養豬場零排放養豬技術的應用分析

據相關調查統計數據結果顯示，我國每年大約要吃掉7億頭豬，這在一定程度上推動了生豬規模化養殖的發展。在規?；B豬的過程中，會產生大量的糞污，隨意排放對自然生態環境造成污染和破壞。為解決這一問題，可對糞便處理技術進行合理運用。在各種處理技術中，微生物發酵床零排放技術的效果較好，可將該技術運用到規模化養豬中，以此來實現養豬場零排放的目標。

一、零排放養豬技術的基本原理及優勢

1、基本原理

微生物發酵床零排放技術的理論基礎為微生態與生物發酵，以篩選的方式獲取對豬的糞尿具有降解作用，并且還能產生對各類病原菌的生長繁殖起到抑制效果的益生菌，通過特殊的工藝，制成墊料發酵菌。同時可利用鋸末、谷殼和米糠等原料制作培養基，在其上接種發酵菌，堆積發酵后，形成發酵墊料。發酵墊料床分為薄床和厚床兩種，前者的厚度為15-30cm左右，這種墊料床通常只用一次，一批豬養成出欄后，便需要更新一次墊料。后者的厚度為80cm左右，可將豬的糞便清理至發酵墊料中，利用墊料的益生菌，使糞便完全發酵后，以較快的速度降解，從而達到零排放的目標。采用厚墊料床，不需要沖洗和清掃，只要適當添加墊料，便可重復使用，一塊墊料床的使用壽命在2-3年。

2、技術優勢

微生物發酵床是一項較為先進的技術，其之所以能夠在規?；B豬領域中得到越來越廣泛的應用，與其自身所具備的諸多優勢有著密不可分的關聯。微生物發酵床在養豬場的應用，能夠使養豬過程導致環境污染問題得到有效解決，糞便中的病原菌、寄生蟲會被有益菌殺滅，豬舍的環境獲得顯著改善，為豬的育肥創造有利條件；飼料的利用率也有所提升，使豬肉的品質得到提高；工人不需要每天清除糞便，減輕了勞動強度，豬舍也不用每天沖洗，節約了大量的水資源，從而給養豬場帶來巨大的經濟效益。除此之外，使用1年之后的墊料，經過加工后，能夠變為生物有機肥，可用于果樹種植，與化肥相比，有機肥的效果更好，不會對果樹造成毒害，也沒有殘留，通過循環利用，實現變廢為寶的目標。由此可見，該技術具有良好的推廣使用價值。

二、養豬場零排放養豬技術的應用

1、選擇適宜的益生菌

養豬場在應用微生物發酵床時，益生菌菌種的選擇是較為重要的一個環節。常見的菌種有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌以及絲狀真菌等。選擇菌種時，要保證所選的益生菌對病原微生物具有良好的抑制效果，但不會影響豬的健康生長，較為關鍵的一點是，菌種的活性必須強，可以對豬糞尿當中的有機物質進行降解，如脂肪、蛋白質等。當菌種選好之后，需要接種墊料發酵菌，作為先導菌種，它能夠使基質墊料迅速啟動，從而達到發酵的目的。相關試驗結果表明，由于基質墊料并未進行消毒處理，加之微生物的存在是一個自然接種過程。故此，基質墊料在不接種菌種的前提條件下，也能夠自行完成發酵。接種菌種的過程中，若是量不足，或是菌種單一，則可能無法形成優勢菌群，所以要在保證菌群量充足的基礎上，選擇2個以上的菌種。

2、制作墊料

（1）選擇優質的原料

在原料的選擇上，應當按照養豬場所在區域的資源狀況，遵循就地取材的原則，選取最為適宜的原料，以降低成本。選擇的原料，除了要有廣泛的來源外，價格越低廉越好。正常情況下，只要是有機物料，都可以作為制作墊料的原料使用，但不同的有機物料在使用效率和應用效果上有所差別。比較適宜的原料有鋸末、谷殼、秸稈、花生殼等，上述原料的碳供應強度高、通透性和吸附性比較好。選擇秸稈作為原料時，要先將其切割成長度為10cm左右的小段，其它的原料不需要加工，可直接使用，需要特別注意的是，選用木屑時，不可以使用加防腐劑的木屑。除原料之外，還要選擇適宜的輔料，比如玉米粉、米糠等。

