試論茄子可持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)綜述

茄子中含有豐富的維生素E和蛋白質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于產(chǎn)量高且貯存方便，因此可以常年供應(yīng)，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的蔬菜。茄子是喜溫耐熱的作物，生長(zhǎng)所適宜的溫度為25℃左右，并且對(duì)光周期長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感，溫度合適的條件下很快便能開(kāi)花結(jié)實(shí)。為實(shí)現(xiàn)茄子產(chǎn)量與質(zhì)量整體提升的目標(biāo)，應(yīng)該強(qiáng)化對(duì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究。

一、茄子的植物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境的要求

1、茄子的植物學(xué)特性

茄子的根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)植株的橫向伸長(zhǎng)在1.2m左右，根深為1.2～1.6m。茄子的分枝較多，呈現(xiàn)規(guī)則分布特點(diǎn)，莖直立，單葉互生，葉子的形狀為長(zhǎng)圓形或者卵圓形。由于茄子的類(lèi)型較多，因此莖葉在顏色方面存在的差異很大。早熟的品種主莖葉片在生長(zhǎng)到6～8片時(shí)會(huì)著第一朵花。中熟或者晚熟的品種，主莖葉片在生長(zhǎng)到8～9片時(shí)會(huì)著第一朵花。茄子的果實(shí)為漿果，種子光滑且扁圓。

2、茄子對(duì)環(huán)境條件的要求

茄子為不耐寒、耐熱的植物，種子在30℃左右且水分適當(dāng)，6～8d便能發(fā)芽。處于幼苗時(shí)期的茄子，溫度要控制25℃，夜間的溫度控制在15～20℃之間。當(dāng)進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果階段，溫度需要在25～30℃之間，如果氣溫低于17℃，茄子的生長(zhǎng)速度會(huì)放緩，對(duì)茄子開(kāi)花授粉影響較大，果實(shí)無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)快速生長(zhǎng)。如果溫度大于35℃，再加上所處的環(huán)境干旱，茄子會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良的情況，特別是在夜間溫度較高的條件下，由于呼吸旺盛，果實(shí)的生長(zhǎng)速度下降，甚至?xí)蔀榻┕?。茄子?duì)光照時(shí)間的長(zhǎng)短沒(méi)有明顯反應(yīng)，但如果光照條件充足，植株的生長(zhǎng)會(huì)更加快速，積累大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，花芽可以提早分化，種植前期便能獲得高產(chǎn)量和高品質(zhì)。茄子不耐旱，若沒(méi)有充足的水分供應(yīng)，植株和果實(shí)的生長(zhǎng)速度都會(huì)出現(xiàn)下降的情況去，表面不僅不絲滑，品質(zhì)和預(yù)期也相差甚遠(yuǎn)。茄子的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，其間所需的肥量頗多，因此要確保肥料搭配合理，尤其是氮磷鉀，應(yīng)該結(jié)合茄子的實(shí)際生長(zhǎng)現(xiàn)狀而定，保證茄子的植株能夠健壯生長(zhǎng)，減少問(wèn)題的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)茄子高產(chǎn)增收的目的。在對(duì)茄子栽培期間，為了能在合適的時(shí)間快速開(kāi)花、結(jié)實(shí)，還要根據(jù)茄子的生長(zhǎng)情況以及需求，及時(shí)補(bǔ)充鉀元素。

二、茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、茄子高產(chǎn)栽培準(zhǔn)備

①苗床準(zhǔn)備。若想讓茄子的成活率整體提升，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)增收的目的，在對(duì)茄子栽培之前，地塊的選擇非常關(guān)鍵。良好的生長(zhǎng)環(huán)境有利于苗木成活，更能降低病蟲(chóng)害發(fā)生概率。為避免土地營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不充足，需要選擇在前茬沒(méi)有栽植茄子或者茄科類(lèi)的地塊，諸如水稻田等。地塊深耕結(jié)束后，在光照條件良好的天氣下暴曬，時(shí)間最好控制72h，或者在播種前一周，在田間噴灑五氯硝基苯500倍液，同時(shí)應(yīng)用薄膜覆蓋，起到良好殺菌的作用。當(dāng)田間的病菌全部滅殺后，及時(shí)做畦，高度控制在30cm。在種植茄子時(shí)，通常會(huì)選擇利用雙行種植的模式，所以可以適當(dāng)提高畦的寬度，最好控制在180cm。如果采取單行種植的模式，將畦的寬度把控在130cm。

