咖啡加美酒會讓人上癮嗎

張田勘

美酒和咖啡都有不少擁躉，原因在于它們在滿足人的口腹之欲時，還能讓人獲得精神上的愉悅，也具有一定的成癮性。

不過，雖然消費美酒的人不少，卻不是大多數。據世界衛生組織發布的《2018年酒精與健康全球狀況報告》顯示，全世界的飲酒者有23億。按世界人口總數為80億計算，現在的飲酒者約占總人口的29%。然而，為了賺取利潤，商家不遺余力地擴大酒精的消費者，甚至把目光投向了愛喝咖啡的人。

咖啡被認為是全世界排在水之后的第二大受歡迎飲料，據估計，目前全球有約10億人經常喝咖啡。不久前，國內有商家推出了“醬香拿鐵”咖啡（一種含有酒精的咖啡飲料），產品推出的首日銷量就突破542萬杯，銷售額超過1億元。由于消費者紛紛搶購、品鑒、分享，醬香拿鐵一時間成為大眾熱議的話題。

商家推出一款新品能獲得人們的追捧、熱議自然是件好事，對豐富市場品類、活躍市場經濟善莫大焉。不過，一種產品能否長期獲得人們的認同，成為“長銷品”，并不能僅靠亮相后的表現，最終決定產品未來走向的是消費者的味蕾以及經濟、文化和健康等多種要素。

醬香拿鐵的配方是在拿鐵咖啡（牛奶咖啡）中加入少量白酒，設計這款產品的初心是既要吸引喝咖啡的人，也要讓喝酒的人消費，從而擴大消費者群體。愛喝咖啡的人、愛喝酒的人固然會爭先消費，面對“前所未聞”的搭配，不喝咖啡和酒的人也想嘗嘗鮮。然而，將兩種味道差異較大的食物簡單融合起來，并不意味著一定會“加分”。這正如某支球隊引進了實力較強的明星球員，如果明星與其他隊員之間沒有產生“化學反應”，就無法提升球隊的實力和成績。

醬香拿鐵這種美酒加咖啡的組合也面臨同樣的問題，消費者對這一組合的評價差異極大。一些有過酒精消費體驗的人認為，好喝，入口是醬香白酒的味道，隨后會體驗到咖啡的香氣；一些平常不喝酒的人認為，不好喝，酒味太濃，反而掩蓋了咖啡的味道，還不如喝普通的拿鐵咖啡。互聯網上一項關于“醬香拿鐵”的數據顯示，認為好喝的有4234票，占16%；認為難喝的有4517票，占17%；還沒喝過的將近1.6萬票，占63%；其他觀點占4%。從這項調查看，人們對該產品的接納和拒絕可謂半斤八兩，以后會不會有變化也很難說。

最近，出品醬香拿鐵的酒企已經與國際上某巧克力品牌聯手，打造了一款酒心巧克力。對此，有網友評論：“醬香拿鐵還沒喝，酒心巧克力也來了，這是要把年輕人一網打盡。”事實上，科學研究發現，如果有意培養人們喝酒，只要微量，就可以讓人上癮。酒企將年輕人作為目標消費人群印證了世界衛生組織的預測—未來10年全球人均酒精消費量將增加，特別是在東南亞、西太平洋和美洲地區。

醬香拿鐵和酒心巧克力中的酒精量較少，但其作用可不小。目前市售的酒心巧克力，每顆含白酒4毫升左右，若吃一兩顆酒心巧克力，人體攝入的白酒約為4～8毫升；如果有10顆下肚，就意味著攝入了40毫升白酒，這既可能造成酒駕和醉駕，也會對孕婦和兒童造成嚴重的健康危害。

比較而言，醬香拿鐵的消費者范圍比酒心巧克力更廣泛，因為其酒精含量較低，而且根據現有的國家標準，它屬于非酒精產品。世界上很多國家都將非酒精產品的標準設定為酒精含量低于0.5%vol。在我國于2022年6月1日開始實施的國家標準《飲料酒術語和分類》中，飲料酒的定義是酒精度在0.5%vol以上的飲料，包括各種發酵酒、蒸餾酒、配制酒、無醇啤酒和無醇葡萄酒。醬香拿鐵的酒精含量低于0.5%vol，不是飲料酒，所以男女老少都可以購買并飲用。然而，即便醬香拿鐵的酒精含量低于0.5%vol，問題也依然存在。按照每杯480毫升粗略計算，一杯醬香拿鐵約含1.8～3.63毫升白酒。

共同開發醬香拿鐵的兩家企業回應稱，即便其產品酒精含量低于0.5%vol，仍不建議未成年人、孕婦、駕駛人員以及酒精過敏者飲用該產品；如果已經飲用，建議不要駕車。然而，涉及酒后駕車只是醬香拿鐵可能引發的問題之一，更大的問題是，白酒已經向其他各類食品滲透，已被調制成符合非酒精食品標準的酒類混合產品。

現在，中國的酒企已經布局雪糕、冰淇淋、咖啡、奶茶等消費領域，目的是開拓和占領年輕人市場。借助拿鐵咖啡營銷白酒，并培養年輕人喝酒的習慣，在某種意義上與開發多種口味的電子煙以爭奪年輕消費者的營銷策略類似。盡管電子煙的生產者和銷售者宣稱電子煙可以幫助人們戒煙，但在煙味中加上各式水果的味道，取悅青少年，實質上是引誘青少年吸煙。雖然一杯醬香拿鐵中只有約3毫升白酒，但是，這對于年輕人來說是一種酒精啟蒙。不幸的是，一旦上癮，為了獲得社交圈的認同，上癮者會說服更多的年輕人體驗酒精飲料，過上這種“有品味”的生活。

從大趨勢上看，未來喝酒和喝咖啡的消費者可能都會增加，然而，酒對健康的危害其實與香煙不相上下。2018年8月，在著名醫學期刊《柳葉刀》上發表的一項針對全球195個國家和地區、涉及60萬人的前瞻性研究表明，“喝一滴酒”都有損健康，最安全的酒精攝入量是零。對于一般人來說，如果每周攝入的酒精量為100～200克、200～350克、350克以上時，其壽命依次減少半年、2年、4～5年。與不喝酒的人相比，每天喝1杯（100毫升）葡萄酒，患上與酒精相關的23種潛在疾病的風險會增加0.5%；每天喝2杯，風險會增加7%；每天喝5杯，風險會增加37%。酒精消費還會給人體帶來精神損傷，據統計，全球有約2.37億名男性和4600萬名女性患有“酒精使用障礙”，涵蓋了酗酒、酒精依賴、酒精成癮等不良狀況。

總之，醬香拿鐵中暗藏的弊端與電子煙類似，即誘使青少年攝入成癮物質。當煙酒產品無孔不入時，很難想象人類的健康和社會文明的進步將受到怎樣的影響。因此，謹慎對待成癮物質，引導年輕人養成健康的生活習慣，不如就從一杯咖啡開始吧。

【責任編輯】張小萌