（2）制作方式

墊料常用的制作方式有兩種：一種是集中制作；另一種是在豬舍內制作。前者使用機械設備制作墊料，特點是效率高，大規模養豬場可將這種方式作為首選；后者是在豬舍內，按一定比例將各種原料和輔料均勻混合，待發酵后直接使用，由于這種方式的效率不高，所以適合中小型規模的養豬場。需要注意的是，無論選用何種方式制作墊料，都要攪拌均勻，使墊料能夠充分發酵，這樣才能達到預期中的作用。

（3）發酵制作

養豬場可以采用如下配方制作墊料：谷殼50%、鋸末50%、米糠2.0kg/m3、新鮮的豬糞2.0kg/m3，并按照發酵菌的產品說明書添加墊料發酵菌。在墊料中，鋸末的主要作用是保水，谷殼的作用是蓬松，能增加墊料中的氧含量，米糠等輔料的作用是稀釋，為發酵菌初期增殖提供所需的氮源。發酵制作的要點如下：

①將提前準備好的各種原料，以分層的方式倒入墊料場，隨后以機械或是人工的方式將原料混合均勻，混合過程中，要加入適量的水，將墊料的濕度調節至45%左右，標準為手握不成團。由于墊料的發酵與干濕度有著密切關聯，濕度過大或是過小都可能影響到發酵效果，所以要對濕度進行有效控制。

②將混合均勻的原料，以堆積的方式使其發酵，其間可以用麻袋覆蓋保溫，堆積的墊料5天后便可發酵，在這個階段內，墊料的溫度會升高至65-70℃左右。5天后，將墊料翻堆，重新堆積后繼續發酵，二次發酵的時間與第一次相同，該階段墊料的溫度應保持在50℃左右。

③兩次發酵后，墊料的溫度會趨于穩定，將堆積的墊料攤開后，不會出現刺鼻的糞臭味，味道比較清新，由此說明墊料成功發酵。將發酵后的墊料運至豬舍內鋪設即可。

3、建造發酵舍

建造發酵舍時，要避免照搬他人的經驗模式，應當遵循因地制宜的原則，對現有技術成果進行借鑒，以此來達到預期中的效果。

（1）建造原則

養豬場運用微生物發酵床技術養豬時，可按照常規的做法建造豬舍，根據實際情況，選擇單列或是雙列，配備必要的設施，如隔欄、食槽、飲水裝置、通風降溫裝置等。除此之外，還應增設飼喂臺、墊料槽、墊料以及墊料進出口等。

①為了使豬能夠正常采食，可在保育舍與育肥舍的墊料槽邊，用水泥砌筑一個寬度在50-80cm左右的飼喂臺。

②墊料槽的主要作用是存放發酵的墊料，可以用水泥對墊料槽進行固化處理。按墊料槽布設的位置，可以將發酵舍的結構分為以下幾種：地面式、地下坑道式、半坑道式等。其中地面式的墊料槽建在地面之上，由于豬欄比地面高，所以雨水基本不會濺至墊料上，通風效果比較好，便于墊料進出。但因豬舍的整體高度增加，導致造價提升，不利于豬轉群，飼料的投喂也不方便；地下坑道式的墊料槽建在地面以下，豬舍高度較低，造價隨之降低，便于豬轉群，飼喂臺與地面齊平，給飼料的投喂提供便利條件。降雨時，雨水很容易濺到墊料上，通風效果一般，不便于墊料進出；半坑道式就是一半位于地面以上，另一半位于地面以下，兼具以上兩種方式的優缺點。