②種子的選擇與處理。為保證茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量能全面提升，在對(duì)茄子品種選擇期間，需要選擇抗病能力強(qiáng)，綜合性狀優(yōu)良且滿足當(dāng)?shù)厝讼埠玫钠贩N，諸如紫陽(yáng)長(zhǎng)茄、青選長(zhǎng)茄等。同時(shí)種子要與當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和氣候條件適應(yīng)。種子播種前要先處理，將種子放在熱水中浸泡，溫度控制在50～55℃，在浸泡的過(guò)程中，對(duì)種子反復(fù)攪拌，讓種子漂浮在水中。當(dāng)溫度下降到30℃左右時(shí)，將種子撈出并控干水分，將種子浸泡在1%高錳酸鉀溶液中15分鐘，撈出并對(duì)種子清洗，之后再浸泡于水中，溫度把控在30℃左右，時(shí)間為24h，在此過(guò)程中，對(duì)種子反復(fù)揉搓，搓掉種子表面的黏液，徹底將種子泡透。將種子撈出并清洗，利用紗布將種子包裹住，最后放在溫度為28℃的條件下催芽，在催芽的過(guò)程中，每天澆水1～2次，水分要澆足、澆透，催芽4～5d后，80%的種子都能出芽。

2、茄子高產(chǎn)栽培管理

①播種。茄子不適應(yīng)低溫環(huán)境，因此在秋冬季節(jié)時(shí)，在播種后的一周左右，當(dāng)幼苗的出苗率在2/3時(shí)，及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)處理。在播種期間，撒播是應(yīng)用比較常見(jiàn)的一種播種方式，為了能確保播種的均勻度，可以將適量的濕土摻加到種子中。播種結(jié)束后及時(shí)覆土，同時(shí)對(duì)厚度嚴(yán)格控制，盡量控制在1～1.2cm。為促進(jìn)茄子發(fā)芽率的提升，溫度的控制要做好，將白天的溫度控制在28～30℃，晚上的溫度控制在16～20℃。茄子在生長(zhǎng)發(fā)育期間，需要有充足的肥料供應(yīng)，尤其是生長(zhǎng)到中后期時(shí)，應(yīng)及時(shí)追加尿素，保證茄子的生長(zhǎng)能快速，促進(jìn)茄子成活率的提升。

②苗期管理。在茄子齊苗后，依照苗木的具體生長(zhǎng)現(xiàn)狀，適當(dāng)降低苗床的溫度。在白天，溫度要高于25℃，確保苗木的成活率能整體提升，在此期間，茄苗的要有良好的通風(fēng)。在夜間，將溫度控制在15℃左右，避免幼苗在夜晚出現(xiàn)徒長(zhǎng)的情況。在幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中，當(dāng)有2片葉子展開(kāi)時(shí)，立即組織間苗。需要明確的是：在間苗過(guò)程中，清除所有的弱苗和病苗，同時(shí)強(qiáng)化對(duì)苗間距的控制。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，苗床的溫度控制在23～25℃之間，按照苗木的具體生長(zhǎng)現(xiàn)狀增加通風(fēng)量，為后續(xù)分苗工作的開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。

在分苗前，先將茄子的幼苗移栽到營(yíng)養(yǎng)土中，對(duì)苗盤(pán)澆水，保證幼苗的根系不會(huì)出現(xiàn)凍傷等問(wèn)題。在澆水過(guò)程中，本著少澆勤澆的原則，讓營(yíng)養(yǎng)土始終處于干濕可見(jiàn)的狀態(tài)。在正式分苗期間，開(kāi)溝并把控好距離，控制好寬度，需要事先填好營(yíng)養(yǎng)土，其配制與要和育苗相一致。在分階段做好開(kāi)溝工作，并對(duì)距離控制好，具體應(yīng)該在13～15cm之間，溝的深度控制在5～6cm。依照植株間的距離，將10cm作為基礎(chǔ)，把苗排在溝內(nèi)之后沿著溝澆水灌溉，當(dāng)水滲透后封溝。在此過(guò)程中，本著隨栽隨蓋膜的原則，以免出現(xiàn)直射茄苗的現(xiàn)象。在分苗后的5～7d后，茄苗才能緩和過(guò)來(lái)。在分苗后，做好保溫增溫工作，將白天的溫度控制在28～30℃，晚上的溫度控制在16～20℃。若白天的溫度高于茄苗的生長(zhǎng)需求，可以選擇利用遮陰方式處理，同時(shí)緩苗前盡量避免通風(fēng)。

