彝良縣紫蘇豐產栽培技術

李 紅，陳麗萍，季青梅，周訓飛，繆強龍，陳吉祥

（1. 彝良縣發界街道經濟發展中心，云南 彝良 657601；2. 彝良縣農業技術推廣中心，云南 彝良 657600；3. 昭通市綠色食品發展中心，云南 昭陽 657000；4. 彝良縣植保植檢站，云南 彝良 657600）

紫蘇，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、青蘇、野蘇等，屬于被子植物門，雙子葉植物綱唇形目唇形花科紫蘇屬，1 年生直根系灌狀草本植物，株高60～200 cm，具有特異的芳香氣味，既是一種新型油料作物，也是一種優良的調味作物，同時還是一種優良的藥用植物[1]。具有較強的喜肥、耐蔭、喜光的特點，喜歡溫暖濕潤和陽光充足的環境。

彝良縣地處滇東北高原，昭通市中部烏蒙山區，總面積約2796 km2，境內山巒重疊，河流縱橫，海拔高低懸殊，最低處僅520 m，最高點達2780 m，平均約1520 m，具有中亞、北亞、南溫、中溫及北溫帶5 種氣候類型區，年均溫11.0～17.2 ℃，年降水770～1200 mm，平均相對濕度72%，立體差異大；雨熱同期，四季分明，日照充足，年均日照時數約1320 h，年無霜期295 d，有耕地約16.6 萬hm2，其中山區約60%的土地比較適合于紫蘇種植。目前，紫蘇已經是彝良縣山區農村應用最廣、最多、最長的香料，年種植總面積為666.7 hm2，但是單產卻相當低，一般單產僅為750～900 kg·hm-2，其單產亟待提升。

1 選地整地，修復重茬

1.1 地塊選擇

紫蘇適應性很強，對土壤要求不高，但是，要想獲得高產，應選擇海拔1100～2000 m，排水良好、質地疏松肥沃、保水保肥性較好，微酸性或中性的砂壤土、壤土或黏壤土為好，而且要避免重茬。

1.2 翻犁整地

根據紫蘇根系的分布特點，土壤適宜于深耕，且以2 翻整地好，即冬前翻犁曬垡，深耕達25～30 cm；冬后翻犁碎垡，翻耕達20～25 cm。

1.3 施足底肥

結合二次翻地時撒施底肥，紫蘇的生育期長，其營養生長期也較長，因此，應按照基追配合施足底肥，多次追肥，農家肥與化肥配合，適當增施磷鉀肥的原則施肥。一般，底肥需施腐熟農家肥22.5～30 t·hm-2，復合肥（N-P2O5-K2O=22-8-16）600～750 kg·hm-2。

1.4 消毒殺蟲

在地下害蟲或根腐病發生較頻繁的山區或個別地塊或重茬地，結合二次翻地進行土壤處理，在重施基肥的基礎上，撒殺菌劑或殺蟲劑，先撒后翻，消毒殺蟲，修復重茬以防止缺塘少苗，可用5%辛硫磷顆粒劑45～60 kg·hm-2，95%惡霉靈15 kg·hm-2或200億·g-1枯草芽孢桿菌11.25 g·hm-2，拌450 kg·hm-2細土撒施。

2 精選種子，備夠數量

2.1 選種方法

一是選品種，當前有紫蘇、白蘇和黑蘇可供選擇；二是選種子，紫蘇籽粒較小，一般千粒重僅在3～4 g，播種前需要對種子進行嚴格的人工篩選，風選或水選，用簸箕、篩子等傳統農具，去除秕粒、破損粒和雜質，選留飽滿籽粒，并在播前進行適當晾曬。

2.2 備種數量

根據紫蘇的出苗率與成活率、土質、水分等因素確定用種量，按照自然出苗率70%計算，直播的，備種6 kg·hm-2左右，每穴播20 粒左右；育苗的，備種22.5～30 kg·hm-2，每平方米播種3～4 g。