③墊料的進出口通常都會設置在豬舍的外側，為墊料的進出與清理提供便利條件，可以使用木板將墊料的進出口遮擋起來。要注意的是，應當將飲水裝置安裝在豬欄適當的位置處，使豬飲水過程中滴落的水不會流淌至墊料內，以免導致墊料的水分增大，對發酵效果造成不利影響。同時，要對豬的食槽合理設計，防止采食的過程中，飼料被拱出食槽外，這部分飼料會與墊料混合，造成浪費。

（2）設計要求

養豬場在應用微生物發酵床技術時，應當對育肥舍、保育舍、懷孕舍及分娩舍合理設計，具體的設計要求如下：

①育肥是生豬養殖的關鍵環節，由此使得育肥舍的設計變得至關重要，若是設計不當，則會影響育肥豬度夏，從而造成嚴重的后果。所以育肥舍的設計，直接關系到微生物發酵床技術應用的成敗，必須對此予以高度重視。通過谷殼、鋸末等原料制作的墊料，每頭育肥豬需要0.7m3，單個豬欄的總體面積在70-100m2，飼養密度為1.3-1.6m2/頭。同時，在豬欄外側，用35-50m2的面積建設墊料槽，槽深控制在80-100cm左右，將飼喂臺修建在豬欄的內側，寬度以120cm為宜，臺下10cm與墊料槽做水泥過渡斜面，傾斜坡度控制在10%-15%之間。進入夏季后，當墊料槽內的墊料厚度下降20-30cm時，過渡斜面便會露出，可以供豬休息之用。在其它季節時，可以用墊料鋪平斜面。相鄰的墊料槽間，用鐵柵欄分隔開，其它的隔欄則可使用水泥磚砌筑分隔，以此來引導豬將糞排到墊料槽所在的區域內。

②每頭保育豬所需的發酵墊料約為0.3m3，每欄的面積為30-40m2，飼養密度控制在0.6-0.8m2/頭。飼喂臺建在豬舍的內側，寬度控制在80cm左右，其余部分修建成深度50cm左右的墊料槽，在其上鋪設厚度40cm的墊料。

③正常情況下，母豬懷孕后體型會增大，所需的發酵墊料約為1.0m3，分娩的母豬需要2.0m3的發酵墊料。母豬懷孕以后，要用定位欄進行飼養，分娩時，要用高床分娩欄飼養，在定位欄與分娩欄間建造地下坑道式墊料槽，寬度和深度分別控制在250cm和70cm左右，以機械或是人工的方式，將豬糞清理到發酵墊料上。

4、運行與管理

（1）日常管理

微生物發酵床技術無論采用的是厚層或是薄層發酵墊料床，在飼養管理方面，與普通養豬方法的差別并不是很大，除了增加墊料床的維護之外，其余的環節全都與普通養豬相同。要保證進入發酵舍的豬體態均衡，身體健康，能夠正常采食和飲水，24h不能斷料，以免豬過于饑餓導致吃墊料，一旦采食的墊料過多，容易引起消化系統疾病，如胃潰瘍等，對豬的健康生長造成不利影響。日常管理中，要對豬群的生長情況經常檢查，將體型差異較大的豬分欄飼養，若是發現豬出現體外寄生蟲，如疥螨等，則應及時采取相應的藥劑進行防治。

（2）墊料管理

為使發酵墊料床保持微生態平衡，使有益菌在床內始終處于優勢地位，抑制病原微生物的繁殖，應當加強墊料管理，由此能夠為豬的健康生長提供有利條件。同時，還能提高發酵床分解豬糞尿的水平。墊料運行管理要點如下：

①要使墊料保持良好的通透性，確保墊料內的含氧量充足，這是保持墊料高分解能力的關鍵。簡單的做法是經常翻動墊料，每次翻動時，深度控制在30cm左右，每周的翻動次數不少于1次，以2次為宜，可與疏糞管理相結合。

②墊料要具有一定的濕度，表面不宜過干，否則容易起塵，可能會引起豬上呼吸系統疾病，所以要根據墊料的干濕度情況，向墊料床面上適量噴水保濕，對于水分過大的部分，要及時清除，并補充新的墊料，采取通風的方法，對墊料的濕度進行調節，使其保持適宜的濕度，給有益菌的繁殖提供有利條件。