③定植管理。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出6片真葉后開(kāi)展定植工作。針對(duì)處理完畢的苗床，為每一株茄子提供足夠的生長(zhǎng)空間，將間距控制在26cm，同時(shí)選擇利用營(yíng)養(yǎng)杯育苗，確保茄子苗木的成活率能提升。在栽植密度的把控上，結(jié)合北方地區(qū)茄子收獲期，科學(xué)控制。在定植前，需要做好準(zhǔn)備工作，及時(shí)整地施肥，每667m2施加腐熟有機(jī)肥10t，復(fù)合肥60kg，硫酸鉀30kg，尿素25kg依照行距起高壟，尤其是越冬茬、早春茬的茄子，高度最好把控在20cm。如果是早熟品種，因?yàn)橹仓臧。虼艘獙?duì)定植期間的壟寬科學(xué)控制，寬度具體為60cm，667m2定植2500株到3000株。在茄子定植期間，植株間的距離不能大于30cm。在定植結(jié)束后，對(duì)溝內(nèi)及時(shí)灌溉，讓水分快速滲透，之后培土成壟。

④肥水管理。茄子有很明顯的喜肥特點(diǎn)，以嫩果供食用，結(jié)果時(shí)間較短，可以多次采收，因此為提升茄子的栽培產(chǎn)量和質(zhì)量，需要大量的氮肥和鉀肥。在茄子生長(zhǎng)過(guò)程中，如果施加太多的磷肥，種子的發(fā)育速度會(huì)加快，導(dǎo)致茄子的數(shù)量增多，果實(shí)出現(xiàn)老化問(wèn)題，不僅降低了茄子的質(zhì)量，還會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量整體降低。茄子幼苗在定植成活后，每間隔4～5d要澆一次人糞尿。當(dāng)茄子定根后，重新施加人糞尿，每667m2施加1000～1500kg。此過(guò)程添加的肥料會(huì)對(duì)茄苗的生長(zhǎng)有很大影響，甚至關(guān)系到后期茄子的整體產(chǎn)量，因此在施肥的過(guò)程中要格外注意，不能將肥料施加到果實(shí)或者葉片上，保證不會(huì)引發(fā)病害問(wèn)題，避免對(duì)茄子的光合左右造成影響。

在對(duì)茄子栽培期間，對(duì)水分的需求較高，因此要將澆水工作做好。為避免出現(xiàn)水分過(guò)多的問(wèn)題，也要及時(shí)排水。在進(jìn)入雨季時(shí)，注重清溝排澇，若遇到田間積水，立刻采取辦法進(jìn)行排水，保證不會(huì)出現(xiàn)澇害現(xiàn)象，從根源遏制病蟲(chóng)害問(wèn)題的發(fā)生。由于茄子的葉覆蓋面大，揮發(fā)水分多，不易抗旱，故要求較多的水分。如果土壤中沒(méi)有充足的水分，不僅會(huì)導(dǎo)致植株的生長(zhǎng)速度降低，落花多，結(jié)實(shí)減少，還會(huì)導(dǎo)致所結(jié)的茄子果皮粗糙，質(zhì)量較差。若土壤溫濕可保證田間持水的80%以上，干時(shí)灌水可明顯增產(chǎn)。在田間灌溉期間，灌水方式分為澆灌、溝灌。若如果栽培的地塊地勢(shì)不平整，可以采取澆灌的方式。若栽植的土地平整，可以選擇利用溝灌方式。溝灌的水量以接近畦面10cm為宜，切忌漫灌。灌水時(shí)間以清晨至傍晚為佳。對(duì)于山區(qū)用水不夠、灌水有障礙的地方，要保證土中有足夠的水分，可通過(guò)用稻草樹(shù)葉遮蓋畦面的辦法降低土表水分的蒸發(fā)。

⑤田間除草。在對(duì)茄子栽培期間，中耕除草與追肥應(yīng)該在同一時(shí)期展開(kāi)。在除草結(jié)束后，將土壤曬白，同時(shí)追加人糞尿。中耕還可增加地溫，促使苗木快速生長(zhǎng)，降低土地營(yíng)養(yǎng)損耗。在植物長(zhǎng)到了約30cm高時(shí)，中耕還可結(jié)合翻地，將溝里的水土培至植物根基上。對(duì)植株較高的品種，要設(shè)置支架，以防止大風(fēng)時(shí)刮歪或斷裂。

