無公害韭菜栽培關鍵技術研究

韭菜屬多年生宿根性蔬菜，富含蛋白質、纖維素、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質，具有補腎壯陽，溫中開胃，行氣活血等功效，深受消費者喜愛，市場需求量巨大，這極大的推動著韭菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為滿足市場需求，保證韭菜產(chǎn)量和品質，推廣應用無公害韭菜栽培技術具有重要的現(xiàn)實意義。

1無公害韭菜栽培技術要點分析

1.1選地整地

無公害韭菜種植前，認真做好選地工作至關重要。農(nóng)戶要選擇遠離屠宰場、化工廠、交通要道等位置的地塊，避免造成污染。優(yōu)選疏松透氣、富含有機質、保水保肥能力強、灌溉便利的土地，以酸堿度為5.6～6.5的微酸性土壤最為適宜。選地后需進行深翻處理，深度控制在25 cm左右，讓土壤接受陽光暴曬，起到殺菌滅蟲卵的效果。整地時，要清理干凈田間雜草、石塊，同時要施加充足的底肥，推廣應用測土配方施肥法，做到缺啥補啥，減少資源浪費。底肥以有機肥為主，以化肥為輔，一般情況下，每公頃可施加農(nóng)家肥4.5萬kg和復合肥600 kg，將肥料深翻入土后細耙整平做畦，為后期播種提供便利。

1.2選種處理

種子選擇亦是播種前的一項關鍵工作，種子選擇是否合理，直接影響產(chǎn)量和質量，所以農(nóng)戶要高度重視選種工作，遵循因地制宜的原則，結合當?shù)貧夂颦h(huán)境、土壤墑情、病蟲害狀況、市場需求等多方面因素合理化選種，優(yōu)選抗逆性、抗病蟲性強的優(yōu)質高產(chǎn)韭菜品種。以博興縣為例，可選擇791、雪韭、平韭6號等品種。選種后需處理種子，剔除病種、癟種、殘種，將健康種子放入40℃溫水當中浸種12 h，然后撈出瀝干水分用紗布包裹放置于20℃恒溫環(huán)境下催芽2～3 d，當發(fā)現(xiàn)70%以上的種子露白后即可進行播種。或者可直接使用種子包衣劑處理種子，降低苗期病蟲害發(fā)病率。

1.3播種育苗

韭菜可在春季、秋季播種，春季播種以4月上旬為宜，秋季播種以9月中下旬為宜。相比較而言，春季播種更好。播種時，如采用直播法，則以條播為主，需挖溝播種，溝深控制在1.5 m，溝寬控制在2 cm，行距控制在10 cm左右，每公頃播種量控制在45 kg左右。如采用撒播法，則在所作的畦面上直接均勻撒種即可，每公頃播種量控制在60～75 kg為宜。無論采用哪種方法，播種前均需在畦內(nèi)澆足底水然后再進行播種，播種后需覆細土1 cm并覆膜，起到保溫保墑保濕的效果。

1.4苗期管理

韭菜播種后，農(nóng)戶應密切留意其生長情況，一般在3 d左右即可出苗，出苗后應及時將地膜揭開避免造成燒苗。幼苗長出1～4葉期間，其根系脆弱，不可缺水，因此農(nóng)戶應每間隔4 d左右澆水1次。幼苗長出5葉后，其根系逐漸發(fā)達，此時應適當控制澆水，避免出現(xiàn)徒長現(xiàn)象造成倒伏，一般情況下，苗期應結合澆水追肥2次，肥料以尿素為主，同時要做好除草工作，苗期除草以人工除草為主，避免雜草影響幼苗生長。

1.5田間管理

1.5.1整地建棚

韭菜定植前，需搭建大棚，大棚跨度控制在6 m左右，每個棚整3畦，畦寬控制在1.2 m，畦高控制在25 cm，畦間操作溝寬控制在35 cm左右。

1.5.2定植管理

定植時，應控制定植時間，以韭菜長出8片葉且株高達到16 cm時為最佳定植時間。春季播種的韭菜定植時間控制在8月中下旬，秋季播種的韭菜定植時間控制在次年4月上旬。定植時，需將須根先端剪掉，留下2 m即可，促進新根發(fā)育，同時要剪短葉片，減少葉片蒸發(fā)。定植時，應控制好密度，株距10 cm為宜，行距20 cm為宜，每穴定植10株苗，要確保移栽深淺一致，深度以不埋住分蘗節(jié)為宜，為后期中耕培土提供便利。定植后需澆足定根水，提高成活率。

