辣椒高產種植技術研究

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.007

摘 要：辣椒是重要的經濟作物，提高辣椒產量和品質對農業發展和農民增收具有重要意義。本文從品種選擇、育苗技術、栽培管理、病蟲害防治等方面探討了辣椒高產種植的關鍵因素，分析了設施栽培、露地栽培和立體栽培等不同模式下的高產技術，總結了辣椒品質提升、智慧農業應用和采后處理等配套技術。

關鍵詞：辣椒；高產栽培；栽培模式；綜合防控；標準化生產

引言：目前我國辣椒產業存在產量和品質不穩定、標準化程度低等問題。為推動辣椒產業高質量發展，亟需加強辣椒高產優質高效栽培技術的研究與應用。本文圍繞辣椒高產種植展開探討，旨在為辣椒生產提供技術支撐，促進辣椒產業提質增效。

1 辣椒高產種植的關鍵因素

1.1 品種選擇

高產優質辣椒品種選育需兼顧產量潛力、外觀品質、抗逆性和適應性等多個目標。選育過程中，重點評估單位面積產量、商品性狀、抗病蟲性和耐逆性。通過常規育種、雜交育種、誘變育種等手段，定向選育高產多抗品種。利用分子標記輔助選擇等生物技術，加快優異基因聚合與新品種選育進程。優質高產品種應具有株型緊湊、坐果率高、果實大小均勻等特點。綜合抗性品種對疫病、瘡痂病等主要病害，蚜蟲、薊馬等重要蟲害具有較強抗性。選育耐熱、耐旱、耐寒等多抗廣適品種，滿足不同氣候條件和栽培模式的需求。

1.2 育苗技術

優質壯苗是辣椒高產栽培的基礎。育苗基質以疏松透氣、排水良好、肥力適宜為原則，常選用草炭、珍珠巖、椰糠等材料混配而成。辣椒育苗基質可以按照以下比例進行配制：

①草炭∶珍珠巖∶椰糠 = 3∶1∶1②草炭∶珍珠巖∶ 椰糠∶腐殖質 = 2∶1∶1∶1③草炭∶珍珠巖∶蛭石∶椰糠 = 2∶1∶1∶1④草炭∶珍珠巖∶椰糠∶腐殖質∶菌糠 = 2∶1∶1∶0.5∶0.5，以上配比可根據實際情況進行適當調整。育苗時，基質要提前混合均勻，并在播種前進行消毒處理，以防病蟲害的發生。同時，育苗過程中要注意溫度、濕度和光照的管理，確保辣椒幼苗健康生長，為后期高產栽培打下良好基礎。播前對基質進行物理、化學或生物學消毒，防止苗期病蟲害發生[1]。采用穴盤育苗或營養缽育苗，精量播種，控制密度，保證幼苗健壯生長。育苗期加強溫濕度管理，溫度維持在25℃～30℃，相對濕度控制在60%～70%，并適時通風換氣。同時精細管理水肥，苗期氮磷鉀配比宜為2∶1∶1，結合苗情追施速效肥，防止徒長或失綠。育苗后期適度控水，增強苗木抗逆性。整個育苗過程注重農業防治與生物防治，減少化學農藥施用，確保壯苗培育。

1.3 栽培管理

規范化栽培管理是實現辣椒高產優質的重要舉措。移栽前對土壤進行深翻、碎土和平整，同時施足基肥，提高地力水平。合理應用地膜覆蓋，增加土壤溫度，延長生育期，促進辣椒生長發育?？茖W確定種植密度，在保證通風透光的基礎上，實現產量最大化。移栽時采用穴盤苗或營養缽苗，縮短緩苗期，提高成活率。定植初期加強水肥管理，視苗情及時灌溉，氮磷鉀配施，定植初期加強水肥管理，適時灌溉，合理施用氮磷鉀肥，促進植株盡快恢復生長勢，加快建苗進程。果實坐果期以磷鉀肥為主，適當控氮，防止徒長，增強植株抗逆性。成熟采收階段酌情補充氮肥，延長采收期，提高產量和品質。同時，加強植株調控，及時打頂、去除副梢和老葉，優化群體結構，促進光合產物向果實轉移。

1.4 病蟲害防治

重要病害有疫病、炭疽病和病毒病等，常見蟲害包括蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛等。應堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治和生物防治，減少化學農藥使用。使用太陽能殺蟲燈、黃板等物理防治技術，有效誘殺害蟲，降低蟲口密度。加強天敵昆蟲利用，如釋放麗蚜小蜂防治蚜蟲，施放赤眼蜂防治斑潛蠅等。選用高效低毒生物農藥，優先施用白僵菌、蘇云金桿菌等，替代化學藥劑。必要時使用化學農藥，應提倡專業化統防統治，嚴格執行安全間隔期，確保農產品質量安全。