⑥整枝、摘葉以及防止落花。茄子在生長(zhǎng)期間，枝條的生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果都具有規(guī)則性，因此不需要大量開(kāi)展整枝工作。通常把最接近根部的較為繁密的3～4節(jié)旁枝全部去掉，防止枝葉較多，增加通氣性，使果實(shí)成熟較好，不利害蟲(chóng)的發(fā)展。但如果茄子植株生長(zhǎng)健壯，在主干第一花序下的葉腋留1～2條分枝，以擴(kuò)大同化范圍和果實(shí)數(shù)量。

茄子落花的因素很多，一般有日照薄弱、土壤干旱、養(yǎng)分欠缺、氣溫太低和花器結(jié)構(gòu)存在問(wèn)題等。在對(duì)此類(lèi)問(wèn)題處理期間，應(yīng)該結(jié)合茄子的實(shí)際生長(zhǎng)情況，加大預(yù)防力度。在預(yù)防落花期間，可以選擇的辦法有：在茄子盛花期，噴灑約50mg/kg的水溶性防落素，這種方式能獲得良好成效，能從根源避免落花問(wèn)題出現(xiàn)。針對(duì)4月下旬的早期落花，可用30mg/kg的2.4-D點(diǎn)花。這樣既可以避免落花，提高產(chǎn)量，也可以提前采收。

3、茄子病蟲(chóng)害的防治

做好病蟲(chóng)害的防治工作，對(duì)茄子產(chǎn)量和質(zhì)量的提升大有裨益。通常，在茄子栽培過(guò)程中，地下害蟲(chóng)會(huì)對(duì)地塊造成非常嚴(yán)重的影響，所以要對(duì)土壤進(jìn)行高效處理。在具體的病蟲(chóng)害防治工作開(kāi)展過(guò)程中，需要做好相應(yīng)的檢查工作，有針對(duì)性地對(duì)茄子種子進(jìn)行處理。在茄子生長(zhǎng)過(guò)程中，如果出現(xiàn)發(fā)病植株，必須在第一時(shí)間進(jìn)行噴藥，科學(xué)進(jìn)行防治。在防治期間，需要結(jié)合具體問(wèn)題，科學(xué)制定防治對(duì)策，確保病蟲(chóng)害問(wèn)題徹底解決的同時(shí)，茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量也能整體提高。

①蚜蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)是一類(lèi)有著極強(qiáng)破壞性的害蟲(chóng)，能夠造成茄子生長(zhǎng)發(fā)育率下降、生產(chǎn)減少、生長(zhǎng)發(fā)育不好等損害，因此如果在茄子植株生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中出現(xiàn)蚜蟲(chóng)，必須盡早對(duì)其加以處理，使用化學(xué)藥劑將其抑制在病害產(chǎn)生的初期階段。若利用物理防治辦法對(duì)蟲(chóng)害進(jìn)行防治，可以采取及時(shí)清除田間雜草的辦法，將田間的枯枝敗葉徹底清除干凈，保證蚜蟲(chóng)的生長(zhǎng)環(huán)境能夠被破壞。在利用藥物處理期間，可選擇用20%綠保素2500倍液等噴灑于田間，從根源對(duì)蚜蟲(chóng)消滅。而起到清除蚜蟲(chóng)的目的。

②紅蜘蛛。紅蜘蛛病對(duì)茄子植株的影響一般表現(xiàn)為葉子枯黃、枯萎的現(xiàn)象，對(duì)茄子植株的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的不良影響。在對(duì)紅蜘蛛病害進(jìn)行整治的過(guò)程中，必須對(duì)農(nóng)田中的雜草和落葉等及時(shí)清除，保持茄子植株生存場(chǎng)地的干凈與清潔，有效控制紅蜘蛛的來(lái)源。在應(yīng)用藥物對(duì)紅蜘蛛病害進(jìn)行處理前，認(rèn)真地觀察為宜，根據(jù)病害出現(xiàn)的各個(gè)時(shí)期來(lái)搭配不同的藥物。在初期階段，可以使用適當(dāng)?shù)姆试硪哼M(jìn)行處理，而如果是病害進(jìn)一步加重時(shí)，可以采用40%美樂(lè)果乳油1000倍液等進(jìn)行噴灑處理。