1.5.3水肥管理

為保證韭菜產(chǎn)量和質量，要高度重視水肥管理工作。農(nóng)戶應結合韭菜長勢合理控制追肥時間、次數(shù)。在定植后至收割第一刀，一般需追肥3～4次左右，每公頃追施尿素180 kg左右即可；到10月割除老韭菜時，每公頃追施復合肥225 kg、尿素75 kg；進入正常收割期，每收割1次則追肥1次，每次每公頃追施復合肥225 kg、尿素75 kg即可；次年大棚韭菜收割完成最后一刀后，每公頃施加有機肥1.5萬kg、復合肥600 kg；要結合土壤含水量，及時灌水排水，將土壤含水量始終控制在80%～90%即可。

1.5.4中耕培土

韭菜定植緩苗后，農(nóng)戶需及時做好中耕工作，促進新根生長發(fā)育。韭菜定植后第一年，需中耕培土3次，分別為苗高25 cm、30 cm、40 cm時，每次培土1.5 cm左右為宜。做好中耕培土工作，有利于提高土壤透氣性，同時亦可去除雜草，保證韭菜良好生長。

1.5.5適時蓋棚

進入11月中旬后，農(nóng)戶要做好扣棚工作，次年4月上旬將棚膜揭開即可。扣棚后，農(nóng)戶應合理控制好棚內(nèi)溫度及濕度，白天溫度應低于25℃，溫度過高需及時通風降溫。夜間溫度應高于5℃，溫度過低則應及時關棚保溫。空氣濕度始終控制在60%～70%為宜。

1.5.6及時除草

播種前除草，可使用藥劑，如：48%氟樂靈乳油400倍液、50%乙草胺乳油500倍液等，通過噴霧的方式達到封閉除草的目的。定植后除草，則禁止使用除草劑，應以人工除草為主，及早將雜草拔除，避免雜草和韭菜爭奪水分及養(yǎng)分影響生長。

1.6適時收獲

大棚無公害韭菜定植后次年即可進行收割，一般情況下，在韭菜株高達到30 cm時即可收割，平均每年可收割5茬，每公頃韭菜田產(chǎn)量為3.75萬kg左右。連續(xù)收割3年后，大棚韭菜逐漸分蘗多且細小，產(chǎn)量和品質開始下降，此時農(nóng)戶需重新育苗定植。

2無公害韭菜病蟲害防治措施探討

病蟲害的發(fā)生，會對韭菜產(chǎn)量和質量造成極大的影響，所以農(nóng)戶要高度重視病蟲害防控工作。要認真做好病蟲害監(jiān)測預報和系統(tǒng)調查，全面掌握病蟲發(fā)生動態(tài)，及時發(fā)布預警，并實施針對性的防治。無公害韭菜病蟲害防治時，農(nóng)戶要樹立預防為主，防治結合的原則，綜合應用農(nóng)業(yè)技術、生物技術、物理技術、化學技術，發(fā)揮每一項技術的價值優(yōu)勢，有效降低病蟲害發(fā)病率，減輕農(nóng)業(yè)污染，提高韭菜產(chǎn)量和質量，推動韭菜無公害種植與發(fā)展。無公害韭菜病蟲害防治技術措施具體如下：

2.1農(nóng)業(yè)技術

農(nóng)業(yè)技術防治韭菜病蟲害時，應做好下述工作：遵循因地制宜的原則選種，優(yōu)選高抗性品種；做好種子處理工作，用溫水浸種，殺滅表皮病菌，或對種子進行包衣處理，預防病蟲害；做好選地、整地工作，深耕土壤晾曬殺菌滅蟲卵，并施加充足的底肥，施加農(nóng)家肥時應保證其經(jīng)過充分的腐熟發(fā)酵，避免攜帶蟲卵；要堅持輪作制度，最好水旱輪作，禁止和百合科植物輪作；合理控制播種時間，結合土壤墑情、品種特性等因素，靈活調控播種密度，避免過度擁擠；及時追肥，滿足韭菜生長對于多種養(yǎng)分的需求，提高韭菜抗性；適時澆水，控制澆水量，禁止大水漫灌，如積水則應及時排水降濕，營造適宜的生長環(huán)境；重視除草工作，破壞害蟲棲息環(huán)境；如發(fā)現(xiàn)有病株病葉，應及時清除。

