山區陸基雜交鱘養殖技術

摘" 要：文章結合貴州省貞豐縣實際，詳細介紹了雜交鱘（達氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）養殖在選址、場地建設、養殖池消毒、苗種放養、水溫控制、溶氧管理、pH值調控、飼料投喂和魚病防治等方面的技術，可供有關方面參考。

關鍵詞：山區；陸基；雜交鱘（達氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）；養殖

中圖分類號：S123.4文獻標志碼：A

文章編號：1674-2419（2024）06-0783-03

鱘作為古老且珍貴的魚類，其肉質鮮美、營養價值高，深受消費者喜愛。隨著現代養殖技術的進步與消費者對高品質水產品日益增長的需求，鱘市場正展現出蓬勃的發展勢頭。貴州省山區水資源豐富，水質優良，主要由巖溶水與地下暗河構成，水溫較為恒定，大部分水溫保持在15℃～20℃之間，為鱘的養殖提供了近似野生的理想場所。貴州省自1999年成功引進俄羅斯鱘（Acipenser gueldenstaedti）以來[2]，鱘的養殖產業迅速發展，2021年產量2.28萬t。2023年，貞豐縣成功通過招商引資，引進優質企業開展陸基雜交鱘（達氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）養殖項目，取得了顯著成效。

1 選址要求

1.1 水源條件

水源充足，水質清澈，無污染，富含礦物質和微量元素，水溫變化不大，山區泉水或溪水為雜交鱘養殖的理想水源。

1.2 水質要求

水溫宜為16℃～27℃。夏季水溫不超過28℃。水質符合《漁業水質標準》（GB 11607—1989）、《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY 5051—2001）等相關水質標準的規定。

1.3 地理條件

綜合考慮地形與地勢、進排水條件、土地條件、用電便捷程度、交通便利性等因素。確保養殖場地能夠滿足雜交鱘養殖的需求，并有利于養殖業的可持續發展。

2 場地建設

2.1 養殖池設計

根據場地環境條件合理規劃設計，養殖池設計為圓形或長方形，以圓形養殖池為佳，并排排列，直徑6 m～12 m，高度為2 m。可采用不銹鋼，防水布和水泥混凝土等材料建成，確保池壁光滑、不漏水。

2.2 進排水系統

進水口位于養殖池的上部，用于向池中注入新鮮水或循環水。排水口通常位于養殖池的底部中央，便于排污和更換水。管道連接進水口、排水口和尾水處理系統，利于水的循環和更新。

2.3 尾水處理系統

通過養殖池底部的集排污裝置收集尾水，經過沉淀曝氣池、微粒機、過濾壩、生物凈化池等處理設施，去除污染物和有害物質，經過處理的尾水可重新進入養殖池進行循環利用，實現節水環保。

2.4 其他輔助設施

建立增氧系統，通過氣提推水系統、微孔曝氣增氧系統等設備調控水體溶解氧含量。安裝投料系統，使用自動投料機等設備，實現飼料的精準投喂，減少浪費。安裝監測系統，實時監測養殖池中的水溫、溶解氧、pH值等關鍵參數。建立飼料儲存設施，設置防疫隔離區，安裝視頻監控等設備。

3 養殖池消毒

3.1 漂白粉消毒

用濃度100 mg/L～200 mg/L漂白粉溶液均勻噴灑于養殖池內各個部位，不留死角，等待4 h以上，將池內的漂白粉溶液排凈，用清水沖洗養殖池，待水質穩定后進行后續養殖。

3.2 生物消毒

科學選用益生菌及其制劑能有效抑制有害微生物，維持水質穩定，促進有益微生物的繁殖。使用時充分溶解均勻噴灑于養殖池內各個部位，連續使用多次，每次間隔5 d～7 d。

4 苗種放養

4.1 苗種選擇

選擇色澤鮮艷、體色正常，活力強、外觀完整無損的苗種。規格建議在10 cm/尾～12 cm/尾，以便適應高密度養殖環境。

4.2 放養時間

雜交鱘苗種的放養時間一般在春季或秋季，水溫穩定在15℃以上時進行。避免在高溫或低溫季節放養，以免影響苗種的成活率。

4.3 放養操作

運輸前1 d～2 d停止投喂，并調節水溫至12℃～15℃，選擇適宜的運輸工具。苗種放養前2 d應先試水，用相同規格的魚苗10條左右放入養殖池中觀察，無異常后方可正式放養苗種。在放養雜交鱘苗種前，使用鹽水或高錳酸鉀溶液對苗種進行浸泡消毒，以殺滅可能攜帶的病原體，降低疾病傳播的風險。

4.4 放養密度

高密度養殖的放養量一般按照每口池0.8萬～1.0萬尾進行。具體的放養密度還需根據養殖池條件、水質狀況、養殖管理等因素進行調整。養殖過程中隨著雜交鱘生長逐漸降低養殖密度。體長15 cm或體重15 g左右的苗種，養殖密度可以控制在較高的水平，每1 m3放養500尾左右。在養殖池水流速為0.1 m/s～0.3 m/s的情況下，針對體重100 g左右的魚種，每1 m3水體可以放養8尾～10尾[6]。商品魚養殖高密度可以維持在15 kg/m3以上。