2 辣椒高產栽培模式探索

2.1 設施栽培模式

日光溫室和塑料大棚是辣椒設施栽培的主要類型。日光溫室具有采光好、保溫性能優良等特點，適合在寒冷地區推廣應用。選用耐熱耐寒品種，合理調控溫濕度，晝溫25℃～30℃，夜溫15℃～20℃，相對濕度60%～70%。塑料大棚造價低、見效快，便于大面積推廣，適宜春秋兩季辣椒生產。大棚內應用壟作或畦作栽培，覆蓋地膜，增溫保墑，促進辣椒生長[2]。同時加強水肥管理，采用滴灌、微噴等節水灌溉技術，實施測土配方施肥，提高肥料利用率。設施栽培要優化植株密度，加強整枝修剪，保持群體通風透光，預防病蟲害發生。合理運用嫁接技術，增強植株抗逆性，延長采收期，顯著提高設施辣椒產量與品質。

2.2 露地栽培模式

壟作覆膜栽培可顯著改善土壤理化性狀，增加土壤溫度，抑制雜草生長，提高養分利用效率。選擇排水良好的地塊，做高30cm～40cm的壟床，壟面鋪設地膜，膜下滴灌，將水肥直接輸送到作物根區。平畦栽培適合在土層深厚、肥力較高的地區推廣，畦面整平后覆蓋地膜，可提早定植，延長生育期。合理選用抗病、抗逆性強的優良品種，科學安排種植密度和行株距，促進群體高產。因地制宜實施水肥一體化管理，采用壟間溝灌、微噴灌等方式，結合土壤墑情和苗情進行定量灌溉施肥。加強中耕除草，及時搞好植株調控，改善通風透光條件。

2.3 立體栽培模式

應用立體支架搭建雙壟或多壟式栽培，每壟栽植2行或多行，通過搭設竹竿或鋼絲，將植株蔓延部分懸吊在支架上，使冠層呈現垂直或斜立狀態，最大限度利用光熱資源。選用分枝能力強、植株開張的品種，定植時采取品字形布局，增加單位面積植株數量。懸吊栽培的植株要加強整枝和疏蔓，保持冠層通風透光，減少病蟲害發生。立體栽培可與多層網室栽培相結合，在同一空間內設置多層網室，實現辣椒的錯層種植，進一步提高土地利用率。網室搭建要合理布局，上層與下層植株應錯開排列，避免相互遮蔭。同時應加強監測預警，及時調控網室小氣候，滿足辣椒生長需求，提高綜合效益。

3 辣椒高產種植的配套技術

3.1 辣椒品質提升技術

品質評價指標主要包括辣度、色澤、風味和營養成分等。在栽培過程中，通過合理施用有機肥料，提高土壤肥力，促進辣椒對礦質營養的吸收利用，可有效提升果實品質。采收時要把握適期，既不宜過早也不宜過晚，確保果實成熟度合適，品質優良[3]。采后要及時分揀，去除病殘果、畸形果等非標果，提高商品性。應用辣度檢測儀、色差儀等先進設備，精準測定辣度、色澤等指標，并根據市場需求進行分級，滿足不同消費群體的品質要求。此外，可利用辣椒專用調節劑如辣椒紅2號，適時噴施，提高辣椒色澤和光澤度，提升商品品質。

3.2 智慧農業技術應用

應用物聯網技術實現辣椒種植過程的實時監測，通過各類傳感器采集溫濕度、光照、二氧化碳等環境參數數據，結合辣椒生長發育進程，優化調控措施，創造適宜生長的條件。建立辣椒長勢與環境因子間的定量關系，形成可視化生產預警系統。應用智能灌溉系統，根據辣椒需水特性和土壤墑情信息，自動調控灌溉時間和灌水量，實現精準灌溉，達到節水、提質、增效的目的。

3.3 產后處理與加工技術

貯藏保鮮是關鍵環節，應在清潔、低溫、適濕條件下密封保存，必要時可采用氣調保鮮等技術，有效延長貨架期。針對辣椒加工，要優選高品質原料，嚴格把控加工工藝流程。辣椒干制品可采用熱泵除濕干燥、微波真空干燥等先進工藝，縮短干燥時間，最大限度保留辣椒營養和風味物質。辣椒醬制品要優化腌制發酵工藝，控制好辣椒原料和各類輔料比例，保證醬質優良。超臨界萃取技術可提取辣椒精油、辣椒素等高附加值產品，具有操作溫度低、提取效率高、產品質量好的優點。

結束語：實現辣椒高產優質高效生產需要從品種選育、栽培管理、病蟲害防控和產后處理等各環節入手，優化資源配置，應用現代農業技術，建立標準化生產體系。未來，應加強辣椒優質高產新品種選育，創新栽培模式與技術，推廣物聯網、大數據等現代信息技術，提升辣椒產業全鏈條水平。

參考文獻

[1]王立開，袁東學.塑料大棚辣椒高產高效種植技術[J]．農業工程技術，2024，44（03）：81-82.

[2]韓有紅.無公害辣椒高產栽培種植技術探討[J]．農村實用技術，2022，（05）：74-75.

[3]邢穎.辣椒種植高產技術研究[J]．南方農機，2020，51（16）：71-72.

收稿日期：2024.05.28