季修剪時，于0.8～1.2m處定干，以作為主蔓培養。在選定主蔓的長度時，可以觀察主蔓粗度確定修剪的長短，當葡萄主蔓粗度達到1.5cm以上時，可以增長主蔓的長度?；h架在引蔓上架時，可以將主蔓先直立綁縛在鐵絲架上方，并在第一道鐵絲處每間隔20cm預留1個結果枝。在進入第二年冬季修剪時，每個結果枝上方預留2個芽眼，并將多余芽眼修剪掉，培養優質結果枝組。

小棚架與籬架的新梢管理技術相似，春季芽眼萌發后，將枝條上方的雙生芽眼、瘦弱芽眼進行抹除，當花序生長明顯后，開始定稍修剪。修剪時，將生長過密、不帶花序或生長發育差的枝條進行修剪提出，當新梢生長至4～8片葉時，預留4～6片葉后摘心處理。金紅娃葡萄預留結果枝副稍頂端1個，其余全部抹除，當植株生長至始花期后將副稍摘心。摘心后，隨著金紅娃葡萄植株的生長，將單軸萌發延伸的新梢留3～5葉后反復摘心，其余副稍在生長1～2片葉后反復進行摘心。在新梢生長至40cm處時及時綁縛鐵絲，避免過度下垂影響葡萄生長。

6、無核化處理

金紅娃葡萄在采取無核化處理后，可以有效的提升鮮食度，促進市場銷售。在日常種植期間，金紅娃葡萄單個果實中含籽粒2～3粒，籽粒較多，在無核化處理期間，可以使用赤霉素。赤霉素的應用可以促使金紅娃葡萄的花粉、胚囊的發育速度不一致，從而達到無籽果實的效果。

依據相關種植試驗，金紅娃葡萄種植期間，在使用赤霉素處理后，可以達到無籽率95%左右。在使用濃度為100mg/L溶液在金紅娃葡萄進入盛花期前14d左右進行花序的浸泡，藥液蘸濕花序后稍微震動花序使其能夠受藥充分，可以使花粉的發芽能力喪失，促使果粒減小。

常見的花序處理時，可以使用塑料大杯對花序逐個浸漬，金紅娃葡萄無核化處理赤霉素濃度為100mg/L，花前處理時單個花穗蘸藥量為0.5mL左右，花后處理時，花穗增大，單個花穗處理用藥液量約為1.5mL。

在花前處理時，可以使用人工花穗浸漬方式，花后處理時，可以采取手動噴霧器填裝赤霉素藥液對花穗噴浴噴霧。無核化處理時間應當選擇在晴天上午的12點之前或下午3點以后至落日前進行，不可在溫度高于30℃時進行，易出現藥害，影響處理效果。

7、病蟲害防治

金紅娃葡萄生長期間對病蟲害的抗性較強，只需在開花前噴施一次12%甲維·蟲螨腈懸浮劑2000倍液、40%螺螨酯·虱螨脲懸浮劑3000倍液即可，可有效的防治薊馬、紅蜘蛛等蟲害，后續可不進行任何病蟲害防治管理。

8、采收管理

金紅娃葡萄在充分進入成熟期后才可以開始采收，此時果實的含糖量最高、果肉韌性大、果實外表著色好、便于儲藏。金紅娃葡萄采收前1周左右停止水分的灌溉，采收時選擇在晴天早晚或氣溫較低的時候進行采收，使用剪刀將果穗部位修剪掉，果穗上方的爛果、未成熟漿果、小果、機械損傷果等修剪掉，并橫放在果箱內部，逐串放好，擺放整齊。在放入冷庫前，需要先進行預冷后，才可進庫冷藏。當需要進行長途運輸處理時，先使用0.25%二氧化硫熏蒸處理20min，可以有效的避免腐爛。

在吉林市地區，為了提升設施金紅娃葡萄的種植效益性，種植戶在管理期間，應當采取科學的管理技術，做好建園選址、定植管理、土肥水管理、修剪處理、無核化處理、病蟲害防治、采收等技術，以促進金紅娃葡萄的高產穩產。

（作者單位：132011吉林省農業廣播電視學校吉林市分校）