③豬在排泄糞尿時，一般都是集中、定點，這與豬的習性有關，由此會導致發酵床內的糞尿分布不均勻，豬集中排泄的部位墊料濕度過大，分解的速度比較慢。為此，要使糞尿在墊料床內均勻分布，保持墊料的水分一致，在短時間完成降解和轉化。

④當豬全部出欄后，可以用小型的機械設備，將豬舍內的墊料從上向下翻一次，使墊料重新堆積發酵，并結合墊料的情況，補充原料或是發酵菌。在此期間，要對豬舍內的其它設施進行清潔和消毒，操作時，要避免消毒藥劑噴灑到墊料上。當墊料發酵完畢后，可均勻攤鋪到墊料床內，以備下一批豬使用；當養豬場采用的是薄層墊料床時，應每養一批豬更換一次，保證墊料與豬一并進出。墊料進舍前，要對豬舍全面消毒，不留死角，通風后，鋪設新的墊料。

⑤養豬場若是采用不發酵的墊料對豬的糞尿進行處理時，應當每天在豬舍內撒布墊料，對豬的排泄物進行吸附，按糞尿量調整墊料量，如果墊料的濕度過大，則應當增加墊料，降低濕度，使墊料能夠保持良好的吸附性。每天由專人負責墊料的清除與更新，以確保豬舍內的衛生清潔。從豬舍內清出的墊料可加工成生物有機肥，達到再利用的目的。

5、注意事項

養豬場應用微生物發酵床零排放技術時，為最大限度地發揮出該技術的優勢，應當對如下事項加以注意：

（1）飼用益生菌的添加

部分生產廠家指出，應用微生物發酵床零排放技術時，需要在豬飼料當中添加指定的益生菌。經過研究分析后發現，這個觀點并不正確，因為飼料中添加的益生菌，與墊料的發酵并無直接關聯，在不添加的情況下，墊料也能正常地發酵。但是，有一些益生菌能夠與墊料的發酵菌起到協同作用，將此類益生菌適量加入豬飼料當中，可以使豬的增重速度加快，飼料的利用率提高。不同的飼用益生菌存在較大的差異，復合菌種生產的飼用益生菌效果更好，使用此類益生菌的豬肉經有關部門檢測，能夠達到無公害標準。養豬場是否需要在飼料當中添加益生菌，應當以產品的性價比作為主要的參考依據。

（2）明確前提條件

微生物發酵床零排放技術雖然能夠解決養豬過程的環境污染問題，但該技術卻并不是在所有情況下都能適用，所以應用前，要對前提條件加以明確，其中養豬場的立地條件是關鍵。一方面，應用該技術的養豬場要有廣泛的墊料來源，能夠獲得成本低廉的墊料，否則會導致飼養成本增大，經濟效益隨之降低。另一方面是從豬舍內清出的墊料是否有處理渠道。

（3）重視夏季管理

夏季是一年當中氣溫最高的一個季節，進入夏季后，隨著氣溫的升高，加上墊料發酵產生的溫度，會使豬舍溫度進一步增大。對此，要在保證墊料正常發酵的前提下減少翻動，并采用負壓通風、噴霧降溫等手段，降低豬舍的溫度，避免對豬的生長發育造成不利影響。除此之外，還要適當降低墊料的厚度。由于新制作的墊料發酵溫度偏高，所以在夏季時，應減少更換次數。

綜上所述，在環境問題日益嚴峻的今天，規模化養豬場要想持續穩定發展，就必須走環保路線，零排放已經成為必然。為此，養豬場要對微生物發酵床進行合理運用，了解并掌握相關的技術要點，使該技術的作用得以最大限度地發揮，方可在提高養豬效益的基礎上，減輕對環境的影響。

（作者單位：239400安徽省明光市動物疫病預防與控制中心）