3 精細做床、備足床面

3.1 做床方法

精選異茬地，如蔬菜地為苗床地，經過2 犁2 耙，施肥碎垡后，拉繩理廂做床，苗床肥按每平方米施細碎腐熟農家肥3 kg、草木灰150 g、46%復合肥150 g計算，在理廂后撒施，撒后嵌入10 cm 土層。要求廂面平整，面土2 cm 能過篩，或提前準備一堆過篩細肥土，2/3 做墊土，1/3 做蓋土，蓋種厚度為1 cm。或在冷床上擺穴盤育苗，用基質土裝盤壓孔，播種后蓋細肥土或基質土1 cm。一般約需基質土25 kg·m-2。

3.2 苗床規格

每個苗床適宜長度為8～10 m，寬度以1.3～1.4 m為宜，按1.8～1.9 m 的幅帶拉繩劃線理廂，即溝面寬50 cm，廂面寬130～140 cm。若用穴盤育苗，則廂面寬以140 cm 為宜，縱向擺27 cm×54 cm 規格穴盤5盤，既便于支拱蓋膜，也便于勻苗拔草。

3.3 苗床數量

凈種每公頃應備苗床75～90 m2，苗田比為1 ∶100左右；套種每公頃應備苗床45 ～60 m2，苗田比為1 ∶200 左右。每平方米苗床播種3～4 g，經過3 次間苗后保留500 苗左右。采用基質育苗的，建議選72 孔秧盤，撒播勻苗，利于壯苗。

4 適時早播，培育壯苗

4.1 播種時間

紫蘇發芽約需積溫50～75 ℃，春播一般7～8 d 可出苗。根據當地節令，直播的可隨玉米播種，以3 月下旬至4 月中旬為宜；育苗移栽的應在清明前后10 d之內，或4 月上旬內播完為好。

4.2 播種方法

直播的，根據土壤墑情，每穴散播20 粒左右，播后蓋薄土，待齊苗后開始間苗、拔草，當苗高近15 cm以后進行間苗移栽，隨間隨栽；育苗的，選擇向陽溫暖的地方、肥沃的地塊做苗床，播前澆足底水，種子均勻撒播于床面，蓋薄土1 cm 后補水，待水沉降1～2 h后，用39%甲霜惡霉靈+2.5%溴氰菊酯2000 倍液噴淋浸透蓋土封閉消毒，最后再蓋平膜和拱膜育苗，采取雙膜或三膜育苗，待出苗率達到40%～70%時揭除平膜。

4.3 苗期管理

苗期要注意抗旱補肥與通風練苗、病蟲防控與間苗除草，一是在1～2 對真葉長出后注意看苗補肥；二是在苗高5～6 cm 時開始進行間苗除草，最后每平方米留苗400～500 棵，當苗齡達到35 d 左右時移栽；三是做好全程預防與補水抗旱，栽前3 d 內施好送嫁肥和送嫁藥。

5 適時移栽，合理密植

當苗高達15～20 cm，苗齡50 d 左右時，即一般在5 月下旬移栽，且宜選擇陰天或晴天傍晚移栽。當與玉米或馬鈴薯套種時，玉米和馬鈴薯品種宜選中早熟類型、半直立型或中等株型品種。如馬鈴薯在6月下旬7 月成熟為好，否則應把握好密度，避免遮陰欠收。

5.1 與玉米間套種

雙套單時，幅帶為130～140 cm，玉米大行90～100 cm，小行40 cm，塘距45 cm，種玉米3.1～3.3 萬塘·hm-2；紫蘇與玉米間距45～50 cm，塘距45～50 cm ,種紫蘇1.50～1.65 萬塘·hm-2。

雙套雙時，幅帶為180～190 cm，玉米小行、株距不變，種玉米2.33～2.48 萬塘·hm-2；紫蘇與玉米間距，其塘距和行距均為45～50 cm，種紫蘇2.1～2.4 萬塘·hm-2。

5.2 與馬鈴薯套種

雙套單時，平均幅帶110 cm, 馬鈴薯大行75～80 cm，小行30～35 cm，株距35～40 cm,種馬鈴薯4.8 萬塘·hm-2；紫蘇與馬鈴薯間距35～40 cm，塘距45 cm，種紫蘇2.1 萬塘·hm-2。