③白粉虱。在實(shí)際防治期間，可以采取物理防治辦法，在茄子種植附近設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，有效防治白粉虱對(duì)茄子的危害。在藥物預(yù)防層面，使用呋蟲(chóng)胺、莢鲾巨孔粉虱等滅殺，同時(shí)也可噴灑某些調(diào)控植株生理機(jī)制的藥物，減少白色粉末虱對(duì)茄子植株產(chǎn)生的影響，如豐收1號(hào)等。

④斑潛蠅。斑潛蠅生長(zhǎng)速度快、范圍廣泛，目前對(duì)我國(guó)的許多糧食作物都產(chǎn)生十分嚴(yán)重的影響。因?yàn)槎嗄昀冒⒕S菌素對(duì)斑潛蠅進(jìn)行控制，導(dǎo)致斑潛蠅對(duì)阿維菌素形成了很高的耐藥性，其繁殖功能還在繼續(xù)加強(qiáng)。由于斑潛蠅的生命力強(qiáng)，當(dāng)前防治效果最好的藥物是滅蠅胺，可以對(duì)斑潛蠅形成很大傷害。在斑潛蠅幼蟲(chóng)期，對(duì)其施放的5%抑太保乳油2000倍液也能獲得不錯(cuò)成效。

⑤綿疫病。因?yàn)榇瞬“Y主要針對(duì)果實(shí)，所以會(huì)對(duì)茄子的品質(zhì)產(chǎn)生很大影響。此病癥對(duì)防治期間，可以利用安克等與水混合制成噴霧對(duì)發(fā)病的植株噴灑，1周為一個(gè)周期，連續(xù)噴灑3次左右便能對(duì)病害有效遏制。但需要注意的是：在噴灑藥物過(guò)程中，不能將藥物噴到根莖底部位置，以免影響植株的正常生長(zhǎng)。

⑥黃萎病。在茄子生長(zhǎng)期間，該病在發(fā)病初期會(huì)影響葉片，導(dǎo)致葉片出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象。在發(fā)展一段時(shí)間后，葉片會(huì)從綠色逐漸變黃，覆蓋面積增大，直到植株出現(xiàn)枯萎死亡。為了能對(duì)此類(lèi)病害有效抑制，可以采用藥物防治的辦法，選擇應(yīng)用50%甲基托布津可濕粉劑500倍液，采用灌溉的方式，灌根為宜。為避免用藥過(guò)多，需要將藥物控制在0.25kg/棵，將1周作為一個(gè)周期，連續(xù)灌溉3次可以讓病害問(wèn)題得到控制，促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)發(fā)育。

⑦農(nóng)業(yè)防治。為保證茄子病蟲(chóng)害問(wèn)題能得到有效防治，避免對(duì)茄子的生長(zhǎng)造成影響，在應(yīng)用化學(xué)防治辦法的同時(shí)，也應(yīng)該對(duì)農(nóng)業(yè)防治辦法合理運(yùn)用，全面提升農(nóng)民的能力和技術(shù)水平，讓其能充分掌握茄子種植的整個(gè)流程，積極對(duì)茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)加以利用，并將田間管理工作做到位，及時(shí)除草和灌溉，為茄子生長(zhǎng)營(yíng)造一個(gè)健康且良好的空間。同時(shí)結(jié)合漯河市臨潁縣的天氣以及地域條件，在依照茄子病蟲(chóng)害發(fā)病率的基礎(chǔ)上，合理制定預(yù)防對(duì)策，加大管理力度。為有效避免外界因素對(duì)茄子的生長(zhǎng)造成影響，還要依照茄子的生長(zhǎng)習(xí)性，利用正確的辦法進(jìn)行管理與控制，在溫度、濕度、通風(fēng)等層面加強(qiáng)注意，為茄子生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。

綜合而言，茄子中富含的蛋白質(zhì)和微量元素等對(duì)人們的身體有很大助益。為滿足人們的蔬菜食用的要求，在茄子栽培種植期間，應(yīng)該強(qiáng)化對(duì)先進(jìn)技術(shù)手段的利用。加強(qiáng)對(duì)茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)的利用，不僅能促進(jìn)茄子產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，讓消費(fèi)者的需求得到滿足，還能促進(jìn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益的提高，因此應(yīng)該通過(guò)栽培前準(zhǔn)備、適時(shí)播種以及田間管理等手段，強(qiáng)化茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用和推廣。

（作者單位：462600河南省漯河市臨潁縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）