5 水溫控制

5.1 建設調溫設施

配備高效調溫設施，含循環水泵、過濾器、蛋白分離器及氨氮分解器，可以實時調節水溫，確保雜交鱘生長環境穩定。

5.2 利用水流調節水溫

可通過調節水流速度或流量來調節水溫。夏季高溫炎熱，可以增加水流速度，加速池水更換頻率，以降低水溫；在冬季，可以減小水流速度以提高水溫。

5.3 避光養殖

光線條件的改變對魚卵的成熟過程以及雜交鱘的性腺發育有著顯著的影響。適當調節光照周期，可以避免水溫過高或過低，有利于雜交鱘的生長和繁殖。

5.4 定期換水

為了保持水質的清新和穩定，需要定期更換養殖池中的水。換水時，要確保新水的溫度與養殖池中的水溫相近，避免對雜交鱘造成過大的溫差沖擊。

6 溶解氧管理

6.1 監測溶解氧含量

選擇穩定可靠的溶解氧監測設備，如希瑪分體式溶氧儀，校準后安裝于池中代表性位置。實時連續監測溶解氧含量，每1 h或2 h記錄一次數據，分析變化趨勢。雜交鱘需高溶解氧，至少6 mg/L，低于此值需采取措施提高溶解氧。異常降低時，迅速處理原因，如污染、密度過大或設備故障。定期維護設備，更換消耗品，確保長期穩定運行。

6.2 調控水流量

通過調控水流量，可以控制水體的更新速度和溶解氧含量。在天氣悶熱、氣壓較低時，適當增大水流量，增加水體的更新速度和溶解氧含量。

6.3 提高水體的溶解氧含量

結合不同的養殖密度、養殖階段和水體情況，合理利用增氧設備及時調整水體溶解氧，確保水體中的溶解氧分布均勻、達標。

6.4 調控養殖密度

合理的養殖密度可減少雜交鱘的食物競爭，降低生物耗氧，提升水體溶解氧。需根據池的面積、水深及水源條件綜合考慮調整密度。

7 pH值調控

7.1 實時監測與定期評估

使用專業的水質監測儀器，實時監測水體的pH值。定期評估，特別關注天氣與季節變化。

7.2 添加堿性物質

水體pH值偏低時，可加生石灰中和酸性，提升pH值至7.0～8.0，以穩定水質。

7.3 使用堿性鹽

碳酸氫鈉（小蘇打）為優選堿性調節劑，精準配比溶解后均勻噴灑于鱘養殖池，顯著提升水體pH至最佳范圍，維持水質穩定平衡，為雜交鱘營造優越生長環境。

7.4 微生物制劑

使用微生物制劑可以分解水體中的有機污染物，降低水體的酸度，間接提高pH值。常用的微生物制劑包括硝化細菌、反硝化細菌。

8 飼料投喂

8.1 飼料選擇與配比

不同養殖階段飼料配方不同，幼魚階段飼料粗蛋白質含量較高，成魚階段較低，一般為34%～44%。飼料粒徑應適中，一般以魚的口裂的1/2為佳，便于雜交鱘攝食。

8.2 投喂時間與頻次

日投餌2～4次，具體投喂時間可根據天氣和雜交鱘的攝食情況而定。每天投料4次，時間分別為8：00、15：00、18：00和23：00[7]。

8.3 投喂方法

雜交鱘苗初入塘，需及時馴化以適應定點攝食。設置飼料臺可提高飼料利用率并便于觀察，夜間馴化時可在飼料臺旁加照明[8-9]。為便于雜交鱘的攝食，養殖池四周設置食臺，考慮夏天雜交鱘的習性，食臺深度至少2 m，每畝設置1～2處，每次投喂時定時、定量將餌料均勻投撒于池中，確保雜交鱘能夠均勻攝食。

9 魚病防治

9.1 水霉病

魚體胸鰭基部擦傷，感染水霉菌，體表、鰭、鼻孔周圍以及鰓蓋上出現小的白色斑點，嚴重時呈現白色或黃色棉絮狀，皮膚腫脹、發炎和壞死。防治方法：可以清除養殖池內易刮傷魚體的固體物，保持池底光滑。還可以用0.03 mg/L三氯異氰脲酸或100 mg/L福爾馬林全池潑灑消毒，也可用濃度為0.5 mg/L的硫醚沙星藥浴3 min[10]。對于病魚，采用制霉菌素與抗生素聯合療法治療效果明顯[11]。

9.2 車輪蟲病

車輪蟲病主要影響雜交鱘幼魚，成年魚多為帶病者。病魚黏液增多、游動遲緩、不攝食、生長緩慢，嚴重時導致大量死亡。發病后可以用3%食鹽水或用50 mg/L～200 mg/L福爾馬林溶液浸泡病魚0.5 h～1 h，浸泡時間長短，濃度的高低需要根據氣溫綜合考慮。

9.3 腫嘴病

主要發生在雜交鱘的幼體階段，嘴部會出現腫脹，周圍充血，排泄孔也會紅腫。病魚活動能力受限，嚴重時無法活動。若同時伴隨水霉病發生，應立即撈出病魚，清除殘餌，并快速更換新水以加速水體更新。同時，定期消毒飼料臺，確保飼料儲存條件良好，投飼方法得當。

9.4 出血病

主要由氣單胞菌引發，在幼體階段尤為常見。它具有強烈的傳染性，病發突然且蔓延迅速，同時導致高死亡率。在苗種培育期，每5 d～10 d使用二氧化氯消毒。

10 捕撈上市

鱘作為冷水魚類，最適合在秋季和冬季進行捕撈。西南地區，特別是10月中下旬，是雜交鱘捕撈的旺季。鱘作為高檔水產品，其規格和品質往往與市場需求密切相關。根據日常生活中的常識和市場需求，規格1.75 kg～2.0 kg的雜交鱘備受青睞。

參考文獻：

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[11]潘連德，劉健，陳錦輝，等.中華鱘主要病害臨床診斷及控制技術[J]. 漁業現代化，2009，36（6）：29-33.

作者簡介：梁順華（1985-），男，貴州貞豐，農學學士，水產工程師，從事水產養殖技術推廣工作。E-mail：836715374@qq.com。