雙套雙時，幅帶為150～160 cm，其中馬鈴薯大行為115～130 cm，種馬鈴薯3.75 萬塘·hm-2；紫蘇與馬鈴薯間距35～45 cm，紫蘇小行40～50 cm、塘距45～50 cm，種紫蘇2.7 萬塘·hm-2。

5.3 紫蘇凈種

大小行種植方式，一般株距為35～50 cm，小行距為40～50 cm，大行為80 cm 左右，幅帶120～130 cm，均約4.05 萬塘·hm-2。若等行種植，一般行距約70 cm左右開溝種植，株距仍為35～45 cm，溝深約15 cm，均約3.6 萬塘·hm-2，該模式較費地，不建議。

總之，各類型地塊紫蘇株距約35～50 cm，小行距在40～50 cm，大行距在65～80 cm，紫蘇與其它作物間距35～50 cm 為宜。同時，直播的，可隨間隨栽，通過3～4 次間苗后定苗，最后每塘留1～2 株壯苗；育苗移栽的，栽苗時原則上每穴栽1 苗，也可部分2 苗，即單行的均2 苗、雙行的半數2 苗、株距大的2 苗，兩苗間距10～15 cm，凈種6.3 萬株·hm-2、套種3.0～4.2 萬株·hm-2左右。此外，若為留種地，則株、行距均宜適當放寬，約為0.6 m×0.8 m 或0.66 m×1.0 m。

6 強化田間管理，平衡生長

6.1 及時追肥

紫蘇生育期較長，應多次追肥，至少分別在緩苗后或定苗后、分枝時和現蕾前夕各追1 次。第1 次，提苗肥，在移栽后10 d 左右（直播的在3 次勻苗后）追施，以農家清糞為主，施清糞水15 t·hm-2+尿素60～75 kg·hm-2；第2 次，分枝肥，在首次過后25～30 d，或苗高30～40 cm 時，施清糞15.0～22.5 t·hm-2+復合肥150 kg·hm-2+尿素120 kg·hm-2+普鈣75～150 kg·hm-2，穴施、溝施或撒施在行間，結合薅除蓋土；第3 次，促果肥，在7 月底8 月中旬，花蕾形成前夕施，施復合肥300 kg·hm-2+尿素90～120 kg·hm-2+普鈣75～150 kg·hm-2，天氣干燥時，可用清糞水5 t·hm-2配施，以補肥并保持土壤濕潤。3 次追肥以后，根據氣候和長勢，結合噴防病蟲和補硼，可用0.3%磷酸二氫鉀和尿素進行葉面補肥1～2 次。

6.2 中耕除草

建議在封行前人工中耕除草2～3 次，特別是要及時拔除夾窩草。一般不建議使用除草劑，若勞力比較緊張的，可在播種前或移栽前7 d 噴灑除草劑，用72%異丙甲草胺乳油1350～1500 mL·hm-2對水750 kg·hm-2均勻噴霧于土表[2]。

6.3 摘除老葉

進入分枝期后或定植后30 d 左右，要及時打除基部或下部4 節老葉，節約營養，改善通風透光性，以利于促進上部分枝生長[2]。此外，如果冠層過密的，在花蕾期也可適當摘除部分頂葉和無效分枝，以改善通透性，集中供養。

6.4 生長調節

藥肥調節，在花前或息花后噴微肥+硼肥1 次，或0.3%磷酸二氫鉀，或12%氨基酸水溶肥2000 倍液促進生長發育，并加蕓苔素和氨基寡糖素混噴為好。也可噴5%烯效唑1500 倍液控長，防風抗倒。

打頂促枝，紫蘇的分枝性較強，單株分枝可達25～30 個，一般情況下頂端優勢仍較明顯，為提高紫蘇籽產量，應在苗期選擇晴天輕打頂，以促分枝生長，形成以2、3 次分枝為主產穗的株型。此外，若以收獲嫩莖葉為目的，則可選擇在頂芽剛完成花芽分化時摘心，以促進分枝，防止開花和葉片老化，維持莖葉旺盛生長，利于優質高產。