2.2生物技術

生物技術防治韭菜病蟲害，具有安全、無害、無污染的優(yōu)勢，值得推廣應用，具體可采用下述措施：利用微生物制劑，如：噴施枯草芽孢桿菌、木霉菌等，可有效防治韭菜疫病、灰霉病；利用Bt制劑，如：蘇云金桿菌，可預防韭蛆幼蟲；利用滅幼脲，溫暖無風天氣用25%滅幼脲3號懸浮劑250 mL兌水750 kg，順壟灌于韭菜根莖部，亦可降低韭蛆發(fā)病率；利用昆蟲病原線蟲，在早晚陽光較弱時將昆蟲病原線蟲制劑隨水沖施，每公頃韭菜田使用15億～30億條，可防治韭菜害蟲。

2.3物理技術

物理技術防治韭菜病蟲害，具有無公害、無污染、便捷、高效等優(yōu)勢，具體措施如下：誘蟲板誘殺，利用害蟲的趨色性特征，將黃板懸掛到大棚內(nèi)，可有效誘殺有翅蚜，將藍板懸掛在大棚內(nèi)，可誘殺薊馬，將黑板懸掛在大棚內(nèi)，可誘殺韭蛆成蟲。一般情況下，每公頃懸掛450張左右即可，誘蟲板應高于地面40～50 cm；燈光誘殺，利用害蟲的趨光性特征，將頻振式殺蟲燈、黑光燈設置在大棚內(nèi)，白天關燈，夜晚開燈，燈外配以頻振電壓網(wǎng)觸殺，使成蟲落入燈的袋子中，可有效誘殺蔥須鱗蛾等鱗翅目害蟲；糖醋液誘殺，利用害蟲的趨味性特征，將糖、醋、酒、水四者分別按照3：3：1：10的比例調配，然后加入適量的敵百蟲溶液，將配置的糖醋液放入盆中然后放置于大棚內(nèi)，可有效殺滅韭蛆成蟲，需要注意，農(nóng)戶應定期添加藥液，方可保證誘殺效果；日曬高溫覆膜，農(nóng)戶可在在高溫天氣，通過日曬高溫覆膜的方式防治韭蛆，使用0.10 mm厚的淺藍色無滴膜覆蓋1 d前割除的韭菜根，并用土壓薄膜四周，高溫日曬使得膜內(nèi)溫度升高，持續(xù)日曬3 h，溫度可升高至40～50℃，殺滅土壤中的韭蛆，然后揭膜降溫，并及時灌溉緩苗，避免對根系造成損傷。

2.4化學防治

無公害韭菜栽培，要求不打農(nóng)藥，但如病蟲害威脅較大，仍要使用藥劑做好防治工作。農(nóng)戶要合理選用化學藥劑，優(yōu)選低毒、高效、無殘留的藥劑，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，要輪換使用各類化學藥物，避免出現(xiàn)耐藥性，要嚴格控制好用藥方法和劑量，嚴格執(zhí)行休藥期制度。要嚴格按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《特色小宗作物農(nóng)藥殘留風險控制技術指標》的要求，科學制定臨時用藥措施，進而在防治韭菜病蟲害的同時，減輕農(nóng)藥污染及農(nóng)藥殘留，提升韭菜產(chǎn)量和品質。常用廣譜高效低毒藥物如下：韭菜灰霉病，可噴施10億個活芽孢∕克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500倍液防治；韭菜疫病，可噴施等量式波爾多液160倍液、0.2%硫酸銅溶液灌澆植株根莖部防治；韭菜銹病，可噴施27%高脂膜乳劑600倍液，形成保護膜，降低發(fā)病率，或噴施45%硫黃懸浮劑400倍液防治；韭菜白粉病，可噴施2%武夷菌素水劑100倍液、50%硫黃懸浮劑300倍液防治；韭菜菌核病，可噴施1%武夷菌素水劑600倍液、5%井岡霉素水劑300倍液防治；韭菜白絹病，可噴施1%武夷菌素水劑600倍液、50%硫黃懸浮劑300倍液防治；韭菜莖枯病，可噴施10億個活芽孢∕克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500倍液、57.6%氫氧化銅水分散粒劑800倍液防治；韭菜軟腐病，可噴施2%春雷霉素可濕性粉劑500倍液、72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑200 mg/L倍液防治；韭菜病毒病，可噴施1%武夷菌素600倍液、0.5%香菇多糖500倍液防治；韭蛆，每公頃韭菜田用1.1%苦參堿粉劑30 kg兌水6 000 kg灌根，效果顯著；蔥薊馬，可使用0.3%苦參堿水劑750倍液、0.3%印楝素乳油750倍液噴霧防治，效果理想。

（山東省濱州博興縣博昌街道辦事處李同梅）