7 病蟲預防，綠色防控

紫蘇的抗病性較強，一般很少生病，但遇氣候適宜時也易發生危害，常見病蟲害有銹病、斑枯病、猝倒病、卷葉螟、紅蜘蛛及蚜蟲等。應做好預防和應急防控，并在收獲前1 個月不用藥，以保障食品安全。預防措施主要有五點：一是合理用地，注意輪作換茬，避免連作；堅持2 翻整地，熟化土壤；選擇緩坡砂壤或壟廂種植，避免積水傷根。二是科學栽種，選用抗耐病良種，無病留種，合理密植、培育壯苗。三是科學用肥，施足底肥，及時追肥，控施氮肥與增施磷鉀肥，以增強植株抗性。四是清潔田園，生長期及時清除雜草與枯枝落葉、定時摘除病葉和老葉，改善田間通透，降低濕度；收獲后清除殘體，減少田間菌源。五是保護天敵，保護利用絨繭蜂等自然天敵，有條件的開展四誘一隔防蟲[3]。

7.1 銹病

由擔子菌亞門紫蘇鞘銹菌屬真菌引起，主要危害葉片和花梗，初為黃色小點，后擴大成黃褐色近圓形皰斑，具有黃色暈圈，氣候潮濕時病害可迅速擴散至全株或鄰近植株，嚴重時，葉片上新老皰斑成群密布，使葉片枯黃。病菌喜低溫和潮濕的環境，成株期最易感病，夏秋多雨年份往往發病重，連作地、低洼地、內澇地發病重，過密、缺肥的田塊發病重。

發病后及時用藥控制，可用43%戊唑醇2000 倍液、97%敵銹鈉500 倍液，或25%三唑酮1000 倍液，每隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次。其它還可用30%氟硅唑微乳劑3000～5000 倍液，10%苯醚甲環唑800～1200 倍液噴防。

7.2 斑枯病

由半知菌亞門殼針孢屬的真菌引起，主要危害葉片，多從葉緣開始發病，初為水漬狀小點，后逐漸擴大成2～3 mm 大小的圓形或不規則形、邊緣黑褐色，中央褐色或淡褐色病斑，潮濕時，病斑上散生小黑點，干枯后易穿孔，嚴重時，病斑匯合，病葉易脫落。病菌喜溫暖、高濕條件，自6 月起至收獲期間溫暖、高濕易發生，連作地、過密、缺肥、葉齡老化易發病。

發病后及時噴防，可用25%嘧菌酯800～1000 倍液，18%戊唑醇1000～2000 倍液，或用15%惡霉靈600倍液+生根壯苗劑（生長素+微肥）600 倍液+乙蒜素600 倍液噴霧，連噴2～3 次，每隔7～10 d 噴1 次。其它還可用50%異菌脲1000～1500 倍液、20%苯醚甲環唑1500～2000 倍液噴防。

7.3 根腐病

由半知菌亞門鐮孢霉菌屬的真菌引起，主要危害幼苗或幼嫩植株的根系或根莖部位，染病后，葉緣退綠變淡，隨后漸萎蔫壞死，由下至上發展，最后至全株萎蔫死亡。病斑結合至根系或根莖至黑褐色腐爛，維管束變褐壞死。病菌以菌絲體或厚垣孢子隨殘體在土壤或肥料中越冬，可隨種苗、可借雨水傳播，低洼地、重黏土發病重，肥未腐熟、管理不當，蟲傷根易引起發病。

發生后，及時用95%惡霉靈4000 倍液、50%甲基立枯磷1200 倍液或50%多菌靈500 倍液+5%氨基寡糖素600 倍液或10%氨基酸水溶肥500 倍液噴淋莖基部，連續2 次。

7.4 白粉病

由子囊菌亞門白粉菌科的真菌引起，主要危害葉片、新生枝莖和花朵部位，病菌在病殘體上越冬，中溫高濕利于病害發生，長勢弱的易發病。

發病初期開始用藥，可用25%三唑酮1000 倍液，或70%甲基硫菌靈500 倍液，或40%多·硫懸浮劑500 倍液噴防1～2 次，間隔7～10 d 噴1 次。

7.5 猝倒病

由鞭毛菌亞門腐霉屬真菌引起，染病后，幼苗莖基部初呈水漬狀，繼而黃褐色，后繞莖擴展，并縊縮成線狀而倒伏，此時子葉仍為青綠色，幾天后，以此為中心向外擴展，成片倒伏。濕度大時，病部及周圍表土可見絮狀白霉。遇低溫多雨、播種過密時，病害容易發生。

初見零星發生時立即挖出病株，并用惡霉靈、甲霜惡霉靈、烯酰嗎啉或霜脲錳鋅等農藥1000～1500 倍液噴防2～3 次，每隔7 d 噴1 次，并注意降低濕度。

7.6 紅蜘蛛

刺吸葉片和幼嫩部分，常聚集在葉背刺吸汁液，在葉面初成白色斑點，后并成黃褐色大斑點，嚴重時可以導致葉片發黃脫落。一般以中后期為重，可致畸形、早衰，6—8 月干旱與陣雨交替時易發生。

發生后及時用22%阿維螺螨酯3000 倍液，或10.5%阿維·噠螨靈1500 倍液，或73%克螨特2500液，或20%噠螨靈1000 倍液噴防。

7.7 蚜蟲

刺吸汁液，造成花葉、卷葉；傳播病毒，危害生長導致減產。生長期間及時鏟除田間雜草，收獲之后及時清理殘株落葉。

發生初期可用黃板誘殺，后以低毒農藥噴防為主，如用70%吡蟲啉8000 倍液，或2.5%溴氰菊酯1500～2000 倍液，連續2 次，中間間隔7 d 左右。

7.8 銀紋夜蛾

主要危害葉片，喜食嫩葉，初齡幼蟲以背面葉肉為食，集中危害，留下一層角質層；3 齡后分散危害，食量隨蟲齡漸增，可咬成孔洞或缺口；老幼蟲能吃全葉，僅留下主脈。通常在7—8 月多雨時多發。

根據危害特點，發生后及時用2.5%溴氰菊酯、氯氟氰菊酯2000 倍液、Bt 乳劑600～800 倍液或用0.3%印楝素500～800 倍液于傍晚噴防。

7.9 褐帶卷蛾

以幼蟲取食危害嫩芽、幼葉、花蕾，長大后常吐絲綴連葉片，卷成蟲苞，潛居其中取食葉肉呈紗網狀或孔洞，多在7—9 月盛發。

發生后，用5%氟鈴脲1500 倍液，2.5%溴氰菊酯2000倍液、10%氯氰菊酯2000 倍液，50%辛硫磷乳油1000 倍液，或殺螟桿菌（含菌量62 億·g-1）600 倍液噴防幼蟲。

8 株選留種，單種單收

種子質量與產量和產品質量有密切關系，因此，應設立留種地，并進行田選。播種時，適當稀播或稀植，一般以株行距為66 cm×100 cm 為宜；田選時，要精選植株，選品種純正，分支低而多，果穗較長，株型緊湊的植株；收獲時，要讓留種株能夠充分成熟一些，一般要到10 月底至11 月初，當成熟度達70%左右時采收，將果枝割回，陰干后脫粒，簸凈，單獨置低溫干燥通風處保存。

9 適時早收，晾干脫粒

紫蘇籽容易被外力散落，也常被鳥啄食，因此，紫蘇的收獲期相對其它作物而言較早，生產上一般當達到50%～60%成熟時，即可開始收割，待晾干后脫粒。一般在10 月下旬進行收割，全株割下，將割下的紫蘇枝正立堆放在能夠遮風擋雨的干燥地方，經過10～15 d的后熟陰干后，將蘇枝倒置敲打出蘇籽，曬干儲藏。注意防止燥熱發霉，鄰近出售時再風除殘渣和空秕粒。